• Buradasın

    Osmanlı Mutfak

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Elma Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı mutfağından elma dolması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda elma dolması yapımı için gerekli malzemeler (siyah üzüm, badem, ceviz, elma, kayısı, koyun eti, pirinç, sumak ve koyun kıyması) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce pirinç pişiriliyor, ardından üzüm suyu ve sumak karıştırılıyor, badem ve ceviz doğranıyor, elmalar oyuluyor ve iç harç hazırlanıyor. Son olarak dolmalar dolduruluyor, et kavruluyor ve tüm malzemeler bir araya getirilerek pişiriliyor. Yemek yaklaşık 45-60 dakika pişirildikten sonra servis ediliyor.

      • youtube.com

    • Osmanlı Mutfağından Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı mutfağından Çeşmi Nigar çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir. Videoda Çeşmi Nigar çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan kavrulup un ekleniyor, ardından kırmızı mercimek ilave ediliyor ve su ile pişiriliyor. Daha sonra yumurta, limon suyu ve süt ile terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak çorba blenderdan geçiriliyor ve tereyağı ile pul biberle servis ediliyor.

      • youtube.com

    • Zerde Tatlısı Yapımı

      Bu video, Furkan Yalçın tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Osmanlı'dan günümüze kadar gelen zerde tatlısının yapılışını göstermektedir. Videoda zerdenin malzemeleri (safran, nişasta, şeker, gül suyu, zerdeçal, kuş üzümü, dolmalık fıstık, su ve pirinç) tanıtılmakta ve adım adım yapım süreci gösterilmektedir. Önce pirinç haşlanıyor, ardından safran, şeker ve nişasta karışımı kaynatılıyor, son olarak pirinç ekleniyor ve tatlı tamamlanıyor. Ayrıca zerdenin Osmanlı'da rafine şekerin kullanımıyla birlikte şekerle yapılmaya başlandığı ve rafine şeker yerine balla da yapılabileceği bilgisi paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Leblebi Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı mutfağına dayanan leblebi helvası tarifini adım adım göstermektedir. Videoda leblebi helvası yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sarı leblebi robotla un kıvamına getirilip elekten geçirilir, ardından şerbet hazırlanır ve tereyağı, sıvı yağ ve un ile kavrulur. Son olarak şerbet eklenerek helva kıvamına getirilir. Sunucu, tarifin pratik olduğunu, yumuşak ve ağızda dağılan bir helva elde edileceğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Osmanlı Mutfağından Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Osmanlı mutfağından Çeşmi Nigar çorbası tarifini paylaşıyor. Videoda Çeşmi Nigar çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce kırmızı mercimekler temizleniyor, ardından soğan kavruluyor ve un ekleniyor. Daha sonra mercimeklerin pişirilmesi, çorbanın blenderdan geçirilmesi, terbiyenin hazırlanması ve çorbaya eklenmesi anlatılıyor. Son olarak çorbanın üzerine tereyağı, pul biber ve kuru nane sosu gezdirilerek servis ediliyor.

      • youtube.com

    • MasterChef Türkiye Altın Kupa Yarışması

      Bu video, MasterChef Türkiye Altın Kupa yarışmasının bir bölümünü göstermektedir. Videoda Dilara, Çağatay, Kerem, Barbaros ve Ayaz gibi yarışmacılar ile Danilo, Mehmet gibi şefler yer almaktadır.. Videoda, yarışmanın son aşamalarında yarışmacıların Osmanlı mutfağından esinlenen yemekler hazırlama mücadelesi gösterilmektedir. Yarışmacılar soğanlama, kavun dolması, helva-i hakaniye gibi Osmanlı mutfağından gelen yemekleri hazırlamakta ve şefler tarafından değerlendirilmektedir. Yarışmanın sonunda Dilara 45,5 puanla altın önlük kazanırken, Çağatay 46,5 puanla dördüncü ceketi elde etmiştir.. Yarışmanın ilerleyen aşamalarında cuma günü ilk yarı final, cumartesi gecesi ikinci final ve pazar gecesi altın kupanın ilk şampiyonunun belirleneceği duyurulmaktadır. Yarışmacılar arasında puan farkları çok yakın olup, son üç gün içinde en iyi performans gösterenlerin final haftasına kalacağı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Osmanlı Usulü Devşirme Tiramisu Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı usulü devşirme tiramisu yapımını adım adım göstermektedir. Videoda öncelikle tiramisunun Osmanlı paşaları tarafından Avrupa'ya getirildiği ve zamanla Anadolu'nun dört bir yanına yayıldığı bilgisi paylaşılmaktadır. Ardından dört pişirimlik kahve hazırlanıp, kremalı ve labneli iki farklı karışım hazırlanmaktadır. Son olarak acıbademler kullanılarak tatlı şekillendirilip, servis yaparken kakao serpilerek tamamlanmaktadır. Video, Osmanlı usulü devşirme tiramisunun nasıl yapıldığını gösteren detaylı bir tarif sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Osmanlı Saray Kadayıfı Tatlıcısı Gürhan Kasap'ın Hikayesi

