Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda bir kişi ekşi maya ile patatesli ekmek yapımını göstermektedir. Videoda ekşi maya (acımaya da denir) kullanılarak patatesli ekmek yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce ekşi maya hazırlanıp, ardından tuz eklenerek ekmek hamuru hazırlanmaktadır. Video, ekmek yapımının temel aşamalarını içermektedir.
Bu video, Emine Hanım'ın "Dünya Tadı" programı için Anadolu'yu gezerken evde ekşi maya yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda ekşi maya yapımının kolay bir yöntemi anlatılıyor. Malzemeler olarak yoğurt, un ve su kullanılıyor. Maya yapımı için yoğurtun ılık suya konulması ve bekletilmesi, ardından unla karıştırılması gösteriliyor. Maya yapımı için 1-2 gün beklemek veya sıcak su kullanarak daha hızlı sonuç almak mümkün. Ayrıca, maya yapımında yoğurtun fermente bir gıda olduğu için daha etkili olduğu ve mayalı hamurun bir sonraki hamurda tekrar kullanılabileceği bilgisi de paylaşılıyor.
Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında Burak ve Leyla'nın ekşi maya ekmek yapımını gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda tam buğday unu ve beyaz un karışımı kullanılarak ekşi maya ekmek yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama, yoğurma, mayalanma ve son şekillendirme aşamaları gösterilir. Ayrıca ekşi mayanın hazır olup olmadığını kontrol etme, hamur yoğurma teknikleri, mayalanma süreci ve fırında pişirme gibi önemli bilgiler paylaşılmaktadır. Video, pişen ekmekin tadımı ve ekşi mayanın lezzetine katkıda bulunduğu açıklamasıyla sonlanır.
"Yemek Okulu" adlı programda sunucu ve ekşi maya konusunda deneyimli olan Burak arasında geçen bu eğitim videosu, evde ekşi maya yapımı ve kullanımını anlatmaktadır. Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde ekşi mayanın ne olduğu, nasıl yapıldığı ve ekmek yapımında nasıl kullanıldığı adım adım gösterilmektedir. İkinci bölümde ise izleyicilerden gelen sorular yanıtlanarak ekşi mayanın beslenmesi, farklı un türleriyle kullanımı, glutensiz unla yapılıp yapılmaması gibi konular ele alınmaktadır. Videoda ayrıca ekşi mayanın ekmek dışında poğaça, kek, krep ve mücver gibi yemeklerde de kullanılabileceği, mayanın üzerinde oluşan kahverengi su birikintisi ve kabuk tutması gibi sorunlar ve ekşi mayanın ekmek yapmak için hazır olup olmadığını kontrol etmek için yüzme testi gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır.
Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu sağlıklı ve lezzetli bir ekmek tarifi paylaşıyor. Videoda ekşi maya hazırlama ve karakılçık unu ile ekmek yapma süreci adım adım gösteriliyor. Önce üç yemek kaşığı ev yoğurdu ve mısır unu ile ön maya hazırlanıyor, ardından bu maya beslenerek ekşi maya elde ediliyor. Daha sonra karakılçık unu, su ve tuz ile hamur hazırlanıyor, katlama işlemi yapılarak mayalandırılıyor ve fırında pişiriliyor. Sunucu, ekşi mayalı ekmeklerin katlama işleminin önemini, mayalandırma süresini ve pişirme tekniklerini detaylı şekilde anlatıyor.
Bu video, bir şefin evde ekmek yapımını adım adım gösterdiği kapsamlı bir yemek tarifi eğitim içeriğidir. Videoda, evde ekmek yapımının temel teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak fırıncı yüzdesi, su oranı, maya türleri ve tuz miktarı gibi temel malzemeler ve oranlar açıklanmakta, ardından Türk tipi somun ekmek, normal fırın ekmeği ve tost ekmeği yapımı gösterilmektedir. Ayrıca, su oranının ekmek gözeneklerinin büyüklüğüne etkisi ve ev tipi fırınlarda ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da paylaşılmaktadır. Video, ekşi maya ile yapılan ekmeklerin de yapılabileceği bilgisiyle sonlanmakta ve izleyicilere evlerinde kendi ekmeklerini yapabilmeleri için gerekli tüm bilgileri sunmaktadır.
Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan, ekşi mayalı kraker yapımını gösteren bir eğitim içeriğidir. Sunucu, ekşi maya besleme konusunda da bilgiler paylaşmaktadır. Videoda, susamlı çörek otlu, salçalı zeytinli ve körili dereotlu üç farklı ekşi mayalı kraker tarifi anlatılmaktadır. İçerik, kraker hamurunun hazırlanması, şekillendirilmesi, fırında pişirilmesi ve servis edilmesi aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. Sunucu, kraker yapımının beş dakika uğraş ve onbeş dakika pişirme süresi gerektirdiğini belirtiyor. Ayrıca, ekşi mayanın yaz ve kış aylarında farklı besleme oranları gerektirdiğini ve krakerlerin yoğurt, nane, pul biber, salata, peynir, labne, çorba veya köfte ile servis edilebileceğini öneriyor.
Bu video, Emine adlı bir kişinin mutfağında ekşi mayalı tepsi ekmek yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine, 14 su bardağı un, toz şeker, kurumayan, tuz ve ekşi maya kullanarak tepsi ekmeği yapımını gösteriyor. Önce hamur hazırlanıyor, ardından mayalanıyor, tepsiye yerleştiriliyor ve yoğurt-zeytinyağı karışımı ile süsleniyor. Son olarak tüplü fırında kısık ateşte bir saat pişiriliyor ve bir gece dinlendirildikten sonra kesiliyor. Video, bayram sabahı tüketilecek özel bir ekmek yapımı için detaylı bir rehber sunuyor.
Bu video, bir kişinin şeffaf mutfakta annesi ve ninesinin yöntemlerine uygun köy ekmeği hazırlama sürecini gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda köy ekmeğinin tüm hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak ekşi maya hazırlama ve beslenmesi, ardından hamur yoğurma, mayalanma ve şekillendirme aşamaları gösterilmektedir. Daha sonra ekmeklerin tepsiye dizilmesi, fırında pişirilmesi, su sıkma teknikleri ve pişirme sonrası koruma yöntemleri anlatılmaktadır. Videoda ayrıca köy fırınından ev fırına geçiş yaparak evde nasıl köy ekmeği pişirilebileceği, ekmeklerin soğuk bir yerde (buzdolabı veya kiler) yaklaşık 13-14 gün boyunca nasıl korunabileceği ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlar da paylaşılmaktadır.
Bu video, bir yemek kanalında sunulan, ekşi maya yapımını ve bakımını anlatan bir eğitim içeriğidir. Sunucu, kendi deneyimlerini paylaşarak maya yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşi maya yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, cam kavanoz ve tahta kaşık kullanarak maya yapımını, beslenme oranlarını (un ve su), besleme sıklığını ve mayanın nasıl aktif hale geldiğini göstermektedir. Ayrıca, mayanın saklanması, dolaptan çıkarılması ve ekmek yapımında kullanımı hakkında bilgiler verilmektedir. Video, mayanın faydalarını ve organik ekmek yapımında önemini vurgulayarak, izleyicilere kendi maya deneyimlerini paylaşmaktadır.
Bu video, "Cebimde Şeffaf Mutfak" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ekşi maya ile buharda pişirilen ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşi maya ile ekmek yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce ön maya hazırlama, hamur yoğurma, mayalama, şekillendirme ve pişirme aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, buharda pişirme tekniğini, ekmekin nasıl mayalanacağını ve üstünün nasıl kızaracağını açıklamaktadır. Ayrıca, fırın olmayan kişiler için bu tarifin alternatif bir seçenek olduğunu belirtmektedir. Video, pişen ekmekin kesilmesi ve tadılmasıyla sona ermektedir.
Bu video, bir kişinin ekşi maya yapımını ve bakımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, daha önce ekşi mayalı pizza tarifi yapmış ve bu videoda maya yapımını gün gün takip edeceğini belirtmiştir. Videoda ekşi maya yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. Önce çay bardağı un ve yarım çay bardağı su ile hamur hazırlanıp, cam kavanozda mayalanma süreci takip edilmektedir. Konuşmacı, mayanın aktifleşmesi, beslenmesi ve daha güçlü bir maya elde etmek için mayanın bir kısmının saklanması gibi teknikleri anlatmaktadır. Ayrıca mayanın aktifleştiğini nasıl anlayacağımız, beslememiz gerektiğini nasıl tespit edeceğimiz ve mayanın doğru şekilde saklanması için gerekli bilgiler de paylaşılmaktadır.
