Hatay mutfağında 600'den fazla yemek ve tatlı çeşidi bulunmaktadır. Baharat, acı ve ekşi tatlar mutfağın önemli özelliklerindendir. Zeytinyağı yöre mutfağının vazgeçilmezidir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında baharatlı karnabahar yapımını göstermektedir.. Videoda bol baharatlı, pratik ve lezzetli bir karnabahar tarifi anlatılmaktadır. Tarif için orta boy bir karnabahar, çeşitli baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber, kekik, zencefil, zerdeçal, tuz), mısır unu, sarımsak, yumurta ve sıvı yağ kullanılmaktadır. Karnabaharlar küçük parçalara ayrılıp baharatlı sosla marinated edilip 180 derecelik fırında pişirilir. Bu tarif özellikle karnabahar severler için, yemek beğenmeyenler için ve pazar kahvaltıları için uygun bir alternatif olarak sunulmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hint kökenli butter chicken (tereyağlı tavuk) tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda butter chicken'in hazırlanması detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk bonfile dilimlenip mühürleniyor, ardından yoğurt, zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marinasyon ediliyor. Daha sonra soğan, zencefil, sarımsak, baharatlar ve domates püresi ile sos hazırlanıyor. Sos blenderdan geçirilip tavukla birlikte pişiriliyor. Sunucu, yemeğin yanına pilavla servis edilmesini öneriyor ve baharatlı yemeklerin sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor.
Mardin mutfağı binlerce yıllık geleneklerden besleniyor. İpek Yolu üzerinde bulunması nedeniyle baharatlar yaygın kullanılıyor. Meyve ve et birlikte pişirilen yemekler öne çıkıyor
Bu video, bir yemek tarifi programı olup, sunucu tarafından balkabağı çorbası ve çıtır nohut yapımı adım adım gösterilmektedir.. Videoda öncelikle balkabağı çorbasının yapılışı anlatılmaktadır. Sunucu, kabak tatlısı yapamadıklarında balkabağı çorbası fikrini nasıl geliştirdiğini ve bu tarifin çok popüler olduğunu paylaşıyor. Tarif için tereyağı, soğan, balkabağı, patates, yıldız anason, muskat ve çeşitli baharatlar kullanılıyor. Balkabağı 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilip blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getiriliyor ve çorbaya krema eklenerek servis ediliyor.. Ayrıca videoda çıtır nohut yapımı da gösterilmekte, ancak bu tarifin ana odak noktası balkabağı çorbasıdır. Çıtır nohut için haşlanmış nohut, toz kırmızı biber, toz sarımsak, sumak, toz zencefil, tuz ve karabiber ile baharatlandırılıyor ve fırında pişiriliyor.
Portekiz usulü makarna, baharatlar ve sebzelerle hazırlanır. 250 gram makarna için bir bardak şarap kullanılır. Alman bandnudeln makarnasından yapılan versiyonu da vardır
Mardin mutfağı, bin yıllık kültürel birikimin izlerini taşır. İpek Yolu üzerinde olması nedeniyle baharatlar sıkça kullanılır. Et ve bulgur ağırlıklı, sebze daha az tercih edilir. Arap ve Süryani etkisi mutfağında belirgin şekilde görülür
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, butik hamburgercilerde yediğimiz içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır ve bol baharatlı patates kızartmalarını evde nasıl yapabileceğimizi göstermektedir.. Videoda patates kızartması yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce patatesler parmak kalınlığında doğranıp soğuk suya yarım saat bekletilir, ardından iki aşamalı kızartma işlemi yapılır: ilk aşamada patatesler altı dakika pişirilir, ikinci aşamada tamamen kızartılır. Son olarak tuz ve kajun baharatı eklenerek servis edilir. Bu tarif, her öğüne yakışan lezzetli patates kızartmaları yapmak isteyenler için uygundur.
Tarif 500 gram iri doğranmış istiridye mantarı gerektirir. Mantarlar nemli bezle silinmeli, çok kirli ise hızlıca durulanmalı. Bir porsiyon (200 gram) 100-150 kalori içerir
Bu video, "Çiçek'in Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu patates kavurması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda bol baharatlı patates kavurması tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce patatesler haşlanıp ezilir, ardından soğan pişirilir ve baharatlar eklenir. Son olarak patatesler soğana eklenerek maydanoz ve kuru reyhan ile karıştırılır. Tarif hem kahvaltıda hem çay saatlerinde tüketilebilecek, baharatlı ve patates sevdalıları için ideal bir yemek olarak sunulmaktadır.
