Salmonella is a gram-negative, rod-shaped bacteria in Enterobacteriaceae family. Two species exist: S. enterica and S. bongori. Contains over 2,650 serotypes divided into six subspecies. Named after Daniel Elmer Salmon, American veterinary surgeon
Bu video, bir röportaj formatında olup, sunucu Enfeksiyon Hastalıkları Derneği Başkanı Prof. Dr. Mehmet Ceyhan ile salmonella krizi hakkında sohbet ediyor.. Videoda, Mondelez şirketinin ürünlerinde salmonella bakterisi olma ihtimali üzerine üç üretim sahasını kapatması ve bu krizin büyümesi ele alınıyor. Prof. Dr. Ceyhan, salmonella bakterisinin neden olduğu hastalıkları, belirtilerini, bulaşma yollarını ve önleme yöntemlerini detaylı şekilde anlatıyor. Ayrıca, bağışıklık güçlendirici vitaminlerin bilimsel olarak etkili olmadığını ve sağlıklı beslenmenin önemi vurgulanıyor.
Bu video, bir kişinin Ramazan ayında hurma tüketimi hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir.. Video, Ramazan ayında artan hurma tüketiminin güvenliği konusunu ele alıyor. Konuşmacı, dışarıdan alınan hurmalarda mantar, bakteri ve virüs olabileceğini, özellikle Nipah virüsü gibi yarasalardan bulaşabilen virüslerin olabileceğini belirtiyor. Hurma alırken dikkat edilmesi gereken özellikler (sapların üzerinde olması, mat dışlı tercih edilmesi) ve hurma pastörizasyonu yöntemi (60 derecede fırında 2 saat) detaylı olarak anlatılıyor. Video, pastörizasyon işleminin uygulanmasıyla sona eriyor.
Bu video, "Sesli Cevap" kanalında yayınlanan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, bakkallardan, şarküterilerden ve süpermarketlerden alınan sucuklarda bulunan "ısıl işlem görmüş" ve "fermente" ibarelerinin anlamlarını açıklamaktadır. Önce her iki sucuk türünün üretim süreçleri anlatılmakta, ardından ısıl işlem görmüş sucuk ve fermente sucuk arasındaki üç temel fark (kuruluk derecesi, olgunlaşma sürecinde ısıya müdahale edilip edilmeyeceği ve salmonella bakterisi miktarı) detaylı şekilde açıklanmaktadır.
İş Sağlığı ve Güvenliği Yasası tüm çalışanlara zorunlu eğitim verilmesini öngörmektedir. Tehlikeli işlerde çalışanlar mesleki eğitim belgesi almak zorundadır
Kimyasal maddeler, doğal toksinler ve metaller besin zehirlenmelerine yol açabilir. Asitli içecekler ve boyalı plastikler ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Bazı gıdalar doğal zehirli maddeler içerir
Taze yumurta yan tarafında kâsenin altında kalmalıdır. Salladığında cıvık sıvı sesi çıkarmalıdır. Bulanık beyaz taze, açık beyaz bayat olduğunu gösterir. Sarısı düz ve kolay dağılmıyor olmalıdır
Bu video, besin güvenliği ve kalitesi dersinin bir bölümü olup, mikroorganizmalar hakkında bilgi veren eğitici bir içeriktir.. Video, mikroorganizmaların tanımı ve tarihsel gelişimiyle başlayıp, bakteri, protozoa, algler, funguslar ve virüsler gibi ana mikroorganizma gruplarını detaylı olarak açıklamaktadır. Ayrıca mikroorganizmaların besinlere bulaşma kaynakları ve gelişmelerini etkileyen faktörler (pH, besin kaynakları, nem, sıcaklık, oksijen, inhibitör maddeler, ışık, basınç ve tuz oranı) ele alınmaktadır. Video, konuyla ilgili soruların cevaplanabileceği ve besin güvenliği ders kitabının ikinci ünitesindeki ayrıntılı bilgiye atıfta bulunarak sonlanmaktadır.
Bu video, piştiği gün tüketilmesi gereken yiyecekler hakkında bilgilendirici bir içeriktir.. Video, bazı yiyeceklerin pişirildikten sonra hemen tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak başlıyor. Tavuk, ıspanak, yumurta, mantar ve balık gibi besinlerin neden ertesi güne bırakılmaması gerektiği detaylı olarak anlatılıyor. Her bir besin için bozulma nedenleri, sağlık riskleri ve doğru saklama yöntemleri açıklanıyor. Ayrıca, pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bir buçuk-iki saatten fazla bekletilmemesi gerektiği ve derin dondurucuya atılması gibi püf noktaları da paylaşılıyor.
Turşuya eklenecek sebze ve meyveler çok iyi yıkanmalıdır. Tuz/su oranı yüzde 5-8 aralığında olmalıdır. Sirke oranı yaklaşık yüzde 2,5-3 olarak ayarlanmalıdır
Brusella, hayvanlardan insanlara bulaşabilen bakteriyel bir enfeksiyondur. Hastalık özellikle kasaplar, çiftçiler ve veterinerler için risk oluşturur. Belirtilerin ortaya çıkması 2 aya kadar sürebilir
Bu video, bir kişinin buzdolaplarında ve derin dondurucularda görülen kırmızı uyarı lambası hakkında bilgilendirme yaptığı bir eğitim içeriğidir.. Videoda, özellikle kurban bayramı gibi özel günlerde etlerin dondurulması sırasında görülen kırmızı ışık veya ünlem işareti uyarısının anlamı anlatılmaktadır. Konuşmacı, bu uyarıların panik yapmanın gerekmediğini, besinlerin dondurulmasıyla (buzdolaplarında +10°C, derin dondurucularda -18°C altına indiğinde) lambanın sönmesi gerektiğini açıklamaktadır. Lambanın 24 saat veya birkaç gün içinde sönmemesi durumunda endişe edilmesi gerektiği belirtilmektedir.
