YemekTarifleri

Islak kekin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. 2. Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şeker, köpükleninceye kadar iyice çırpılmalıdır. 3. Sıvı Kıvam: Islak kekin harcı, diğer keklere göre daha sıvı ve akışkan bir kıvamda olmalıdır. 4. Pişirme Kabı: Orta boy bir pişirme kabı kullanmak, kekin sosunu çekmesi için idealdir. 5. Fırın Isısı: Fırını önceden ısıtmak ve keki fırında fazla tutmamak önemlidir. 6. Sosun Sıcak Olması: Kek pişer pişmez, sıcak sosu üzerine dökmek gerekir.

Islak kekin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. 2. Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şeker, köpükleninceye kadar iyice çırpılmalıdır. 3. Sıvı Kıvam: Islak kekin harcı, diğer keklere göre daha sıvı ve akışkan bir kıvamda olmalıdır. 4. Pişirme Kabı: Orta boy bir pişirme kabı kullanmak, kekin sosunu çekmesi için idealdir. 5. Fırın Isısı: Fırını önceden ısıtmak ve keki fırında fazla tutmamak önemlidir. 6. Sosun Sıcak Olması: Kek pişer pişmez, sıcak sosu üzerine dökmek gerekir.

Karnabahar kızartması yapmak için gerekli malzemeler: 1 küçük karnabahar; 1 su bardağı un; 2 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış); 175 gr maden suyu; Tuz; 3 yemek kaşığı kapari; Yarım limon; 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz; Kızartmak için ayçiçeği yağı. Yapılışı: 1. Karnabaharı iri parçalara ayırın ve kaynamış suda 5 dakika haşlayın, süzerek soğumaya bırakın. 2. Yumurta sarıları, un, maden suyu ve tuzu bir kasede karıştırın. 3. Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta mikserle iyice çırpın ve unlu karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın. 4. Karnabaharları önce una, sonra karışıma batırarak kızgın yağda 2-3 dakika kadar kızartın. 5. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 6. Kıyılmış maydanoz, kapari ve limon suyunu karıştırıp karnabaharların üzerine serpiştirin. Alternatif bir tarif: Derin bir kapta süt, yumurta ve unu çırpın. Haşlayıp süzdüğünüz karnabaharları bu karışıma batırıp, kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran karnabaharları havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Kızarmış karnabaharları servis tabağına alıp üstüne sarımsaklı yoğurt ilave edin. İsteğe göre tereyağı ve pul biberi küçük bir tavada kavurun, kızarttığınız karnabaharların üzerine gezdirerek servis yapın.

Trileçe kreması yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı süt; 1 su bardağı krema; 3 yemek kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı un; 1 paket vanilin; 3 adet yumurta sarısı; Yarım paket (yaklaşık 50 gram) margarin veya tereyağı. Yapılışı: 1. Bir tencereye 2 su bardağı sütü ve 1 su bardağı kremayı ekleyin, orta ateşte ısıtmaya başlayın. 2. Tencereye 3 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı unu ilave edin, karışımı sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. 3. Ayrı bir kapta 3 adet yumurta sarısını çırpın, yumurtaları ısıttığınız karışıma yavaşça ekleyin ve hızla karıştırmaya devam edin. 4. Karışıma 1 paket vanilin ve yarım paket margarin veya tereyağını ekleyin, karışım koyulaşmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. 5. Kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Trileçe kreması, hazırlandıktan sonra trileçe tatlısının üzerine dökülerek servis edilir.

Portakallı kek yaparken portakal kabuğu rendesi yerine portakalın suyu kullanılabilir.

En kolay ve pratik yemek tarifleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Tavuklu Sebzeli Tencere Yemeği: 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, 2 adet halka doğranmış havuç, 1 adet jülyen doğranmış kırmızı biber ve yarım ay şeklinde doğranmış 1 adet kabağı tencereye koyup üzerine su ekleyerek 30 dakika pişirin. 2. Mercimekli Sebze Yemeği: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet doğranmış soğan, 2 adet küp doğranmış patates, 2 adet halka doğranmış havuç ve 3 su bardağı suyu tencereye koyup mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 3. Kabak Köfteleri: 1 adet kabağı rendeleyip suyunu süzün, 1 su bardağı ekmek içi, 3 adet yumurta, 100 gram lor peynir, 1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz ve pulbiberi karıştırıp köfte şeklinde yaparak fırında 20 dakika pişirin. 4. Yunan Usulü Izgara Tavuk Salatası: 120 gram tavuk göğsünü ızgarada pişirip doğrayın, 2 büyük salatalık, 1 adet domates, 1 büyük sarı dolmalık biber, kalamata zeytini ve 1 küçük kırmızı soğanı büyük bir kaba ekleyin, üzerine lor peyniri serpiştirin. 5. Fırında Kıymalı Karnabahar: Kıymayı kavurun, üzerine haşlanmış karnabaharı ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve fırında 15 dakika pişirin.

