Kek

Portakallı kek yaparken portakal kabuğu rendesi yerine ne kullanılabileceğine dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, portakallı kek yaparken kullanılabilecek bazı malzemeler şunlardır: taze sıkılmış portakal suyu; ceviz, fındık veya badem; eritilmiş tereyağı; elenmiş un; kabartma tozu; nişasta. Portakallı kek tarifi ve malzeme seçimi ile ilgili daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: yemek.com; karaca.com; nefisyemektarifleri.com; lezzet.com.tr.

Kek yaparken süt veya yoğurt kullanımı, tarifin doğasına ve beklenen sonuçlara bağlıdır. Sütün kekteki rolü: Nem ve yumuşaklık sağlar. Hafif tatlımsı bir aroma katar. Daha dengeli bir kabarma sağlar. Yoğurdun kekteki rolü: Daha yoğun ve nemli bir doku verir. Asidik yapısı sayesinde karbonatla güçlü bir kabarma sağlar. Aromalı keklerde (limonlu, portakallı) lezzeti artırır. Kullanım önerileri: Hafif ve klasik kekler için süt tercih edilebilir. Yoğun, aromalı ve nemli kekler için yoğurt önerilir. Her iki malzemenin avantajları için bazı tariflerde ikisi birlikte kullanılabilir.

Bol soslu ıslak kek yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı kakao; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2 su bardağı un. Sosu için: 1 su bardağı süt; yarım su bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı kakao; yarım su bardağından biraz fazla şeker. Yapılışı: 1. Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikserle rengi ağarana kadar çırpın. 2. Sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. 3. Kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve yeniden çırpın. 4. Yağlanmış kare borcama kek hamurunu döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. 5. Kek pişerken sosu hazırlayın; süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri bir tencereye ekleyip bir taşım kaynatın ve altını kapatın. 6. İlk sıcaklığı çıkan sosu, dilimlenmiş kekin üzerine gezdirin. 7. 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Tarifin detaylı haline aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: nefisyemektarifleri.com; yemek.com; ye-mek.net.

Kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağ gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi karışmasını ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Malzemelerin doğru sırayla eklenmesi: Önce yumurta ve şeker çırpılır, ardından sıvı malzemeler ve en son kuru malzemeler eklenir. Kuru malzemelerin elenmesi: Un, kabartma tozu ve vanilin gibi kuru malzemeler elenerek eklenmelidir. Fırının önceden ısıtılması: Kek fırına konulmadan önce fırının ısıtılması, kekin dengeli ve güzel kabarmasını sağlar. Fırın kapağının açılmaması: Kek pişerken fırın kapağı açılmamalıdır, aksi halde kek sönebilir. Kalıbın yağlanması ve unlanması: Kek kalıbı yağlanıp unlanarak kekin kalıptan kolayca çıkması sağlanır. Karışımın fazla karıştırılmaması: Un eklendikten sonra fazla çırpmamak, kekin yumuşak dokusunu korur.

Evet, portakallı keke süt konulabilir. Ancak, süt yerine yoğurt kullanılması da önerilmektedir. Portakallı kek tariflerinde süt miktarı, genellikle 1 su bardağı olarak belirtilmektedir. Tariflerin tam içeriğine ve pişirme önerilerine ulaşmak için aşağıdaki kaynaklar incelenebilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; blog.bizimtoptan.com.tr.

Bol soslu ıslak kek için gerekli malzemeler: Kek için: 3 adet yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı kakao; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2 su bardağı un. Sos için: 1 su bardağı süt; Yarım su bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı kakao; Yarım su bardağından biraz fazla şeker.

Islak kek yaparken süt veya yoğurt kullanımı, tarifin doğasına ve beklenen sonuca bağlıdır. Sütle yapılan kekler: Daha akışkan bir harca sahiptir. Piştikten sonra daha kabarık ve puf puf olur. Lezzeti daha hafiftir. Üzerine konulan sosları daha az emer. Yoğurtla yapılan kekler: Daha yoğun ve nemli bir kıvam elde edilir. Özellikle meyveli, baharatlı veya yoğun içerikli keklerde uygundur. Şeker tadı daha fazla hissedilir. Saklama süresi daha uzundur. Sonuç olarak, sade ve klasik kekler için süt, yoğun ve aromalı kekler için yoğurt tercih edilebilir.

Bazı kek çeşitleri: Kakaolu kek; Havuçlu kek; Limonlu kek; Portakallı kek; Sodalı kek; Ispanaklı kek; Yoğurtlu kek; Çikolatalı ıslak kek; Glutensiz kek; Browni kek. Ayrıca, bulut gibi çikolatalı cupcake, fındıklı sade kek, borcamda muzlu köstebek pasta, lokum kek, kırmızı kadife pasta gibi daha birçok farklı kek çeşidi bulunmaktadır.

Tahin kekinin püf noktaları şunlardır: Malzemelerin oda ısısında olması. Şeker ve yumurtanın iyice çırpılması. Tarifteki ölçülere uyulması. Unun eleyerek eklenmesi. Kekin koyu kıvamlı ve akışkan bir hamur olması. Kek kalıbının yağlanıp susamla kaplanması. Fırının önceden ısıtılması. Kekin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edilmesi. Kekin oda sıcaklığında dinlendirilmesi. Ayrıca, karbonat yerine kabartma tozu kullanılabilir ve üzeri için tahinli pekmez karışımı tercih edilebilir.

Zebra kekin püf noktaları: Malzemelerin oda ısısında olması ve yumurta ile şekerin beyaz köpük olana kadar çırpılması kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Fırın kabının zeytinyağı ile yağlanması, hamurların daha kolay yayılmasını sağlar. Fırın kapağının, kek pişmeye başladıktan sonra ilk 15-20 dakika açılmaması, kekin sönmemesi için önemlidir. Kakaolu ve sade hamurların sırayla, hızlı bir şekilde dökülmesi, zebra deseninin belirgin olmasını sağlar. Pişirme sıcaklığının 150-160 derece arasında olması önerilir. Kek hamurunun tamamını kalıba koyduktan sonra kürdan ile şekiller verilmesi, farklı desenler elde etmeyi sağlar.

Tahin ve pekmezli kek yapmak için gerekli malzemeler: 4 yumurta; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı ayçiçek yağı; 1 su bardağı süt; 3 su bardağı un; 1 paket vanilya; 2 paket kabartma tozu; 1 avuç ceviz (ince kıyılmış); yarım su bardağı tahin; yarım su bardağı üzüm pekmezi. Yapılışı: 1. Bir kapta toz şeker ve yumurtayı, şeker eriyene kadar çırpın. 2. Ayçiçek yağı ve sütü ekleyip karıştırın. 3. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. 4. Hazırlanan karışımdan bir su bardağı ayırıp içine tahin, pekmez ve cevizi ekleyin, karıştırın. 5. Kek kalıbını yağlayın ve içine sade karışımı dökün. 6. Üzerine ayırdığınız tahin pekmezli karışımı ekleyin ve bir çubukla desenler oluşturun. 7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. 8. Fırından çıkardıktan sonra keki telin üzerinde soğutun. 9. Servis için tahin, pekmez ve süt karışımını hazırlayıp kekin üzerine dökün, cevizle süsleyin. Pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.

Tahinle en güzel yapılan keklerden bazıları şunlardır: Tahinli kek. Tahinli cevizli kek. Tahinli pekmezli kek. Tahinli susamlı kek. Tahinle yapılabilecek diğer kek tarifleri için yemek.com ve nefisyemektarifleri.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Sade kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Malzemelerin oda sıcaklığında olması. Yumurtanın ve şekerin iyice çırpılması. Unun eleyerek eklenmesi. Karıştırma işleminin abartılmaması. Fırının önceden ısıtılması. Fırın kapağının ilk 20-25 dakika açılmaması. Kekin dinlendirilmesi.

3 malzemeli kek yapmak için gerekli malzemeler: 3 büyük boy yumurta; 200 gr bitter ya da sütlü çikolata; 3 yemek kaşığı un (yaklaşık 40 gram, tercihen elenmiş). Yapılışı: 1. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada düşük ısıda eritin, ılınmaya bırakın. 2. Yumurtaları derin bir kapta 4-5 dakika mikserle, açık sarı renk alıp köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Ilımış çikolatayı çırpılmış yumurtaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. 4. Elenmiş unu ekleyip spatula ile homojen bir kıvam elde edin. 5. Karışımı yağlı kağıt serili küçük kek kalıbına dökün. 6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 7. Oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin. Servis önerileri: Pudra şekeri, meyve veya çırpılmış krema ile süslenebilir. Üzerine çikolata sosu, dondurma veya krem şanti eklenebilir.

Üzümlü kek yapımında kuru üzüm kullanılır.

Tart kalıbına kekin yapışmaması için uygulanabilecek bazı yöntemler şunlardır: Kalıbı yağlama: Tereyağı veya sıvı yağ kullanarak kalıbın her yerine eşit miktarda yağ sürmek, kekin yapışmasını önler. Un serpme: Yağı sürdükten sonra kalıbın her yerine hafifçe un serpmek, yapışmazlık katmanı oluşturur. Pişirme kağıdı kullanma: Kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirmek, özellikle kekin alt kısmının yapışmasını önler. Soğuma süresi: Keki fırından çıkardıktan sonra en az 10-15 dakika soğumaya bırakmak, kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Ters çevirme: Kek soğuduktan sonra kalıbı ters çevirerek yavaşça çıkarmak işe yarayabilir. Bu yöntemler, kekin kalıptan sorunsuz çıkmasını sağlar.

En güzel çikolatalı kek tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; yarım su bardağı sıvı yağ; 25 gram kakao (3 yemek kaşığı); 3 yemek kaşığı ekmeğe sürülen çikolata (Nutella, Sarelle gibi); 2 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya. Yapılışı: 1. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Üzerine sıvı yağ, süt, sürülebilir çikolata ve kakaoyu ekleyerek tekrar çırpın. 3. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve çırpın. 4. Hamurunuzu tereyağı ile yağlanmış kek kalıbına dökün. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. 6. Kek soğuduktan sonra kalıbı ters çevirerek servis edin. Çikolatalı kek yaparken malzemelerin oda ısısında olması, yumurta ve şekerin iyi çırpılması ve fırının ısısının ve süresinin doğru ayarlanması önemlidir. Çikolatalı kek tarifi için aşağıdaki kaynaklar da incelenebilir: yemek.com; youtube.com; cafefernando.com.

Üzümlü kekin püf noktaları şunlardır: Üzümlerin dibe çökmemesi için üzümleri unla bulamak gerekir. Yumuşak ve kabarık bir kek elde etmek için yumurta ve şekeri iyice çırpmak önemlidir. Kabartma tozunun etkisini kaybetmemesi için onu ekledikten sonra en fazla 5 dakika içinde keki fırına koymak gerekir. Kekin daha iyi kabarması için çırpıcı yerine tahta kaşık kullanmak faydalı olabilir. Unu eleyerek eklemek, kekin pürüzsüz ve hava almış bir kıvamda olmasını sağlar. Keki fırına koyduktan sonra ilk 20 dakika fırın kapağını açmamak, kekin sönmesini önler.

Tarçınlı kek için 2 çay kaşığı tarçın kullanılması önerilir. Ancak, tarçın miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.

Brownie ve ıslak kek aynı değildir, ancak brownie ıslak kek kategorisine girer. Islak kek, normal kek gibi hazırlanıp, pişmeden önce ayrılan bir bardak karışımın sonradan üzerine dökülmesiyle yapılır. Brownie, diğer ıslak keklerden un miktarının az olması ve pişirme tekniğiyle ayrılır.