• Buradasın

    Besin Güvenliği

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Baharatlarda Yapılan Hileler

      Bu video, baharatlarda yapılan hileleri anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. Konuşmacılar baharatlarda yapılan sahtekarlıkları ve bunların nasıl tespit edilebileceğini açıklamaktadır. Video, baharatlarda yapılan çeşitli hileleri detaylı şekilde ele almaktadır. Toz biberin içine gıda boyası ve un kepeği eklenmesi, karabiberin içine irmik eklenmesi, toz zencefilin içine nohut unu karıştırılması ve dolmalık çam fıstığının içine olgunlaşmamış yer fıstığı karıştırılması gibi hileler anlatılmaktadır. Ayrıca, piyasa değerinin altında satılan baharatlara karşı temkinli olunması ve bilinen markaların paketli ürünlerinin tercih edilmesi tavsiye edilmektedir.

      • youtube.com

    • Kurban Etinin Doğru İşleme ve Muhafaza Yöntemleri

      Bu video, bir uzmanın kurban etinin doğru işleme ve muhafaza yöntemleri hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Video, kurban etinin ihtiyaç sahiplerine en hızlı ve seri şekilde ulaştırılmasının önemini vurgulayarak başlıyor. Konuşmacı, kurban kesildikten sonra etin soğutulması, parçalanması ve muhafaza edilmesi sürecinde dikkat edilmesi gereken noktaları anlatıyor. Özellikle büyükbaş hayvan kesimlerinde etin soğutulması için fırsat tanınmasının, etin sağlıklı ve besleyici olması için önemini vurguluyor. Ayrıca, etin hemen parçalanması yerine bir gece dinlendirilmesinin ve profesyonel kasaplar tarafından işlenmesinin daha sağlıklı sonuçlar verdiğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kurban Bayramı Et Saklama Rehberi

      Bu video, Kurban Bayramı öncesinde uzmanların kurban etlerinin doğru saklanması konusunda verdiği bilgileri içeren bir bilgilendirme içeriğidir. Video, kurban etinin nasıl saklanması gerektiği konusunda adım adım talimatlar sunmaktadır. Et kesildikten sonra oda sıcaklığında 3-4 saat bekletilmesi, ardından buzdolabında tutulması gerektiği belirtilmektedir. En uygun saklama sıcaklığı -12-18 derece arasında olup, et en fazla altı ay saklanmalıdır. Ayrıca, et ve sebze için farklı kap ve bıçakların kullanılması, çözdürme aşamasının oda sıcaklığında yapılmaması ve fazla bekletilen etlerin besin değerini kaybetmesi ve sağlık açısından risk oluşturması gibi önemli uyarılar da verilmektedir.

      • youtube.com

    • Bozuk Kıyma Nasıl Anlaşılır?

      Bu video, bozuk kıymanın nasıl anlaşılacağını anlatan bilgilendirici bir içeriktir. Video, bozuk kıymanın rengi ve kokusu üzerinden nasıl anlaşılacağını açıklamaktadır. Bozuk kıymanın siyaha, griye veya yeşil parçalar içermesi ve keskin, ekşi bir koku vermesi belirtilmektedir. Ayrıca kıyma alırken dikkat edilmesi gereken noktalar, kıyma saklama yöntemleri ve pişirme sonrası saklama süreleri hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Piştiği Gün Tüketilmesi Gereken Yiyecekler

      Bu video, piştiği gün tüketilmesi gereken yiyecekler hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Video, bazı yiyeceklerin pişirildikten sonra hemen tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak başlıyor. Tavuk, ıspanak, yumurta, mantar ve balık gibi besinlerin neden ertesi güne bırakılmaması gerektiği detaylı olarak anlatılıyor. Her bir besin için bozulma nedenleri, sağlık riskleri ve doğru saklama yöntemleri açıklanıyor. Ayrıca, pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bir buçuk-iki saatten fazla bekletilmemesi gerektiği ve derin dondurucuya atılması gibi püf noktaları da paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Alüminyum Kullanımının Vücut Üzerindeki Etkileri

      Bu video, bir konuşmacının alüminyum kullanımının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlattığı bilgilendirici bir içeriktir. Video, alüminyum tencere, tava ve folyo gibi günlük kullanımlardan başlayarak, ambalajlarda kullanılan alüminyumun gıdaya geçişini ve vücudumuzda nasıl etkilediğini açıklıyor. Konuşmacı, alüminyumun vücuttaki borun yerini alarak kalsiyum, damar sertleşmesi, sinir sertleşmesi ve eklemlerde kireçlenme gibi sağlık sorunlarına yol açtığını, bu durumun kişinin erken yaşlanmasına neden olduğunu anlatıyor. Video, Türkiye'de bu konudaki dikkat eksikliğini vurgulayarak, insanların kullandıkları, yedikleri ve içtikleri her şeye dikkat etmeleri gerektiğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Monosodyum Glutamat (Çin Tuzu) Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, monosodyum glutamat (çin tuzu) hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Konuşmacılar, bu katkı maddesinin kullanım alanları ve sağlık etkileri hakkında bilgi vermektedir. Video, çin tuzunun hazır besinler, cipsler, krakerler, fast food ve restoran etlerinde nasıl kullanıldığını anlatarak başlıyor. Ardından bu maddenin yeme isteğini artırması, bağımlılık yaratması ve sinir sistemine etkisi ele alınıyor. Çin tuzunun obezite, unutkanlık, bilişsel performans kaybı, kilo alma ve kalp krizi gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor. Video, Milliyetçi Hareket Partisi'nin çin tuzu yasaklansın önerisi ve meclise yasa teklifi verilmesi hakkında bilgi vererek sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Süt Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

      Bu video, bir kişinin süt pişirme tekniklerini ve püf noktalarını gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda sütün doğru pişirilmesi için gerekli adımlar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tencerelerin soğuk suyla ıslatılması, sütün hemen pişirilmesi, sürekli karıştırılması ve kaynatılması (5 dakika) gibi temel teknikler gösterilmektedir. Ayrıca sütün kaynatılırken kaymakların nasıl tutulacağı, mikropların nasıl öldürüleceği ve sütün soğutulup buzdolabına nasıl konulacağı hakkında önemli bilgiler verilmektedir. Video, sütün hayvan hastalıkları ve bakteriler için besin kaynağı olduğu bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Sahte Bal Nasıl Yapılır ve Gerçekten Ayırt Edilebilir Mi?

      Kanal 7'de yayınlanan Feridun Kunak Show'da, sahte balın nasıl yapıldığı ve gerçek baldan nasıl ayırt edilebileceği konusu ele alınıyor. Dr. Feridun Kunak, sahte bal imalatını canlı olarak gösteriyor. Videoda, sahte balın mısırdan elde edilen glikoz ve fruktoz ile gerçek balın karıştırılmasıyla yapıldığı gösteriliyor. Dr. Feridun Kunak, bu karışımın gerçek baldan ayırt edilemeyeceğini ve tadıyla kokusuyla çok benzer olduğunu belirtiyor. Seyircilerden üç kişi tadı test ediyor ve sadece biri doğru cevabı veriyor. Ayrıca, GDO'lu mısırdan elde edilen glikozun insan vücuduna zarar verebileceği konusunda bilgi veriliyor.

      • youtube.com

    • Mikroorganizmalar ve Besin Güvenliği Eğitim Videosu

      Bu video, besin güvenliği ve kalitesi dersinin bir bölümü olup, mikroorganizmalar hakkında bilgi veren eğitici bir içeriktir. Video, mikroorganizmaların tanımı ve tarihsel gelişimiyle başlayıp, bakteri, protozoa, algler, funguslar ve virüsler gibi ana mikroorganizma gruplarını detaylı olarak açıklamaktadır. Ayrıca mikroorganizmaların besinlere bulaşma kaynakları ve gelişmelerini etkileyen faktörler (pH, besin kaynakları, nem, sıcaklık, oksijen, inhibitör maddeler, ışık, basınç ve tuz oranı) ele alınmaktadır. Video, konuyla ilgili soruların cevaplanabileceği ve besin güvenliği ders kitabının ikinci ünitesindeki ayrıntılı bilgiye atıfta bulunarak sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Isıl İşlem Görmüş Sucuk ve Fermente Sucuk Arasındaki Farklar

      Bu video, "Sesli Cevap" kanalında yayınlanan bilgilendirici bir içeriktir. Video, bakkallardan, şarküterilerden ve süpermarketlerden alınan sucuklarda bulunan "ısıl işlem görmüş" ve "fermente" ibarelerinin anlamlarını açıklamaktadır. Önce her iki sucuk türünün üretim süreçleri anlatılmakta, ardından ısıl işlem görmüş sucuk ve fermente sucuk arasındaki üç temel fark (kuruluk derecesi, olgunlaşma sürecinde ısıya müdahale edilip edilmeyeceği ve salmonella bakterisi miktarı) detaylı şekilde açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Besin Güvenliği Eğitim Videosu

      Bu video, besin güvenliği konusunu anlatan eğitici bir içeriktir. Video, besin güvenliği, besin kalitesi, besin güvenliği piramidi, toplam kalite yönetimi, alerjen ve besin kalite öğeleri gibi anahtar kavramları açıklamaktadır. Video, besin güvenliğinin ne olduğunu, besin güvenliğinin sağlanmasında kullanılan yöntemleri, besin güvenliği piramidinin işleyişini, besin kalite öğelerini (fizyolojik, hijyenik toksikolojik, teknik fiziksel ve duyusal) ve besin alerjilerini detaylı şekilde ele almaktadır. Ayrıca, besin güvenliği piramidinde yer alan toplam kalite yönetimi, kritik kontrol noktalarında tehlike analizleri ve ön gereksinim programları (HACCP) hakkında bilgiler verilmektedir. Video, besin güvenliği ve hijyeni ders kitabının birinci ünitesinde daha ayrıntılı bilgi bulunabileceğini belirterek sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Tavukun Muhafaza Edilmesi ve Bozulma Belirtileri

      Bu video, diyetisyen Gizem tarafından sunulan bilgilendirici bir içeriktir. Diyetisyen Gizem, et grubunda yer alan tavuğun nasıl ve ne kadar süre muhafaza edilmesi gerektiği konusunda bilgiler vermektedir. Video, besin muhafazasının önemi ile başlayıp, tavukun doğru saklama koşullarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Çiğ tavukun buzdolabında 1-2 gün, pişmiş tavukun ise 3-4 gün saklanabileceği, dondurulmuş tavuğun ise eksi 18 derecede 6-12 ay saklanabileceği belirtilmektedir. Ayrıca, tavuğun bozulduğunu nasıl anlayacağımız, renk ve koku değişiklikleri gibi belirtiler ve bozuk tavuk tüketiminin gıda zehirlenmesi riski hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Ramazan Ayı İçin Hurma Güvenliği Rehberi

      Bu video, bir kişinin Ramazan ayında hurma tüketimi hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Video, Ramazan ayında artan hurma tüketiminin güvenliği konusunu ele alıyor. Konuşmacı, dışarıdan alınan hurmalarda mantar, bakteri ve virüs olabileceğini, özellikle Nipah virüsü gibi yarasalardan bulaşabilen virüslerin olabileceğini belirtiyor. Hurma alırken dikkat edilmesi gereken özellikler (sapların üzerinde olması, mat dışlı tercih edilmesi) ve hurma pastörizasyonu yöntemi (60 derecede fırında 2 saat) detaylı olarak anlatılıyor. Video, pastörizasyon işleminin uygulanmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Buzdolaplarında Kırmızı Uyarı Lambası Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, bir kişinin buzdolaplarında ve derin dondurucularda görülen kırmızı uyarı lambası hakkında bilgilendirme yaptığı bir eğitim içeriğidir. Videoda, özellikle kurban bayramı gibi özel günlerde etlerin dondurulması sırasında görülen kırmızı ışık veya ünlem işareti uyarısının anlamı anlatılmaktadır. Konuşmacı, bu uyarıların panik yapmanın gerekmediğini, besinlerin dondurulmasıyla (buzdolaplarında +10°C, derin dondurucularda -18°C altına indiğinde) lambanın sönmesi gerektiğini açıklamaktadır. Lambanın 24 saat veya birkaç gün içinde sönmemesi durumunda endişe edilmesi gerektiği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Gıda Zehirlenmesi ve Gıda Saklama Yöntemleri

      Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı gıda zehirlenmesi konusunda bilgi vermektedir. Video, gıda zehirlenmesinin ne olduğunu açıklayarak başlıyor ve ardından belirtilerini anlatıyor. Ardından gıda zehirlenmesinin mutfaklarda en çok karşılaşılan sorunlardan biri olduğunu ve bunun sebebinin gıdaların uygun şartlarda saklanmaması olduğunu belirtiyor. Konuşmacı, et ve et türü ürünlerin doğru saklanması, dondurulmuş gıdaların aşamalı olarak çözülmesi ve pişirilmesi gibi pratik tavsiyeler veriyor. Video, önümüzdeki hafta mutfaktaki hijyen kurallarını anlatacaklarını belirterek sona eriyor.

      • youtube.com

    • Yumurta Saklama ve Haşlama Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, bir sunucu ve Meltem adlı bir konuk arasında geçen bir soru-cevap formatındadır. Konuşmacılar yumurta hakkında bilgiler paylaşmaktadır. Videoda yumurta saklama süreleri ve haşlama konusunda bilgiler verilmektedir. Yumurta'nın çok hızlı bozulduğu, piştikten sonra buzdolabında saklanmaması gerektiği vurgulanmaktadır. Ayrıca haşlanmış yumurtaların sarısının siyahlaşması durumunda yememek gerektiği belirtilmektedir. Konuşmacılar, yumurta'nın bozulma riski ve doğru saklama yöntemleri hakkında pratik bilgiler paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Hasta ve Düşük Doğum Ağırlıklı Çocukların Beslenmesi ve Besin Güvenliği

      Bu video, bir eğitim dersi formatında sunulmuş olup, hasta ve düşük doğum ağırlıklı çocukların beslenmesi ile besin güvenliği konularını ele almaktadır. Video, hasta çocukların beslenmesinin önemi ve düşük doğum ağırlıklı bebeklerin beslenme ihtiyaçları ile başlayıp, besin kökenli hastalıklar ve besin güvenliği için beş anahtar kural hakkında bilgiler sunmaktadır. Daha sonra endokrin bozucuların (fenol türevleri, bisfenol A, fito-östrojenler, DDT) sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ve 1989 yılında New Mexico'da görülen ezofinemiyalji sendromu örneği anlatılmaktadır. Video ayrıca anne sütü beslenmesi, hijyen kuralları, musluktan akan içilebilir su, el yıkama alışkanlığı ve ekolojik tarımın önemi gibi pratik bilgiler de içermektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor