Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Posta TV'de yayınlanan bir röportajdır. Programda Sütnaz Kasap Şarküteri ve Etnaz Mangala'nın sahibi Feridun Karabıyık ile görüşme yapılmaktadır.
- Röportajda Feridun Karabıyık, firmasının kuruluş hikayesini anlatmaktadır. Aydın Nazilli'de çiftlik kurarak başlayan hikaye, zamanla altı şubeli bir kasap, şarküteri ve restoran zincirine dönüşmüştür. Firma, kendi ürettiği süt ürünleri, et çeşitleri ve tatlılarla kalite ve uygun fiyat prensibini benimsemiştir. Özellikle sucuk üretimi, çeçil peyniri ve fındıklı baklava gibi ürünlerle öne çıkmaktadır. Röportajda ayrıca şubelerin çalışma saatleri ve konseptleri hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
- 00:08Sütnaz Kasap Şarküteri'nin Hikayesi
- Sütnaz Kasap Şarküteri ve Etnaz Mangala'nın sahibi Feridun Karabıyık, firmasının yaratılma hikayesini anlatıyor.
- Sütnaz Kasap Şarküteri henüz yeni olmasına rağmen, Etnaz Et Mangal olarak beş senelik bir mazisi var.
- Aydın Nazilli'de Süt Naz adı altında kurulan çiftlikle başlayan bu hayal, şu anda altı şubeli kasap, şarküter ve restaurant zinciriyle bu noktalara getirilmiş.
- 01:42İşin Başlangıcı ve Hedefleri
- Başlangıçta çiftlik kurma hayaliyle başlayan bu macera, süt besiciliği ve sucuk üretimiyle devam ederek kısa sürede bu noktalara ulaşmış.
- En büyük hedef çiftlik kurup kendi üretim yapmaktı, ancak hayat şartları bu noktaya kadar getirmiş.
- Firma birçok ürünü kendileri üretebiliyor, sağlıklı ve kaliteli ürünleri ucuz fiyata sunma imkanı var.
- 03:27Şarküteri Ürünleri
- Şarküteri'de binin üzerinde ürün bulunuyor ve özellikle süt ve sütle yapılan ürünlerde iddialı.
- Kaşar peyniri, çeçil peyniri, köy peyniri gibi süt ürünleri hemen hemen birçok çeşidini kendileri üretebiliyorlar.
- Üretimle tüketim arasında başka bir aracı olmadığı için son kullanıcıya ulaştırdıkları için fiyatları da yansıtma şansı buluyorlar.
- 05:03Et Ürünleri ve Restoran Konsepti
- Sadece süt ve süt ürünleri değil, ette de iddialı olan firma, çiftlikte büyüyen etleri özel bir kesimle sofralara sunuyor.
- Köfte, pirzola, antre ot, tavuk gibi tüm et ürünleri usta eller tarafından hazırlanıyor.
- Restoran sadece bu şubede bulunuyor ve üçlü konsept olarak (kasap, şarküteri ve restoran) ilk deneme şubesi burası.
- 06:24Müşteri Deneyimi ve Ürünler
- Müşteriler alışveriş yaptıktan sonra ailesiyle yukarı çıkıp kahvaltı yapabiliyor, hafta sonları yemeğini yiyebiliyor.
- Kasap, steak house ve şarküteri bölümlerini birleştirerek bütünlük arz eden bir konsept oluşturmaya çalışıyorlar.
- Fındıklı baklava ve künefe gibi tatlılar da mekanın lezzetleri arasında yer alıyor.
- 07:52İşletme Bilgileri ve Tavsiyeler
- Tüm şubeler sabah sekizde açılıyor ve akşam ona kadar hizmet veriyor.
- Altı yıldır kendileri ürettikleri sucuk, doğal baharatlar ve sarımsak içeren, bebeklerine bile yedirilebilecek kadar güvenli.
- Şap grubunda çeçil peyniri ısrarla tercih edilmeli.