Tatlilar

En güzel gözleme hamurunu yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 3,5 su bardağı un; 1,5 su bardağı ılık su; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Derin bir kabın içerisine unu ekleyin ve ortasına çukur açın. 2. İçerisine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyin. 3. Hamuru öncelikle elinizle güzelce karıştırın. 4. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. 5. Hamuru bezelere ayırın. 6. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirin. 7. Hafif unlanmış tezgah üzerinde bezeleri oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Gözleme hamurunun kıvamı, yoğurduktan sonra hafif elastik olmalı, ele yapışmamalı ama sert de olmamalıdır. Gözleme hamuru, temel olarak un, su ve tuz ile hazırlanır. Gözleme hamurunun yumuşak kalması için yoğurma sonrası en az 20-30 dakika dinlendirilmesi önerilir. Gözleme hamuru tarifi ve yapımı ile ilgili daha fazla bilgiye aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; youtube.com.

Elmalı tarta sirke konmasının birkaç nedeni vardır: Hamurun yapısını iyileştirme. Asidik ortam oluşturma. Lezzet dengesi sağlama.

Sütlü kadayıf yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Şerbet sıcaklığı: Yemek.com'da yer alan tarife göre, daha çıtır bir kadayıf dokusu elde etmek için şerbetin soğuk, sütlü kadayıf tatlısı için ise ılık olması önerilir. Kadayıf dizilimi: Kadayıf, borcama ne çok sıkı ne de çok aralıklı olarak yerleştirilmelidir. Şerbet dökümü: Şerbet, her yerine güzelce yayılacak şekilde dökülmeli ve kadayıfın her tarafının ıslanması sağlanmalıdır. Pişirme: Tatlı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirilmelidir. Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı giden tatlı, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilmelidir.

Burma kadayıfın püf noktaları: Kadayıfın kalitesi: Taze ve ince tel kadayıf kullanmak, tatlının çıtır kıvamda olmasını sağlar. İç harcın dengesi: Fıstık veya ceviz miktarının eşit dağılması, her lokmada aynı lezzeti sunar. Tereyağı kullanımı: Tereyağını eritip süzerek sade yağ haline getirmek, lezzeti artırır ve tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Pişirme tekniği: Tepside döndürerek her tarafın eşit kızarması, tatlının kıtır kıvam almasına yardımcı olur. Şerbetin kıvamı: Şerbeti çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır; tatlı sıcak, şerbet ise ılık olmalıdır.

Taş kadayıf hamurunun sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Hamurun kalitesi ve kullanımı. Pişirme süresi ve sıcaklığı. Şerbetin kullanımı. Saklama koşulları.

Billuriyenin içinde bulunan malzemeler: Kadayıf. Fıstık. Tereyağı. Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker; 3 su bardağı su. Ayrıca, üzeri için çekilmiş Antep fıstığı kullanılabilir.

Evet, haşhaş ve krem şanti ile revani yapılabilir. Haşhaşlı krem şantili revani için gerekli malzemeler: Şerbeti için: 3 bardak şeker, 3,5 bardak su. Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı haşhaş, 1 su bardağı un, 2 paket krem şanti ve 1 su bardağı süt. Üzeri için: Antep fıstığı ve hindistan cevizi. Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayıp soğutun. 2. Yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın. 3. Sıvı yağ, süt, irmik, haşhaş, yoğurt ve unu ekleyip karıştırın. 4. Yağlanmış tepsiye döküp fırında yaklaşık yarım saat pişirin. 5. Krem şantiyi sütle çırpıp dolapta soğutun. 6. Fırından çıkan revaniye soğuk şerbeti dökün. 7. Soğuyunca krem şantiyi sürüp fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

En güzel börek hamuru için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 1 kilo un; 10 gram maya (1 paket kuru maya); 1 tatlı kaşığı tuz; Ilık su (aldığı kadar). Yapılışı: 1. Yarım bardak ılık suyun içine mayayı boşaltın ve üstünü kapatın. 2. Üzerine un ve tuzu ekleyin. 3. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. 4. İsteğe bağlı olarak sıvı yağ katabilirsiniz. 5. Hamurun üzerini streç filmle kaplayıp yarım saat ile bir saat arasında dinlendirin. Börek hamuru yaparken kullanılan unun taze ve elenmiş olması, sıvının yavaş yavaş eklenmesi ve hamurun pürüzsüz olana kadar yoğrulması önerilir.

