• Buradasın

    Pastörizasyon

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Süt ve Pastörizasyon Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu videoda bir sunucu ve Sahide Abla adlı bir konuk, süt tüketimi ve pastörizasyon konusunda bilgilendirici bir sohbet gerçekleştiriyor. Video, çiğ süt içmenin tehlikeleri ve pastörizasyonun önemi üzerine odaklanıyor. Sunucu, sütün ahır koşullarında sağılması sırasında mikroplara maruz kaldığını ve çiğ süt içmenin "toplum cinayeti" olduğunu vurguluyor. Pastörizasyonun 74-75 derecede 2-3 saniye tutulması gerektiği, sütün protein değerinin kaynatmakla kaybolmadığı ve iki yaşından sonraki çocuklarda süt tüketiminin demir eksikliği anemisi yapmadığı açıklanıyor. Ayrıca sütün triptofan aminoasiti sayesinde uyku kalitesini artırdığı bilgisi paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Louis Pasteur'un Hayatı ve Bilimsel Katkıları

      Bu video, Fransız kimyacı ve mikrobiyolog Louis Pasteur'un hayatını ve bilimsel çalışmalarını anlatan bir belgesel formatındadır. 27 Aralık 1822'de doğan ve 28 Eylül 1895'te vefat eden Pasteur, mayalanma ve hastalıklara mikroorganizmaların neden olduğunu kanıtlamış, çeşitli aşıları geliştirmiş ve pastörizasyon yöntemini icat etmiştir. Video, Pasteur'un eğitim hayatını, moleküler bakışımsızlığı kuramını, mayalanma üzerine yaptığı araştırmaları ve Pasteurizasyon yöntemini geliştirmesini kronolojik olarak anlatmaktadır. Ayrıca şarbon, tavuk kolerası ve kuduz aşılarını geliştirmesi, ipek böceği hastalıklarını araştırması ve Pasteur Enstitüsü'nün kuruluşu gibi önemli bilimsel çalışmaları da ele alınmaktadır. Video, Pasteurella bakteri cinsinin tanıtımıyla ve onun bilim dünyasına yaptığı katkılara teşekkür ederek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Pastörizasyon ve Homojenizasyon İşlemlerinin Sütün Kalitesi Üzerindeki Etkileri

      Bu video, sütün bozulmadan halka ulaştırılması için uygulanan pastörizasyon ve homojenizasyon işlemlerinin detaylı bir açıklamasını sunmaktadır. Video, pastörizasyon işleminin nasıl uygulandığını ve sütün dayanıklılığını nasıl artırdığını anlatarak başlıyor. Ardından bu işlemlerin faydalı bakterileri, enzimleri, vitaminleri ve mineralleri nasıl yok ettiğini detaylı şekilde açıklıyor. Son bölümde ise homojenizasyon işleminin sütün yağ yapısını nasıl değiştirdiğini ve bunun sindirim sistemine etkilerini ele alıyor. Video, endüstriyel süt üreticilerinin bu işlemlerin ticari amaçlarla uygulandığını vurgulayarak sona eriyor.

      • youtube.com

    • Çiğ Süt ve Pastörizasyon Hakkında Bilgilendirici Sohbet

      Bu video, iki gıda mühendisi arasında geçen, canlı yayın formatında bir sohbet programıdır. Konuşmacılardan biri Hakan Hoca olarak anılmakta, diğer konuşmacı ise Amerika ve Avrupa'da süt ve meyve suyu, peynir gibi gıdalarla ilgili altı eyalet gezmiş ve Türkiye'de de deneyim edinmiş biri olarak kendini tanıtmaktadır. Video, çiğ süt ve pastörizasyon konusunda bilimsel bilgiler ve yaygın yanlış anlaşılmaları ele almaktadır. Konuşmacılar, çiğ sütün riskleri, pastörizasyonun önemi, farklı süt türlerinin (çiğ süt, pastörize süt, UHT süt ve kaynatılmış süt) avantaj ve dezavantajlarını açıklamaktadır. Ayrıca, Türkiye'deki süt tüketimi ve gıda güvenliği sorunları, Tarım Bakanlığı'nın verdiği işletme kayıt belgesinin güvenilirliği ve güvenilir firmalara satan çiftçilerin bile çiğ süt tüketiminden uzak durması gibi konular da ele alınmaktadır. Sohbet sırasında, çiğ sütün besin değeri açısından pastörize ve UHT sütlere göre çok az avantajı olduğu, ancak risk açısından şampiyon olduğu vurgulanmaktadır. Özellikle çocuklar, hamileler ve yaşlılar için çiğ süt tüketiminin daha yüksek risk taşıdığı belirtilmektedir. Video, izleyicilerden gelen soruların yanıtlanmasıyla devam etmekte ve yaklaşık 50 dakika sürmektedir.

