Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Beyza ve Dilara adlı iki kişinin bir lokantada Trakya mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan ciğer sarma yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Beyza, lokantada en sevdiği yemeklerden biri olan ciğer sarmayı, Dilara ise bu tarifi izleyicilere sunuyor.
- Videoda ciğer sarma yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kuzu ciğer, gömlek yağı, soğan, sarımsak, baharatlar, tereyağı, çam fıstığı, kuş üzümü, pirinç ve yumurta sarısı) tanıtılıyor, ardından ciğerlerin pişirilmesi, pilavın hazırlanması, ciğerlerin gömlek içine doldurulması ve sarılması, yumurta sarısı sürülmesi ve fırında pişirilmesi aşamaları gösteriliyor. Video, hazırlanan ciğer sarmaların servis edilmesi ve tadılmasıyla sona eriyor.
- 00:07Trakya Mutfağının Ciğer Sarması Tarifi
- Beyza ve Dilara, Trakya mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan ciğer sarma tarifini paylaşıyorlar.
- Ciğer sarma, Dilara'nın lokantasında en sevdiği yemeklerden biri olup, sabah kahvaltıda bile tercih ediliyor.
- 00:47Malzemeler
- Tarif için 300 gram kuzu ciğer, 800 gram kuzu gömlek yağı, bir diş sarımsak, bir adet orta boy soğan ve çeşitli baharatlar gerekiyor.
- Ayrıca 75 gram tereyağı, 30 gram çam fıstığı, 30 gram kuş üzümü, dereotu ve yumurta sarısı kullanılacak.
- Pilav için iki su bardağı pirinç ve dört su bardağı su gerekiyor.
- 01:27Hazırlık Aşaması
- Pirinç ılık suda bekletilip tuz ekleniyor ki kırılmasın.
- Tereyağı eritildikten sonra çam fıstıkları pembeleşene kadar kavruluyor.
- Soğan ve sarımsaklar tencereye ekleniyor ve kuzu ciğeri eklenerek soteleme yapılıyor.
- 02:22Pilav Hazırlama
- Kuş üzümleri tencereye ekleniyor ve tüm baharatlar ilave ediliyor.
- Ciğerler piştikten sonra süzülen pirinçler tencereye ekleniyor.
- Pirinçlere bir iki oranında su eklenip kapağı kapatılıp pişiriliyor ve demlenmesi için kenara alınıyor.
- 03:54Ciğer Sarma Yapımı
- Hazırlanan pilav, kaselerin içerisine dolduruluyor.
- Kaselerin içine önce gömlek yağı konuluyor, sonra pilav ve ciğer karışımı yerleştiriliyor.
- İç pilav çok fazla koymamak gerekiyor çünkü pişerken patlayabilir.
- 04:54Servis
- Ciğer sarmaları yumurta sarısı ile sürülüyor, bazı tariflerde ayran tercih edilebilir.
- Hazırlanan ciğer sarmaları fırına konuluyor ve servise hazır hale geliyor.
- Servis sırasında bol yeşillikli nane salata yapılabilir.