Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Van şehrindeki yerel lezzetleri keşfederken çeşitli yerel ustalarla tanışıyor. Kenan Usta, Hamza, Rüştü Usta, Ümit Usta, Ali Usta, Recep Usta, Adem Usta, Muhammed Usta, Gülhan Abla, Sinan Usta, Tekin Usta ve Faruk Usta gibi yerel ustalarla sohbetler yapılıyor.
- Video, Van'ın ünlü kahvaltısıyla başlayıp, yöresel lezzetleri keşfetme yolculuğunu anlatıyor. Van otlu peyniri, kavurmalı yumurta, kaymak, bal, un helvası, ayak paça çorbası, mumbar çorbası, kuşbaşı, Adana kebabı, Van çöreği, keledoş, dana kuşbaşı, inci kefali, steak, kuzu tandır, içli pilav, ayran aşı çorbası ve Van baklavası gibi yerel lezzetler tadılıyor. Ayrıca Van Gölü'ne tekne ile gidilerek Akdamar Adası ziyaret ediliyor.
- Videoda her yemek mekanında yemeklerin pişirme teknikleri ve fiyat bilgileri paylaşılıyor. Van'ın tescilli Van pastası ve Ermeni halkı tarafından yapılan "Ev Baklavası" gibi özel lezzetler de tanıtılarak, Van'ın hem yerel lezzetleri hem de doğal güzellikleri hakkında bilgiler sunuluyor.
- Van'da Kahvaltı Deneyimi
- Van'da bir günde dünyaları yemeye gelindi ve Van'ın kahvaltısıyla meşhur olduğu belirtiliyor.
- En az iki kahvaltıcıya gidileceği, en fazla önerilen iki kahvaltıcıya odaklanılacağı belirtiliyor.
- İlk olarak sütçüye gidilerek Van kahvaltısının tadına bakılıyor.
- 00:30İlk Kahvaltıcıda Lezzetler
- Kahvaltı masasında bal kaymak, ceviz, Van otlu peynir, kavurmalı yumurta, ham ceviz, kavut, murtuğa unu, cacık ve un helvası bulunuyor.
- Otlu peynir, kavurmalı yumurta ve bal kaymak ceviz lezzetleri detaylı olarak inceleniyor.
- İki kişilik kahvaltı 120 TL olarak belirtiliyor.
- 03:06İkinci Kahvaltıcı Deneyimi
- İkinci kahvaltıcıda Kenan Usta ile yöresel kahvaltının tadına bakılıyor.
- Cacığın yapımı, keçi tereyağı ve manda kaymağı tanıtılıyor.
- Yöresel hammaddesi buğday olan, sacda kavurup değirmende dövülen ve sıvı yağına dönüşen bir lezzet tanıtılıyor.
- Kişi başı 90 TL'lik kahvaltıda butu, kavut, domates, salatalık, otlu peynir, zeytin, kaymak, bal ve kavurmalı yumurta bulunuyor.
- 06:37Çarşıda Hacı Baba Çorbaya
- Çarşıda Hacı Baba çorbaya gidiliyor ve farklı çorbalardan ayak paça ve mumbar seçiliyor.
- Ayak paça porsiyonu 40 TL, mumbar yarım porsiyonu 20 TL olarak belirtiliyor.
- Çorbada maydanoz, soğan, turşu ve limon yanağı bulunuyor.
- Mumbarın özellikle doğu bölgesinin lezzetli olduğu belirtiliyor.
- 09:03Mevlana Lokantasına Yolculuk
- Eski Sümerbank sokağında Mevlana lokantasına gidiliyor.
- Buranın etinin çok güzel olduğu ve çok kişi tarafından önerildiği belirtiliyor.
- 09:14Van'da Kebap Deneyimi
- Rüştü usta, on yıldır kebap pişirmekte ve on altı yıldır aynı mekanda çalışmaktadır.
- Kuşbaşı kebap porsiyonu 60 TL, tek şiş için 32 TL, kıyma kebap ise 35 TL'dir.
- Adana kebap, mekanın özgün lezzeti olup, 200 gr zırh eti kullanılarak sabah sabah dört kişi beraber eti boşaltıp hazırlanmaktadır.
- 10:56Kebap Yeme Deneyimi
- Kebap, ekmekle birlikte soğan ve biberle servis edilmekte ve bulgur gibi dağılmaktadır.
- Kuşbaşı bonfileleri iri iri doğranmış, sulu sulu kalmış olup, ısırır ısırak suyu ağzına akmaktadır.
- Van'da etin lezzetli olduğu için cağ kebabını tatmadan gitmek istenmemiştir.
- 12:30Erkoç Cağ Kebabı
- Erkoç cağ kebabı, kaburga eti kullanılarak odun ateşinde pişirilmektedir.
- Cağ kebabı, müşterinin isteğine göre şiş şiş servis edilmekte ve şiş fiyatı 23 TL'dir.
- Cağ kebabı, ince ekmekle servis edilerek soğanla desteklenmekte ve et yumuşacık, orta yerinden ısırdığında koptuğundan lezzetli bir marine yapılmıştır.
- 14:24Kavurma Lokantası
- Kavurma lokantası, 1953 yılında başlamış olup sadece kavurma, pilav ve cacık servis etmektedir.
- Dana etinden yapılan kavurma, 4-5 saat pişirilerek lokum kıvamına gelmektedir.
- Üzerine maydanoz, karabiber ve isteğe göre yoğurt eklenmekte, üçlü (kavurma, pilav, cacık) 75 TL'dir.
- 16:43Van Çöreği ve Otlu Peynir
- Van çöreği, çakıl taş fırında pişirilerek tanesi 4,5 TL'dir.
- Van yöresel besin pazarında, van otlu peynir kilosu 120 TL civarındadır.
- Otlu peynir keskinliği olmayan, yedikçe yedirtiren bir tadı vardır.
- 18:38Esnaf Çay Evi'de Kahvaltı
- Esnaf çay evine giderek çay, bal, peynir, zeytin, çörek ve ekmek gibi ürünler satın alınıyor.
- Çörek yumuşak yapısıyla ağzında dağılıyor, hafif tatlımsılık ve yağlı bir lezzet sunuyor.
- Taş fırında pişen çörek alt kısmı çıtır çıtır olup, sıcak havalarda terlemeyecek şekilde keyifli bir kahvaltı imkanı sağlıyor.
- 20:27Van Menceli'nde Yöresel Lezzetler
- Van Menceli'nde Adem Usta'nın yöresel lezzetler sunan yerine gidiliyor.
- Keledoş yemeği nohut, pancaratu, aşurlik buğday ve yeşil mercimek içeren doyurucu bir yemek olarak sunuluyor.
- Dana kuşbaşı et, dört saat boyunca ateşte pişiriliyor ve 95 TL fiyatla servis ediliyor.
- 21:39Tapa Ekmeği Yapımı
- Tapa adı verilen yöresel ekmek yapımı gösteriliyor.
- Ekmek yapımında el kullanılarak ortasına delik açılıp, yağ eklenerek tandıra veriliyor.
- Pişen ekmekler sıcak ve lezzetli bir şekilde servis ediliyor.
- 23:00Keledoş Yemeği ve Van Ayranı
- Keledoş yemeğinin içinde nohut, et, ak pancar otu ve heliotu bulunuyor.
- Van ayranı içine taze soğan eklenerek sunuluyor.
- Mezeler olarak muhammara, haydari ve turşu ikram ediliyor.
- 24:29Incir Tatlısı
- Tatlı olarak incir tatlısı sunuluyor, üzerinde karamelize edilmiş fındık ve frenk üzümü bulunuyor.
- Tatlıya değirmenle yağmur gibi akıtılıyor.
- Tatlı incirin çıtır çıtır dokusu, karamelize edilmiş bademin lezzetiyle birleşerek efsane bir lezzet sunuyor.
- 25:49Akdamar Adası Ziyareti
- Van Gölü'ne yaklaşıp, Akdamar Adası'na geçmek için tekneye biniliyor.
- Tekneyle adaya giderken Van Gölü'nün muazzam güzelliği ve bahar havası tadılıyor.
- Adada demli çay içiliyor ve beş-altı bardak çay içerilmesi planlanıyor.
- 27:48Inci Kefali Yemeği
- Adadan dönerken Grand Deniz Turizm Tesislerine gidiliyor.
- Casu Usta'nın inci kefali yemeği sunuluyor.
- Inci kefali sadece Van Gölü'nde bulunuyor ve dört adet porsiyon 70 TL'ye satılıyor.
- 28:36Van Gölü'nde Balık Yemeği
- Van Gölü'nde yetişen tek balık türü, aralık-ocak-şubat mevsiminde yağlı olur.
- Balık, yağlı bir balık olmasına rağmen, sıcak havada yağlı olmaz.
- Balık, kenarlara domates ve biber eklenerek pişirilir ve elle yenir.
- 29:21Van Gölü'nde Balık Deneyimi
- Sofrada roka salatası, turşu ve soslu salata ile birlikte balık sunulur.
- Van Gölü'nde yetişen tek balık türü, sadece bu balıkın yaşaması mümkün olan, çok sodalı ve tuzlu bir suya sahiptir.
- Mekan sahibi, balıkların kalan kılçıklarını martılar için döker, böylece hayvanlar da nasiplenebilir.
- 31:46Edremit'te Kiremit Helva
- Edremit'teki Altınsu Et Balık Pide Restoranı'nda semaverde çay ve kiremitte helva tadılır.
- Restoranda taze alabalık da yapılır, havuzdan alınan alabalık servis edilir.
- Helva, üzerine fındık parçacıkları eklenerek sıcak servis edilir ve 2 kişilik porsiyonu 30 TL'dir.
- 33:09Balık Restoranı Deneyimi
- Restoranda balıkların yemlenmesi için özel bir havuz bulunur ve balıklar kafasından ve kuyruk tarafından yakalanır.
- Taze taze çıkarılan balık porsiyonu 150 gram olup 65 TL'ye satılır.
- Restoranda barbunu, çuprası, levreği ve deniz balıkları gibi Türkiye'deki tüm balık çeşitleri mevcuttur.
- 34:29Erçiş Yolu Üzeri Kaya Ustanın Yeri
- Erçiş yolu üzerindeki Kaya Ustanın Yeri'nde ızgara çeşitleri ve döner servis edilir.
- Yaprak döner için et bir gece yoğurtlu yağ, soda, soğan suyu, baharatlar ve yumurta ile marine edilir.
- Restoranda dana süt danası kullanılır ve kuyruk yağı eklenir, bir diz porsiyonu 60 TL'dir.
- 36:52Döner Et Hazırlama ve Tadımı
- Döner et yaprak yaprak kesiliyor ve yağları kuru olmamakta, lezzetinde bulunuyor.
- Hazırlanan döner et tabaklara aktarılarak servis ediliyor ve yanında bulgur sunuluyor.
- Döner et, soğan ve salata ile servis ediliyor, ayrıca Urfa ve Diyarbakır'da da verilen salatalı soslu ikram sunuluyor.
- 38:01Kaya Şehri Bıçak Ezmesi
- Kaya Şehri'nin özel bir bıçak ezmesi hazırlanıyor, bu tür bir ezmeli ikram Türkiye'nin hiçbir yerinde yapılmıyor.
- Ezme, müşterilere ikram olarak her masaya sunuluyor ve arzu edenler için tekrar yaptırılıyor.
- Döner etin nar ekşisi dokunuşu ve hakiki zeytinyağı kullanımıyla lezzetli olduğu belirtiliyor.
- 40:20Havalimanı Kavşağında Etçi Sinan Usta
- Havalimanı kavşağında Etçi Sinan Usta'nın lokantasında steak ve çeşitli mezeler sunuluyor.
- Steak'in lezzeti çok güzel ancak biraz daha az pişmiş olsaydı daha iyi olacağını belirtiyor.
- Mezeler arasında iki farklı salata, iki farklı soğan ezmesi, biber ezmesi ve yoğurtlu meze bulunuyor.
- 41:41Merkeze Et Lokantası
- Merkeze Et Lokantası'nda kuzu tandır ve yöresel lezzet olan ayran aşı çorbası sunuluyor.
- Kuzu tandır, içli pilav (kuş üzümü, bezelye, havuç, karabiber ve kimyon içeren) ile servis ediliyor.
- Tandır, süt kuzusu olduğu için daha çabuk pişiyor ve kemik tarafına yakın olduğu için daha yağlı ve lezzetli oluyor.
- 43:36Ayran Aşı Çorbası ve Kuzu Tandır
- Ayran aşı çorbası, Van'ın tescilli yöresel yemeği olup, içeriğinde pazı, buğday, nane ve kabak bulunuyor.
- Kuzu tandır, iç pilavla birleşince lokum kıvamına gelmiş ve çok lezzetli oluyor.
- Lokantada ayrıca çiğ köfte, fındık lahmacunu ve taş fırında pişmiş ezmeler de sunuluyor.
- 45:04Van Ev Baklavası Deneyimi
- Van'da Faruk Usta'nın ev baklavası meşhurdur ve hepsi el açmasıdır.
- Baklavada glikoz şurubu kullanılmaz, odun ateşinde kara fırında pişirilir.
- Cevizli baklava daha çok tercih edilir ve porsiyonda üç adet olup 42 TL fiyatındadır.
- 46:34Baklavanın Tadımı
- Baklava ters çevirip yiyebilirsiniz, şerbetiyle çıtırlığını bir damakta tadmanız önerilir.
- Son zamanlarda yenen en iyi cevizli baklava olarak tanımlanıyor, ağzından akıp gidiyor.
- Ev baklavası çaysız olmaz ve Van yöresine aittir, özellikle Ermeniler tarafından daha lezzetli yapılmaktadır.
- 48:30Van Pastası ve Seyirtepe Kafe
- Özplular Mamüllerinde Van'ın tescilli pastası (one pastası) 6 TL fiyatla alınmıştır.
- Seyirtepe Kafe'ye giderek Van'ın tüm manzarasını ayaklarının altında görmek mümkün.
- Van'da bir günde çok keyifli bir deneyim yaşanmış, insanlar yardımsever ve Van Gölü efsanevi bir güzelliğe sahiptir.