Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, sunucu Murat Atay'ın Antalya'daki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ettiği bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Börekçi Tevfik, Tostçu İbo, Köfteci Cihat, Abdullah Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor ve onların hazırladıkları yöresel lezzetler inceleniyor.
- Video, Antalya'nın ünlü yemeklerini kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Börekçi Tevfik'ten kıymalı ve peynirli börekler, Tostçu İbo'dan özel tost, Köfteci Cihat'tan piyaz ve köfte, Çılgın Tostçu İbo'dan tost, Zamora'daki Tanık Dondurma'dan yanık dondurma, Hasan Kuyu Tandır Kebabı'ndan tandır kebap, Fame tatlıcısından balkabaklı tiramisu, Çanakçı Döner'den çökertme döner, Kepez'de Volkan Şişçi'nden kuzu şiş, Tulumba Dilara Yaşar'dan tulumba ve arap kadayıfı, Sıralı Kebap'tan yoğurtlu beyti sarma, Çorbacı Şemsiye'den yöresel çorba, Şenba Kebap Salonu'ndan Gaziler helvası, Yedi Mehmet restoranından kuzu tandır ve iç pilav, Çikolata Evim'den çikolatalı tatlılar ve içecekler, Abdullah Usta'dan dana kokoreci ve Kanatçı Direne'den kanatlar gibi lezzetler detaylı olarak gösteriliyor.
- Her yemek için hazırlanış aşamaları, sunumu ve fiyat bilgileri paylaşılmakta, Antalya'nın yemek kültürü hakkında kapsamlı bir bakış sunulmaktadır. Video, birinci bölüm olduğunu ve gelecek videolarda daha fazla yerel lezzetleri keşfedeceklerini belirtmektedir.
- Antalya'da Kahvaltı Gezisi
- Konuşmacı Antalya'da dünyayı yemeye geldiğini ve güne güzel bir kahvaltıyla başlamak istediğini belirtiyor.
- Antalya'nın sembol isimlerinden Börekçi Tevfik'e uğramak istiyor.
- Antalya'ya geldiğinde bir çok yeri gezeceğini söylüyor.
- 00:21Börekçi Tevfik Ziyareti
- Tevfik usta ile tanışıyor ve onun oniki yaşından beri börek yapmakta olduğunu öğreniyor.
- Tevfik usta sadece kıymalı ve peynirli iki çeşit börek yapıyor ve isteğe bağlı yumurta ekleyebiliyor.
- Böreklerin fiyatı tanesi kırkbeş lira ve Türkiye'nin her yerinden müşteri geldiği belirtiliyor.
- 01:12Börek Yapım Süreci
- Börek yapımında tereyağı, çiçek yağı, karışık kıymalı soğan, kıyma, maydanoz ve karabiber kullanılıyor.
- Hamur merdane ile açılıyor ve ince katmer haline getiriliyor.
- Kıymalı ve peynirli börekler ayrı ayrı hazırlanıyor ve fırında pişiriliyor.
- 03:30Börek Tadımı
- Hazırlanan börekler çıtır çıtır gözüküyor ve dilimleniyor.
- Konuşmacı börekleri çayla birlikte tadıyor ve Antalya'nın iki önemli lezzeti köfte ve börek olduğunu belirtiyor.
- Antalya'da iki börekçiye gitmeyi planladığını söylüyor.
- 04:27Tostçu İbo Ziyareti
- Tostçu İbo'ya gidiyor ve mekan sahibinin çok enerjik olduğunu belirtiyor.
- Mekan sahibi özel bir tost hazırlamaya başlıyor ve çeşitli malzemeler ekliyor.
- Tost yapımında özel salça, sosis, yumurta, kaşar ve özel baharatlar kullanılıyor.
- 09:41Çılgın Tostcu İbo
- Çılgın Tostcu İbo'da tost tadımı yapılıyor ve otantik bir ortamda keyifli bir atmosfer bulunuyor.
- Tost porsiyonunun fiyatı 500 lira olarak belirtiliyor ve öğrenci indirimi yapılmıyor.
- Tostcu İbo'nun enerjik ve keyifli muhabbetiyle birlikte tost tadımı yapılıyor.
- 10:48Köfteci Cihat
- Antalya'nın sembol isimlerinden Köfteci Cihat'a gidiliyor ve piyaz ile köfte tadımı yapılıyor.
- Piyazda gençleştiren, kalp damarlarını açan malzemeler ve bol zeytinyağı kullanılıyor.
- Köfte porsiyonunda 6 adet köfte bulunuyor ve porsiyon fiyatı 60 lira olarak belirtiliyor.
- 14:29Köfte ve Piyazın Yenisi
- Antalya piyazının nasıl yenirken, limon sıkılıp tuz atılıp karıştırılıyor.
- Piyazın tadını almak için bandırılması gerekiyor.
