Yemek

Kaşık atmak, aşçılık sektöründe, şeflerin öğrencilerinin yemeklerini tadan ve hiçbir eksik bulamayan durumlarda başarılarını göstermek için yaptığı bir harekettir. Bu eylem, "Benim sana öğretebileceğim bir şey yok" anlamına gelir. Ayrıca, kaşık atmak deyimi, iştahla yemek yemek anlamında da kullanılır.

Sulu köfte yapımında dana kıyma veya kuzu kıyma kullanılır.

Et kavurmaya genellikle şu baharatlar konur: tuz, karabiber, acı biber, kekik, kimyon. Ayrıca, soğanlı et kavurmada defne yaprağı ve biberiye de kullanılabilir.

Lahmacun içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 300 gram kıyma (dana veya kuzu); 2 adet orta boy soğan; 2 adet yeşil biber; 3 adet domates; Yarım demet taze maydanoz; 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; Yarım limon suyu; 1 çay bardağı zeytinyağı; Karabiber, pul biber, tuz. Hazırlanışı: 1. Kıymayı derin bir kaba alın. 2. Soğanı rendeleyin ve sıkarak suyunu çıkartın. 3. Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın. 4. Domatesleri rendeleyin. 5. Taze maydanozu ince ince kıyın. 6. Hazırladığınız sebzeleri ve maydanozu kıymaya ekleyin. 7. Salçaları, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları da ilave edin. 8. İyice karıştırın. Lahmacun içi hazırlandıktan sonra, lahmacun hamurunun üzerine yayılarak pişirilmeye hazır hale getirilir.

MasterChef Çağlar Öz, profesyonel bir şeftir. Yarışmaya katılmadan önce restoran mutfaklarında çalışmış, menü geliştirme ve yaratıcı tarifler üzerine Ar-Ge çalışmaları yapmıştır. Çağlar Öz'ün mutfak felsefesi, geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla yeniden yorumlamak, sunuma özen göstermek ve lezzet dengesini bilimsel bir titizlikle kurgulamak üzerine kuruludur. 2025 yılında MasterChef Türkiye'ye İzmir'den katılan Çağlar Öz, yarışmada levrek sarma, tavuk şinitzel ve Bavyera patates salatası gibi yemeklerle dikkat çekmiştir.

C vitaminini en hızlı yükselten besinler, turunçgiller ve yeşil yapraklı sebzeler olarak öne çıkar. Özellikle: Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi meyveler. Kivi, çilek, kuşkonmaz, brokoli, kırmızı biber ve ıspanak. Ayrıca, domates suyu ve kırmızı lahana da iyi C vitamini kaynaklarıdır. C vitamini emilimini artırmak için, besinleri pişirirken az su kullanmak ve hazırlandıktan hemen sonra tüketmek önerilir.

Köfte yapımında orta yağlı kıyma kullanılması önerilir. En lezzetli sonuçlar için dana ve kuzu kıyma karışımı tercih edilebilir.

TATGD hisse senedi, Tat Gıda Sanayi A.Ş.'yi temsil eder ve bu şirket salça, ketçap, hernevi konserve, dondurulmuş gıda ve mayonez imalatı ve ticareti ile uğraşır.

Ezgi Mola'nın bamya isyanı, 22 Temmuz 2025 tarihinde gerçekleşmiştir.

Sucuklu yumurtanın içine aşağıdaki malzemeler eklenir: Sucuk: İnce dilimlenmiş 200 gram yağlı sucuk. Yumurta: 4 adet orta boy yumurta. Baharat: İsteğe göre pul biber, karabiber ve tuz. Yağ: Tereyağı veya sıvıyağ (1 tatlı kaşığı). Hazırlanışı: Sucuklar tavada pişirilir, ardından yumurtalar kırılıp kapaksız şekilde pişene kadar devam edilir.

Somonu en lezzetli hale getirecek soslar arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Limonlu Tereyağı Sosu: Somonun doğal lezzetini ön plana çıkarır. 2. Hardal ve Bal Sosu: Tatlı ve acı bir lezzet sunar. 3. Yoğurtlu Dereotu Sosu: Ferahlatıcı bir tat katar. Bu soslar, somonun pişirme yöntemine göre (fırın, ızgara, tava) ayarlanabilir.

Kabak tatlısının püf noktaları şunlardır: 1. Kabak Seçimi: Şeker oranı yüksek ve sert kabaklar tercih edilmelidir. 2. Kabağı Dilimleme: Kabakları keskin bir bıçakla dilimlere ayırıp kabuklarını dikkatlice soyun. 3. Şekerde Bekletme: Kabakları tencerenin içine dizip üzerine şeker gezdirerek 1 gece dinlendirin. Bu, kabağın daha kolay pişmesini ve lezzetlenmesini sağlar. 4. Pişirme Yöntemi: Kabakları kısık ateşte pişirerek kontrollü bir şekilde pişirin. 5. Limon Suyu Ekleme: Kabakları pişirirken ara ara karıştırmak ve 5-6 damla limon suyu eklemek, kabakların renginin değişmesini önler. 6. Ek Malzemeler: Pişen kabak tatlısının üzerine tahin, ceviz veya kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.

MasterChef'te sıkça kullanılan bazı terimler şunlardır: Mantolama: Et, balık veya tatlıların üzerine malzeme sürerek dış yüzeyini kaplama tekniği. Çektirme (Redüksiyon): Sosları koyulaştırmak için sıvıyı buharlaştırarak yoğunlaştırma işlemi. Tuile: Genellikle tatlılarda kullanılan, kiremit şeklinde ince ve çıtır bir malzeme. Jülyen: Et ve sebzelerin ince ve uzun şeritler halinde doğranması. Surf and Turf: Deniz ürünleri ve kırmızı etin bir arada sunulduğu yemek konsepti. Brunuaz (Fare Dişi): Sebzelerin küçük küpler halinde doğranması. Al Dente: Makarna için ideal kıvamı tanımlayan, dişe gelen anlamına gelen İtalyan terimi. Benmari: Çikolata, tereyağı gibi malzemelerin aroma ve tatlarını kaybetmemesi için kullanılan eritme yöntemi. Torşon: Aşçıların sıcak tencere ve tavaları tutmak veya ellerini silmek için kullandığı mutfak bezi.

Tavuk ciğerinin yumuşak olması için şu adımları izlemek önerilir: 1. Marine Etme: Tavuk ciğerini en az yarım saat, ideal olarak birkaç saat yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, süt ve baharatlardan oluşan bir marine karışımında bekletmek, etin yumuşamasını sağlar. 2. Orta ateşte Pişirme: Ciğerin içindeki suyun buharlaşarak kaybolmaması için orta ateşte pişirmek önemlidir. 3. Tavada Mühürleme: Tavayı ısıtarak ciğeri tavaya koymak ve ilk birkaç dakika hareket ettirmeden bırakmak, etin dış kısmının kapanmasını ve sularının içerde kalmasını sağlar. 4. Sık Çevrmeme: Ciğeri çok sık çevirmeden, her iki tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak gerekir. 5. Dinlendirme: Pişirme sonrası ciğeri 5-10 dakika dinlendirmek, sularının yeniden dağılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.

Limonlu kekin püf noktaları şunlardır: 1. Yumurta ve şekeri iyice çırpmak: Karışımı iyice köpürtmek, kekin kabarması için önemlidir. 2. Limon kabuğu rendesi: Sadece sarı kısmı rendelenmeli, beyaz kısımlar kekin acı olmasına neden olabilir. 3. Fırın sıcaklığı: Kek pişerken fırın kapağı açılmamalı, böylece kek çökmez ve daha güzel kabarır. 4. Un ve kabartma tozu: Elenerek eklenmeli, böylece kekin hamuru daha pürüzsüz olur ve kek daha kabarır. 5. Pişirme süresi: Kek, önceden ısıtılmış 170°C fırında 40-45 dakika pişirilmelidir.

Kek yaparken süt veya yoğurt kullanımı, kekin kıvamına ve lezzetine farklı etkiler yapar: - Süt: Kekin daha akışkan ve pürüzsüz olmasını sağlar, ayrıca daha kabarık ve hafif bir yapı kazandırır. - Yoğurt: Kekin daha yoğun kıvamlı ve piştikten sonra ıslak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Sonuç olarak, sade ve kakaolu kekler için süt, aromalı ve yoğun kekler için ise yoğurt kullanılması önerilir.

MasterChef yedek yarışmacılar, ana kadroya ilerleyen haftalarda dahil olacaktır. 28 Temmuz 2025 tarihinde yapılan bölümde, Muratcan, Şule, Ömer ve Yakup yedeklerden ana kadroya girme şansı kazanan isimler arasında yer almıştır. Ana kadroya giriş tarihleri, yarışmanın ilerleyen bölümlerine ve şeflerin değerlendirmelerine bağlı olarak belirlenecektir.

Bazı çorbaların sağlığa faydaları: 1. Mercimek Çorbası: Yüksek lif içeriği sindirimi düzenler, kötü kolesterolü düşürür ve kansızlığı önler. 2. Ezogelin Çorbası: Vücuda ve zihne güç verir, bağışıklığı güçlendirir ve gözlere faydalıdır. 3. Tarhana Çorbası: Şeker hastalığına iyi gelir, insülin seviyesini dengeler ve soğuk algınlığından korur. 4. Yayla Çorbası: Kolesterol ve diyabet hastalığına iyi gelir, bağışıklığı güçlendirir ve bağırsakları korur. 5. Tavuk Suyu Çorbası: Bağışıklık sistemini güçlendirir, grip ve soğuk algınlığı gibi durumlarda rahatlama sağlar. 6. Domates Çorbası: Likopen açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler ve kanser riskini azaltabilir.

5 dakikada yapılabilecek pastalardan bazıları şunlardır: Halley’li kolay pasta (5 dakika pastası). Mozaik pasta. Kedi dilli pasta. Ayrıca, "tiktok.com" sitesinde "5 dakikada hazır mozaik pasta" tarifi, "youtube.com" sitesinde ise "5 dakika pastası - bisküvili kolay pasta tarifi" bulunmaktadır. Pastaların tarifleri ve malzemelerin bulunabilirliği zamanla değişebilir.

2023 yılında MasterChef All Star'a katılan Azize Polat, yarışma öncesinde tam 30 kilo verdiğini açıklamıştır. Ayrıca, 2024 yılında yaptığı bir açıklamada, toplamda 46 kilo verdiğini belirtmiştir.