Corba

Tavuk suyuna çorbanın içine genellikle şu malzemeler konur: Tavuk eti: Çorbalık tavuk, göğüs eti veya tavuk butu kullanılabilir. Şehriye: Tel, yıldız veya arpa şehriye gibi çeşitler eklenebilir. Sebzeler: Havuç, patates, kereviz sapı veya maydanoz gibi sebzeler çorbaya lezzet katar. Terbiye: Yoğurt, un, yumurta ve limon suyundan hazırlanan terbiye, çorbanın kıvamını artırır. Yağ: Servis yaparken üzerine tereyağı eritip gezdirmek çorbayı daha lezzetli hale getirir.

En güzel şehriye çorbası için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 2 yemek kaşığı tereyağı - ¾ su bardağı arpa şehriye - 1 yemek kaşığı domates salçası - ½ su bardağı domates rendesi - Tuz - Karabiber - 6 su bardağı su - ½ bağ maydanoz Yapılışı: 1. Çorbayı yapacağınız tencereye tereyağını alın ve eritin. 2. Üzerine şehriyeyi ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. 3. Salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. 4. Rende domatesi ekleyip, kavurmaya devam edin. 5. Ardından suyunu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. 6. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. 7. Çorbanız hazır olunca içerisine ince doğradığınız maydanozu ekleyip, sıcak servis edin.

Bazı çorbaların sağlığa faydaları: 1. Mercimek Çorbası: Yüksek lif içeriği sindirimi düzenler, kötü kolesterolü düşürür ve kansızlığı önler. 2. Ezogelin Çorbası: Vücuda ve zihne güç verir, bağışıklığı güçlendirir ve gözlere faydalıdır. 3. Tarhana Çorbası: Şeker hastalığına iyi gelir, insülin seviyesini dengeler ve soğuk algınlığından korur. 4. Yayla Çorbası: Kolesterol ve diyabet hastalığına iyi gelir, bağışıklığı güçlendirir ve bağırsakları korur. 5. Tavuk Suyu Çorbası: Bağışıklık sistemini güçlendirir, grip ve soğuk algınlığı gibi durumlarda rahatlama sağlar. 6. Domates Çorbası: Likopen açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler ve kanser riskini azaltabilir.

Ezogelin çorbası, Gaziantep yöresine aittir.

Dünyanın en güzel çorba çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Pho (Vietnam): Pirinç şehriye ve aromatik baharatlarla hazırlanan, dana etiyle yapılan geleneksel bir çorba. 2. Borş (Ukrayna): Pancar ve lahana ile yapılan, ekşi kremayla servis edilen bir çorba. 3. Bouillabaisse (Fransa): Safran, zeytinyağı, rezene, sarımsak ve domatesle yapılan, taze balıkla harmanlanan bir çorba. 4. Caldo Verde (Portekiz): Patates, soğan ve lahana yapraklarından yapılan, chouriço sosisi eklenen bir çorba. 5. Gazpacho (İspanya): Domates, salatalık, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan soğuk bir çorba. Ayrıca, Türkiye'den de yayla çorbası ve mercimek çorbası gibi lezzetli çorba çeşitleri de bulunmaktadır.

En güzel tavuk çorbasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 3 adet kemikli kalça tavuk but (haşlanmış); 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 su bardağı tavuk suyu; 4 su bardağı su; Yarım su bardağı arpa şehriye; Tuz; Karabiber. Terbiye için: 1 adet yumurta sarısı; Yarım adet limon suyu; 1 yemek kaşığı buğday nişastası. Yapılışı: 1. Tavukları bir tencerede haşlayın ve süzün. 2. Süzdüğünüz tavuk suyunu kenara ayırın. 3. Bir tencerede tereyağını eritin. 4. Ardından ayırdığınız tavuk suyu ve suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. 5. Haşlanmış tavukları didikleyin. 6. Arpa şehriye, tuz ve tiftiklenmiş tavukları tencereye ekleyip kaynamaya bırakın. 7. Bir kasede terbiye için olan tüm malzemeleri karıştırın. 8. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyla terbiyeyi ılıtın ve karıştırarak çorbaya ilave edin. 9. Bir taşım daha kaynatarak piştikten sonra altını kapatın ve sıcak servis edin.

