Bu video, bir yemek tarifi programıdır. Programda Pelin Hanım ve eşi yer almaktadır. Pelin Hanım, 1983 Samsun doğumlu, Ordu'da yaşayan, 9 yıllık evli ve ev hanımı olan bir anne olarak tanıtılmaktadır. Eşi polis memuru olarak görev yapmaktadır.. Videoda Trakya yöresine ait olan ciğerli iç pilav tarifi adım adım gösterilmektedir. Önce malzemeler (kuzu ciğeri, soğan, pirinç, bitkisel margarin, ayçiçek yağı, kuş üzümü, dolmalık fıstık, baharatlar ve su) tanıtılmakta, ardından soğan ve ciğerlerin kavrulması, pirinç ve baharatların eklenmesi ve pişirilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Video, ciğerli iç pilavın hazırlanmasının ardından kordon tatlısı yapımına geçileceği bilgisiyle sona ermektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Trakya'da çok sevilen pırasa böreğinin yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda pırasa böreğinin malzemeleri (yufka, yumurta, süt, su, sıvı yağ, tereyağ, pırasa, tuz, salça, beyaz peynir, pul biber ve karabiber) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce pırasalar kavrulup iç harç hazırlanır, ardından yufkalar sarma işlemine geçilir ve son olarak fırında pişirilir. Sunucu, Trakya'da peynirin olmazsa olmazı olduğunu ve kıymalı da yapılabileceğini belirtmektedir.
Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve turşu yapımı konusunda uzman olan Pirin Hanım ile bir hoca arasında geçen diyalogları içermektedir.. Videoda Trakya yöresine özgü beş çeşit turşu yapımı gösterilmektedir: yağlı turşu, sirkeli turşu, patlıcan turşusu, dolma ve biber turşusu. Özellikle yağlı turşu yapımı detaylı olarak anlatılmakta, malzemelerin hazırlanması, suyun kaynatılması, malzemelerin doğranması ve bidonlara doldurulması aşamaları gösterilmektedir.. Videoda ayrıca turşu yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları, suyun klor içermemesi, kapların temiz olması, turşunun saklanması gibi önemli bilgiler paylaşılmaktadır. Yağlı turşu yapımında bir kiloluk şişe için gerekli ölçüler (sarımsak iki diş, tuz yedi çay kaşığı) belirtilmekte ve turşu yapımının "tekme turşu" olarak da bilindiği, her gün bir tekme atılması gerektiği anlatılmaktadır.
Yaprak ciğer, baharatlı una bulanarak kızartılan özel bir lezzet. Ciğer sarma, kuzu iç gömleğine sarılıp fırında pişirilen orijinal bir yemek. Elbasan tava, kuzu kolundan yapılan ve yoğurtlu sosla servis edilen özel bir yemek. Mutancana, 15. yüzyıldan kalma Osmanlı saray mutfağından bir yemek
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Trakya yöresinden özellikle Batı Trakya'da bulunan Türklerin yöresel bir tarifini paylaşıyor.. Videoda ısırgan otlu karmaca yapımı adım adım gösteriliyor. Sunucu önce malzemeleri (ısırgan otu, mısır unu, süt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuz) tanıtıyor, ardından sıvı malzemeleri karıştırıp, ısırgan otunu doğrayıp, hamuru hazırlayıp fırında pişirme aşamalarını gösteriyor. Tarif, özellikle yaşlılar tarafından sevilen ve sağlık açısından faydalı bir yemek olarak tanıtılıyor.
Bu video, "Aysu Lezzetler" adlı bir yemek keşfi programının bir bölümüdür. Sunucular Onur, Kaan ve Şevki ile birlikte, İstanbul'dan Çanakkale'ye giden yolda bulunan yerel lezzetleri keşfediyorlar.. Video, İstanbul-Çanakkale yolculuğunda Malkara'dan başlayarak Keşan, Çamlıbel, Edirne, Tekirdağ, Kırklareli ve Gelibolu bölgelerindeki yerel lezzetleri tanıtmaktadır. Sunucular, satır et, kokoreç, peynir helvası, Gelibolu mantısı gibi bölgenin özel lezzetlerini deneyimleyerek ve yerel işletmelerin sahipleriyle sohbet ederek bu yemeklerin yapılışını ve tarihini öğreniyorlar.. Videoda özellikle Trakya bölgesinin et yemekleri, satır etin yapılışı, Gelibolu peynir helvasının 1300'lü yıllara kadar uzanan tarihi ve yapım sırrı gibi detaylar paylaşılmaktadır. Ayrıca bölgedeki aile işletmelerinin tarihleri ve kültürel özellikleri de anlatılmaktadır.
Bu video, Siler Budak tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Siler, çocukluğundan beri köfte yemeği seven ve Trakya bölgesinin köftelerini çok seven bir yemek yapıcısıdır.. Videoda Tekirdağ köftesinin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce irmik, galeta unu, kuru ekmek, soğan ve sarımsakla lapa hazırlanır, ardından orta yağlı kıyma ile yoğrulur ve bir gün dinlendirilir. Daha sonra baharatlar (tuz, karabiber, kimyon, pul biber, toz biber) ve yumurta eklenerek yoğrulur. Köfteler şekillendirilip, orta ateşte sık sık çevrilerek pişirilir. Yanında soğan piyaz salatası ve köfte sosu da hazırlanır. Video, köftenin doğru pişirme tekniği ve elastik yapısının nasıl elde edileceği hakkında önemli bilgiler içermektedir.