Tahin helvasının püf noktaları şunlardır: Şeker ve suyun kaynaması: Şurubun doğru kıvama gelmesi önemlidir. Kaliteli tahin kullanımı: Lezzetli bir helva için kaliteli tahin kullanmak şarttır. Karıştırma: Şurubu tahinle birleştirirken hızlı ve sürekli karıştırmak, karışımın homojen olmasını sağlar. Dinlendirme: Helva, pürüzsüz bir kıvam alması için bir gece buzdolabında dinlendirilmelidir. Kalıba yerleştirme: Helvanın kolay çıkması için kap streç filmle kaplanmalı ve helva bastırarak yerleştirilmelidir.

Künçlü helvanın püf noktaları şunlardır: Şerbetin oda sıcaklığında olması. Unun topaklanmaması. Kavurma süresi. Karıştırma. Yağ miktarı.

Umami, Japonca "hoşa giden tat" anlamına gelen "うま味" kelimesinden türetilmiş olup, beş temel tattan biridir. Umami içeren bazı yiyecekler: balık ve kabuklu deniz ürünleri; et ve terbiye edilmiş et; olgun domates, Çin lahanası, ıspanak gibi sebzeler; yeşil çay, soya sosu, parmesan peyniri. Umami, ağızda kalıcı bir his bırakır ve dili hafif tüylü bir şekilde uyarır.

Tiramisu servisinde ayaklı bardaklar veya kare borcam kullanılabilir. Ayaklı bardaklar: Tiramisu, porsiyonluk olarak ayaklı bardaklarda servis edilebilir. Kare borcam: Tiramisu, 20x20 cm'lik bir borcamda hazırlanabilir ve buzdolabında bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilebilir.

Ay çöreğinin diğer adı pastiçtir. Hilâl şeklinde olmayıp aynı malzemelerin kullanılmasıyla yapılan dörtgen şeklindeki pastiç (diğer adıyla İzmir çöreği) de çoğu zaman pastanelerde ay çöreği adıyla satılmaktadır.

Kuki ve kurabiye arasındaki fark, kullanılan dilin ve bölgenin farklı olmasından kaynaklanır. Kurabiye. Kuki (cookie).

Azerbaycan helvası yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: Şerbet için: 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, safran veya kakule, 200 gram tereyağı. Helva için: 1 su bardağı un. Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayın: Bir tavada tereyağı eritin, kısık ateşte unu kahve rengi olana kadar kavurun. 2. Şerbeti ekleyin: Safranlı şerbeti ekleyip hızlıca karıştırın. 3. Servis edin: Helvayı servis tabağına alın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Azerbaycan mutfağına özgü bir diğer helva türü olan Umak helvası için ise malzemeler: 400 gram eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz, bir su bardağı su, dört su bardağı un. Şerbet için: Bir su bardağı su ve iki su bardağı pudra şekeri. Umak helvası yapımı: 1. Şerbeti hazırlayın: Şerbet malzemelerini tencereye alıp pişirin. 2. Hamur hazırlayın: Un ve tuzu bir kaba koyun, yavaşça süt ilave ederek ovalayın. 3. Kavurun: Tereyağını tavada eritin, iri un parçalarını ekleyip kavurun. 4. Şerbeti ekleyin: Un taneleri kızardığında elenmiş unları ekleyip kavurma işlemine devam edin. 5. Servis edin: Şerbeti yavaş yavaş döküp karıştırın, helva hazır.

İncirli muhallebili kek yapmak için gerekli malzemeler: Keki için: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 çay kaşığı tarçın; 6 adet kuru incir; 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi. Muhallebisi için: 1 litre süt; 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta; 2 tepeleme yemek kaşığı un; 5 yemek kaşığı toz şeker; 1 poşet toz krem şanti; 1 yemek kaşığı tereyağı. Keki ıslatmak için: 1,5 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı granül kahve; 1 tatlı kaşığı şeker. Üzeri için: Hindistan cevizi. Yapılışı: 1. İncirleri bir kaseye alarak, ılık su ilavesi ile 5 dakika bekletin. 2. Kek için, yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alıp, mikserin yüksek devrinde en az 5 dakika çırpın. 3. Un, kabartma tozu, tarçın ve ceviz içini ekleyip kısa süre karıştırın. 4. Küp küp doğranmış incirleri ilave edip spatula ile karıştırın. 5. Yağlanmış borcama kek hamurunu yayın ve 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 6. Keki ıslatmak için, su, kahve ve şekeri karıştırıp, sıcak kekin üzerine dökün. 7. Muhallebi için, süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp pişirin. 8. Ocaktan alınca tereyağı ve krem şantiyi ekleyip karıştırın. 9. Muhallebiyi kekin üzerine döküp, Hindistan cevizi ser

