Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun Bakü'de çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yerel lezzetleri tanıttığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Haydar Aliyev Kültür Merkezi, Stallowa, İbrahim Kebap Evi, Dürümcü Dayı, Viva, Çiğ Köfte Dükkanı, Raylı Teyze, Ramazan Usta, Serhat Usta, Ferhat usta ve Ergün gibi yerel yemek ustalarıyla tanışılıyor.
- Video, Bakü'deki yöresel lezzetleri kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Sunucu, kahvaltıdan başlayarak ciğer kavurması, Adana kebabı, baklava, çiğ köfte dürümü, kutup böreği, yatık döner, "Adres Kebap", çörek, tavuk dürüm, hot pot, Çin çayı, dondurma, balık ekmek, erişteli çorba, dolma sarma, köfte dürümü, butter chicken, kuzu steak, düş bere, iç pilav, şerbetler ve çay kültürü gibi çeşitli lezzetleri tadarak izleyicilere detaylı bilgiler veriyor.
- Videoda ayrıca Yeşil Pazar'da yılan meyvesi ve kokonat gibi egzotik meyveler tadılıyor ve Ergün'ün beluga kurutma süreci gösteriliyor. Her yemek için yapılış aşamaları, servis edilme şekli ve fiyatları hakkında bilgiler paylaşılıyor, böylece izleyiciler Bakü'nün zengin yemek kültürüne dair kapsamlı bir deneyim edinebiliyor.
- Bakü'de Yemek Deneyimi
- Videoda Bakü'de neler yenir konusu ele alınacak.
- Haydar Aliyev Kültür Merkezi'nden başlayarak sokak lezzetlerini keşfetmeye çalışılacak.
- 00:14Stallowa Kahvaltı
- İlk durak Stallowa'da kahvaltı yapılacak, arka tarafta horozlar ve tavuklar bulunuyor.
- Kahvaltıda yumurta, peynir, bal, süt reçeli, menemen ve yatık döner gibi lezzetler mevcut.
- Süt reçeli Türkiye'dekine göre daha kıvamlı ve lezzetli.
- 01:54İbrahim Kebap Evi
- İbrahim Kebap Evi'nde ciğer kavurması denenecek, fiyatı sadece bir manat.
- Ciğer kavurması ekmeğin içine yağlanıp ciğer, patates ve soğan eklenerek hazırlanıyor.
- Fiyat-performans açısından çok başarılı bir yemek.
- 03:01Dürümcü Dayı
- Dürümcü Dayı'nda tablacı salatalar, adana kebapları ve dürümler bulunuyor.
- Dükkan sahibi Diyarbakırlı ve sokak kebap tarzı çalışıyor.
- Adana kebabı zırhtan geçirilmeden makineden geçiriliyor ve dişi hayvan eti kullanılmıyor.
- 04:45Adana Kebabı ve Dürüm
- Adana servisi yanındaki salatalar ve malzemelerle birlikte servis ediliyor, porsiyon 12 numara.
- Dürüm fiyatı 7 manat ve lavaş kurutulup ikiye bölünerek servise hazırlanıyor.
- Adana kebabı balık sırtı şeklinde servis ediliyor ve yanında biber, domates, soğan ve limon bulunuyor.
- 06:51Tablacı Salata ve Baklava
- Tablacı salata 10 numara beş yıldız olarak değerlendiriliyor ve suyu akıyor yumuşacık.
- Azerbaycan'ın en meşhur lezzetlerinden biri olan baklava, içi cevizli olarak hazırlanıyor.
- Baklava Viva'dan alınmış ve kıpkırmızı dış kısmına sahip.
- 08:25Çiğ Köfte
- Atabey'de çiğ köfte tadımı yapılacak.
- Çiğ köfte ekmeğin arasına 90 gram ekleniyor, üzerine domates, turşu, limon ve nar ekşisi ekleniyor.
- Çiğ köfte dürümünün fiyatı 3,30 manat ve yanında ayran servis ediliyor.
- 09:52Azerbaycan Mutfağında Kutup
- Azerbaycan'ın yöresel lezzeti olan kutup, incecik hamur içerisine yedi farklı yeşillik eklenerek hazırlanıyor.
- Kutup, kıymalı, yeşillikli, peynirli, patatesli, kıymalı ve patlıcanlı olmak üzere farklı çeşitlerde sunuluyor.
- Pişen kutup üzerine yağlı boya, sumak ve hafif ekşilik eklenerek servis ediliyor ve çayın yanında tüketiliyor.
- 12:33Yatık Döner
- Yatık döner, ince lavaş üzerine mayonez, salatalık, domates, patates, turşu, tuz, pul biber ve isteğe bağlı acı eklenerek hazırlanıyor.
- Döner, ortalama 80 gram et ile servis ediliyor ve üzerine sos gezdirilerek kapatılıyor.
- Yatık döner, cağ kebabı gibi sulu sulu pişiriliyor ve hem et hem de tavuk seçenekleri sunuluyor.
- 14:56Adres Lokantası'nda Adres Kebap
- Adres lokantasında, kuzu eti, kapya biber, pul biber ve tuz kullanılarak Adana usulü kebap hazırlanıyor.
- Kebap, çıtır kanatlar şeklinde pişiriliyor ve üzerine kapya biber, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlar içeren sos sürülüyor.
- Lokantada ayrıca Girit ezmesi, mutabbel, muhammara, havuç tarator, omuz, şakşuka ve domates soğan salatası gibi mezeler sunuluyor.
- 18:53Tandır Çöreği
- Şehri Tandır'a gidildi ve burada Azerbaycan'da ekmek olarak tüketilen tandır çöreği tadıldı.
- Çörek çıtır çıtır ve mis gibi görünüyordu, sıcak olarak servis ediliyordu.
- Çöreğin fiyatı 1 manat olarak belirtildi.
- 20:11Şaman No 1'de Tavuk Dürüm
- Şaman No 1'de tavuk dürüm (şavurma) tadıldı, sarımsaklı sos, turşu ve çıtır çıtır patateslerle hazırlanıyordu.
- Dürüm 80 gram gramajda hazırlanıyor ve tost makinesine basılarak çıtırlaştırılıyordu.
- Dürümün fiyatı 4,95 manat, ayran ise 1,70 manat olarak belirtildi.
- 22:10Hot Pot
- Hot Pot'ta haşlanmış ve kızartılmış biftek ve soğan içeren yemekler tadıldı.
- Yemekler soya sosuna batırılarak tüketiliyordu ve hafif çıtırlık bir tadı vardı.
- Hot Pot'ta "kendin pişir, kendin ye" konsepti vardı, mantı malzemeleri seçip kendiniz pişirebiliyorsunuzdu.
- 23:29Çin Çayı
- Çin çayı (jasmin çayı) tadıldı, sıcak su ile hazırlanıyordu.
- Çay süzülerek hazırlanıyor ve bir dakika beşe demleniyordu.
- Çin çayının fiyatı 8 manat olarak belirtildi.
- 24:55Dondurma
- Şehirde yediklerini sindirebilmek için dondurma tadıldı.
- Ananas, çilek, muz, vanilyalı, karışık meyve ve fıstıklı dondurma çeşitleri vardı.
- Dondurmanın fiyatı 3 manat olarak belirtildi.
- 25:45Balık Ekmek
- Balık ekmek tadıldı, Hazar Denizi'nden çıkan yöresel bir balık kullanılıyordu.
- Balık sadece tuzla pişiriliyor, ekmeğin içine maydanoz, kırmızı soğan, tuz, sumak, marul ve nar ekşisi ekleniyordu.
- Balık ekmek tost ekmeğinde ısıtılarak servis ediliyordu ve yanında ayran veya beyaz gazoz içilebiliyordu.
- 28:45Yeşil Pazar
- Yeşil Pazar'a gidildi, meyve, sebze ve balık birçok çeşit bulunuyordu.
- Balık ve havyar tadına bakılacaktı.
- 29:05Beluga ve Havyar
- Beluga (alabalık) birinci tuza konulup suyunu salıyor, sonra fırında pişiriliyor ve ince dilimler haline getiriliyor.
- Beluga'nın kilosu 110 manat, siyah havyar ise 120 manat.
- 30:43Yeşil Pazarda Egzotik Meyveler
- Yılan meyvesi, yılanın derisi gibi dış zarına sahip, tatlı bir meyve olup normalde 10-15 manat.
- Kokonat suyu, özel ambalaja konulmuş ve pipetle tüketiliyor, fiyatı 15 manat.
- 33:08Bakü'de Türk Yemekleri
- Köfteli erişte çorbası, köfte, börülce ve kayısı içeren farklı bir lezzet.
- Sarma, et ve yoğurtla servis ediliyor, lokmalık ve sulu sulu bir tadı var.
- Köfte dürümü, lavaş, soğan, domates ve biberle hazırlanıyor, 20 manat.
- 36:12Hint Mufağı ve Et Yemekleri
- Butter chicken, 20 manat ve yanında salata ile servis ediliyor, çeşitli baharatlarla hazırlanıyor.
- Mangaz Steak House'da kuzu steak pişiriliyor, önce yağı eritiliyor, sonra ince dilimler halinde kesiliyor.
- Şirvanşah Müze Restoranı, alt tarafı müze, üst tarafı restoran olan yöresel lezzetlerin olduğu bir yer.
- 39:02Azerbaycan'da Yemek Deneyimi
- Müziğin keyfini çıkardıktan sonra sofraya girdiler ve mezeler servis edildi.
- Şirvanşah salatası, mangal, reyhan, paytak, etli atınca rulet ve yeşillikler gibi yöresel lezzetler sunuldu.
- Tarhun suyu limonata olarak tüketiliyor ve armutlu versiyonu da mevcut.
- 40:09Kebap ve Patates Lezzetleri
- Lüle kebabı, şirvanşah kebabı, dana pastırması, tavuk ve patatesle servis edilen enteresan bir lezzet sunuldu.
- Acuka adı verilen domates ve kişniş soslu sos etin üzerine konularak tüketiliyor.
- Patates lülesi lokum kıvamında yumuşacık ve ilk defa denenen bir lezzet.
- 41:38Tatlı ve Çorba Deneyimi
- Kaynana'da mantıdan yapılan çorba (düş bere) ve iç pilav servis edildi.
- Düş bere mantı gibi tadı ve içine sirke konuluyor, fiyatı 6 manat (yaklaşık 45-50 TL).
- İç pilav perde pilava benziyor, çıtır çıtır ve safranlı, fiyatı 12,50 manat.
- 44:00Özel Meze ve Çay Kültürü
- Kestane, et, karamelize soğan ve nar dokunuşu olan incik gibi enteresan bir meze sunuldu.
- Azerbaycan'da çay kültürü çok zengin, önce kaynamış su ekleniyor, üzerine çay ekleniyor ve bekletiliyor.
- Çay yanında kıtlama ve isteğe bağlı limon ile servis ediliyor, ayrıca çilek, şeftali ve beyaz vişne reçeli sunuluyor.