En güzel tavuk çorbası yapımı için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk butu 5 bardak tavuk suyu 1 dolu yemek kaşığı un 1,5 yemek kaşığı margarin veya tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1,5 kahve fincanı tel şehriye Karabiber (servis sırasında) Tuz Yapılışı: 1. Tavuk etini tuzsuz bir şekilde haşlayarak işe başlayın. 2. Haşlanan tavuk etini küçük parçalara ayırın ve ayrı bir tabağa koyun. 3. Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. 4. Daha sonra önceden ayırdığınız 5 bardak tavuk suyunu ilave edin. 5. Tel şehriyeleri tencereye ekleyin ve haşladığınız tavukları didikleyerek tencereye ilave edin. 6. 10-15 dakika karıştırarak pişirin, ardından tuz ve baharatları ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın. 7. Daha sonra pişirdiğiniz çorbayı kaselere paylaştırın. 8. Çorbanın üzerine pul biber serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, tavuk çorbasını terbiyeli veya sebzeli olarak da yapabilirsiniz.

Düğün çorbası içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Et: Kuzu veya dana eti. Sebzeler: Bir baş soğan ve rendelenmiş havuç. Terbiye: Çırpılmış yumurta sarısı ve limon suyu karışımı. Un: Tereyağında kavrulmuş un. Bölgeye göre tarifte pırasa, kereviz ve haşlanmış fasulye gibi ek malzemeler de yer alabilir.

Mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış); 1 yemek kaşığı un; 1 adet patates (küçük küp doğranmış); 2 su bardağı kırmızı mercimek; 4 su bardağı et suyu; 3 su bardağı su; Tuz; Karabiber; 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için); Pul biber (üzeri için). Yapılışı: 1. Çorba tenceresini ocağa alın ve ısıtın. 2. İnce yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun. 3. Unu ilave edin ve kavurmaya devam edin. 4. Küçük küp doğranmış patatesleri ilave edin ve karıştırın. 5. Ardından sudan geçirdiğiniz mercimek, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. 6. Et suyu ve suyu ilave edip kaynayınca altını kısın. 7. Mercimek ve patatesler pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika kaynatın. 8. Hazır olan çorbayı tel bir süzgeçten ya da blenderden geçirin. 9. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve tekrar tencereye koyup bir taşım daha kaynatın. 10. Üzeri için tereyağını eritin ve pul biber ile karıştırıp çorbanın içine ilave edip karıştırın. 11. Limon dilimiyle sıcak servis edin.

Düğün çorbasının püf noktası, terbiyenin kesilmemesi için sıcak et suyuna azar azar ve hızlıca karıştırılarak eklenmesidir. Diğer önemli püf noktaları şunlardır: - Etlerin haşlanması: Kemikli dana eti kullanılabilir ve haşlandıktan sonra uzun ince parçalara ayrılması önerilir. - Servis önerisi: Üzerine tereyağında kızdırılmış baharat karışımı gezdirilerek servis yapılması tavsiye edilir. - Nohut ilavesi: Arzuya göre çorbaya haşlanmış nohut eklenebilir.

En lezzetli mantar çorbası için kültür mantarı kullanılması önerilir.

Balkabağının en güzel çorbası olarak şu tarifler öne çıkmaktadır: 1. Zencefilli Balkabağı Çorbası: 1 kg balkabağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 2 yemek kaşığı doğranmış zencefil, tuz ve kırmızı pul biber ile hazırlanan bu çorba, kremayla süslenerek servis edilir. 2. Sütlü Balkabağı Çorbası: 1 kg balkabağı, 2 orta boy patates, 2 orta boy havuç, 1 büyük boy soğan ve 2 su bardağı süt ile yapılan bu çorba, muskat, tuz ve karabiberle tatlandırılır. 3. Kremalı Balkabağı Çorbası: 500 gr balkabağı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt ve krema ile hazırlanan bu çorba, kızarmış balkabağı dilimleri ile süslenerek servis edilir.

Arabaşı hamuru yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 10 su bardağı soğuk su - 3 su bardağı un - 3 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1. Un, su ve tuzu topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 2. Ocağa alıp kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirmeye başlayın. 3. Kaynama noktasına geldikten sonra 30 dakika daha karıştırarak pişirin. 4. Tepsiyi soğuk su ile soğutup kalan suyu süzün. 5. Soğuttuğunuz tepsiye hamuru döküp bir kaşık yardımıyla eşit olacak şekilde yayın. 6. Oda ısısına geldikten sonra soğuması için dolaba koyun. 7. Hamurun sertleştiğinden emin olduktan sonra baklava şeklinde kesip çorba eşliğinde yutun. Püf noktası: Un ve suyu karıştırırken topaklanmaması için mutlaka soğuk su olması gerekir.