Dubai çikolatası yapmak için gerekli malzemeler: 250 gram sütlü veya bitter çikolata; 5 yemek kaşığı tel kadayıf; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı Antep fıstık ezmesi; 2 yemek kaşığı tahin. Yapılışı: 1. Kadayıfı kavurun: Tereyağını eritip kadayıfı kısık ateşte kavurun ve soğumaya bırakın. 2. İç harcı hazırlayın: Soğuyan kadayıfa fıstık ezmesi, tahin ve fıstığı ekleyip karıştırın. 3. Çikolatayı eritin: Çikolatayı benmari usulü eritin. 4. Kalıba dökün: Eritilmiş çikolatanın yarısını kalıba döküp dondurun. 5. Harcı ekleyin: Dondurulan çikolatanın üzerine kadayıflı harcı ekleyip kaşıkla düzleştirin. 6. Son kat çikolatayı ekleyin: Kalan erimiş çikolatayı üzerine döküp tekrar dondurun. 7. Servis edin: Çikolata donduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Püf noktaları: En iyi tat için kaliteli malzemeler kullanın. Çikolatayı buzdolabında kısa süreli saklayın, uzun süre buzdolabında bekletmek kıvamını etkileyebilir. Kadayıfları tek tek ayırıp ince ince kesmeye özen gösterin.

En güzel ıspanaklı börek tarifi için gerekli malzemeler: 5 adet hazır yufka; 500 gram ıspanak; 1 adet soğan; 1 çay kaşığı tuz ve karabiber; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 adet yumurta (üzeri için); 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı); 1 tatlı kaşığı çörek otu (arzuya göre susam). Yapılışı: 1. Ispanakları yıkayıp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. 2. Tavada zeytinyağıyla soğanları kavurun, üzerine ıspanakları ekleyin, karabiber ve tuzu ekleyip kavurun. 3. Ispanaklar suyunu salınca ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. 4. Bir kapta bir bardak yoğurt, 2 adet yumurta, yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağını çırpın. 5. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. 6. Bir yufkayı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde serin, üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. 7. İkinci yufkayı buruşturarak birinci yufkanın üzerine yerleştirin, üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. 8. Yufkaların arasına ıspanaklı harcı yayın. 9. Yufkalar bitene kadar aralarına harçtan koyarak böreği hazırlayın, üzerine kalan yoğurtlu karışımı sürün ve yumurta sarısını sürün. 10. Arzuya göre çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Ispanaklı börek tarifinde iç harca kıyma, peynir veya patates de eklenebilir.

Hurma tatlısı, farklı bölgelerde farklı isimlerle ve özelliklerle bilinir: Bursa: "Bağdat hurma tatlısı" olarak bilinir ve 50 yıldan fazla süredir sokaklarda satılmaktadır. Erzurum: "Erzurum hurma tatlısı" olarak bilinir ve pişi veya lokma tatlısıdır. Sivas: "Hurma tatlısı" veya "sini hurması" olarak bilinir. Ortadoğu: "Bağdat hurma tatlısı" olarak bilinir ve irmik, un, özel baharat karışımı ile yapılır.

Künefenin püf noktaları şunlardır: Kaliteli kadayıf seçimi: Taze ve ince tel kadayıf kullanılmalıdır. Kadayıfın hazırlanması: Kadayıf iyice didiklenerek havalandırılmalıdır. Doğru peynir kullanımı: Tuzsuz ve eriyen bir peynir tercih edilmelidir. Pişirme: Kısık ateşte ve sabırla pişirilmelidir. Şerbet: Şerbet için şeker ve su kaynattıktan sonra, şekerin kesilmemesi için birkaç damla limon suyu eklenmelidir.