Bu video, bozuk kıymanın nasıl anlaşılacağını anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, bozuk kıymanın rengi ve kokusu üzerinden nasıl anlaşılacağını açıklamaktadır. Bozuk kıymanın siyaha, griye veya yeşil parçalar içermesi ve keskin, ekşi bir koku vermesi belirtilmektedir. Ayrıca kıyma alırken dikkat edilmesi gereken noktalar, kıyma saklama yöntemleri ve pişirme sonrası saklama süreleri hakkında bilgiler verilmektedir.
Bu video, diyetisyen Gizem tarafından sunulan bilgilendirici bir içeriktir. Diyetisyen Gizem, et grubunda yer alan tavuğun nasıl ve ne kadar süre muhafaza edilmesi gerektiği konusunda bilgiler vermektedir.. Video, besin muhafazasının önemi ile başlayıp, tavukun doğru saklama koşullarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Çiğ tavukun buzdolabında 1-2 gün, pişmiş tavukun ise 3-4 gün saklanabileceği, dondurulmuş tavuğun ise eksi 18 derecede 6-12 ay saklanabileceği belirtilmektedir. Ayrıca, tavuğun bozulduğunu nasıl anlayacağımız, renk ve koku değişiklikleri gibi belirtiler ve bozuk tavuk tüketiminin gıda zehirlenmesi riski hakkında bilgiler verilmektedir.
Bu video, monosodyum glutamat (çin tuzu) hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Konuşmacılar, bu katkı maddesinin kullanım alanları ve sağlık etkileri hakkında bilgi vermektedir.. Video, çin tuzunun hazır besinler, cipsler, krakerler, fast food ve restoran etlerinde nasıl kullanıldığını anlatarak başlıyor. Ardından bu maddenin yeme isteğini artırması, bağımlılık yaratması ve sinir sistemine etkisi ele alınıyor. Çin tuzunun obezite, unutkanlık, bilişsel performans kaybı, kilo alma ve kalp krizi gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor. Video, Milliyetçi Hareket Partisi'nin çin tuzu yasaklansın önerisi ve meclise yasa teklifi verilmesi hakkında bilgi vererek sonlanıyor.
Bu video, bir konuşmacının alüminyum kullanımının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlattığı bilgilendirici bir içeriktir.. Video, alüminyum tencere, tava ve folyo gibi günlük kullanımlardan başlayarak, ambalajlarda kullanılan alüminyumun gıdaya geçişini ve vücudumuzda nasıl etkilediğini açıklıyor. Konuşmacı, alüminyumun vücuttaki borun yerini alarak kalsiyum, damar sertleşmesi, sinir sertleşmesi ve eklemlerde kireçlenme gibi sağlık sorunlarına yol açtığını, bu durumun kişinin erken yaşlanmasına neden olduğunu anlatıyor. Video, Türkiye'de bu konudaki dikkat eksikliğini vurgulayarak, insanların kullandıkları, yedikleri ve içtikleri her şeye dikkat etmeleri gerektiğini belirtiyor.
Bu video, 9. sınıf öğrencileri için hazırlanmış bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, sağlık bilgisi ve trafik kültürü dersinin hijyen ve besin güvenliği konularını anlatmaktadır.. Video, hijyenin tanımı ve önemi ile başlayıp, kişisel temizlik uygulamalarını detaylı şekilde ele almaktadır. İlk bölümde el temizliği, yüz, kulak, burun, koltuk altı, saç, ayak ve tuvalet temizliği gibi konular için doğru uygulamalar anlatılırken, ikinci bölümde besinlerin doğru satın alınması, saklanması ve tüketilmesi konusunda bilgiler sunulmaktadır.. Ayrıca videoda çevre hijyeni, geri dönüşüm maddelerinin doğru atılması, sebze ve meyvelerin temizlenmesi, tuvaca çıkışlarına filtre takılması ve ormanlar ile denizlerin korunması gibi çevre koruma konuları da ele alınmaktadır. Kişisel temizlik malzemelerinin ortak kullanılmaması, dövme ve deldirme işlemlerinin riskleri gibi konular da içerikte yer almaktadır.
Bu video, bir sunucu ve Meltem adlı bir konuk arasında geçen bir soru-cevap formatındadır. Konuşmacılar yumurta hakkında bilgiler paylaşmaktadır.. Videoda yumurta saklama süreleri ve haşlama konusunda bilgiler verilmektedir. Yumurta'nın çok hızlı bozulduğu, piştikten sonra buzdolabında saklanmaması gerektiği vurgulanmaktadır. Ayrıca haşlanmış yumurtaların sarısının siyahlaşması durumunda yememek gerektiği belirtilmektedir. Konuşmacılar, yumurta'nın bozulma riski ve doğru saklama yöntemleri hakkında pratik bilgiler paylaşmaktadır.