• Buradasın

    Ekşi Maya

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Ekşi Maya Bakımı ve Kullanımı

      Bu video, Burak'ın "Yemek Okulu" kanalında sunduğu, ekşi maya bakımı ve kullanımı hakkında bilgi veren eğitici bir içeriktir. Videoda ekşi mayanın bir haftasının nasıl geçtiği adım adım anlatılmakta, mayanın beslenmesi, farklı kullanım alanları (ekmek, akıtma, kek, mücver, galeta unu yapımı) ve sorunların çözümleri gösterilmektedir. Ayrıca tatile çıkarken ekşi mayanın nasıl saklanacağı konusunda kısa ve uzun süreli seyahatler için farklı yöntemler sunulmaktadır. Videoda mayanın yüzmemesi, su birikmesi, renk değişmesi gibi sorunların nedenleri ve çözümleri, doğal un kullanımı ve farklı un türlerinin mayanın gelişimine etkisi hakkında da bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya ile Karakılçık Unlu Ekmek Tarifi

      Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu sağlıklı ve lezzetli bir ekmek tarifi paylaşıyor. Videoda ekşi maya hazırlama ve karakılçık unu ile ekmek yapma süreci adım adım gösteriliyor. Önce üç yemek kaşığı ev yoğurdu ve mısır unu ile ön maya hazırlanıyor, ardından bu maya beslenerek ekşi maya elde ediliyor. Daha sonra karakılçık unu, su ve tuz ile hamur hazırlanıyor, katlama işlemi yapılarak mayalandırılıyor ve fırında pişiriliyor. Sunucu, ekşi mayalı ekmeklerin katlama işleminin önemini, mayalandırma süresini ve pişirme tekniklerini detaylı şekilde anlatıyor.

      • youtube.com

    • Siyez Buğday Ekmeği Yapımı

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve Ayşe Hanım ile birlikte Kastamonu'nun meşhur siyez buğday ekmeği yapımını göstermektedir. Yakupcan adında bir çocuk da videoda yer almaktadır. Videoda siyez buğday ekmeği yapımı adım adım anlatılmaktadır. Malzemeler (siyez buğday unu, ekşi maya, tuz ve su) tanıtıldıktan sonra, ekşi mayanın ne olduğu ve nasıl elde edildiği açıklanmaktadır. Hamur hazırlanıp mayalanması, fırında pişirilmesi ve tadılması süreci gösterilmektedir. Ayrıca, evde ekşi maya yapımı için ekşi yoğurdun suyundan maya elde edilebileceği ve bu ekmeğin katkı maddesi içermediği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya Yapımı ve Kullanımı

      Bu video, Sema'nın mutfağında ekşi maya yapımını gösteren bir yemek tarifi anlatımıdır. Sema, fermente ürünler ve özellikle ekşi maya ile ilgili ilgi duyan bir yemek yapıcısıdır. Videoda ekşi mayanın ne olduğu, tarihi ve sağlık faydaları anlatılmakta, ardından ana maya yapımının adım adım gösterimi yapılmaktadır. İlk bölümde taş değirmende öğütülmüş tam buğday unu ve beyaz un kullanılarak maya yapımı, besleme süreci ve yaklaşık bir hafta on gün içinde mayanın büyümesi gösterilirken, ikinci bölümde 30 gram maya, 35 gram su ve 60 gram un kullanarak hamur hazırlama, ana mayayı bir gün boyunca sıcak ortamda bekletip buzdolabında saklama ve ön maya haline getirme adımları açıklanmaktadır. Videoda ayrıca ekşi mayanın probiyotik özellikleri, bağırsak sağlığı için faydaları ve diyabet hastaları için önerilen sağlıklı bir ekmek türü olduğu bilgisi verilmektedir. Konuşmacı, bir sonraki videoda ekmek tarifini vereceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya ile Çıtır Çıtır Batan Ekmek Yapımı

      Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ekşi maya ile beyaz unla çıtır çıtır batan ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşi maya hazırlama süreci, ön maya yapımı, hamur yoğurma, mayalanma ve fırında pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, mutfak terazisi kullanımı, hamurun doğru kıvamı, katlama teknikleri ve buharlı fırın kullanımı gibi püf noktalarını paylaşmaktadır. Ayrıca, ekmeklerin probiyotik açısından zengin olduğu ve haftada en az iki kez yapılabileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya Bozulma Deneyi

      Bu video, bir kişinin ekşi maya ile ilgili deneylerini gösteren bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, ekşi mayanın bozulma süresini test etmek için bir deney gerçekleştiriyor. Videoda, yaklaşık bir yıllık ekşi mayanın buzluğa konularak üç ay boyunca saklanması ve sonrasında aktif hale getirilmesi süreci gösteriliyor. Konuşmacı, mayanın buzluğa konulmadan önce çamur kıvamına getirilip, buzluğa konulduktan sonra oda sıcaklığına getirilip beslenerek aktif hale getirildiğini adım adım anlatıyor. Deney sonucunda, mayanın üç ay sonra bile aktif hale geldiği ve yaklaşık 36 saat sonra kabardığı gösteriliyor. Ayrıca, mayanın daha uzun süre dayanması için tam buğday unu kullanmanın ve mayanın hava almaması için doğru şekilde saklanması gerektiği vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Evde Ekşi Mayalı Tepsi Ekmek Yapımı

      Bu video, Emine adlı bir kişinin mutfağında ekşi mayalı tepsi ekmek yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine, 14 su bardağı un, toz şeker, kurumayan, tuz ve ekşi maya kullanarak tepsi ekmeği yapımını gösteriyor. Önce hamur hazırlanıyor, ardından mayalanıyor, tepsiye yerleştiriliyor ve yoğurt-zeytinyağı karışımı ile süsleniyor. Son olarak tüplü fırında kısık ateşte bir saat pişiriliyor ve bir gece dinlendirildikten sonra kesiliyor. Video, bayram sabahı tüketilecek özel bir ekmek yapımı için detaylı bir rehber sunuyor.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya Ekmek Yapımı

      Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında Burak ve Leyla'nın ekşi maya ekmek yapımını gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda tam buğday unu ve beyaz un karışımı kullanılarak ekşi maya ekmek yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama, yoğurma, mayalanma ve son şekillendirme aşamaları gösterilir. Ayrıca ekşi mayanın hazır olup olmadığını kontrol etme, hamur yoğurma teknikleri, mayalanma süreci ve fırında pişirme gibi önemli bilgiler paylaşılmaktadır. Video, pişen ekmekin tadımı ve ekşi mayanın lezzetine katkıda bulunduğu açıklamasıyla sonlanır.

      • youtube.com

    • Ekşi Mayalı Ekmek ve Balık Ekmek Tarifi

      Bu video, "Yemek Adası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ekşi mayalı ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda öncelikle ekşi maya hazırlama süreci anlatılmaktadır. Tam buğday unu ve kuru nohut kullanılarak kek kıvamında bir hamur hazırlanıp, üç-dört gün boyunca kendi kendine mayalanması beklenir. Ardından mayalanmış hamur ile tepsi ekmeği pişirilir. Son olarak, bu ekmeklerle sahur için balık ekmek yapımı gösterilir. Balık ekmek için yumurta, baharatlar ve süt kullanılarak ekmekler yumurta bulanıp kızgın yağda kızartılır.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya ile Lavaş ve Baklava Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, ekşi maya ile lavaş ve baklava yapımını adım adım göstermektedir. Videoda öncelikle ıspanaklı ekşi maya hazırlama süreci anlatılmakta, ardından hamur hazırlama, lavaş yapımı ve baklava yapımı gösterilmektedir. Sunucu, hamur ölçülerini mutfak tartısında tartarak kesin bir şekilde verdiğini ve açıklama kısmına ölçülerin eklendiğini belirtmektedir. Ayrıca ekşi mayanın bağırsaklara faydalı olduğu ve folik asit içerdiği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Köy Ekmek Yapımı ve Koruma Teknikleri