- Köfteci Cihat'ın müşterileri Fransa, Almanya ve Norveç'ten de gelmekte ve meşhur Hamsiköy sütlaçını ikram ediyor.
- 16:29Tanık Dondurma
- Lara bölgesindeki Zamora'da Antalya'nın yöresel lezzeti olan yanık dondurma tadımı yapılıyor.
- Yanık dondurma, yağlı olup bakır kazanda yavaş yavaş dibi tutturularak demlendiriliyor.
- Porsiyon fiyatı 20 TL olan dondurma, kazandibi lezzetine benzetiliyor.
- 17:43Kuyu Tandır Kebap
- Antalya yöresine ait kuyu tandır kebap tadımı yapılıyor.
- Kelleler tandırda pişiriliyor ve parçalanarak beyin, yanak ve göz kısımları ayrı ayrı tabaklanıyor.
- Tandır kebap porsiyonunun fiyatı 90 TL ve domates, yeşilliği ile servis ediliyor.
- 19:33Antalya Şiş Köfte Piyaz
- Antalya'da Şiş Köfte Piyaz restoranına gidiliyor ve köfte ile piyaz tadımı yapılıyor.
- Köfteler şişlere takılıp piyaz ise yayla fasulyesi, domates, yumurta, tuz, zeytinyağı, maydanoz ve limon ile hazırlanıyor.
- Bir porsiyon piyaz 40 TL, dört adet köfte içeren bir porsiyon 55 TL olarak servis ediliyor.
- 21:20Köfte ve Piyazın Tadımı
- Köfte sulu ve mis gibi görünüyordur, üzerine biber ve lokum kıvamına gelmiş soğan ekleniyor.
- Piyaz ve köfte çok lezzetli olup, etin közün tadını taşıdığı belirtiliyor.
- Kurutma işlemi yapılmayan etin çok lezzetli olduğu vurgulanıyor.
- 22:39Tatlıcı Fame
- Dönerciler Çarşısı'ndaki Tatlıcı Fame'e gidiliyor ve balkabaklı tiramisu denen özel bir tatlı tadılıyor.
- Balkabaklı tiramisu, kabak ezmesi üzerine marul ve ceviz çalışması ile hazırlanıyor.
- Tatlı 30 TL fiyatla servis ediliyor ve kabak, tahin ve cevizin birleşmesiyle efsane bir lezzet ortaya çıkıyor.
- 24:11Çanakçı Döner
- Çanakçı Döner'e gidiliyor ve et döneri ile çökertme tadımı yapılıyor.
- Çökertme, fresh patatesi kullanılarak kibrit şeklinde doğranıp kızartılıyor, üzerine iskender pidesi, sos ve döner et ekleniyor.
- Servis için tava yoğurdu, pembe domates ve közlenmiş biber ekleniyor, çökertme 80 TL fiyatla servis ediliyor.
- 27:12Volkan Şişçi
- Kepez'deki Volkan Şişçi'ye gidiliyor ve kuzu şiş, kuşbaşı, şiş köfte, piyaz ve cacık tadımı yapılıyor.
- Kuzu şiş 75 TL, sadece kuzu şiş 80 TL, sadece kıyma 60 TL, piyaz 25 TL ve cacık 40 TL olarak servis ediliyor.
- Kuzu şiş'in lokum gibi yumuşak ve inanılmaz lezzetli olduğu, Antalya'ya gelip tadılmamasının büyük bir kayıp olacağı belirtiliyor.
- 28:57Antalya'da Piyaz ve Cacık
- Piyaz başarılı bir şekilde hazırlanmış ve cacıklara taze reyhan eklenmiş.
- Salatalık klasiği ve yoğurdu reyhan dokunuşuyla havalara uçmuş.
- Yemekler dört dörtlük bir lezzet seviyesinde.
- 29:19Antalya Yöresi Efsane Tatlısı
- Tahinli cevizli kabak tatlısı Antalya yöresine ait efsane lezzetlerden biridir.
- Tatlı yumuşacık kıvamlı ve çok lezzetli.
- Kabak tatlısının fiyatı kırk TL'dir ve her yediğim şey inanılmaz lezzetliydi.
- 30:10Tulumba Dilara Yaşar
- Tulumba Dilara Yaşar'da tulumba ve Arap kadayıfı bulunuyor.
- Tulumba dondurma ile servis ediliyor ve yanına yanık dondurma ekleniyor.
- Arap kadayıfı Antalya'ya özgü bir lezzet ve Hatay'da da yapılmakta.
- 31:41Sıralı Kebap
- Sıralı Kebap, Antalya'nın isimlerinden bir yerdir.
- Yoğurtlu beyti sarma, köz ateşi ile pişiriliyor ve ekmekle sarılıyor.
- Sarmalanan kebap taş fırında pişiriliyor ve üzerine sarımsaklı yoğurt, iskender sosu, Antep fıstığı tozu ve tereyağı ekleniyor.
- 33:31Sıralı Kebap'da Mezeler
- Antalya mezesi 39 TL, kıtır kuyruk soğanı 48 TL, icli köfte 32 TL ve yoğurtlu beyti sarma 146 TL fiyatla sunuluyor.
- Kıtır kuyruk soğanı içerisinde kuyruk yağı, közlenmiş soğan, sarımsak ve nar ekşisi bulunuyor.
- İcili köfte cevizli ve üzerine yoğurt, cevizli tereyağı ve biberli tereyağı servis ediliyor.
- 35:02Çorbacı Şemsiye
- Çorbacı Şemsiye'de Antalya'nın yöresel çorbası sunuluyor.
- Çorba kemik suyu ile hazırlanıyor ve terbiyesinde tuz, yumurta ve limon tuzu bulunuyor.
- Çorbanın üzerine tereyağı, sarımsak, pul biber ve limon ekleniyor.
- 36:48Şenba Kebap Salonu
- Şenba Kebap Salonu'nda gaziler helvası sunuluyor.
- Gaziler helvası Elmalı'ya has bir un helvası olup, un, şeker, tereyağı ve su ile hazırlanıyor.
- Helva 2,5 saatte hazırlanıyor ve 20 TL fiyatla satılıyor.
- 38:58Fıtır
- Lara bölgesindeki Fıtır'da serpme börek (fıtır börek) sunuluyor.
- Fıtır börek, coğrafi işareti almış bir börek olup tam Antalya yöresine ait.
- 39:08Antalya'ya Sövü Fıtır Serpme Böreği
- Antalya'da Ali Usta'dan Antalya yöresine ait sövü fıtır serpme böreği yapılıyor.
- Böreğin hamuru baklava hamurundan daha ince ve yağlı olup, mümkün olduğunca az yağ kullanılıyor.
- Börek yarısı kıymalı, yarısı peynirli (kaşar peyniri ve maydanoz) olarak hazırlanıyor ve yüksek ateşte altı dakika pişiriliyor.
- 41:19Yedi Mehmet Restoranı
- Konyaaltı'ndaki Yedi Mehmet restoranına gidiliyor, Türkiye'nin en iyi ilk beş restoran arasına giren mekana.
- Menüden kuzu tandır (230 TL), iç pilav (30 TL) ve avokadolu kırma salata (95 TL) seçiliyor.
- Tandır et lokum gibi pişmiş, iç pilav zengin malzemelerle hazırlanmış ve avokadolu salata lezzetli.
- 42:33Çikolata Evi
- Çikolata Evi'ne gidiliyor ve brownie sipariş ediliyor.
- Brownie fındık ve Antep fıstığı ile süslenmiş, 55 TL fiyatla sunuluyor.
- Brownie içinde fıstık ezmesi var ve çikolata ile birleşince efsane bir lezzet ortaya çıkıyor.
- 43:53Bubble İçeceği
- Çikolata Evi'nde bubble içeceği (33 TL) deneniyor.
- İç içe patlayan baloncuklar içeren bu içecek ağzında patlıyor ve keyifli bir tad veriyor.
- Mekanın konumu Işıklar üç kapının karşısında belirtiliyor.
- 44:40Abdullah Usta ile Dana Kokoreç
- Konuşmacı Abdullah Usta'nın yanına geldiğini ve muhabbet ve lezzet için olduğunu belirtiyor.
- Abdullah Usta, dana kokoreç yapmakta olduğunu söylüyor.
- Konuşmacı, kokoreç yaparken anlatmaya razı oluyor.
- 45:52Şiş Kokoreç Yapım Süreci
- Şiş kokoreç için tahta gıyım tahtasına küçük küp küp kesilen mal kullanılıyor.
- Mal ala sulu pişiriliyor ve ince ince kıyılıp gıyma haline getiriliyor.
- Malın boru boru görünmemesi için ince hale getiriliyor ve kesinlikle çiğ yememesi gerekiyor.
- 47:22Kokoreç Pişirme ve Sunum
- Ekmeklerin arkaları kesiliyor ve ısıtılarak hazırlaniyor.
- Kokoreç pişirilirken her tarafı eşit pişmesi için sürekli çevriliyor.
- Tuz ve baharatlar ekleniyor, sonra ekmek arasına yerleştiriliyor.
- 49:09Kokoreç Yeme Zamanı
- Sofraya geçiliyor, soğan salatası ve turşular (biber turşusu, salatalık turşusu) sunuluyor.
- İzmir'de kuzu kokoreç daha çok seviliyor ancak bu da fiyat performans açısından tercih ediliyor.
- Kokoreç ekmek arasına soğan ve cayk (kekik) ile servis ediliyor.