Tarif bebeklere güvenle yedirilebilecek bir çorba olarak tanımlanıyor. Bol baharatlı bir çorba olarak değerlendiriliyor. Tarifin görünümü ve lezzeti beğeniliyor
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, fırında kabak yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda fırında kabak yapımı için gerekli malzemeler (kabak, pul biber, nane, kekik, tuz, zeytinyağı) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Kabakların daire şeklinde doğranıp baharatlarla karıştırılması, fırın tepsisine yerleştirilmesi ve 180 derece fırında 20 dakika pişirilmesi gösterilmektedir. Servis için sarımsaklı yoğurt gezdirilmesi önerilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda kolay tavuk şiş yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce baharatlar (kekik, karabiber, pul biber, kimyon, tuz) ve kuşbaşı doğranmış tavuk but ile sıvı yağ karıştırılarak etler dinlendirilir. Ardından etler çöp şişine geçirilip kızgın tavada pişirilir. Video, tavuk şişinin her yüzünün pişmesini sağlayarak pişirme sürecini göstermektedir.
Bu video, Yağızizgül tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Yağızizgül, haftanın iki günü pratik ve lezzetli tarifler paylaştığını belirtiyor.. Videoda ciğer kızartma tarifi adım adım gösteriliyor. Önce ciğer yıkanıp baharatlı un karışımına bulanıyor, ardından soğan piyaz dilimleri halinde kesilip baharatlarla marinated ediliyor. Ciğer yaklaşık 3-4 dakika kızartılıyor ve soğanla servis ediliyor. Yağızizgül, farklı baharatlar kullanmanın yemeğin tadını nasıl değiştirebileceğini vurguluyor ve tavuk ciğeri ile de aynı tarifin yapılabileceğini belirtiyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Arnavut ciğeri yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Arnavut ciğeri yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzeme listesi (500 gram kuzu ciğeri, patates, soğan, baharatlar ve zeytinyağı) paylaşılmakta, ardından ciğerin temizlenmesi, doğranması, unlanması ve kızartılması aşamaları gösterilmektedir. Son olarak soğan salatası hazırlanmakta ve tüm malzemeler bir araya getirilerek servis edilmektedir. Sunucu, ciğerin baharatlı patatesli ve soğan piyazı ile, ayrıca dürüm yaparak da yenebileceğini belirtmektedir.
Bu video, Idil Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu bol baharatlı mercimek çorbası yapımını göstermektedir.. Videoda Hint yemeklerinden esinlenerek hazırlanan bol baharatlı mercimek çorbası tarifi adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (kırmızı mercimek, soğan, havuç, tavuk suyu, çeşitli baharatlar) tanıtılıyor, ardından soğan ve havuç kavrulması, baharatların eklenmesi, mercimek ve suyun eklenmesi ve pişirilmesi aşamaları gösteriliyor. Son olarak çorba blenderdan geçirilerek servis ediliyor. Sunucu, baharatların lezzetini ve çorbanın kolay yapılışını vurgulayarak izleyicilere kendi damak tadlarına göre baharatları ayarlayabileceklerini belirtiyor.
Bu video, Karaca Test Mutfağı'nda Refika'nın evde sucuk yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Refika, Master Maide mutfak robotu kullanarak sucuk yapımını adım adım anlatıyor.. Videoda hem sade hem de içi hellimli fıstıklı sucuk yapımı gösteriliyor. Önce baharatlar (karabiber, kişniş, kimyon, tatlı ve acı toz biber, tuz, yenibahar, tarçın) ve dana döş kıyması karıştırılıyor, ardından streç filmle şekillendiriliyor. Sucuklar önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında dinlendirilip derin dondurucuya atılıyor. Son olarak sucuklar bakır kapta pişiriliyor ve tereyağı ile servis ediliyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pratik bir patates tarifini göstermektedir.. Videoda patates tarifi adım adım anlatılmaktadır. Önce sıvı yağ, soğan ve biber kavrulup salça ekleniyor, ardından patatesler ekleniyor ve su ile pişiriliyor. Tarif, baharatların eklenmesi ve servis edilmesiyle tamamlanıyor. Sunucu, bu yemeğin pirinç pilavı ve lavaş ekmeği ile servis edildiğini belirtiyor ve kendi yaptığı lavaşla servis ettiğini gösteriyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Arnavut ciğeri yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Arnavut ciğeri yapımının püf noktaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ciğerlerin yıkılmaması, zarlarının soyulması, unla harmanlanması, kızgın yağda kısa sürede kızartılması (2-3 dakika) ve baharatlarla (pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuz) harmanlanması gibi önemli noktalar vurgulanmaktadır. Ayrıca ciğerin yanında soğan salatası servis edilebileceği ve özellikle ciğer sevmeyenler için uygun bir seçenek olduğu belirtilmektedir.
Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan iç pilav yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda iç pilav yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce soğan ve dolmalık fıstık kavrulup kuzu ciğeri ekleniyor, ardından pirinç pişiriliyor ve tarçın, yenibahar, karabiber ve kuş üzümü ile baharatlanıyor. Son olarak pilav pişirilip dinlendiriliyor ve servis ediliyor. Video sonunda, bu pilavın tavuk veya et yemeklerinin yanında servis edilebileceği belirtiliyor.