Domatesin Tarihi ve Yayılımı
Domates, Güney Amerika'da nighshade türünün evrimleşmesiyle ortaya çıktı. İlk evcilleştirme MÖ 500'lerde Meksika-Kosta Rika arasında gerçekleşti. Aztekler domatesi halüsinojenik etkileri nedeniyle kullandı
- webtekno.com
Domates, Güney Amerika'da nighshade türünün evrimleşmesiyle ortaya çıktı. İlk evcilleştirme MÖ 500'lerde Meksika-Kosta Rika arasında gerçekleşti. Aztekler domatesi halüsinojenik etkileri nedeniyle kullandı
Taffy was invented in the United States around 1817. Made by stretching and pulling a soft base candy until aerated. Word "taffy" first appeared in US around 1817
Bu video, dondurmanın tarihini ve beslenme değerini anlatan eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, dondurmanın zaman içinde nasıl geliştiğini ve beslenme açısından ne kadar zengin bir yiyecek olduğunu anlatmaktadır.. Video, dondurmanın yaz mevsiminde sokaklarda satılan karpuz dondurmacılarından başlayarak, karcıların rolü, dondurma fabrikalarının kuruluşu ve günümüzde dondurma yeme alışkanlığının nasıl yaygınlaştığına kadar uzanan bir tarihçesi sunmaktadır. Ayrıca dondurmanın beslenme açısından protein, karbonhidrat, yağ, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir yiyecek olduğu ve çocukların sağlıklı beslenmesine yardımcı olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.
First hamburger likely originated in Hamburg, Germany as ground beef patty. Hamburg steak became popular in New York port restaurants in late 19th century. Meat grinder invention in early 19th century facilitated hamburger production. Hamburg steak became affordable and accessible to working class
Chewing gum has existed since Neolithic period, with 5,000-year-old birch bark tar gum found. Mayans and Aztecs used chicle as base for gum-like substance. First commercial gum developed by John B. Curtis in 1848. Modern chewing gum developed in 1860s with chicle from Mexico
Created by Cornell University professor Robert C. Baker in 1950s. Initially called "Chicken Crispies" and solved meat clumping problems. First dinosaur-shaped nuggets trademarked by Perdue Farms in 1991
Bu video, Bereket TV'de yayınlanan, 20 yıllık tecrübeye sahip peynir ustası Şaban Abi, gıda mühendisi Pelin Hanım ve Ezine Peynirciler Derneği Başkanı Nahit Bey (Ait Sezgin) ile yapılan bir belgesel ve röportaj formatındadır.. Video, Ezine peynirinin üretim sürecini adım adım göstermektedir. Süt toplama, pastörizasyon, mayalama, telemenin oluşması, kırılması, suyunun ayrılması, peynir kalıplarına yerleştirilmesi ve olgunlaşma süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca Ezine peynirinin tarihi, 1950'li yıllarda beyaz peynir olarak başladığı ve 2006 yılında patentini aldığı bilgisi de paylaşılmaktadır.. Videoda Ezine peynirinin Çanakkale'nin Ezine, Bayram ve Ayvacık ilçelerinde üretilen koyun, keçi ve inek sütlerinden yapıldığı, en az 8-12 ay bekletildiği ve 25 liranın altında satılamayacağı belirtilmektedir. Coğrafi logosu olan Ezine peynirinin gerçek üretim yerinin Ezine bölgesi olduğu ve coğrafi logosu olmayan peynirlerin Ezine peyniri olmadığı vurgulanmaktadır.
Bu video, balonlu sakızın tarihini ve üretim sürecini anlatan bir bilgilendirici içeriktir. Antik Yunanlılardan başlayarak 1869'da bir dişçinin patenti aldığı ve 1928'de Walter Diemer'in icat ettiği balonlu sakızın yapılışını göstermektedir.. Video, sakız hamurunun hazırlanmasından başlayarak karıştırma, renklendirme, aromalama, püskürtme, soğutma, kesme ve paketleme aşamalarını adım adım göstermektedir. Sakız hamurunun geleneksel olarak ağaç reçinesinden yapıldığı ancak günümüzde sentetik malzemelerle üretildiği, balonlu sakızın pembe olması ise icat edilirken eldeki tek rengin bu olması nedeniyle olduğu belirtilmektedir.
Bu video, sirkenin tarihsel gelişimini anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, sirkenin Babiller tarafından on bin yıl önce keşfedildiğini ve zamanla insanlar tarafından fermentasyon süreci olarak tanındığını anlatmaktadır. İçerikte sirkenin tarihsel gelişimi, farklı kültürlerdeki kullanımı ve sağlık açısından önemi hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca Hipograt'ın sirkeyi ilaç olarak kullanması, Amerikan iç savaşlarında iskorpit hastalığı için ve Birinci Dünya Savaşı'nda yaraları iyileştirmek için sirke kullanımı gibi tarihsel örnekler de paylaşılmaktadır.
Humans have hunted and farmed animals since prehistory. Neolithic Revolution enabled domestication of vertebrates 11,000 years ago. Modern meat production increased from 30% to 40% of world meat by 2005. Meat production uses 40% of global land surface
Bu video, Kristof Kolomb'un Amerika'yı keşfetmesinin dünya ve özellikle Türk mutfağına etkilerini anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, Amerika'nın keşfiyle birlikte Avrupa'ya ve Osmanlı'ya gelen domates, patates, tütün, mısır, biber, çilek, kuru fasulye, çikolata, vanilya, fıstık gibi önemli gıda ürünlerinin tarihçesini ve Türkiye'deki yayılışını anlatmaktadır. Her bir ürünün keşfi, Avrupa'daki ilk tepkileri ve Osmanlı'ya nasıl ulaştığı detaylı şekilde açıklanmaktadır. Ayrıca, Amerika'nın keşfi sayesinde tıbbi bitkilerin ve süs bitkilerinin de dünyaya yayıldığı ve bu sayede kuduz gibi hastalıkların tedavisi bilinmeye başlandığı belirtilmektedir.