      Bu video, bir kişinin şeffaf mutfakta annesi ve ninesinin yöntemlerine uygun köy ekmeği hazırlama sürecini gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda köy ekmeğinin tüm hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak ekşi maya hazırlama ve beslenmesi, ardından hamur yoğurma, mayalanma ve şekillendirme aşamaları gösterilmektedir. Daha sonra ekmeklerin tepsiye dizilmesi, fırında pişirilmesi, su sıkma teknikleri ve pişirme sonrası koruma yöntemleri anlatılmaktadır. Videoda ayrıca köy fırınından ev fırına geçiş yaparak evde nasıl köy ekmeği pişirilebileceği, ekmeklerin soğuk bir yerde (buzdolabı veya kiler) yaklaşık 13-14 gün boyunca nasıl korunabileceği ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlar da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Ekmek Yapımı Eğitimi

      Bu video, bir kişinin Akasya'da ekmek yapımı hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda konuşmacı ve Ali adında bir kişi yer almaktadır. Video, evde ekmek yapmanın temel adımlarını anlatmaktadır. Önce ekşi maya yapımı gösterilmekte, ardından hamur hazırlama, kalıplama ve pişirme aşamaları detaylı olarak açıklanmaktadır. Ekşi maya yapımı için 100 gram un ve 100 ml su kullanılarak bir hafta boyunca karıştırılarak hazırlanması, hamur yapımında ise 300 gram ekşi maya ve 400 gram un kullanılarak hazırlanması anlatılmaktadır. Video, bir sonraki bölümde ekmek yeme konusunda bilgi verileceğini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, ekşi mayalı ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Video, ekşi mayalı ekmek yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır. Önce gerekli malzemeler (su, ekşi maya, çavdar unu, karakılçık unu, beyaz un, siyez unu ve tuz) ve ölçüler detaylı olarak anlatılmaktadır. Ardından hamur hazırlama, mayalandırma, katlama ve pişirme aşamaları gösterilmektedir. Pişirme sırasında döküm tencere kullanılarak 230 derece, 210-200 derece ve 180-190 derece sıcaklıklarda toplam 45 dakika pişirme işlemi uygulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya Yapımı ve Bakımı

      Bu video, bir kişinin ekşi maya yapımını ve bakımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, daha önce ekşi mayalı pizza tarifi yapmış ve bu videoda maya yapımını gün gün takip edeceğini belirtmiştir. Videoda ekşi maya yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. Önce çay bardağı un ve yarım çay bardağı su ile hamur hazırlanıp, cam kavanozda mayalanma süreci takip edilmektedir. Konuşmacı, mayanın aktifleşmesi, beslenmesi ve daha güçlü bir maya elde etmek için mayanın bir kısmının saklanması gibi teknikleri anlatmaktadır. Ayrıca mayanın aktifleştiğini nasıl anlayacağımız, beslememiz gerektiğini nasıl tespit edeceğimiz ve mayanın doğru şekilde saklanması için gerekli bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Ekmek Yapımı Eğitim Videosu

      Bu video, bir şefin evde ekmek yapımını adım adım gösterdiği kapsamlı bir yemek tarifi eğitim içeriğidir. Videoda, evde ekmek yapımının temel teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak fırıncı yüzdesi, su oranı, maya türleri ve tuz miktarı gibi temel malzemeler ve oranlar açıklanmakta, ardından Türk tipi somun ekmek, normal fırın ekmeği ve tost ekmeği yapımı gösterilmektedir. Ayrıca, su oranının ekmek gözeneklerinin büyüklüğüne etkisi ve ev tipi fırınlarda ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da paylaşılmaktadır. Video, ekşi maya ile yapılan ekmeklerin de yapılabileceği bilgisiyle sonlanmakta ve izleyicilere evlerinde kendi ekmeklerini yapabilmeleri için gerekli tüm bilgileri sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya Yapımı ve Bakımı

      Bu video, bir yemek kanalında sunulan, ekşi maya yapımını ve bakımını anlatan bir eğitim içeriğidir. Sunucu, kendi deneyimlerini paylaşarak maya yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşi maya yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, cam kavanoz ve tahta kaşık kullanarak maya yapımını, beslenme oranlarını (un ve su), besleme sıklığını ve mayanın nasıl aktif hale geldiğini göstermektedir. Ayrıca, mayanın saklanması, dolaptan çıkarılması ve ekmek yapımında kullanımı hakkında bilgiler verilmektedir. Video, mayanın faydalarını ve organik ekmek yapımında önemini vurgulayarak, izleyicilere kendi maya deneyimlerini paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Ekşi Maya Yapımı

      Bu video, Bakla TV'de yayınlanan bir yemek programıdır. Sunucu, evde ekşi maya yapımını adım adım göstermektedir. Video, ekşi maya yapımının beş-altı günlük bir süreç olduğunu belirterek başlıyor. Sunucu, malzemeleri (tam buğday unu, beyaz un ve su) tanıtıyor ve mayanın nasıl hazırlanacağını, besleneceğini ve üç katına çıktığında nasıl kullanılacağını gösteriyor. Her gün mayanın durumunu kontrol ederek, kabarma miktarını ölçerek ve gerekli besleme işlemlerini yaparak, sonunda hazır mayanın nasıl görüneceğini ve nasıl saklanacağını anlatıyor. Video, bir sonraki bölümde bu ekşi maya ile evde ekmek yapımı gösterileceğini belirterek sona eriyor.

      • youtube.com

    • Evde Ekşi Maya Ekmek Yapımı Rehberi

      "Aydanca Lezzetler" kanalının sahibi tarafından sunulan bu eğitim videosu, ekşi maya yapımı ve ekmek hazırlama sürecini adım adım gösteren kapsamlı bir rehberdir. Video, mayanın aktifleştirilmesinden başlayarak ekmek yapımının tüm aşamalarını göstermektedir. İlk olarak un ve su karışımı ile mayanın nasıl aktifleştirildiği, beslenme sıklığı ve saklama koşulları anlatılmakta, ardından hamurun yoğrulması, katlama, mayalama ve fırında pişirme teknikleri detaylı şekilde gösterilmektedir. Videoda farklı un türlerinin (tam buğday, sarı siyez, beyaz un) ekmek yapımındaki etkileri, hamurun doğru kıvamını elde etme püf noktaları ve ekşi mayanın sağlığı için faydaları da paylaşılmaktadır. İki hafta kadar süren bu süreçte, farklı ekmek çeşitlerinin hazırlanması ve servis edilmesi de gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya Yapımı ve Kullanımı Rehberi

      "Yemek Okulu" adlı programda sunucu ve ekşi maya konusunda deneyimli olan Burak arasında geçen bu eğitim videosu, evde ekşi maya yapımı ve kullanımını anlatmaktadır. Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde ekşi mayanın ne olduğu, nasıl yapıldığı ve ekmek yapımında nasıl kullanıldığı adım adım gösterilmektedir. İkinci bölümde ise izleyicilerden gelen sorular yanıtlanarak ekşi mayanın beslenmesi, farklı un türleriyle kullanımı, glutensiz unla yapılıp yapılmaması gibi konular ele alınmaktadır. Videoda ayrıca ekşi mayanın ekmek dışında poğaça, kek, krep ve mücver gibi yemeklerde de kullanılabileceği, mayanın üzerinde oluşan kahverengi su birikintisi ve kabuk tutması gibi sorunlar ve ekşi mayanın ekmek yapmak için hazır olup olmadığını kontrol etmek için yüzme testi gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekşi Maya ile Patatesli Ekmek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda bir kişi ekşi maya ile patatesli ekmek yapımını göstermektedir. Videoda ekşi maya (acımaya da denir) kullanılarak patatesli ekmek yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce ekşi maya hazırlanıp, ardından tuz eklenerek ekmek hamuru hazırlanmaktadır. Video, ekmek yapımının temel aşamalarını içermektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor