• Buradasın

    Bursa Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Hacı Mutfakta: Pideli Köfte ve Kayık Pide Tarifleri

      "Hacı Mutfakta" adlı yemek programında Mustafa ve babası, Bursa'nın meşhur pideli köfte tarifini hazırlamaktadır. Program, "Hacı Mutfakta" kanalının sahibi tarafından sunulmaktadır. Videoda önce pideli köfte yapımı gösterilmekte, ardından kayık pide tarifi anlatılmaktadır. Her iki tarif için de köfte hazırlama, pişirme, sos yapımı ve pide üzerine dökme aşamaları adım adım gösterilmektedir. Programda ayrıca evde yemek yapmanın avantajları vurgulanmakta, özellikle kalabalık aileler için bant sistemi oluşturarak on kişilik yemek yapabildikleri belirtilmektedir. Tarifler pahalı olmayan, basit ve herkesin bütçesine uygun olarak sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, "Elif'in Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un kavruluyor, ardından süt ekleniyor ve şeker ilave ediliyor. Tatlı fırında kızartılıyor ve fındıkla süsleniyor. Sunucu, şeker miktarını kişisel tercihe göre ayarlayabileceğinizi ve tatlıyı fırında kızartmadan da sade olarak tüketebileceğinizi belirtiyor.

      • youtube.com

    • Bursa Mutfağının Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının Bursa bölümünde sunulan bu yemek yapım videosunda, ustalar Bursa'nın ünlü lezzetlerini adım adım göstermektedir. Video, Bursa'nın Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden izler taşıyan bir şehir olduğunu belirterek başlıyor ve üç ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde döner kebabının yapım aşamaları, ikinci bölümde pideli köftenin yapılışı, üçüncü bölümde ise Bursa'da mevlitlerde, doğumlarda ve cenazelerde tüketilen cantık'ın yapılışı ve Balkanlar'dan gelen göç mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kaymaçina'nın yapılışı gösteriliyor. Her lezzet için malzeme hazırlama, pişirme teknikleri ve özel püf noktaları detaylı olarak paylaşılmakta, Bursa mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Cantık Pidesi Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur cantık pidesi tarifini evde nasıl hazırlayacağını adım adım göstermektedir. Videoda cantık pidesinin yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce iç harç hazırlama (yeşil biber, kapya biber, soğan, dana kıyma, domates ve baharatlar), ardından hamur hazırlama ve son olarak pide şekillendirme ve pişirme. Sunucu, hamurun dinlendirilmesi, pide şekillerinin verilmesi ve fırında pişirme teknikleri hakkında püf noktaları da paylaşmaktadır. Video, pişen pidelerin tadımı ve sunucunun bu tarifi sahur için buzluğa kaldırdığını belirtmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • İnegöl Köftesi Tarifi