Hayrabolu tatlısı, Trakya'nın meşhur tatlısıdır. İlk adı "kadı tatlısı" olan tatlı, Rumeli göçmenleri tarafından getirilmiştir. Tuzsuz peynir, un, yumurta ve irmik içeren şerbetli bir tatlıdır
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Trakya yöresinde keçi bacağı veya keçi patisi olarak bilinen yağ çekmeyen bir hamur kızartması tarifini paylaşıyor.. Videoda keçi patisi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur malzemeleri (un, yoğurt, yumurta, tuz, şeker, karbonat) karıştırılarak hamur hazırlanıyor, ardından hamur rulo şeklinde kesilip çentikler atılıyor. Son olarak kızgın yağda pişiriliyor. Sunucu, tarifin pratik ve lezzetli olduğunu belirtiyor ve servis için pudra şekeri serpilebileceğini öneriyor.
Tarif 6-8 kişilik olup hazırlığı 4 saat sürer. Trakya yöresinde erişte 'kesme' adıyla bilinir. Sütlü ve yumurtalı ev eriştesinin tadı ve kokusu benzersizdir
Bu video, Beyza ve Dilara adlı iki kişinin bir lokantada Trakya mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan ciğer sarma yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Beyza, lokantada en sevdiği yemeklerden biri olan ciğer sarmayı, Dilara ise bu tarifi izleyicilere sunuyor.. Videoda ciğer sarma yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kuzu ciğer, gömlek yağı, soğan, sarımsak, baharatlar, tereyağı, çam fıstığı, kuş üzümü, pirinç ve yumurta sarısı) tanıtılıyor, ardından ciğerlerin pişirilmesi, pilavın hazırlanması, ciğerlerin gömlek içine doldurulması ve sarılması, yumurta sarısı sürülmesi ve fırında pişirilmesi aşamaları gösteriliyor. Video, hazırlanan ciğer sarmaların servis edilmesi ve tadılmasıyla sona eriyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Trakya bölgesine ait balık biber turşusu yapımını göstermektedir.. Videoda balık biber turşusunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce sarımsaklar temizlenip kesilir, ardından acı biberler közlenerek kavanozlara doldurulur. Kavanozlara sarımsak, toz şeker, tuz, zeytinyağı ve sirke eklenir. Turşular bir gün bekletildikten sonra vakumlanır ve üç günde yenilebilir kıvama gelir. Sunucu, turşunun pilavların yanına veya kahvaltıda tüketilebileceğini ve kış boyu saklanabileceğini belirtmektedir.
Marmara Bölgesi, Türkiye'nin kuzeybatısında 66.000 km² alan kaplar. Bölge üç denize komşudur ve üç kıtada yer alır. Türkiye ormanlarının %13'üne sahiptir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Trakya'nın sevilen yemeklerinden tavuk kapama yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda tavuk kapama yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pirinç ıslatılıp bekletilir, ardından tavuk haşlanır. Daha sonra pirinç, nohut ve tavuk bir araya getirilerek fırında pişirilir. Sunucu, yemeğin servis edilmesi için mevsimine göre komposto veya salata önerisinde bulunur ve ayva mevsiminde ayva kompostosu hazırladığını belirtir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Trakya'nın meşhur ciğer sarmasını minik kaselerle porsiyonluk olarak hazırladığını gösteriyor.. Videoda ciğer sarmasının yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce kuzu gömleği ılık suda bekletilip açılıyor, ardından ciğerler kavruluyor ve pirinçle birlikte pişiriliyor. Hazırlanan karışım minik kaselere yerleştirilip kuzu gömleğiyle sarılıyor ve 200 derece fırında pişiriliyor. Sunucu, gömleği bulamayanların bile ciğerli pilav yapabileceğini ve tarifi farklı baharatlarla da deneyebileceğini belirtiyor.
Çorba 6 kişilik olup toplam 45 dakikada hazırlanır. Hamur için un, yumurta, su ve tuz kullanılır. Terbiye yoğurt ve sarımsakla yapılır. Sos tereyağı, nane, kırmızı toz ve pul biberden oluşur
Bulgurlu patlıcan salatası diyet yapanlar için hafif ve doyurucu. Közlenmiş patlıcan salatası klasik yaz sofralarının vazgeçilmezi. Tavuklu köz patlıcanlı yoğurt salatası protein açısından zengin
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Trakya'nın Edirne mutfağının lezzetli bir salata çeşidi olan mamzana tarifini paylaşıyor.. Videoda mamzana salatasının yapılışı adım adım anlatılıyor. Patlıcan, kapya biber, domates, sarımsak, sirke, sıvı yağ ve tuz kullanılarak sebzelerin közlenmesi, doğranması ve pişirilmesi gösteriliyor. Ayrıca salatanın kavanozlara doldurulması ve saklanması için gerekli adımlar da açıklanıyor. Mamzana'nın kalorisi düşük olduğu (100 gramında 50 kalori) ve diyet yapanlar için uygun olduğu belirtiliyor.
Bu video, Kırca Salihli'de bulunan İsmail'in Eti Lokantası'nı tanıtan bir yemek belgeselidir. İsmail Bey, 1965'ten beri ailesiyle birlikte et işinde olan ve lokantayı 1980'lerde kurmuş bir et uzmanıdır.. Videoda İsmail Bey'in köfte ve sucuk yapım teknikleri gösterilmektedir. Dana eti kullanarak normal köfte, kaşarlı köfte ve özel sucuk yapım aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca Trakya'nın ünlü hardalyesi yapım süreci de gösterilmektedir. İsmail Bey, 46 yıllık iş tecrübesiyle etlerin kalitesi, hayvanların beslenmesi ve müşterilerin tercihleri hakkında bilgiler vermektedir. Video, hazırlanan et ürünlerinin tadımını yaparak sona ermektedir.