Tavuk çorbası çeşitli sağlık faydaları sunar: 1. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Protein ve vitaminler sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. 2. Sindirim sistemine iyi gelir: İçerdiği besin lifleri sindirimi düzenler ve sıcak sıvı formu sindirim organlarını rahatlatır. 3. Enerji verir: Protein ve yağ asitleri içerdiği için enerji ihtiyacını karşılar. 4. Ruh halini iyileştirir: Sıcak bir tabak tavuk çorbası rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, stres seviyelerini azaltabilir. 5. Ağrı kesicidir: Eklem ve kas ağrılarını hafifletir, iltihaplanmayı azaltır. Ancak, alerjik reaksiyonlar ve yüksek sodyum içeriği gibi potansiyel zararları da göz önünde bulundurulmalıdır.

Tavuk Haşlama Çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 adet tavuk göğsü (derili, çiğ) - 1 adet tavuk baget (derili) - 2 adet kuru soğan - 2 çorba kaşığı buğday unu - 3 diş sarımsak - 2 çorba kaşığı tereyağı - 1 çay kaşığı tuz (iyotlu) - 1 çay kaşığı karabiber - 5 su bardağı su (200 ml lik) Yapılışı: 1. Tavuk butunu derisinden ayırıp, göğüs ve 2 soğan ile birlikte haşlayın. 2. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp küçük küçük doğrayın. 3. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir tencereye alın ve unu 5 dakika kavurun. 4. Tavuğu haşladığınız tavuk suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin ve suyu azar azar unun üzerine ekleyin. 5. Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. 6. Çorbaya tuzunu ekleyerek 10 dakika pişirin. 7. Servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin. Alternatif olarak, şehriyeli tavuk haşlama çorbası tarifi için şu adımları izleyebilirsiniz: 1. Tavukları bir tencerede haşlayın ve süzün. 2. Süzdüğünüz tavuk suyunu kenara ayırın. 3. Tavuk suyu ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. 4. Haşlanmış tavukları didikleyin. 5. Arpa şehriye, tuz ve didiklenmiş tavukları tencereye ekleyip kaynamaya bırakın. 6. Bir kasede terbiye için olan tüm malzemeleri karıştırın. 7. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyla terbiyeyi ılıtın ve karıştırarak çorbaya ilave edin. 8. Bir taşım daha kaynatarak pişirdikten sonra altını kapatın. 9. Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek sıcak servis edin.

Ezogelin çorbasının özellikleri şunlardır: 1. Malzemeler: Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, soğan, havuç, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlar içerir. 2. Tarihçe: Adını, Anadolu'da yaşayan Ezogelin adlı bir kadından alır ve düğünlerde pişirilmiştir. 3. Besleyici Değer: Yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile besleyici bir çorbadır. 4. Pişirme: Çorbanın kıvamı için baharatlar, tuz ve limon suyu eklenir, ardından blenderdan geçirilerek daha pürüzsüz bir hale getirilir. 5. Faydaları: Soğuk kış günlerinde vücut ısısını artırır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemine destek olur.

Türkiye'nin en iyi çorbası konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, Taste Atlas tarafından yapılan listede Beyran çorbası 8. sırada yer almıştır. Diğer sevilen Türk çorbaları arasında ise mercimek çorbası, domates çorbası ve cacık da bulunmaktadır.

Tavuk suyuna çorbaya ekleyebileceğiniz bazı baharatlar şunlardır: Karabiber; Tuz; Kimyon; Pul biber; Taze kekik ve maydanoz. Ayrıca, çorbanın aromasını artırmak için havuç, soğan ve kereviz gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Tavuk çorbasının püf noktaları şunlardır: 1. Tavuk Seçimi: Ustalar genellikle kemiksiz tavuk göğsü eti kullanmayı tercih ederler. 2. Haşlama: Tavuk etini haşlamadan önce üzerindeki deriyi ve yağını temizlemek önemlidir. 3. Pişirme Süresi: Tavuk etini suyla birlikte yavaşça kaynatmak, etin suya tam anlamıyla geçmesini sağlar. 4. Sebzelerin Kavrulması: Sebzelerin uzun süre kaynatılmadan önce kavrulması, çorbanın aromasını arttırır. 5. Terbiye: Çorbanın kıvamını belirlemek için un ve yağ karışımı ile hazırlanan bir terbiye kullanmak, çorbanın istenilen kıvama gelmesini ve lezzetini zenginleştirir. 6. Baharatlar: Baharatları dilediğiniz gibi değiştirebilir ve kişiselleştirebilirsiniz.

Yoğurtla yapılan bazı çorbalar şunlardır: 1. Yayla Çorbası: Pirinç, yoğurt, nane, un, su, tuz ve yumurta ile yapılır. 2. Tarator Çorbası: Yoğurt, salatalık, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanır. 3. Mercimekli Yoğurt Çorbası: Kırmızı mercimek, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve biber kullanılarak yapılır. 4. Çılbır: Yoğurt, yumurta, sarımsak, tereyağı ve pul biber ile servis edilir. 5. Lebeniye Çorbası: Lübnan ve Türk mutfağında bulunan, yoğurtla yapılan bir çorbadır.

Tavuk suyu çorbası en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - Yarım tavuk göğsü - 2 su bardağı su - 1 su bardağı süt - 1 tepeleme yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 çay bardağı tel şehriye - Tuz - İsteğe bağlı dere otu veya maydanoz Hazırlanışı: 1. Tavuk göğsünü haşlayın. 2. Unu tereyağında kavurun. 3. 2 su bardağı suyu ekleyip topaklanmasına müsaade etmeden hızlıca karıştırın. 4. Tavuğu haşladığınız sudan 2 su bardağı ekleyin. 5. Şehriyeleri ve minik minik didiklediğiniz tavuğu da ekleyin. 6. Şehriyeler pişene kadar kaynatın. 7. Şehriyeler pişince sütü de ekleyerek 1-2 taşım daha kaynatın. 8. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın. 9. Damak zevkinize göre kıyılmış dere otu veya maydanozu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun!

Balkabağı çorbası içine aşağıdaki malzemeler konur: Ana malzemeler: kalın bir dilim balkabağı, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates. Sıvı yağlar: 4-5 kaşık sıvı yağ. Süt veya krema: 1 kutu krema ya da 1 çay bardağı süt. Baharatlar: tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak muskat rendesi ve yıldız anason. Pişirme suyu: 5 su bardağı sıcak su veya tavuk/sebze suyu. Çorbanın daha farklı bir lezzet kazanması için defne yaprakları da eklenebilir.

Yayla çorbası içine konan malzemeler şunlardır: Pirinç: Genellikle 1/4 su bardağı pirinç kullanılır. Yoğurt: 1 su bardağı süzme yoğurt veya 3 yemek kaşığı yoğurt. Un: 2 yemek kaşığı un. Su: 5 su bardağı su veya et suyu. Terbiye: 1 yumurta sarısı ve yarım limonun suyu. Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tutam nane. Ayrıca, nohut veya buğday gibi malzemeler de eklenerek tarif çeşitlendirilebilir.

Ezogelin çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1 kahve fincanı bulgur; Yarım kahve fincanı pirinç; 1 adet orta boy soğan; 2 diş sarımsak; 2-3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı; 7 su bardağı su; Tuz. Yapılışı: 1. Soğan ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. 2. Margarini tencereye alıp kızdırın. 3. Pembeleşen soğanlara mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun. 4. Tuz ve 7 su bardağı su ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın. 5. Daha büyük bir tencereye sıvı yağı alın. 6. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. 7. Baharatları ekleyerek karıştırın ve 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek topak kalmaması için karıştırmaya devam edin. 8. Pişip yumuşayan diğer tenceredeki bakliyatları suyu ile birlikte hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın. 9. 1 taşım kaynatıp ocaktan alın. 10. İsteğe göre kavrulmış yağ ve pul biber ile servis yapın.

