Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu Veli abiciğimle birlikte Konya mutfağının zengin lezzetlerini keşfediyor. Veli abiciğim, Konya mutfağının önemli yemeklerinden çömlek kebabının yapılışını gösteriyor.. Videoda öncelikle çömlek kebabının malzemeleri (dana eti, pul biber, isot, domates, biber, sarımsak ve arpacık soğan) ve yapılışı detaylı olarak anlatılıyor. Ardından ekmek salması yapımı gösteriliyor. Ayrıca sofrada bamya çorbası, su böreği, yaprak sarması ve höşmerim gibi Konya mutfağının diğer yöresel lezzetleri de tanıtılıyor. Video, Konya mutfağının zenginliğini vurgulayarak, bir sonraki bölümde devam edeceğini belirterek sona eriyor.
Bu video, Tuğba adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Tuğba, Konya'nın meşhur araba şa hamurunun tarifini paylaşıyor.. Videoda araba şa hamurunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Tarif, "bir'e beş ölçü" olarak adlandırılan eski annelerin yaptığı yöntemle hazırlanıyor: bir kap dolusu un ve aynı kapla beş su kullanılıyor. Tuğba, hamurun hazırlanışını, pişirilmesini ve fırın tepsisine dökülmesini detaylı şekilde anlatıyor. Hamurun kaynamaya başladığında sürekli karıştırılması gerektiği, yaklaşık 3-4 dakika kaynatıldıktan sonra hafif suyla ıslanmış fırın tepsisine dökülmesi ve 15-20 dakika dinlendirilmesi gerektiği belirtiliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, çocukluğunda Ramazan ayında arkadaşlarıyla teravih namazına gidip tahinli pide yediği anıları paylaşarak başlıyor.. Videoda Konya yöresinin meşhur tahinli pidesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (un, tuz, şeker, tahin, haşhaş, süt, su, maya, tereyağı ve susam) tanıtılıyor, ardından hamur yoğurma, mayalanma, bezelere ayırma, tahin ve haşhaş karışımı hazırlama, rulo yapma ve fırında pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, dört farklı tahinli pide tarifi sunuyor: sade, yumurta sarısı ile süslenmiş ve cevizli.
Konya mutfağı köklü ve zengin bir yemek kültürüne sahip. Celal Arpat, Konya'nın en iyi etliekmekçilerini araştırdı
Bamya çorbası etli ve hafif ekşili bir lezzet. Arabaşı çorbası özel hamurla servis ediliyor. Etli topalak çorbası doyurucu ve besleyici
Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Konya'nın meşhur etli bamya çorbasını adım adım göstermektedir.. Videoda etli bamya çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kuru bamyaların hazırlanması, limon tuzlu suda haşlanması ve soğuk suya atılması gösterilir. Ardından etin (dana veya kuzu) pişirilmesi, soğanla kavrulması ve son olarak tüm malzemelerin bir araya getirilerek pişirilmesi anlatılır. Sunucu, çorbanın aslında bir yemek olduğunu, çok doyurucu ve lezzetli olduğunu belirterek, limon tuzu ve tuzun çorbanın lezzetini nasıl artırdığını vurgulamaktadır.
Bu video, Betül Öz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Konya'nın meşhur fırın kebabının evde nasıl yapıldığını göstermektedir.. Videoda Konya fırın kebabının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Tarif, 1 kilo kemiksiz kuzu budu kullanılarak dört kişilik olarak hazırlanmıştır. Önce et mühürlenip pişiriliyor, ardından fırında pişiriliyor ve bazlama ile servis ediliyor. Konya kebabının en önemli özelliklerinden biri elle yenmesi ve çatal kullanılmamasıdır. Video, etin pişirilmesinden başlayarak servis edilmesine kadar tüm süreci göstermektedir.
Konya yöresine ait ince ve kenarsız içli pide türüdür. Kuzu veya dana eti, soğan, domates ve biberle hazırlanır. 90 cm'ye kadar sündürülüp çift yönlü pişirilir
Bu video, bir yemek tanıtım formatında olup, konuşmacı Konya mutfağının lezzetlerini tatmak için Tepeli Konya Mutfağı'na geldiğini belirtiyor.. Videoda Tepeli Konya Mutfağı'nın ferah, temiz ve kocaman mekanı, açık mutfak özellikleri ve burada yapılan çeşitli yemekler gösteriliyor. Konuşmacı, mutfakta yemek yiyerek çalışma yaptıklarını ve Konya lezzetlerine doymak için bu mekana geldiklerini ifade ediyor.
Konya mutfağı Selçuklu ve Mevlevi mutfağından günümüze uzanan zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Yemekler doğal malzemelerle, kendine özgü tatlarla hazırlanır
Konya mutfağı, Mevlevilik geleneğinden dolayı zengin bir geçmişe sahiptir. Temel malzemeleri buğday, mercimek, yoğurt, süt, et ve sebzelerdir. Sofralar sadelik ve zarafet üzerine kuruludur
Höşmerim, Ankara yöresine ait geleneksel bir tatlıdır. Ana malzemesi iravaktır. Hamurunda yumurta, süt veya kaymak kullanılabilir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Konya'nın meşhur bamya çorbasını yapımını göstermektedir.. Videoda çiçek bamya kullanılarak bamya çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce bamyanın temizlenmesi, haşlanması, ardından kuzu eti, soğan, domates ve biber salçası ile çorbanın pişirilmesi gösterilmektedir. Çorba yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale gelir. Sunucu, bamyanın cinsine göre pişme süresinin değişebileceğini ve malzemelerin miktarlarının damak tadına göre ayarlanabileceğini belirtmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konya yöresinin lezzetli ve doyurucu topalak yemeği tarifini paylaşıyor.. Videoda topalak yemeğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce kıyma ve bulgurdan köfte harcı hazırlanıyor, ardından köfteler şekillendiriliyor. Daha sonra soğan, domates salçası ve nohut ile sos hazırlanıyor ve köfteler bu sosun içine konularak pişiriliyor. Yemeğin pişmesinden sonra dinlendirilmesi ve maydanoz veya kuru nane ile servis edilmesi öneriliyor.
