Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Trakya bölgesine ait balık biber turşusu yapımını göstermektedir.
- Videoda balık biber turşusunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce sarımsaklar temizlenip kesilir, ardından acı biberler közlenerek kavanozlara doldurulur. Kavanozlara sarımsak, toz şeker, tuz, zeytinyağı ve sirke eklenir. Turşular bir gün bekletildikten sonra vakumlanır ve üç günde yenilebilir kıvama gelir. Sunucu, turşunun pilavların yanına veya kahvaltıda tüketilebileceğini ve kış boyu saklanabileceğini belirtmektedir.
- Balık Biber Turşusu Tarifi Tanıtımı
- Trakya tarafına ait balık biber turşusu hazırlanacak.
- Turşu, küçük acı biberler kullanılarak közlenerek hazırlanıyor.
- Kavanozlar önceden kaynar suda kaynatılmış ve kurumaya bırakılmış.
- 00:32Malzemelerin Hazırlanması
- Dört baş sarımsak temizlenip küçük parçalar halinde kesiliyor.
- Yarım kiloluk kavanozlara bir baş sarımsak veya yarım baş sarımsak yeterli.
- Sarımsaklar bol koymak isteyenler için bir kavanoza bir baş sarımsak kullanılabilir.
- 01:50Biberlerin Kızartılması
- Biberler köz tavan (kozmatik) üzerinde kızartılıyor, yoksa normal tavada da kızartılabilir.
- Kaynar su hazırlanıyor ve biberler kızartılıyor.
- Kızartılan biberler sıcak sıcak kavanozlara dolduruluyor.
- 04:36Turşunun Hazırlanması
- Kavanozlara birkaç tane sarımsak, bir tatlı kaşığı silme toz şeker, bir tatlı kaşığı tuz tepeleme, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay bardağı üzüm sirkesi ekleniyor.
- Üzerine birkaç dal maydanoz konulup sıcak su ile dolduruluyor.
- Kavanozlar sıcak sıcak kapatılıp temiz bir örtü üzerine alınıyor.
- 05:58Turşunun Hazırlanma Süreci
- Yarım kiloluk kavanoz için verilen ölçüler malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- Bir kilo biberden hazırlanıyor ve bir tavadan fazla biber bir kavanoza konuluyor.
- Biberler çok sıkıştırılmadan tane tane bırakılıyor.
- 07:54Turşunun Bekletilmesi
- Kavanozlar sıcak sıcak örtülüp bir gün bekletiliyor.
- Bu şekilde vakumlanıyor ve kapakları tutuyor.
- Turşular bir gece dinlendikten sonra vakumlanıyor ve ters çevrilmemesi gerekiyor.
- 08:49Turşunun Hazır Olduğu Zaman
- Turşu tam üç gün sonra yenilebilir kıvamda oluyor.
- Kapaklar vakumlanmış durumda ve bıçak yardımıyla açılabiliyor.
- Turşu çok acı değil, orta kıvamda ve çay saatlerinde, pilavların yanına veya kahvaltıda yiyebilirsiniz.
- 10:04Turşunun Saklanması
- Yapımı pratik olan turşu kış boyu yiyebilirsiniz.
- Vakumlandığı için kesinlikle bozulmayacak.
- Kavanoz açıldığında dolabında muhafaza edilmeli, kapalıyken karanlık bir yerde saklanabilir.