      • youtube.com

    • Süt, Pastörizasyon ve Probiyotikler Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu video, bir konuşmacının süt, pastörizasyon ve probiyotikler hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Video, sütün hayvan yavrusu için uygun olduğu ve pastörizasyonun probiyotikleri yok ettiği bilgisiyle başlıyor. Francis Potengir'in 1930'da yaptığı kedi deneyi anlatılıyor. Ardından yoğurt ve kefir gibi probiyotik ürünlerin faydaları, sindirim sistemindeki faydalı bakterilerin önemi ve bağırsak florasının sağlıklı olup olmadığını test etme yöntemi açıklanıyor. Video, sebzelerin prebiyotik olduğu bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Kültür Mantarı Yetiştiriciliği Rehberi

      Mantar Tarım kanalından bir eğitim videosu olup, sunucu izleyicilerin yorumlarını derleyerek kültür mantarı yetiştiriciliği hakkında kapsamlı bir rehber hazırlamıştır. Video, kültür mantarı yetiştiriciliğinin tohum ekiminden hasat aşamasına kadar olan tüm aşamalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. İçerikte kültür mantarının bilimsel adı, özellikleri, sentetik kompost yapımı, pastörizasyon, ekim, kuluçka dönemi, örtü toprağı serme ve hasat aşamaları hakkında teknik bilgiler sunulmaktadır. Hasat sonrası toprak yüzeyindeki köklerin temizlenmesi ve boşlukların temiz toprakla doldurulması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca kültür mantarının hasat süresinin bir ay olduğu ve metrekareye yaklaşık 15 kilogram ürün alınabileceği bilgisi paylaşılmaktadır. Sunucu, çay ve kahve atıklarıyla istiridye mantarı üretimi üzerinde çalıştığını da belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kimya Eğitim Videosu: Geri Dönüşüm ve Gıda Bilgileri

      Bu video, "Kimya İzleyicisi" adlı eğitim serisinin ikinci bölümü olup, bir öğretmenin kimya konularını günlük hayattan örneklerle anlattığı bir eğitim içeriğidir. Video, geri dönüşümün ülke ekonomisine katkısıyla başlayıp, geri dönüştürülebilen maddeler hakkında bilgi vermektedir. Ardından kozmetik malzemelerdeki zararlı kimyasallar, saç boyalarındaki maddeler ve ilaçların farklı formları ele alınmaktadır. Daha sonra doğal ve hazır gıdalar arasındaki farklar, hazır gıdalarda kullanılan kimyasal maddeler ve pastörizasyon-UHT teknolojileri anlatılmaktadır. Son bölümde ise yenilebilir yağların yanlış kullanımı ve bunun sağlık üzerindeki zararları, pastörizasyon konusu ve pastörize edilmiş sütün besin değeri açıklanmaktadır. Videoda ayrıca katı ve sıvı yağlar, zeytinyağı, ayçiçeği yağı, mısırözü yağı ve fındık yağı gibi yağların özellikleri ve sağlık etkileri de ele alınmaktadır. Video, TYT sınavının bitirildiği ve artık 12. sınıf konularıyla 11. ve 12. sınıf beraber ilerleyeceği bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Sütün Serüveni: Üretim ve İşleme Süreci

      "Yiyeceğin Serüveni" adlı belgesel formatında sunulan bu video, Türkiye'de faaliyet gösteren bir süt tesisinde sütün üretim ve işleme sürecini göstermektedir. Videoda tesisin beş uzmanı, teknik personel ve komiser olarak bahsedilen bir kişi yer almaktadır. Video, sütün tarihsel önemi ve dünya genelindeki üretim miktarıyla başlayıp, süt üretim çiftliklerinden tesise sütün nasıl ulaştığını, ineklerin sağım sürecini, sütün soğutulmasını ve pastörizasyonunu anlatmaktadır. Ardından laktozlu-laktozsuz süt ayrımı, çikolatalı süt, süt tozu, beyaz peynir, süzme peynir, kaşar peyniri ve labne gibi farklı süt ürünlerinin üretim süreçleri detaylı şekilde gösterilmektedir. Videoda ayrıca modern otomasyon sistemlerinin kullanımı, ürünlerin raf ömrü için nasıl korunduğu ve aseptik dolum teknolojisi gibi modern üretim yöntemleri de ele alınmaktadır. Her ürün için kullanılan süt miktarı, üretim aşamaları ve paketleme süreçleri adım adım anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • TYT Kimya Dersi: Kimya Her Yerde