Bu video, Batuhan ve Deniz adlı iki arkadaşın İstanbul Taşdelen'deki Selçuklu Konya Mutfağı restoranında Konya mutfağını keşfetme deneyimini gösteren bir yemek vlogu formatındadır. Videoda ayrıca Güven adında bir şef de yer almaktadır.. Video, Konya mutfağının temel lezzetlerini tanıtarak başlıyor ve etli ekmek, bıçak arası (kuşbaşılı pide), Konya'nın meşhur kilidi (etli ekmek, yoğurt ve tereyağı karışımı), kuzu tandırı ve bamya çorbası gibi yemeklerin yapılışını gösteriyor. Daha sonra Konya mutfağının meşhur tatlıları olan hasır kadayıf, saç arası tatlısı, sarma ve diğer tatlıların yapılışı ve tadımı detaylı olarak sunuluyor.. Videoda şef, tatlıların yapılışında pancar şekeri ve baklavalık yağ gibi malzemelerin kullanıldığını belirtiyor ve sunucu da tatlıları tadarak izleyicilere Konya mutfağının lezzetlerini tanıtıyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Konyalı bir zamandan aldığı garantili bir tarifle arabasının hamurunu nasıl yapacağını göstermektedir.. Videoda arabasının hamuru yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (bir su bardağı un ve beş su bardağı su) tanıtılıp, unun çırpılması, süzgeçte geçirilmesi ve tuz eklenmesi gösterilir. Ardından hamur ocağa alınarak kaynatılır ve muhallebi kıvamına getirilir. Son olarak hamur metal tepsiye dökülüp, üç saat önceden dondurulması gerektiği belirtilir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Ramazan Bayramı'nın ilk günü evinde Konya'nın geleneksel fırın kebabını yapmaktadır. Videoda sunucu, komşusuyla da kebabı tadarken sohbet etmektedir.. Videoda Konya'nın Selçuklular döneminden gelen bu geleneksel lezzet hakkında bilgiler verilmekte ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Fırın kebabının üç temel unsuru olarak taş fırın, bakır tencere ve meşe odunu kullanılmaktadır. Etlerin önce yüksek ateşte kızartılması, ardından fırın kağıdıyla sarılarak 3-4 saat pişirilmesi anlatılmaktadır.. Bu tarifte hiç su veya yağ eklenmeden etlerin kendi suyu ve yağıyla pişirildiği vurgulanmaktadır. Kuzu etinden (özellikle kuzunun ön bölgesinden) yapılan bu yemeğin pişirme teknikleri detaylı şekilde anlatılmakta ve etlerin sürekli çevrilerek önce kızartılıp sonra "yastık" diye adlandırılan bir aşamada pişirilmesi gerektiği belirtilmektedir.
Bu video, Konya'nın Kadın kazasına özgü tahinli pide tarifini anlatan bir yemek programıdır. Videoda Nihat Yemenici adlı 75 yıllık tecrübeye sahip bir ustam ve sunucu yer almaktadır.. Videoda tahinli pide yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Nihat ustam, tahinli pidenin Konya yöresinin kazalarında ilk defa icat edildiğini, mayalı hamurdan yapıldığını ve özel tahin kullanıldığını anlatmaktadır. Pide, soğuk olarak çay, kola, karpuz veya kavun gibi içeceklerle yenebilir ve Ramazan aylarında özellikle sahurda tercih edilir. Ayrıca, tahinli pidenin baklava şerbeti gibi bir şerbetle servis edilmesi ve buzdolabında bir hafta on gün saklanabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.
Bu video, Konya'nın yöresel tatlısı olan Mevlana şekeri (peynir şekeri) hakkında bilgi veren bir belgesel formatındadır. Videoda Mizan Şekerleme Genel Müdürü Adnan Ertavukçu, 45 yıllık baba mesleğini sürdüren bir şeker ustası olarak yer almaktadır.. Video, Konya şekerinin tarihçesi ve önemi hakkında bilgi vererek başlıyor, ardından üretim sürecini detaylı olarak anlatıyor. Şekerin özel bakır kazanlarda kaynatılması, mayalama, kabartma, şekillendirme ve paketleme aşamaları gösteriliyor. Ayrıca şekerin farklı renk ve lezzet seçenekleri (beyaz, kakaolu, meyveli) ve yurtiçi-yurt dışı ihraç edilmesi hakkında bilgiler veriliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konya ve Aksaray'ın meşhur etli ekmeğini ev ortamında nasıl hazırlayacağını adım adım göstermektedir.. Videoda etli ekmek yapımı için hamur hazırlama, iç harç hazırlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur için ılık su, süt, şeker, kuru maya ve un kullanılırken, iç harç için dana kıyması, yeşil biber, kapya biber, soğan, domates ve baharatlar eklenmektedir. Sunucu, etli ekmeklerin genellikle 250 derece fırında 15 dakika pişirildiğini ve süt içeren hamurun çok yumuşak ve pamuk gibi bir ekmek verdiğini belirtmektedir.