Arpacık şehriye çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı arpa şehriye - 1 adet soğan - 2 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet havuç - 1 adet kırmızı biber - 5 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu - 1 su bardağı domates püresi - Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber - Limon dilimleri ve maydanoz (servis için) Hazırlanışı: 1. Zeytinyağını tencereye ekleyin ve ısıtın. 2. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. 3. Rendelenmiş havuç ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Arpa şehriyeyi ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun. 5. Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 6. Domates püresini, tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırarak kaynatın. 7. Çorbayı kısık ateşte arpa şehriye yumuşayana kadar pişirin. 8. Servis yaparken limon dilimleri ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Çorbalar, farklı malzemeler ve pişirme yöntemlerine göre çeşitli kategorilere ayrılır: 1. Berrak Çorbalar: Su, et suyu veya sebze suyu ile hazırlanan, hafif ve sindirimi kolay çorbalardır. 2. Kalın Çorbalar: Et suyu, sebze suyu veya süt ile yapılan, genellikle sebze püresi veya krema eklenerek kıvamı yoğunlaştırılan çorbalardır. 3. Püre Çorbalar: Sebzelerin pişirildikten sonra püre haline getirilmesiyle yapılan, kremsi yapıya sahip çorbalardır. 4. Tıknaz Çorbalar: İçinde büyük parçalar halinde sebze, et veya tahıl bulunan çorbalardır. 5. Soğuk Çorbalar: Genellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tüketilir. 6. Uluslararası Çorbalar: Dünyanın farklı mutfaklarında hazırlanan çorbalardır. Ayrıca, özel diyet çorbaları da mevcuttur ve bu çorbalar glütensiz, vegan veya keto diyetine uygun olarak hazırlanır.

En güzel arpa şehriye çorbası sosu için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 adet yeşil biber - 1 adet kırmızı biber - 1 adet havuç - 1 yemek kaşığı domates salçası - 2 adet domates - Tuz, karabiber - 2 avuç tel veya arpa şehriye - 5 su bardağı su - 1 avuç maydanoz Hazırlanışı: 1. Tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın. 2. Küçük küp doğradığınız biberleri ilave edin ve soteleyin. 3. Rendelediğiniz havucu ilave edip sotelemeye devam edin. 4. Domates salçası ve küçük küp doğranmış domatesi ilave edip karıştırın. 5. Tuz, karabiber ve şehriyeyi ilave edip karıştırın. 6. Suyunu ilave edin ve karıştırıp 15 dakika kaynamaya bırakın. 7. Ardından ocağın altını kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. 8. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve ince kıydığınız maydanozu ilave edip karıştırın. 9. Dilerseniz limonla sıcak servis edebilirsiniz.

Alaca çorbası içinde bulunan malzemeler şunlardır: Bakliyatlar: Haşlanmış yeşil mercimek, haşlanmış nohut, haşlanmış buğday. Sebze: İnce doğranmış soğan, kapya biber. Baharat: Salça, tuz, karabiber. Yağ: Tereyağı. Ek Malzemeler: Yoğurt, yumurta, un (isteğe bağlı olarak terbiye için kullanılır).

Alaca çorbanın içine aşağıdaki malzemeler konur: Bakliyatlar: 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 çay bardağı haşlanmış buğday. Soğan ve biber: 1 adet orta boy soğan, 1 adet kapya biber. Tereyağı ve salça: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça. Su: 6 su bardağı su. Tuz: 2 çay kaşığı. Ek malzemeler: 1 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı).

Gazpacha çorbasının temel malzemeleri şunlardır: Domates; Salatalık; Biber (genellikle yeşil ve kırmızı); Soğan; Sarımsak; Ekmek içi; Zeytinyağı; Limon suyu; Sirke (genellikle üzüm sirkesi). Ayrıca, üzerine buz küpleri ve fresh fesleğen eklenerek servis edilebilir.

Domates çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı domates rendesi; 4,5 su bardağı su; 1 su bardağı süt; 1 çorba kaşığı un; 1 çorba kaşığı salça; 1 çorba kaşığı tereyağı; 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı; Tuz; Karabiber. Yapılışı: 1. Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. 2. Un ve salçayı ekleyerek kavurun. 3. Kavurduğunuz unun üzerine domates rendelerini ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. 4. Domateslerin üzerine 1 su bardağı sütü ve 4,5 su bardağı suyu ilave edin. 5. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek çorba kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 6. Çorbanız kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın. 7. Sıcak servis yapın.

Tavuklu şehriye çorbasının içine aşağıdaki malzemeler konur: Tavuk eti: Genellikle tavuk göğsü kullanılır ve haşlanarak didiklenir. Şehriye: 1 su bardağı tel veya arpa şehriye. Sebzeler: 1 adet küçük doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve domates. Sarımsak: 2 diş ezilmiş sarımsak. Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Su veya tavuk suyu: 6-7 su bardağı. Baharatlar: Tuz, karabiber. Süsleme için: Taze maydanoz. Ayrıca, damak zevkine göre pul biber veya kırmızı biber de eklenebilir.