      Bu videoda Gürhan Kasap, İstanbul'da doğup büyüyen, aslen Giresunlu bir tatlıcının kendi hikayesini anlatıyor. Yüksek Denizcilik Fakültesi'ni bırakıp otomotiv sektöründen tatlıcılığa geçişini paylaşıyor. Gürhan, "Osmanlı Saray Kadayıfı" adlı tatlısının tarihçesini, malzemelerini ve pişirme tekniklerini anlatıyor. Tatlılarının sade yağ, Antep fıstığı ve Giresun fındığı gibi doğal malzemelerle yapıldığını, glikoz ve kimyasal katkı içermediğini vurguluyor. Ayrıca tatlılarının raf ömrünün kısa olduğunu, süt ile ikram edilmesinin tadını ayrıştırma özelliğine sahip olduğunu açıklıyor. Video, Gürhan'ın tatlılarının yapılış aşamalarını ve müşterilerin sıkça sorduğu soruları yanıtlamasıyla devam ediyor.

      • youtube.com

    • Ramazan İftar Menüsü Tarifi

      Bu video, Ayşenur Altan tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Ayşenur, Ramazan ayı için hazırladığı iftar menüsünü adım adım gösteriyor. Videoda Osmanlı mutfağından sütlü terbiyeyle yapılan Çeşmi Nigar çorbası, Kastamonu mutfağından şehriyeli pirinç pilavı, misket köfteli patates paçası ve ceviz dolgulu irmik kaplamalı parmak tatlısı hazırlanıyor. Her bir yemeğin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Video, yemeklerin servis edilmesiyle sona eriyor ve Ramazan ayı dilekleriyle tamamlanıyor.

      • youtube.com

    • Matbah Restoran İncelemesi

      Bu video, bir yemek inceleme içeriği olup, sunucu Sultanahmet'in ortasında bulunan Matbah restoranını ziyaret ediyor. Restoran, Osmanlı mutfağına ait lezzetler sunan ve mistik bir yapıya sahip bir mekan. Videoda Matbah restoranının tarihi ve atmosferi hakkında bilgiler veriliyor. Sunucu, restoranın menüsünden balık çorbası, zeytinyağlı enginar, mercimekli lahana, ballı gemici böreği, balık köfte ve kestaneli pilav gibi Osmanlı mutfağından gelen lezzetleri deniyor. Ayrıca restoranın iç ve dış mekanları gösteriliyor ve Sultanahmet'in tarihi yapıları (Topkapı Sarayı, Ayasofya Müzesi) arka planda yer alıyor.

      • youtube.com

    • Süleymaniye'de Kuru Fasulye Deneyimi ve Osmanlı Mutfağı

      Bu video, bir yemek deneyimi formatında olup, sunucu ve Erdal abi adlı bir yemek pişirmecisi arasında geçen bir sohbeti içermektedir. Erdal abi, Süleymaniye'de kuru fasulye pişirme sürecini anlatmaktadır. Videoda öncelikle kuru fasulyenin pişirme süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Fasulyenin akşamdan suya bırakılması, sabah kaynatılması, gazının alınması ve sosunun ayrı hazırlanması gibi adımlar açıklanmaktadır. Ardından sunucu, Süleymaniye'de kuru fasulye, pilav ve turşu üçlemesini yiyerek manzarayı ve Osmanlı mutfağı hakkında bilgiler paylaşmaktadır. Osmanlı'da günde iki öğün yemek olduğu, domates, patates ve patlıcan gibi modern meyvelerin o dönemde bulunmadığı ve baharatların Hindistan'dan geldiği gibi tarihsel bilgiler de verilmektedir.

      • youtube.com

    • Osmanlı Mutfağından Mantı ve Bayram Yemekleri

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve Ayşegül Doğan adlı bir usta tarafından Osmanlı mutfağından gelen mantı çeşitleri ve bayram yemekleri gösterilmektedir. Programda ayrıca Ayhan Hanım, Hasan ve Mira gibi kişiler de yer almaktadır. Videoda Osmanlı mutfağından gelen papuç topu, normal mantı ve yalancı mantı yapımı adım adım anlatılmaktadır. Hamur hazırlama, iç harç pişirme ve mantı şekillendirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca bayram gelenekleri, Ramazan ayı ve aile değerleri hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Programda ayrıca bayram yemekleri (kaburga dolması, işkembe dolması, mumbar dolması), bayram ziyaretleri ve Ramazan'da susuzluk çekmemek için bol su içeren sebzelerin tüketilmesi gibi konular da ele alınmaktadır. Video, hazırlanan mantıların servis edilmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Gaziantep'teki Topkapı Sarayı Tanıtım Videosu

      Bu video, Gaziantep'te bulunan Topkapı Sarayı restoranının tanıtımını yapan bir reklam filmidir. Video, Topkapı Sarayı'nın muhteşem mimarisi, otantik yapısı ve Osmanlı ile Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmaktadır. Restoran, taş fırın, lahmacunu, kebap çeşitleri ve yöresel ev yemekleri sunmaktadır. Ayrıca havuzlu gül bahçesi, canlı müzik performansları ve Ramazan ayına özel iftar yemekleri de sunulmaktadır. Video, restoranın adresi ve rezervasyon telefonu bilgileriyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Ramazan'a Özel Çorba Tarifleri

      Bu video, bir yemek tarifi kanalında sunulan Ramazan'a özel çorba tariflerini içeren bir yemek programıdır. Sunucu, çeşitli çorba tariflerini adım adım göstermektedir. Videoda Osmanlı mutfağından Çeşmi Nigar çorbası, lokanta usulü ezogelin çorbası, sebze çorbası, köz kapya biber çorbası, köz patlıcan çorbası, tel şehriyeli tavuk suyu çorbası, yeşil mercimekli erişteli yoğurt çorbası, düdüklü tencerede hazırlanan mercimek çorbası ve sütlü tarhana çorbası gibi toplam on farklı çorba tarifi paylaşılmaktadır. Her çorba için gerekli malzemeler, pişirme aşamaları ve püf noktaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca çorbaların lezzetini artırmak için naneli tereyağlı sos gibi ek malzemelerle servis edilebileceği de belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Soğanlı Yumurta Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve Mamer adlı bir kişi tarafından hazırlanmaktadır. Sunucu, yaklaşık iki aydır çekim yapmadıklarını ve bölgede yaşanan deprem felaketi nedeniyle psikolojilerinin yerine gelmediğini belirtiyor. Videoda Osmanlı padişahlarının ve özellikle Abdülhamit Han'ın sevdiği soğanlı yumurta tarifi detaylı olarak anlatılıyor. Tarif, Osmanlı yemek kitabından alınmış olup, malzemeler (soğan, tavuk yumurtası, sade yağ, elma sirkesi, baharatlar) ve hazırlama aşamaları adım adım gösteriliyor. Soğanların kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirilmesi, baharatların eklenmesi ve son olarak yumurtaların pişirilmesi gibi önemli noktalar vurgulanıyor. Video, Ramazan ayı için pratik ve ekonomik bir yemek önerisi sunuyor.

      • youtube.com

    • Osmanlı Mutfağından Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Osmanlı mutfağından Çeşmi Nigar çorbasını hazırlıyor. Videoda sütlü ve terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinen Çeşmi Nigar çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce mercimek, soğan ve un kavruluyor, ardından su ekleniyor ve kaynatılıyor. Ardından yumurta sarısı, limon suyu ve sütten oluşan terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak tereyağı, sıvı yağ, salça, nane ve pul biberden oluşan sos hazırlanıyor ve çorba üzerine dökülüyor.

      • youtube.com

    • Ramazan Gelenekleri ve Lezzetleri

      Bu video, bir aile ve arkadaşlarının Ramazan ayı hakkında bilgi paylaştığı eğitici bir içeriktir. Videoda Emre, Ahmet, annesi, babası, dedesi ve Macuncu adlı bir esnaf karakteri yer almaktadır. Video, Ramazan ayının geleneksel lezzetlerini ve geleneklerini anlatmaktadır. İçerikte Osmanlı macunu, Ramazan pidesi, güllaç gibi geleneksel Ramazan lezzetlerinin tarihçesi ve önemi hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca Ramazan ayı için yapılan hazırlıklar, iftar sofraları ve paylaşma kültürü vurgulanmaktadır. Video, Ramazan ayının 500 yıllık bir geçmişe sahip olduğu ve Osmanlı döneminde de büyük bir sevinçle karşılandığı bilgisiyle zenginleştirilmiştir.

      • youtube.com

    • El Açması Kıymalı Börek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Osmanlı kökenli olduğunu belirterek el açması kıymalı börek (kömbe) yapımını göstermektedir. Videoda önce hamur hazırlama aşaması gösterilmekte, ardından iç malzeme (soğan, kıyma, baharatlar, domates ve biber salçası) hazırlanmaktadır. Daha sonra hamur bezeleri açılıp, yoğurtlu yağlı karışımla kat kat yapılarak iç malzeme yerleştirilmekte ve fırında pişirilmektedir. Anlatıcı, bu yöresel bir yemeğin tadını fırında pişirerek benzetmeye çalıştığını ve kuzu/koyun eti ile kuyruk yağı kullanmanın daha lezzetli olacağını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Soğanlı Yumurta Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı saray mutfağından gelen soğanlı yumurta yapımını adım adım göstermektedir. Videoda soğanlı yumurta yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sızma zeytinyağı ve tereyağı ile soğanlar halka halka doğranıp karamelize edilir, ardından tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Daha sonra yumurta kırılarak pişirilir ve son olarak toz biber ve maydanoz ile servis edilir. Sunucu, yemeğin sabah kahvaltısı, öğlen veya akşam yemeği olarak tüketilebileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor