Bu video, bir yemek yarışması programının farklı bölümlerini içermektedir. Programda Duygu (diyetisyen), Tuğba, Toprak (aşçı), Sevgi, Zoe ve diğer yarışmacılar yer almaktadır. Ayrıca Zuhal Hanım gibi yorumcular da yemekleri değerlendiriyor.. Videoda yarışmacıların Osmanlı mutfağı temalı menüler hazırladığı ve bu menülerin değerlendirildiği görülüyor. Yarışmacılar birbirlerinin hazırladığı yemekleri (ekşili yahni çorbası, mumbar dolması, kuzu tandır, kuruyemişli pilav, fettoş salata, zerde tatlısı) tadıp puanlama yapıyorlar. Program boyunca et yemeyen Duygu'nun et menülerini değerlendirmesi, mumbarın pişmesi, salatanın tazeliği, pilavın yağlı olması gibi teknik konular tartışılmaktadır.. Videoda ayrıca yarışmacıların mutfağına izin verip vermemesi, servis teknikleri, mumbarın kokuyla ilgili rahatsızlık gibi sosyal konular da ele alınmaktadır. Yarışmacılar birbirlerini rakip olarak görüyor ve bu durumda bazı gerilimler yaşanmaktadır.
"İyi Fikir" adlı televizyon programı, ilahiyatçı doktor Erkan Aydın ve Osmanlı mutfağı uzmanı şef Yusuf Emre Akkor'un yer aldığı bir formatı içermektedir. Programda ayrıca Pelin Hanım, TRT 2'de yayınlanan "Sarayın Lezzetleri" belgeselinin Edirne bölümünü sunmaktadır.. Program iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde Osmanlı mutfağından sütlü badem çorbası, Ali Nazik patlıcan, lorlu salata ve doğal şekerli baklava gibi tarifler hazırlanmaktadır. İkinci bölümde ise İslam'da yemin kavramı, yeminlerin çeşitleri, yemin bozma durumunda yapılması gerekenler ve yeminlerin kefaretleri detaylı şekilde anlatılmaktadır.. Programda ayrıca Osmanlı döneminde Ramazan hazırlığı, Kadir Gecesi'nin önemi, Osmanlı çarşısı ve aşçılığın zanaatkarlığı hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır. Pelin Hanım'ın TRT 2'de yayınlanan belgeseli hakkında da bilgiler verilmektedir.
Kula, Manisa'nın volkanik yapısı ve kültürel zenginlikleriyle öne çıkan ilçesidir. Bölgede 12.000 yıl öncesine ait ayak izleri bulunmaktadır. Antik dönemde "Yanık Ülke" olarak anılmıştır
Osmanlı'dan kalma zahmetli yemeklerden esinlenen pratik bir tatlıdır. Bir porsiyon 380 kalori içerir ve hazırlanması 10 dakika sürer
Ali Güngörmüş, Michelin yıldızı kazanan ilk Türk şef. Serkan Güzelçoban, ikinci Michelin yıldızlı Türk şef
Bu video, Kanal D'de yayınlanan "Gelinim Mutfakta" adlı yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Aslı Hünel sunuculuk yapmakta, Nur, Ezgi, Emine gibi gelinler ve Türkan Hanım, Reyhan Hanım, Ramiz Hanım gibi kayınvalideler yer almaktadır.. Programın ana konusu, Kadir Gecesi'nin özel bir gece olduğu vurgulanarak Osmanlı mutfağından darü ziyafe köftesi yapımıdır. Yarışmacılar köfte yapımında yarışırken, kayınvalideler tarafından puanlanmaktadır. Videoda puanlama sürecinde yaşanan tartışmalar, diskalifiye olayları ve yarışmacıların puan durumları detaylı olarak gösterilmektedir.. Programda ayrıca aile ilişkileri konuları da ele alınmaktadır. Salim Bey'in kızı Ramiz Hanım ile ilgili aile çatışması, Reyhan Hanım'ın bayılması ve hastaneye kaldırılması gibi olaylar da programın içeriğinde yer almaktadır. Video, Nur'un çeyrek finali kazanmasıyla ve haftanın finaline giden süreçte yarışmacıların puan durumlarının (Nur 20, Ezgi 9, Emine 9) paylaşılmasıyla sona ermektedir.
Osmanlı mutfağı Selçuklu mutfağından etkilenerek gelişmiştir. İlk yemek kitabı 1450'de Şirvânî'nin El-Bağdadî'nin kitabını çevirmesidir. 1775'te Dürrîzâde Nurullah Mehmed Efendi ilk Türkçe yemek kitabını yazmıştır. 1844'te Mehmed Kâmil'in Melceü't-Tabbâhîn'i ilk taşbaskı yemek kitabıdır
Sözlük, Osmanlı mutfağındaki bilinmeyen terimleri ve yemekleri alfabetik sırayla sunar. "Ab" Farsça kökenli olup et suyu, çorba ve şarap için kullanılır. "Akide" Arapça kökenli, şekerin katılaşmasıyla yapılan şeffaf şekerdir
Osmanlı mutfağı kırmızı et, dolma ve pilav çeşitleriyle zengindir. Her yemeğin kendine özgü bir hikayesi vardır. Tariflerin çoğu fotoğraflı anlatım ve hikayelerle desteklenir
Bu video, Gülay'ın Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Osmanlı mutfağından gelen terbiyeli mercimek çorbası (Çeşmi Nigar çorbası) tarifini paylaşıyor.. Videoda Çeşmi Nigar çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce zeytinyağı, soğan ve un kavruluyor, ardından mercimek ekleniyor ve pişiriliyor. Ardından çorba blenderdan geçiriliyor, terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak tereyağı, kırmızı toz biber ve nane ile hazırlanan sos çorbaya ekleniyor. Tarif, kış mevsiminde lezzetini çok beğeneceğiniz bir çorba olarak sunuluyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı mutfağından Çeşmi Nigar çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda Çeşmi Nigar çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan kavrulup un ekleniyor, ardından kırmızı mercimek ilave ediliyor ve su ile pişiriliyor. Daha sonra yumurta, limon suyu ve süt ile terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak çorba blenderdan geçiriliyor ve tereyağı ile pul biberle servis ediliyor.
"İyi Fikir" adlı televizyon programında sunucu Pelin Çifte, İlk Yardım Eğitmeni Ezgi Kalın Karada, nakış sanatçısı Müberra Gül Öksüz ve Osmanlı mutfağından şef Rafet yer almaktadır.. Program iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde şef Rafet, Osmanlı saray mutfağından terkibi çeşidiye (kavanoz) ve leblebi helvası gibi geleneksel Türk tatlılarını hazırlarken, ikinci bölümde İlk Yardım Eğitmeni Ezgi Kalın Karada evde karşılaşılabilecek acil durumlarda yapılması gerekenleri detaylı şekilde anlatmaktadır. Program ayrıca nakış sanatçısı Müberra Gül Öksüz'ün Anadolu Hisarı temalı nakış eserlerini tanıttığı bir bölüm de içermektedir.. İlk yardım eğitiminde yanıklar, kesikler, bayılma, kafasını vuran kişiler ve tıkanma durumlarında yapılması gerekenler gibi hayat kurtaran teknikler gösterilmektedir. Ayrıca evde bulunması gereken ilk yardım malzemeleri ve yanlış uygulamaların zararları da vurgulanmaktadır. Nakış sanatı bölümünde ise Müberra Hanım'ın 17 yıllık tecrübesi ve unutulmuş Türk el sanatlarını canlandırma çabaları ele alınmaktadır.
"Lezzetin Haritası" programında sunucu, Osmanlı Devleti'ne başkentlik yapmış Edirne şehrinde yerel lezzetleri keşfediyor. Programda Barış Usta, Tahsin Usta ve Metin Keçeci Bey gibi yerel ustalarla birlikte yemek yapımı gösteriliyor.. Video, Edirne'nin zengin mutfağını tanıtmayı amaçlıyor. İlk bölümde Edirne ciğerinin yapılışı gösterilirken, ikinci bölümde Tahsin Usta'nın saray mutfağından gelen mutancana, hünkar beğendi ve soğanlı yumurta gibi Osmanlı lezzetlerinin hazırlanışı anlatılıyor. Son bölümde ise Meriç Nehri kenarında Edirne Belediyesi Roman Dans Topluluğu'nun performansı ve Edirne'nin özel lezzetlerinden bademli kurabiye, badem ezmesi, gül yapraklı lokum, fıstıklı lokum, çikolatalı sultan lokumu, hindistan cevizi lokumu ve fındıklı sultan lokumu gibi çeşitli lokum çeşitleri tanıtılıyor.. Program, Edirne'nin Osmanlı mutfağından gelen geleneksel lezzetlerini ve şehrin zengin yemek kültürüne dair bilgiler sunarak izleyicilere şehrin zengin yemek dünyasını tanıtmayı hedefliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Osmanlı usulü devşirme tiramisu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda öncelikle tiramisunun Osmanlı paşaları tarafından Avrupa'ya getirildiği ve zamanla Anadolu'nun dört bir yanına yayıldığı bilgisi paylaşılmaktadır. Ardından dört pişirimlik kahve hazırlanıp, kremalı ve labneli iki farklı karışım hazırlanmaktadır. Son olarak acıbademler kullanılarak tatlı şekillendirilip, servis yaparken kakao serpilerek tamamlanmaktadır. Video, Osmanlı usulü devşirme tiramisunun nasıl yapıldığını gösteren detaylı bir tarif sunmaktadır.
Bu video, Osmanlı mutfağından gelen Fatih sarması yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda Fatih sarması yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılıyor. Önce şerbet hazırlanıyor, ardından kek hamuru hazırlanıp pişiriliyor. Pişen kek şerbetle kaplıyor, üzerine kayısı marmelatı sürülüyor ve yağlı kağıt yardımıyla sarılıyor. Son olarak şerbet dökülüyor, dinlendiriliyor ve toz antep fıstığı ile süslenerek servis ediliyor. Video, sarmanın kesilip iç kısmının gösterilmesiyle sona eriyor.
Bu video, İclal Aydın ve Ece Hanım gibi sunucuların sunduğu, çeşitli sağlık uzmanlarıyla (estetik cerrahi uzmanı Dr. Hasan Fındık, diyetisyen Selahattin Dönmez, mide-bağırsak uzmanı Prof. Dr. Kadir Demir, diş hekimi Doğan Bircan) röportajları içeren bir televizyon programıdır.. Program, kilo verme yöntemleri, sağlıklı beslenme, estetik cerrahi ve sağlık konularını kapsamlı şekilde ele almaktadır. İlk bölümlerde hızlı kilo vermenin sarkma ve çatlaklar gibi yan etkileri, estetik ameliyatlar ve liposuction gibi tedavi yöntemleri anlatılırken, daha sonra sağlıklı kilo verme teknikleri, metabolizma hızlandırma, Osmanlı mutfağından yemekler ve çeşitli sağlık sorunları (hepatit, mide mikrobu) hakkında bilgiler sunulmaktadır.. Programda ayrıca Demet Kutluay gibi konukların kişisel deneyimleri paylaşılması, çeşitli beslenme formülleri (ananas-yağmur, zencefil-fındık-yoğurt içeceği, chia tohumlu puding) ve sağlıklı tatlı tarifleri gösterilmektedir. Son bölümlerde ise Gönül Hanım'ın estetik tedavi süreci ve Avcılar'da yapılan mide rahatsızlıkları röportajı yer almaktadır.
Bu video, Gaziantep'te bulunan Topkapı Sarayı restoranının tanıtımını yapan bir reklam filmidir.. Video, Topkapı Sarayı'nın muhteşem mimarisi, otantik yapısı ve Osmanlı ile Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmaktadır. Restoran, taş fırın, lahmacunu, kebap çeşitleri ve yöresel ev yemekleri sunmaktadır. Ayrıca havuzlu gül bahçesi, canlı müzik performansları ve Ramazan ayına özel iftar yemekleri de sunulmaktadır. Video, restoranın adresi ve rezervasyon telefonu bilgileriyle sonlanmaktadır.
Bu video, bir sunucunun Türk mutfağından ve beslenme konularından bahsettiği bir içeriktir. Sunucu, İstanbul Siçköy'de yetişen biri olarak tanıtılmaktadır.. Video, Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden tezgit hakkında bilgiler vererek başlıyor ve kış aylarında araç bakımı konusuna değiniyor. Daha sonra bahar yorgunluğuna iyi gelen çilek gibi besinlerden bahsediliyor ve son olarak Urfa'nın isotlu reçeli ile kahvaltı yapmanın faydaları anlatılıyor.
Bu video, bir yemek challenge formatında çekilmiş olup, sunucu ve arkadaşları (Kemal dahil) Osmanlı'nın basılı ilk yemek kitabı olan "Melceü't-Tabbahin" (Aşçıların Sığınağı) adlı 1844 tarihli kitaptan tarifler seçerek yemek yapmaya çalışıyorlar.. Videoda, kitabın Türkçe, İngilizce ve Osmanlıca bölümlerinden seçilen üç farklı tarif (muhallebi, soğan böreği ve nohut çorbası) deneniyor. İlk bölümde tarifler hazırlanıp pişiriliyor, ikinci bölümde ise hazırlanan yemekler tadılıyor ve değerlendiriliyor.. Videoda eski Türkçe tariflerin ölçülerinin verilmemiş olması nedeniyle kendi anlayışlarına göre ölçüler belirleniyor. Nohut çorbası mercimek çorbası gibi, soğan böreği omlet gibi pişirilmiş ve muhallebi çok şekerli ve pirinç pişmemiş olarak değerlendiriliyor. Video sonunda, bu formatın beğenildiği ve gelecekte daha fazla Osmanlı tarifi deneneceği belirtiliyor.
Bu videoda Oytun, pide hakkında tarihsel bilgiler paylaşıyor.. Video, pidenin Yunanca kökenli olduğunu ve Osmanlı zamanında standartlaştığını anlatarak başlıyor. TDK'nın pide tanımı, dünyanın ilk tüketiciyi koruma kanununda pide hakkında bilgiler, Osmanlı dönemindeki pide çeşitleri ve iç malzemeleri detaylı şekilde aktarılıyor. Ayrıca pidenin farklı formları, pişirme teknikleri ve günlük yemek kültüründeki yeri hakkında bilgiler veriliyor.