Yoğurtlu kereviz salatası yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet orta boy kereviz; 2-3 yemek kaşığı yoğurt; 2-3 yemek kaşığı mayonez; 2 diş sarımsak; 1 limon; 100 gram ceviz (iri çekilmiş); 1-2 dal kereviz yaprağı veya maydanoz; Tuz. Yapılışı: 1. Kerevizler iyice soyulup doğrayıcıda çekilir veya rendenin ince tarafında rendelenir. 2. Üzerine bir limon suyu sıkılarak karıştırılır. 3. İçine 2 diş ezilmiş sarımsak, ceviz, mayonez ve yoğurt eklenir. 4. Yeterince tuz konur ve iyice karıştırılır. 5. Servis tabağına alınarak üstü kerevizin körpe yaprakları, maydanoz, kırmızıbiber vb. ile süslenir. Alternatif bir yoğurtlu kereviz salatası tarifi için ardaninmutfagi.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Elmalı turta malzemeleri şunlardır: Hamur için: - 4 su bardağı un - 8 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) - Yarım çay bardağı sıvı yağ - 1 çay bardağı süt - 1 kahve fincanı şeker - 2 yumurta - Yarım paket kabartma tozu - 1 paket vanilya Elma püresi için: - 5 adet rendelenmiş elma - 1 su bardağı şeker - 3 yemek kaşığı tarçın Ayrıca, turtanın üzerine serpmek için pudra şekeri de kullanılabilir.

Kestanenin en güzel şekilde pişirilmesi için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Tavada Pişirme: Kestanelerin üzerine "X" şeklinde kesik atın ve suda bekletin. 2. Fırında Pişirme: Kestaneleri çizdikten sonra fırında pişirmek için, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 3. Haşlama: Kestaneleri çizip tencereye alın, üzerine su ekleyin ve arzuya göre birkaç adet küp şeker veya portakal kabuğu ekleyin.

Elmalı kurabiyeye sirke eklenmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Kıvam ve Lezzet: Sirke, kurabiyenin ağızda dağılan bir kıvamda olmasını sağlar ve malzemelerin lezzetini ön plana çıkarır. 2. Dayanma Süresi: Sirke, kurabiyelerin kavanozda çok uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur. 3. Hamur Yapısı: Özellikle bol yağlı ve kabartma tozlu kurabiyelerde sirke, hamurun daha yumuşak ve kolay şekil alan bir yapıda olmasını sağlar.

En güzel sulu yemek yapmak için aşağıdaki tariflerden ilham alabilirsiniz: 1. Bamya Yemeği: - Malzemeler: Yarım kg taze bamya, 2 adet domates, 1 adet soğan, 3 adet yeşil biber, yarım yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım limon, baharat (karabiber, pulbiber), tuz, 5 su bardağı sıcak su. - Hazırlanışı: Soğanı küp küp kesip kavurun, doğranmış biberi ilave ederek kavurun. Küp küp doğranmış domates ve salçayı ekleyip karıştırın, yıkanmış temizlenmiş bamyaları ekleyin. Yarım limon suyunu sıkıp sıcak su ilave edin, tuz ve baharatları ekleyerek pişmeye bırakın. 2. Sulu Patates Yemeği: - Malzemeler: 1 adet soğan, 4 adet orta boy patates, 2 yemek kaşığı biber salçası, 3-3,5 su bardağı su, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz. - Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Soğanları küp küp doğrayıp tencerenin içerisine aktarın, sıvı yağ ekleyerek kavurmaya başlayın. Rengi hafif dönen soğanların üzerine salçayı ilave ederek kavurma işlemine devam edin, ardından patatesleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Üzerine su, tuz ve karabiber ekleyip pişirmeye bırakın, patatesler yumuşayınca yemeğiniz hazır. 3. Mercimek Yemeği: - Malzemeler: 1,5 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış), 2,5 su bardağı su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber. - Hazırlanışı: Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Başka bir tencerede soğanı kavurun, salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun, haşlanmış mercimeği süzüp tencereye ekleyin ve sıcak su ile birlikte baharatlarını koyarak kısık ateşte pişirin.

