Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Karaca Test Mutfağı'nda Refika'nın evde sucuk yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Refika, Master Maide mutfak robotu kullanarak sucuk yapımını adım adım anlatıyor.
- Videoda hem sade hem de içi hellimli fıstıklı sucuk yapımı gösteriliyor. Önce baharatlar (karabiber, kişniş, kimyon, tatlı ve acı toz biber, tuz, yenibahar, tarçın) ve dana döş kıyması karıştırılıyor, ardından streç filmle şekillendiriliyor. Sucuklar önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında dinlendirilip derin dondurucuya atılıyor. Son olarak sucuklar bakır kapta pişiriliyor ve tereyağı ile servis ediliyor.
- 00:03Efsane Sucuk Tarifi Tanıtımı
- Karaca test mutfağında efsane sucuk tarifi paylaşılacak.
- Sucuk içi hellimli fıstıklı veya sade olabilir, müthiş baharatlarıyla efsane kokan bir lezzet.
- Evde on dakikada sucuk yapılabildiği belirtiliyor.
- 00:43Baharatların Hazırlanması
- Master Maide mutfak robotu hem blender hem rende hem baharat öğütücü olarak kullanılıyor.
- Birvirgülelli çay kaşığı karabiber, dört renk biber ve bir çay kaşığı kişniş ekleniyor.
- Karabiberin hapşırtabileceği için baharatları tuzla buz edip hemen açmamak öneriliyor.
- 01:38Sucuk Hamurunun Hazırlanması
- Mutfak robotunun hamur karıştırma aparatı kullanılarak sucuk hamuru hazırlanıyor.
- Çift çekim yarım kilo dana döş kıyma, beş diş sarımsak ve baharatlar ekleniyor.
- Baharatlar arasında bir çorba kaşığı kimyon, bir çorba kaşığı tatlı toz biber, birer tatlı kaşığı acı toz biber, tuz, birer çay kaşığı yenibahar ve tarçın bulunuyor.
- 03:12Yoğurma İşlemi
- Baharatların birbirine güzel geçebilmesi için yaklaşık eksi iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleniyor.
- Hamur iki dakika dokunmadan, elle beş-altı dakika yoğurur gibi yoğuruluyor.
- Bir dakika sonra karabiber ve kişniş eklenip bir dakika daha çalıştırılıyor.
- 04:32Sucuk Şeklinin Verilmesi
- Yoğurulan hamur streç film üzerine yayılıp, elinize yapışırsa parmaklarınızı ıslatıp şekil verebilirsiniz.
- Hamur kenardan kapatılıp hava boşlukları yok edilerek birkaç tur sarılıp kesiliyor.
- Sucuk şekli için iki tarafından şeker paketleri gibi sarılıp ileri geri götürülerek baton sucuk şekli veriliyor.
- 06:01Sucukların Dinlendirilmesi
- Hazırlanan sucuklar önce bir-iki saat oda sıcaklığında bekletiliyor.
- Sonra dört-beş saat buzdolabında dinlendirildikten sonra derin dondurucuya atılıyor.
- Ertesi gün afiyetle yiyebilecek hale geliyor.
- 06:16Hellimli Fıstıklı Sucuk Yapımı
- Şehirlerarası seyahatte görülen hellimli ve fıstıklı sucuk için streç film kullanılıyor.
- Hamura fıstık ve hellim eklenerek kıvrılarak sarılıyor.
- Hava boşlukları el ile veya kürdanla bastırılarak alınıyor.
- 08:19Sucukların Pişirilmesi
- Bir gün içinde sucuklar taş gibi donuyor.
- Donukken ince ince kesiliyor ve iyi bir bıçak kullanılması öneriliyor.
- Bakır kapta yağlanarak pişiriliyor, peynirin ısı görünce akmayan, sıkı ateş gördüğünde kendini çeken olması önemli.
- 10:24Sucukların Yenmesi
- Sucuklar pişirildikten sonra ekmekle yeniyor.
- Sucuğu yemeden önce tereyağına bandırarak lezzetini artırabilirsiniz.
- Sade sucuk da ekipçe yapıp yiyebilirsiniz.