Bu video, yoğurtun tarihsel gelişimini anlatan bilgilendirici bir içeriktir. Videoda Fransa Kralı I. François ve Osmanlı Padişahı Kanuni Sultan Süleyman karakterleri yer almaktadır.. Video, günümüzde marketlerde satılan yoğurtun, birkaç yüz yıl önce eczanelerde satıldığını anlatarak başlıyor. Ardından 16. yüzyılda Fransa Kralı I. François'in ateşli ishal hastalığına yakalanması ve Osmanlı Padişahı Kanuni Sultan Süleyman'ın ona yoğurt göndermesi, bu sayede Fransız Kralının iyileşmesi ve yoğurtun Avrupa'da da üretilip tüketilmeye başlanması hikayesi aktarılıyor.
Bu video, süt ve süt ürünlerinin tarihini ve özellikleri hakkında bilgi veren eğitici bir içeriktir.. Video, sütün doğadaki önemi ve tarihsel gelişiminden başlayarak, milattan önce 9000'de İran, Afganistan ve Anadolu'da hayvanların evcilleştirilmesiyle başlayan süt kullanımını anlatmaktadır. Louis Pasteur'un 1862'de geliştirdiği pastörizasyon yöntemi, süt endüstrisindeki gelişmeler ve dünya genelindeki süt üretimi istatistikleri detaylı olarak sunulmaktadır. Ayrıca sütün besin değeri, sütten üretilen ürünlerin (peynir, tereyağı, yoğurt) özellikleri ve saklama koşulları hakkında bilgiler verilmektedir.
Bu video, "Hamburgerin Anatomisi" adlı bir içerik olup, aslibu nokta com tarafından sunulmaktadır.. Video, hamburgerin kökenini anlatmaktadır. İçerik, hamburgerin Amerika Birleşik Devletleri'nden değil, Cengiz Han'a kadar uzanan bir tarihçesi olduğunu açıklamaktadır. Cengiz Han'ın ordusunun atlı birliklerinden, Moğolların Rusya'ya etkisinden, Rusların Tatar Bifteği adını vermesinden, Almanların Hamburg Bifteği olarak geliştirmesinden ve son olarak Amerikalıların bu tarifi hamburger olarak adlandırıp yayılmasından bahsedilmektedir.
Oda TV'de Gamze İşler'in sunumuyla "Hayatın Rengi" programında, avokadonun tarihi ve Osmanlı'daki gelişimi anlatılıyor. Programda Molla Kamil Efendi'nin hayatı ve çalışmaları detaylı olarak ele alınıyor.. Video, avokadonun anavatanının Meksika olduğunu ve milattan önce 10.000 yıllarına dayandığını belirterek başlıyor. Molla Kamil Efendi'nin Roma ve Paris'te ziraat ve nebati eğitimleri alarak İstanbul'a dönmesi, Yalova'da avokado yetiştirmesi ve saraya sunması anlatılıyor. Ancak 1730'da Patrona Halil ayaklanması sırasında Molla Kamil Efendi ve Damat İbrahim Paşa'nın öldürülmesi, avokadonun "timsahla ağacın birlikteliğinden" olduğu söylentisi ve müslüman memlekette üretilmesinin caiz olmadığı fetvası verilmesiyle tüm avokado ağaçlarının yakılması sonucu, bu meyvenin faydalı olduğu tekrar keşfedilmesi 250 yıl sürdü.
Bu video, biberin tarihini ve özellikle Çin'deki yayılışını anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, 1492'de Kolomb'un Amerika'da biber bulmasıyla başlayıp, biberin dünya mutfağına nasıl girdiğini anlatıyor. Ardından Çin'de biberin nasıl tanıtıldığı, 1493'te Min Hanedanı'nda biberi ilk kez kaydeden uzmanlar ve biberin Çin'de nasıl yayıldığı hakkında bilgiler veriliyor. Ayrıca Çin'in farklı bölgelerindeki tat tercihleri ve biberin Çin'deki kültürel önemi de ele alınıyor.
Bu video, Ahmet Efe Yıldız tarafından seslendirilen domatesin tarihçesi hakkında bilgilendirici bir anlatımdır.. Video, domatesin vahşi türlerinin Güney Amerika'da yetiştiği bilgisiyle başlayıp, Avrupa'ya gelişi, Türkiye'ye giriş süreci ve İstanbul'un fethi sonrası yaşanan olayları kronolojik olarak anlatmaktadır. Özellikle Sultan Mehmet Han'ın domates kullanılarak zehirlenmeye çalışıldığı olay, Fatih'in domatesin yetiştirilmesini yasaklaması ve bu yasağın 280 yıl sonra İbrahim Müteferrika tarafından kaldırılması detaylı şekilde aktarılmaktadır.
Bu video, bir uzmanın sütün tarihi ve faydaları hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, sütün insanlık tarihindeki önemi ve günümüzdeki yeri hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır.. Video, sütün insanlık tarihindeki 12 bin yıllık yolculuğunu anlatarak başlıyor ve sütün protein ve kalsiyum kaynağı olarak önemini vurguluyor. Ardından süt ürünlerinin (peynir, yoğurt, kefir) mutfak kültürlerine nasıl dahil olduğu ve dünyanın her yerinde süt kullanımının yaygın olduğu belirtiliyor. Son bölümde ise sütle ilgili yaygın yanlış inanışlar ele alınıyor ve özellikle laktoz intoleransı olan insanların süt tüketimi konusunda bilgi veriliyor.