Bu video, Sema'nın mutfağında ekşi maya yapımını gösteren bir yemek tarifi anlatımıdır. Sema, fermente ürünler ve özellikle ekşi maya ile ilgili ilgi duyan bir yemek yapıcısıdır. Videoda ekşi mayanın ne olduğu, tarihi ve sağlık faydaları anlatılmakta, ardından ana maya yapımının adım adım gösterimi yapılmaktadır. İlk bölümde taş değirmende öğütülmüş tam buğday unu ve beyaz un kullanılarak maya yapımı, besleme süreci ve yaklaşık bir hafta on gün içinde mayanın büyümesi gösterilirken, ikinci bölümde 30 gram maya, 35 gram su ve 60 gram un kullanarak hamur hazırlama, ana mayayı bir gün boyunca sıcak ortamda bekletip buzdolabında saklama ve ön maya haline getirme adımları açıklanmaktadır. Videoda ayrıca ekşi mayanın probiyotik özellikleri, bağırsak sağlığı için faydaları ve diyabet hastaları için önerilen sağlıklı bir ekmek türü olduğu bilgisi verilmektedir. Konuşmacı, bir sonraki videoda ekmek tarifini vereceğini belirtmektedir.
Bu video, "Sevginin Sofrası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ekşi maya yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşi maya yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (100 gram un, 100 mililitre su ve 20 gram bal) ölçülüp karıştırılarak hazırlanır, ardından 24 saat bekletilir. Daha sonra her 24 saatte bir beslenerek (100 gram un ve 100 mililitre su) 4 gün boyunca mayalanma süreci izlenir. Sunucu, mayanın taşmaması için altına tabak koymanın önemini ve buzdolabında nasıl saklanacağını da açıklamaktadır.
Bu video, bir kişinin Akasya'da ekmek yapımı hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda konuşmacı ve Ali adında bir kişi yer almaktadır. Video, evde ekmek yapmanın temel adımlarını anlatmaktadır. Önce ekşi maya yapımı gösterilmekte, ardından hamur hazırlama, kalıplama ve pişirme aşamaları detaylı olarak açıklanmaktadır. Ekşi maya yapımı için 100 gram un ve 100 ml su kullanılarak bir hafta boyunca karıştırılarak hazırlanması, hamur yapımında ise 300 gram ekşi maya ve 400 gram un kullanılarak hazırlanması anlatılmaktadır. Video, bir sonraki bölümde ekmek yeme konusunda bilgi verileceğini belirterek sona ermektedir.
Bu video, Burak'ın "Yemek Okulu" kanalında sunduğu, ekşi maya bakımı ve kullanımı hakkında bilgi veren eğitici bir içeriktir. Videoda ekşi mayanın bir haftasının nasıl geçtiği adım adım anlatılmakta, mayanın beslenmesi, farklı kullanım alanları (ekmek, akıtma, kek, mücver, galeta unu yapımı) ve sorunların çözümleri gösterilmektedir. Ayrıca tatile çıkarken ekşi mayanın nasıl saklanacağı konusunda kısa ve uzun süreli seyahatler için farklı yöntemler sunulmaktadır. Videoda mayanın yüzmemesi, su birikmesi, renk değişmesi gibi sorunların nedenleri ve çözümleri, doğal un kullanımı ve farklı un türlerinin mayanın gelişimine etkisi hakkında da bilgiler verilmektedir.
Bu video, "Yemek Adası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ekşi mayalı ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda öncelikle ekşi maya hazırlama süreci anlatılmaktadır. Tam buğday unu ve kuru nohut kullanılarak kek kıvamında bir hamur hazırlanıp, üç-dört gün boyunca kendi kendine mayalanması beklenir. Ardından mayalanmış hamur ile tepsi ekmeği pişirilir. Son olarak, bu ekmeklerle sahur için balık ekmek yapımı gösterilir. Balık ekmek için yumurta, baharatlar ve süt kullanılarak ekmekler yumurta bulanıp kızgın yağda kızartılır.
Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ekşi maya ile beyaz unla çıtır çıtır batan ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşi maya hazırlama süreci, ön maya yapımı, hamur yoğurma, mayalanma ve fırında pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, mutfak terazisi kullanımı, hamurun doğru kıvamı, katlama teknikleri ve buharlı fırın kullanımı gibi püf noktalarını paylaşmaktadır. Ayrıca, ekmeklerin probiyotik açısından zengin olduğu ve haftada en az iki kez yapılabileceği belirtilmektedir.
Bu video, "Organik Anne" YouTube kanalının sahibi Ayşegül tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Ayşegül, ekmek yapımında en önemli püf noktalarından biri olan otoiz işleminin nasıl yapılacağını anlatıyor. Videoda otoiz işleminin adım adım gösterimi yapılıyor. Gerekli malzemeler (100 gram ekşi maya, 440 gram tam buğday unu, ılık su veya peynir altı suyu) tanıtılıyor ve mayanın aktif olup olmadığını kontrol etme yöntemleri gösteriliyor. Ayrıca ekşi maya miktarının ekmeğin tadına etkisi, oda ısısının önemi ve otoliz işleminin en az 2 saat, en fazla 5 saat bekletilmesi gerektiği gibi püf noktaları paylaşılıyor.