      Bu video, bir öğretmenin TYT kimya sınavına hazırlık amacıyla sunduğu eğitim içeriğidir. Öğretmen, öğrencilere yönelik motivasyonel bir girişle dersi başlatmakta ve çeşitli sorular sorarak konuyu pekiştirmektedir. Video, "Kimya Her Yerde" konusunu ele almakta olup, günlük hayatta kullanılan kimyasallardan başlayarak temizlik maddeleri, polimerler, kozmetik ürünler, ilaçlar ve gıda bilgisi konularını kapsamaktadır. İçerik, sabun ve deterjanlar, polimer türleri (PET, PVC, teflon, polistiren, kauçuk, kevlar), kozmetik ürünlerdeki zararlı maddeler ve ilaçların doğru kullanımı gibi konuları detaylı şekilde ele almaktadır. Video ayrıca gıda katkı maddeleri, pastörizasyon ve UHT işlemleri, yağ türleri gibi konuları da içermekte ve son bölümde ülkenin geleceği ve gençlerin rolü hakkında düşünceler paylaşılmaktadır. ÖSYM sınavlarına hazırlık amacıyla hazırlanmış olan bu içerik, kimya konularını günlük hayattaki uygulamalarla ilişkilendirerek anlatmaktadır.

      • youtube.com

    • Keçi Peyniri Pastörize Etme Rehberi

      Bu video, "Küçük Çiftlik" adlı bir çiftlik sahibinin keçi peynirinin pastörize edilme sürecini adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda çiftlik sahibi ve "Dede lakaplı Siyame abi" adlı bir kişi yer almaktadır. Videoda, bir gün öncesinden mayalanıp süzülen keçi peynirinin pastörize edilme süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Süreç, peynir altı suyunun kaynatılması, lor peynirinin ayrılması, peynirin kaynatılan suya atılması ve yaklaşık 5-7 dakika kaynatılması aşamalarını içermektedir. Ayrıca pastörize edilmesinin önemi, brusella hastalığını önleme ve taze peynirin hemen tüketilebilmesi gibi faydaları açıklanmaktadır. Video sonunda, Elazığ'ın Çakmaktepe mevkiindeki Küçük Çiftlik'in keçi yetiştiriciliği hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Çiğ Süt ve Süt Kalitesi Hakkında Bilgilendirici Program

      Ege Üniversitesi Televizyonunda yayınlanan "Tarım ve Gıdamız" programında, sunucu ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü öğretim üyesi Profesör Dr. Özer Kınık, çiğ süt ve süt kalitesi hakkında bilgilendirici bir sohbet gerçekleştiriyor. Program, çiğ sütün kalitesi, mikrobiyolojik özellikleri ve sağlık açısından önemi ile başlayıp, sütün taşıma ve depolama aşamalarındaki risk faktörlerini ele alıyor. Ardından ısıl işlemlerin (pastörizasyon ve sterilizasyon) önemi, Türkiye'deki yasal düzenlemeler ve çiğ sütten peynir üretimindeki koşullar detaylandırılıyor. Programda ayrıca çiğ sütten ve pastörize sütten yapılan peynirlerin teknolojik ve sağlık açısından karşılaştırması, olgunlaşma süreci ve mikrobiyotanın rolü açıklanıyor. Çiğ sütten üretilen peynirlerin etiketlerinde bu bilginin zorunlu olarak belirtilmesi gerektiği ve brusella hastalığına karşı dikkat edilmesi gerektiği de vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Süt İşleme Yöntemleri

      Bu video, süt işleme yöntemlerini açıklayan eğitici bir içeriktir. Video, sütün içindeki zararlı mikroorganizmaları yok etmek ve dayanıklılığını artırmak için yapılan ısıl işlemler olan pastörizasyon ve UHT (uzun ömürlü) süt hazırlama yöntemlerini detaylı olarak anlatmaktadır. Pastörizasyonun iki farklı türü (65 derecede 30 dakika ve 72-75 derecede 15-20 saniye) ve UHT sütün 135-150 derecede 1-4 saniye bekletilip ani soğutulması açıklanmaktadır. Ayrıca sokak sütlerinin sağım işleminden soframıza gelene kadar geçirdiği süreçler hakkında bilgi verilerek, bu tür sütlerin tüketim açısından daha sağlıklı olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Ramazan Ayı İçin Hurma Güvenliği Rehberi

      Bu video, bir kişinin Ramazan ayında hurma tüketimi hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Video, Ramazan ayında artan hurma tüketiminin güvenliği konusunu ele alıyor. Konuşmacı, dışarıdan alınan hurmalarda mantar, bakteri ve virüs olabileceğini, özellikle Nipah virüsü gibi yarasalardan bulaşabilen virüslerin olabileceğini belirtiyor. Hurma alırken dikkat edilmesi gereken özellikler (sapların üzerinde olması, mat dışlı tercih edilmesi) ve hurma pastörizasyonu yöntemi (60 derecede fırında 2 saat) detaylı olarak anlatılıyor. Video, pastörizasyon işleminin uygulanmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Kimya ve Gıda Bilgisi Dersi

      Bu video, bir öğretmen/eğitmen tarafından sunulan kimya ve gıda bilgisi dersidir. Eğitmen, öğrencilere çeşitli konuları açıklamaktadır. Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde temizlik malzemeleri (sabun, deterjan, şampuan, diş macunu, çamaşır suyu, kireç kaymağı) ve polimerler hakkında bilgiler verilmekte, doğru-yanlış soruları çözülmekte ve tablolarla eşleştirme etkinlikleri yapılmaktadır. İkinci bölümde ise hazır gıdaların kimyasal maddeleri, pastörizasyon ve UHT yöntemleri, yağlar hakkında sorular çözülmektedir. Videoda ayrıca kozmetik ürünlerde bulunan zararlı kimyasallar ve ilaç formları hakkında bilgiler de verilmektedir. Bu içerik, kimya ve gıda bilgisi derslerinde karşılaşılan konuları öğrenmek isteyenler için faydalı bir kaynaktır.

      • youtube.com

    • Louis Pasteur'un Hayatı ve Bilimsel Katkıları

      Bu video, "Deneylerle Bilim İnsanları" serisinin üçüncü bölümü olup, Fransız bilim insanı Louis Pasteur'un hayatını ve bilimsel çalışmalarını anlatmaktadır. Video, Pasteur'un 1822'de Fransa'da doğumundan başlayarak, eğitim hayatı, aile hayatı ve bilimsel başarılarına kadar kronolojik olarak ilerlemektedir. Pasteur'un fermantasyon üzerindeki çalışmaları, mikrop teorisini keşfetmesi, pastörizasyon yöntemi, şarbon ve kuduz aşıları gibi önemli bilimsel katkıları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca Pasteur'un kişisel hayatı, aile kayıpları ve Almanlarla olan ilişkisi de videoda yer almaktadır.

      • youtube.com

    • Pastörizasyon Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu video, pastörizasyon işlemini açıklayan eğitici bir içeriktir. Video, süt içeren ve mayalanma imkanı bulunan besinlerde oluşan bakterilerin insan sağlığına zarar verebileceğini belirterek başlar. Pastörizasyonun tanımı, uygulaması ve çalışma prensibi detaylı olarak anlatılır. Şok yöntemiyle yapılan ısıl işlem, proteinlerin bozulmasına sebep olmayacak şekilde uygulanır ve zararlı bakterilerin hücre duvarlarını kalınlaştırması veya spor haline gelmesiyle sonuçlanır. Video, Louis Pasteur'ün mikropları öldürme yönteminden yararlanılarak pastörizasyonun nasıl uygulandığını da açıklar.

      • youtube.com

    • Buzağılara İlk Altı Ayda Yapılacak Aşı Programı

      Bu video, bir eğitim içeriği olup, buzağılara ilk altı ayda yapılması gereken aşı programını anlatmaktadır. Video, buzağılara doğdukları gün septisemi serumu verildikten sonra süt emme dönemi içerisinde pastörolle aşıları yapılması gerektiğini açıklamaktadır. Sütten kesimden sonra şap aşıları ve enterotoksemi aşıları yapılması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca dişi buzağılar için beş-altı aylık olduklarında brusella aşısı yapılması gerektiği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Çiğ Süt İçmenin Faydaları ve Tehlikeleri

      Bu video, çiğ süt içmenin sağlık açısından etkileri hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Video, çiğ süt içmenin tarihsel tartışmasını ele alarak başlıyor ve pastörizasyon işleminin sütteki bakterileri öldürdüğünü ancak yararlı bakterileri de yok ettiğini açıklıyor. Amerika'da yapılan bir araştırmaya göre, süt dışındaki diğer gıdalardan hasta olanların sayısı çok daha fazla olduğu belirtiliyor, bu da temiz alanlarda yetiştirilen hayvanlardan elde edilen çiğ sütün tamamen güvenli olduğunu gösteriyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor