Turşu Yapımı Rehberi
Turşu, tuzlu su ve sirke ile hazırlanan geleneksel bir kış yemeğidir. Turşular 20 dereceyi geçmeyen, karanlık ve güneş görmeyen yerde bekletilmelidir. En az 2-2.5 kg sebze için 5 litrelik cam kavanoz gereklidir
- yemek.com
Turşu, tuzlu su ve sirke ile hazırlanan geleneksel bir kış yemeğidir. Turşular 20 dereceyi geçmeyen, karanlık ve güneş görmeyen yerde bekletilmelidir. En az 2-2.5 kg sebze için 5 litrelik cam kavanoz gereklidir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kütür kütür kornişon salatalık turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda iki kilogram kornişon salatalık kullanılarak turşu yapımı anlatılmaktadır. Sunucu, turşunun kütür kütür olması için püf noktalarını paylaşıyor: ince tuz yerine kaya tuzu kullanmak, kaynar su ile hazırlamak ve kavanozları hiç soğutmadan kapatmak. Ayrıca, turşunun bir haftada hazır olacağı ve iki katına çıkarılarak sekiz kavanoz turşu yapılabileceği belirtiliyor. Video, hazır turşunun kütür kütür yapısının gösterilmesiyle sonlanıyor.
Turşuluk tuz, iri taneli ve iyotsuz doğal tuzdur. İyot minerali turşuda erimeye neden olduğundan kullanımı önemlidir. Turşuluk tuz çeşitleri: iri taneli kaya tuzu, deniz tuzu ve kaynak tuzu
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında mor lahana turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda, lokantalarda etlerin ve kebapların yanında sıkça tüketilen mor lahana turşusunun evde nasıl hazırlanacağı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, üç farklı dilimleme yöntemi (bıçakla, rendeyle ve sebze soyacağıyla) göstermekte, ardından lahanaların ovma işlemi, limon tuzu ve kaya tuzu ilavesi, sirke eklenmesi ve şişeleme aşamalarını adım adım açıklamaktadır. Hazırlanan turşunun dolapta aylarca saklanabileceği ve salata veya turşu olarak tüketilebileceği belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve kayınvalidesi birlikte kırmızı pancar turşusu yapımını göstermektedir.. Videoda kırmızı pancar turşusunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce pancarlar yıkanıp soyulup dilimleniyor, ardından kaynatılıyor ve süzülüyor. Ardından kavanozlara dolduruluyor ve sarımsak, şeker, limon tuzu, tuz ve sirke ekleniyor. Son olarak sıcak su ile doldurulan kavanozlar kaynatılmış kapaklarla kapatılıyor. Kırmızı pancarın kanser hastalarına iyi geldiği ve kanseri önlediği belirtiliyor.
Turşu, sebzelerin salamura çözeltisinde bekletilerek uzun süre saklanabilen gıdadır. İlk olarak toprak küplerde, sonra ahşap ve toprak kaplarda yapılmıştır. Günümüzde plastik, cam ve paslanmaz teneke kaplar kullanılmaktadır
Tarif 11 oy almış ve ortalama 4.18/5 puan almıştır. Turşu yapımında limon tuzu kullanılması zorunludur. Sirke yerine elma ve üzüm sirkesi tercih edilebilir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kornişon turşu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda üç kilo kornişon, üzüm sirkesi, kaya tuzu, nohut, sarımsak, acı biber ve maydanoz kullanılarak kornişon turşu yapımı anlatılmaktadır. Sunucu önce kornişonları temizleyip yıkıyor, ardından nohut, sarımsak, acı biber ve maydanoz ekliyor. Daha sonra üzüm sirkesi, limon tuzu ve tuz karışımı hazırlayıp turşu bidonlarına dolduruyor. Turşunun serin yerde bir günde veya bir ayda hazırlanabileceği belirtiliyor.
Tarif 12-14 kişilik olup 5 litrelik bidon için hazırlanmıştır. Ana malzemeler: 2 kg kıl biber, 2 kg kornişon salatalık, 2 havuç, 4 domates. Turşuluk tuz, sirke, şeker ve limon tuzu kullanılır
5 litrelik bidon için 3 su bardağı sirke ve 1 çay bardağı tuz gerekir. 1 litrelik kavanoz için 150ml sirke ve yarım baş sarımsak kullanılır. Turşu için lahana, salatalık, havuç ve karnabahar kullanılır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kornişon turşusunun pet şişelerde nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda kornişon turşusunun yapım aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kornişonlar sirkeli suda bekletilip temizleniyor, ardından nohut, kişniş, limon tuzu, sarımsak, şeker, tuz, üzüm sirkesi ve zeytinyağı gibi malzemeler ekleniyor. Sunucu, turşunun onbeş gün içinde hazır olacağı ve yolculuklarda kırılmaması için pet şişelerde yapılabileceğini belirtiyor. Ayrıca, açıldıktan sonra cam kavanozlara dökülüp buzdolabında saklanabileceği de gösteriliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kıtır kıtır kornişon turşusunun yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda bir litrelik cam kavanozlarda kornişon turşusu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce salatalıkların hazırlanması, ardından kuru nohut, sarımsak, acı biber, tuz, şeker, limon tuzu ve üzüm sirkesi gibi malzemelerin eklenmesi gösterilmektedir. Son olarak kaynar su eklenerek kavanozlar vakumlanarak kapatılmaktadır. Sunucu, turşunun bir hafta içinde hazır olacağını ve düzgün dizildiğinde daha fazla salatalık yerleştirilebileceğini belirtmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında karnabahar turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda farklı bir karnabahar turşusu tarifi sunulmaktadır. Sunucu, karnabaharların hazırlanması, sarımsak, havuç, kapya biber ve acı biber gibi malzemelerin eklenmesi, tane kişnişinin eklenmesi ve çöp şişlerle gergi yapma tekniklerini göstermektedir. Ayrıca beş litrelik bir turşu için gerekli malzemeler (kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu, sirke ve su) ve ölçüleri detaylı olarak paylaşılmaktadır. Turşunun yaklaşık 25-30 gün sonra yenmeye hazır olacağı belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tam ölçülü, uzun ömürlü ve lezzetli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda iki kilo acı biber ve sarımsak kullanılarak biber turşusu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce biberlerin sirke ile yıkanması, sarımsakların ıslatılması ve soyulması, kavanozların hazırlanması, biber ve sarımsakların kavanozlara dizilmesi, gergi yapılması ve malzemelerin (sirke, kaya tuzu, şeker, limon tuzu) eklenmesi gösterilmektedir. Son olarak, turşunun 15 gün bekletilmesi ve kehribar sarısına dönmesi süreci paylaşılmaktadır.
Bu video, Tuğba Seven tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, "Örgülerin Renkli Dünyası" kanalının sahibi tarafından kış hazırlıkları kapsamında kornişon turşusu yapımını göstermektedir.. Videoda kornişon turşusu yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kornişonların temizlenmesi, ardından turşu suyunun hazırlanması (her litre suya 250 ml üzüm sirkesi, 3 kaşık tuz, 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve isteğe bağlı pul biber), kornişonların çatal yardımıyla delinmesi, sarımsakların doğranması ve şişelere doldurulması gösterilmektedir. Ayrıca turşunun olgunlaşma süreci hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
Bu video, "Tarif Annem" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kırmızı pancar turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kırmızı pancar turşusu yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kırmızı pancarlar yıkanıp kabukları soyulur, ardından dilimlenir ve tuzla haşlanır. Haşlanmış pancarlar kavanozlara yerleştirilir, sarımsak ve sirke eklenir, haşlanmış pancar suyu ile doldurulur ve kapaklanır. Turşunun bir hafta bekletildikten sonra servis edildiği gösterilmektedir.
Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından tam ölçü ve tam kıvamında lahana turşusu yapımı adım adım gösterilmektedir.. Videoda 5 kilogram lahana, 1,5 kilogram havuç, 3 büyük baş sarımsak, 20 adet kırmızı acı biber ve 20 adet acı kıl biber kullanılarak turşu yapımı anlatılmaktadır. Sunucu, malzemelerin hazırlanması, kavanozlara yerleştirilmesi, tuz, şeker, limon tuzu ve sirke eklenmesi ve son olarak suyun eklenmesi aşamalarını detaylı şekilde göstermektedir. Ayrıca turşunun en az 3 hafta bekletilmesi gerektiği ve serin, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmesi gerektiği bilgisi de paylaşılmaktadır.