En güzel soğan çorbası yapımı için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 5 adet kuru soğan - 1 çorba kaşığı un - 2 çorba kaşığı riviera zeytinyağı - 1 adet domates - 5 su bardağı su veya et suyu - Tuz, karabiber Yapılışı: 1. Soğanları rondodan geçirip kıyın. 2. Domatesi soyup küp küp doğrayın. 3. Çorba tencerenize yağınızı koyup unu ekleyin ve unun kokusu gidene kadar kavurun. 4. Üzerine domatesleri ve soğanı ekleyin. 5. Suyunuzu veya et suyunuzu da ilave edip kaynayana kadar pişirin. 6. El blendırından geçirip pürüzsüz bir kıvam alınca tuzunu ve karabiberini ekleyin. 7. Afiyet olsun. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için çıtır ekmek dilimleri ve parmesan peyniri ile karıştırabilirsiniz.

Alaca çorbasının içine konan malzemeler şunlardır: 250 gr kıyma; 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek; 1 çay bardağı haşlanmış nohut; 1 çay bardağı haşlanmış buğday; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet orta boy soğan; 1 adet kapya biber; 1 yemek kaşığı salça; 6 su bardağı su; 2 çay kaşığı tuz. Ayrıca, çorbanın üzerine 1 yemek kaşığı tarhun otu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı da eklenebilir.

Yoğurtlu tarhana çorbasının içine aşağıdaki malzemeler konur: 3 tepeleme yemek kaşığı tarhana. 1 su bardağı yoğurt. 1 su bardağı su. 2 diş sarımsak. 5 su bardağı su (çorbanın kıvamına göre azaltılıp çoğaltılabilir). Tuz. Ayrıca, üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile hazırlanan sos da eklenir.

En güzel pırasa çorbasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: 3 adet pırasa; 2 adet orta boy patates; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; Arzuya göre 1 adet defne yaprağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; Tuz; Karabiber. Hazırlanışı: 1. Tencereye yağı alın ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. 2. İri doğradığınız patates ve pırasaları ilave edip tuz ve baharatlarla lezzetlendirin. 3. İsteğe bağlı az tavuk suyu ve su ilave edip kaynamaya bırakın. 4. Kaynayınca ocağın altını kısın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. 5. Piştikten sonra sebzelerden pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirip servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!

Un çorbasının içine genellikle aşağıdaki malzemeler konur: Un: Çorbanın temel malzemesi. Tereyağı: Çorbaya zengin bir tat katar. Su veya et suyu: Sıvı malzeme olarak kullanılır. Soğan: İnce ince doğranıp kavrulur. Tuz ve baharatlar: Damak zevkine göre eklenir (karabiber, kırmızı biber gibi). Yoğurt: Çorbanın son aşamasında eklenir ve çorbayı kaynattıktan sonra ocaktan alınır. Ayrıca, bazı yörelerde un çorbasına salça, pirinç, bulgur veya sebzeler de eklenebilir.

Pirinç çorbasının içine konulabilecek malzemeler şunlardır: Ana malzeme: 12 bardak et suyu ve yarım bardak pirinç. Baharatlar: Kırmızı pul biber, nane, karabiber. Ek malzemeler: 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 4 adet orta boy domates veya domates konservesi, 2 yemek kaşığı domates salçası. Ayrıca, çorbanın içine haşlanmış tavuk eti veya çeşitli sebzeler de eklenebilir.

Kırmızı mercimek çorbasının püf noktaları şunlardır: 1. Mercimeklerin Yıkanması: Mercimekleri bol suda ovarak yıkamak, köpürmelerini önler. 2. Soğan ve Sebzelerin Kavrulması: Küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları tereyağında çok yüksek ateşte pişirmemek gerekir. 3. Unun Kavrulması: Unu çırpma teliyle tereyağında kavurmak ve içinde topak kalmamasını sağlamak önemlidir. 4. Kemik Suyu Kullanımı: Çorbaya kemik suyu eklemek, daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. 5. Blender Kullanımı: Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde etmek, çorbanın daha kremamsı olmasını sağlar.

Arda'nın balkabağı çorbası tarifinde et veya sebze suyu kullanılması önerilmektedir.