Kereviz salatasının içine aşağıdaki malzemeler konur: Kereviz: Orta boy kereviz rendelenir. Yoğurt: Genellikle süzme yoğurt kullanılır. Mayonez: Salataya lezzet katmak için eklenir. Sarımsak: 2 diş sarımsak doğranır. Tuz: Bir çay kaşığı kadar. Ceviz: İri çekilmiş ceviz içi eklenir. Ayrıca, üzerine zeytinyağı gezdirmek ve taze nane yaprakları ile süslemek de mümkündür.

Sulu köfte yapımında dana kıyma veya kuzu kıyma kullanılır.

Et kavurmaya genellikle şu baharatlar konur: tuz, karabiber, acı biber, kekik, kimyon. Ayrıca, soğanlı et kavurmada defne yaprağı ve biberiye de kullanılabilir.

Lahmacun içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 300 gram kıyma (dana veya kuzu); 2 adet orta boy soğan; 2 adet yeşil biber; 3 adet domates; Yarım demet taze maydanoz; 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; Yarım limon suyu; 1 çay bardağı zeytinyağı; Karabiber, pul biber, tuz. Hazırlanışı: 1. Kıymayı derin bir kaba alın. 2. Soğanı rendeleyin ve sıkarak suyunu çıkartın. 3. Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın. 4. Domatesleri rendeleyin. 5. Taze maydanozu ince ince kıyın. 6. Hazırladığınız sebzeleri ve maydanozu kıymaya ekleyin. 7. Salçaları, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları da ilave edin. 8. İyice karıştırın. Lahmacun içi hazırlandıktan sonra, lahmacun hamurunun üzerine yayılarak pişirilmeye hazır hale getirilir.

Köfte yapımında orta yağlı kıyma kullanılması önerilir. En lezzetli sonuçlar için dana ve kuzu kıyma karışımı tercih edilebilir.

Sucuklu yumurtanın içine aşağıdaki malzemeler eklenir: Sucuk: İnce dilimlenmiş 200 gram yağlı sucuk. Yumurta: 4 adet orta boy yumurta. Baharat: İsteğe göre pul biber, karabiber ve tuz. Yağ: Tereyağı veya sıvıyağ (1 tatlı kaşığı). Hazırlanışı: Sucuklar tavada pişirilir, ardından yumurtalar kırılıp kapaksız şekilde pişene kadar devam edilir.

Somonu en lezzetli hale getirecek soslar arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Limonlu Tereyağı Sosu: Somonun doğal lezzetini ön plana çıkarır. 2. Hardal ve Bal Sosu: Tatlı ve acı bir lezzet sunar. 3. Yoğurtlu Dereotu Sosu: Ferahlatıcı bir tat katar. Bu soslar, somonun pişirme yöntemine göre (fırın, ızgara, tava) ayarlanabilir.

Kabak tatlısının püf noktaları şunlardır: 1. Kabak Seçimi: Şeker oranı yüksek ve sert kabaklar tercih edilmelidir. 2. Kabağı Dilimleme: Kabakları keskin bir bıçakla dilimlere ayırıp kabuklarını dikkatlice soyun. 3. Şekerde Bekletme: Kabakları tencerenin içine dizip üzerine şeker gezdirerek 1 gece dinlendirin. Bu, kabağın daha kolay pişmesini ve lezzetlenmesini sağlar. 4. Pişirme Yöntemi: Kabakları kısık ateşte pişirerek kontrollü bir şekilde pişirin. 5. Limon Suyu Ekleme: Kabakları pişirirken ara ara karıştırmak ve 5-6 damla limon suyu eklemek, kabakların renginin değişmesini önler. 6. Ek Malzemeler: Pişen kabak tatlısının üzerine tahin, ceviz veya kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.

Karnabahar yemeğinin içine genellikle aşağıdaki malzemeler konur: Ana Malzeme: Orta boy karnabahar. Soğan: Yemeklik doğranmış. Domates ve Biber: Rendelenmiş domates ve iri doğranmış yeşil biber. Salça: Domates salçası. Zeytinyağı: Yemekte kullanılacak yağ çeşidi olarak zeytinyağı tercih edilebilir. Baharatlar: Tuz, karabiber gibi baharatlar eklenir. Pirinç: Yemeği daha doyurucu yapmak için pirinç de kullanılabilir. Ayrıca, pişirme sırasında kokuyu azaltmak için tencereye defne yaprağı veya sirke eklemek de önerilir.