Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında etli lahana sarması yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda etli lahana sarması yapımı için gerekli malzemeler (büyük lahana, pirinç, soğan, kıyma, baharatlar, sarımsak, limon tuzu, domates-biber salçası ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce lahanaların nasıl ayıklanacağı, haşlanacağı, ardından iç harçın hazırlanması, sarmaların şekillendirilmesi ve pişirilmesi anlatılmaktadır. Video, hazırlanan lezzetli lahana sarmasının tadımıyla sona ermektedir.
- Etli Lahanasarması Tarifi
- Gaziantep'ten gelen bir mutfağın sahibi, etli lahana sarması tarifi sunuyor.
- Tarif için büyük bir lahana, iki su bardağı pirinç, üç adet soğan, dörtyüz gram orta yağlı kıyma ve çeşitli baharatlar gerekiyor.
- Gaziantep'te birçok baharata önem verildiği belirtiliyor.
- 01:06Lahananın Hazırlanması
- Lahananın ayıklanması için ortadan ikiye bölünerek yaprak yaprak çıkarılması pratik bir yöntem olarak öneriliyor.
- Lahanalar kaynayan suya atılıp, kırılmayacak kadar haşlanıp soğuk suya şoklanıyor.
- Tüm lahanalar haşlanıp soğutulduktan sonra süzülüyor.
- 03:45İç Harçın Hazırlanması
- İki su bardağı pirinç yıkanıp nişastasından arındırılıyor.
- Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranıp kıyma ile birleştiriliyor.
- Baharatlar (tuz, pul biber, limon tuzu, karabiber, yenibahar, kuru nane) ve karışık salça eklenerek iç harç hazırlanıyor.
- 05:35Lahanasarmalarının Yapılması
- Lahanaların ortadaki damarlı kısmı çıkarılıp, sarılacak ebatlarda kesiliyor.
- İç harçlar lahanalara konulup sarılıyor.
- Tencerenin dibine az zeytinyağı dökülüp sarmalar diziliyor.
- 07:47Pişirme ve Sunum
- Tencereye bir buçuk tatlı kaşığı tuz, pul biber ve isteğe bağlı limon tuzu ekleniyor.
- Sarmalar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altı kısılıp kısık ateşte yaklaşık kırkbeş dakika pişiriliyor.
- Pişen sarmalar tabaklara alınıyor ve yanına yoğurt tercih edilebiliyor.