      Bu video, Elif'in Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan İnegöl köftesinin tarifini paylaşıyor.. Videoda İnegöl köftesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce soğan rendelenip suyunun süzülmesi, ardından dana kıyma, galeta unu, karbonat, limon, tuz ve baharatlar ekleniyor. Köfteler en az altı saat buzdolabında bekletiliyor, ardından şekillendiriliyor ve tavada pişiriliyor. Sunucu, köftenin tadını bozabilecek püf noktalarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Evde İskender Kebabı Yapımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan bir kişinin evde İskender kebabı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda konuşmacı, Mehmet, Hacı Baba ve Mustafa adlı kişilerle birlikte İskender yapımını adım adım anlatıyor. Videoda İskender kebabının orijinal yapımının kıyma dönerden olduğu vurgulanarak, dönerin hazırlanması, etin inceltilmesi, fırında pişirilmesi, sosun hazırlanması ve servis edilmesi gibi tüm aşamalar detaylı şekilde gösteriliyor. Konuşmacı, annesinin öğrettiği yöntemleri kullanarak, etin 200-220 derece fanlı fırında 20 dakika pişirildiğini ve sosun salça, su, tereyağı, tuz ve şekerden yapıldığını anlatıyor. Videoda ayrıca İskender'in domates, yoğurt ve turşu ile servis edilmesi, tereyağı ile servis edilmesinin önemi ve bu yöntemin dışarıda satılan İskender'e kıyasla daha hesaplı olduğu belirtiliyor. 2 kilodan 8 adet İskender yapılabileceği ve bu porsiyonun yaklaşık 8-10 kişilik olduğu da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Çandık Pidesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Bursa'nın meşhur lezzetlerinden olan çandık pidesinin ev usulü tarifini paylaşıyor. Videoda çandık pidesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlama aşaması (instant maya, şeker, süt, sıvı yağ, un ve tuz kullanılarak), ardından mayalanma süreci anlatılıyor. Ardından kıymalı iç harç hazırlama, hamurun bezelere ayrılması, şekil verilmesi ve kıyma ile doldurulması gösteriliyor. Son olarak pide kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriliyor. Sunucu, bu tarifin orijinal çandık pidesi olmadığını ancak ev fırınında hazırlanan bu versiyonun da çok lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında Bursa'nın meşhur süt helvası yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, tatlıyı adım adım hazırlarken izleyicilere detaylı bilgiler veriyor. Videoda süt helvasının yapılışı detaylı olarak gösteriliyor. Önce tereyağı ve un kısık ateşte kavruluyor, ardından süt ve şeker kaynatılıyor. İki karışım birleştirilip mikserle çırpılıyor ve 200 derece fırında sadece üst rezistansla kızartılıyor. Tatlı, çay saatlerinde, Ramazan iftar sofrasında veya misafir ağırlama için uygun bir lezzet olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Kebap Evi Tanıtım Videosu

      Bu video, Bursa Kebap Evi'nin tanıtımını yapan bir reklam filmidir. Video, Bursa'nın meşhur lezzeti olan İskender kebabının nasıl hazırlanıp sunulduğunu anlatmaktadır. Video, Bursa Kebap Evi'nin 12 yıldır Türkiye'nin 28 kentinde 65 restoranla faaliyet gösterdiğini ve son beş yıl içinde Türkiye'nin en hızlı büyüyen restoran zinciri olduğunu belirtiyor. İskender kebabının hazırlanışı detaylı olarak anlatılıyor: Uludağ'ın kekiği ile beslenen dana ve kuzu etlerinin pişirilmesi, Simav'ın domateslerinin özel sos haline getirilmesi ve Bursa tava yoğurdu ile servis edilmesi gösteriliyor. Video, İskender'in sadece bir yemek değil, Bursa'nın bir kültür örneği olduğunu vurgulayarak sona eriyor.

      • youtube.com

    • Bursa Yöresinden Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Bursa yöresinden süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tereyağı veya margarin ile un karıştırılarak kıvam elde edilir, ardından süt, vanilya ve şeker eklenerek karıştırılır. Son olarak helva fırın kaplarına dökülüp fırında kızartılır. Sunucu, bu tarifin Bursa'da lokantalarda yapılan tariften farklı olduğunu, yumurta içermediğini ve sıcak sütle soğuk sütü buluşturmadığını belirtirken, en pratik yöntemle ve orijinal kıvamda süt helvası yapmanın yollarını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

      Bu video, "Lezzetin Adresi" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur Kemalpaşa tatlısını yapımını göstermektedir.. Videoda Kemalpaşa tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp limon eklenerek kaynatılır, ardından marketten alınan tatlı şerbetin içine boşaltılır ve 15 dakika boyunca ara ara karıştırılarak kaynatılır. Tatlı, servis tabağına alınarak fıstıkla süslenir. Sunucu, Ramazan'da yapılabilecek pratik bir tatlı olduğunu belirterek, tatlıyı kaymak, dondurma, fıstık veya cevizle süsleyebileceğinizi önermektedir.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları Yarışması

      Bu video, "Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Bursa'yı temsil eden Tuğçe ve Ardahan'ı temsil eden Serap, kendi memleketlerinin ünlü kahvaltı yemeklerini pişirmektedir. Videoda Tuğçe, Bursa'nın Mudanya bölgesinde ve Cumalıkız'da yapılan yumurta dolmasını yaparken, Serap ise Ardahan'ın meşhur kahvaltı yemeği olan feselliyi pişiriyor. Her iki yemek de detaylı olarak gösteriliyor ve jüri tarafından değerlendiriliyor. Jüri üyeleri her iki tarifi de tadıp, feselliyi daha lezzetli bulduklarını belirterek Serap'ın tarifini 2-1 oyla kazanmıştır. Video, bir bölümün sonunda ve gelecek bölümde yeni şehir mutfaklarından izleyicilere merhaba diyeceklerini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Bursa Kayhan Usulü Pideli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucunun Bursa Kayhan usulü pideli köfte tarifini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, oruçlu olduğu için kendisi tadamadığı için kızına test ettirmektedir. Videoda pideli köftenin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce küçük lokmalık köftelerin hazırlanması, ardından salça, tereyağı, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan sosun hazırlanması gösterilmektedir. Son olarak tüplü mangalda köftelerin pişirilmesi ve pide üzerine yerleştirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, bu yemeğin İskender'in küçük kardeşi olduğunu, Bursa'nın lezzetlerinden biri olduğunu ve ev ortamında kolayca yapılabileceğini belirtmektedir. Ayrıca İskender'in sadece dönerinden ibaret olmadığını, pidesiyle, sosuyla ve döneriyle bir bütünden oluştuğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Tüylü Şeftali Marmelat Yapımı

      Bu video, Emine'nin köy mutfağında Bursa'da yetişen tüylü şeftali marmelat yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine'nin yanı sıra Sabriye ve Fatma adlı komşular da yer alıyor.. Video iki ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde tarlada toplanan tüylü şeftalilerin hazırlanması gösteriliyor, ikinci bölümde ise Emine'nin marmelat yapım sürecini adım adım anlattığı bir tarif sunuluyor. Marmelat yapımında çok olgun şeftali tercih edilmesi, kabukların soyulması, toz şeker eklenmesi ve kaynatma süreci detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca marmelatın kıvamını nasıl kontrol edeceğiniz ve kavanozlara nasıl doldurulacağı da anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur tahinli pidesini (tahinli pide) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı için gerekli malzemeler (un, su, tuz, maya, şeker, tahin, üzüm pekmezi ve su) tanıtılmakta ve hamur hazırlama, mayalanma, bezelere bölme, açma, tahin ve şekerle doldurma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini, tahinin kıvamını bulmanın önemini ve pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır. Video, pişen tahinli pidenin tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Tahinli Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa süt helvasına tahin ekleyerek özel bir versiyon hazırlıyor. Videoda, Bursa süt helvasının tarifi adım adım gösteriliyor. Önce süt şerbeti hazırlanıyor, ardından tereyağı ve un kavruluyor, süt şerbeti ekleniyor ve tahin ilave ediliyor. Hazırlanan harç fırın kabına dökülüp kızartılıyor. Son olarak, üzerine susamlı kavrulmuş fındık ekleniyor. Sunucu, bu tarifin normal süt helvasından farklı olarak tahin ve susam ile daha dengeli bir tatlı olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, "Masmavi Üç Mutfakta" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından tahinli pide yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (ılık su, sirke, toz maya, tuz, şeker ve un kullanılarak), ardından mayalanma, açma, tahin ve şeker sürme, rulo şeklinde katlama ve son olarak fırında pişirme aşamaları gösterilmektedir. Pide, Bursa yöresine ait bir tarif olarak tanıtılmakta ve kat kat tahin içeren, ceviz serpilmiş, susam kaplı bir lezzet olarak sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Çiğ Börek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bursa'da çok sevdiği çiğ böreğin evde nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda çiğ böreğin malzemeleri (hamur için un, elma sirkesi, karbonat, su, sıvı yağ, tuz; iç için dana kıyma, soğan, pul biber, tuz, karabiber) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından iç hazırlanır, hamur açılıp içle doldurularak börek şekillendirilir ve son olarak kızartılır. Sunucu, yarım saat içinde çiğ böreğin hazırlanabileceğini ve pazar kahvaltısı veya beş çayında sofraya çıkarılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor