• Buradasın

    Konya Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Evde Tahinli Pide Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, çocukluğunda Ramazan ayında arkadaşlarıyla teravih namazına gidip tahinli pide yediği anıları paylaşarak başlıyor. Videoda Konya yöresinin meşhur tahinli pidesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (un, tuz, şeker, tahin, haşhaş, süt, su, maya, tereyağı ve susam) tanıtılıyor, ardından hamur yoğurma, mayalanma, bezelere ayırma, tahin ve haşhaş karışımı hazırlama, rulo yapma ve fırında pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, dört farklı tahinli pide tarifi sunuyor: sade, yumurta sarısı ile süslenmiş ve cevizli.

      • youtube.com

    • Konya'nın Meşhur Sacası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Konya'nın meşhur sacası tarifini adım adım göstermektedir. Videoda sacasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce baklavalık yufkaların yağlanması, içine antep fıstığı ve ceviz serpilmesi, ince veya kalın oklava ile şekillendirilmesi gösterilmektedir. Ardından fırında pişirilmesi, şerbet hazırlanması ve ılık şerbetle buluşturulması anlatılmaktadır. Tatlı, dondurma veya kaymak ile servis edilebilir. Video sonunda sunucu, tarifin ölçülerini açıklamalar kısmına yazacağını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Topal Tavuk Aşı Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konya yöresine ait olan ve Alişka olarak da bilinen topal tavuk aşı yemeğini adım adım göstermektedir. Videoda topal tavuk aşı yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk haşlanıyor, ardından hamur hazırlanıyor, şekillendiriliyor ve son olarak sos ile birleştiriliyor. Sunucu, hamurun nasıl yoğrulacağı, dilimlenmesi, şekillendirilmesi ve aşın kıvamı gibi önemli noktaları vurguluyor. Yemek yaklaşık yarım saat dinlendirildikten sonra servis ediliyor.

      • youtube.com

    • Konya'nın Meşhur Etli Bamya Çorbası Tarifi

      Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Konya'nın meşhur etli bamya çorbasını adım adım göstermektedir. Videoda etli bamya çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kuru bamyaların hazırlanması, limon tuzlu suda haşlanması ve soğuk suya atılması gösterilir. Ardından etin (dana veya kuzu) pişirilmesi, soğanla kavrulması ve son olarak tüm malzemelerin bir araya getirilerek pişirilmesi anlatılır. Sunucu, çorbanın aslında bir yemek olduğunu, çok doyurucu ve lezzetli olduğunu belirterek, limon tuzu ve tuzun çorbanın lezzetini nasıl artırdığını vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Konya Mutfağı ve Kahramanlık Hikayesi

      Bu video, Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl'ün sunduğu bir yemek programıdır. Programda Ramazan Bingöl, Konya'da kahramanlık gösteren Mehmet Çelikel için özel bir sofra hazırlamaktadır. Video, Konya'nın zengin mutfak kültürüne odaklanarak Selçuklu mutfağından çeşitli yemeklerin hazırlanışını göstermektedir. Tarhun çorbası, Konya pilavı, tirit, hoşverim tatlısı, yer elması zeytinyağlı yemeği, etli ekmek, vejetaryen bol, höşme ve kayısı yahni gibi yemeklerin tarifleri sunulmaktadır. Aynı zamanda, Mehmet Çelikel'in balık yeme sırasında kılçık takılması ve hayatını kurtaran Şaban Bey'in ona yardım etmesi hikayesi anlatılmaktadır. Videoda ayrıca Anadolu'da geleneksel peynir ve ekmek yapımı, keçi ve koyun derisinden tulum yapımı, peynirin hazırlanması ve mağarada saklanması süreci gösterilmektedir. Türk mutfağının dört temel tadı (acı, ekşi, tuzlu, tatlı) ve bunların bir arada nasıl kullanıldığı da anlatılmaktadır. Video, hemlik manevrası hakkında bilgi vererek tam ve yarı tıkanma durumlarını açıklamakta ve Mehmet Çelikel'e özel bir sofra hazırlanmasıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Konya'nın Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, Konya'nın Kadın kazasına özgü tahinli pide tarifini anlatan bir yemek programıdır. Videoda Nihat Yemenici adlı 75 yıllık tecrübeye sahip bir ustam ve sunucu yer almaktadır. Videoda tahinli pide yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Nihat ustam, tahinli pidenin Konya yöresinin kazalarında ilk defa icat edildiğini, mayalı hamurdan yapıldığını ve özel tahin kullanıldığını anlatmaktadır. Pide, soğuk olarak çay, kola, karpuz veya kavun gibi içeceklerle yenebilir ve Ramazan aylarında özellikle sahurda tercih edilir. Ayrıca, tahinli pidenin baklava şerbeti gibi bir şerbetle servis edilmesi ve buzdolabında bir hafta on gün saklanabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Konya Arabaşı Hamuru Tarifi

      Bu video, Inci adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama içeriğidir. Inci, İç Anadolu bölgesi ve özellikle Konya'nın meşhur arabaşı hamurunu yapımını göstermektedir. Videoda arabaşı hamurunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce sıcak su ve tuz kaynatılır, ardından un ve oda sıcaklığında su karıştırılarak hamur hazırlanır. Hamur pişerken göz göz atmaya başladığında ocağın altı kısılır ve hamur borca dökülür. Hamur ilk sıcağı çıkana kadar dışarıda bekletilir, ardından streç filmle kaplanıp buzdolabında sabaha kadar dondurulur. Video, dondurulmuş hamurun kesilmesiyle sona erer.

      • youtube.com

    • Konya Yöresi Topalak Yemeği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konya yöresinin lezzetli ve doyurucu topalak yemeği tarifini paylaşıyor. Videoda topalak yemeğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce kıyma ve bulgurdan köfte harcı hazırlanıyor, ardından köfteler şekillendiriliyor. Daha sonra soğan, domates salçası ve nohut ile sos hazırlanıyor ve köfteler bu sosun içine konularak pişiriliyor. Yemeğin pişmesinden sonra dinlendirilmesi ve maydanoz veya kuru nane ile servis edilmesi öneriliyor.

      • youtube.com

    • Çiçek Bamyası Çorbası Tarifi

      Bu video, "Acayip Tarifler Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu çiçek bamyası çorbası yapımını adım adım göstermektedir. Videoda çiçek bamyası çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bamyanın kılçıklarının temizlenmesi, ardından haşlanması, iplerinden ayrılması, soğan ve et ile kavrulması, salça eklenmesi ve son olarak pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Bu çorba özellikle Konya mutfağında meşhur olup, İç Anadolu'da da yaygın olarak yapılmaktadır. Sunucu, yemeğin tadını ve kıvamını övmekte ve izleyicilere mutlaka denemelerini tavsiye etmektedir.

      • youtube.com

    • Konya Şekeri Üretimi

      Bu video, Konya'nın yöresel tatlısı olan Mevlana şekeri (peynir şekeri) hakkında bilgi veren bir belgesel formatındadır. Videoda Mizan Şekerleme Genel Müdürü Adnan Ertavukçu, 45 yıllık baba mesleğini sürdüren bir şeker ustası olarak yer almaktadır. Video, Konya şekerinin tarihçesi ve önemi hakkında bilgi vererek başlıyor, ardından üretim sürecini detaylı olarak anlatıyor. Şekerin özel bakır kazanlarda kaynatılması, mayalama, kabartma, şekillendirme ve paketleme aşamaları gösteriliyor. Ayrıca şekerin farklı renk ve lezzet seçenekleri (beyaz, kakaolu, meyveli) ve yurtiçi-yurt dışı ihraç edilmesi hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Bostancı Lezzet Rehberi

      Bu video, Yemeksepeti'nin "AEXi Lezzetleri" programının Bostancı özel bölümüdür. Programda Onur, Oğuz ve Demirhan adlı kişiler Bostancı'nın lezzetlerini keşfediyorlar. Video, Bostancı'nın İstanbul'un önemli bir semt olduğunu vurgulayarak başlıyor ve ardından şehrin çeşitli yemek mekanlarını tanıtıyor. Er Konyalılar'da Konya mutfağının temel lezzetleri, söğüş restoranında söğüş ve kaymaklı tatlı, Ankara köftesi restoranında özel köfte usulü, Leyla Cafe'de kahve, Kuzu Lahmacun, Köfteci Şükrü ve 40 yıllık tarihine sahip bir kebapçıda Adana kebabı, pirzo muz ve kuzu kaburga gibi lezzetler tadılıyor. Videoda her mekanın sahibi hakkında bilgiler veriliyor ve yemeklerin fiyatları paylaşılıyor. Ayrıca Bostancı'nın tarihi ve kültürel özellikleri hakkında da bilgiler sunuluyor. Video, Bostancı'nın lezzetlerini keşfetmek isteyenler için kapsamlı bir rehber niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Konya Etli Ekmek Tarifi

      Bu video, "Hayalimdeki Yemekler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Konya'da yedikleri etli ekmek tarifini paylaşıyor. Videoda etli ekmek yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor (ılık su, ılık süt, un, tuz), ardından kuzu eti, soğan, biber, iç yağ, baharatlar ve maydanoz ile iç malzeme hazırlanıyor. Hamur mayalandırıldıktan sonra bezelere bölünüyor, açılıyor ve iç malzeme sürülerek fırında pişiriliyor. Sunucu, tarifin yöresel farklılıklarını da belirtiyor ve pişirme teknikleri hakkında önemli ipuçları veriyor.

      • youtube.com

    • Konya Usulü Höşmerim Tarifi

      Bu video, Arda adlı bir kişinin Konya usulü höşmerim yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda höşmerim yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce çam fıstıkları kavruluyor, ardından tereyağı, un, kaymak, kakule, toz şeker, süt ve su ekleniyor. Arda, normal tereyağı yerine kaymak kullanarak tarifi farklılaştırdığını belirtiyor ve höşmerimin kıvamını elde etmek için altı kapalı vaziyette yaklaşık 10 dakika bekletilmesi gerektiğini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Konya'nın Orta Patlıcanı Tarifi

      Bu video, Mehtap Hanım'ın evinde Nursel ile birlikte Konya'nın orta patlıcanı yapımını gösteren bir yemek tarifi programıdır. Mehtap Hanım, 40 yaşında, üç oğlu olan ve sebze yemeği tercih eden bir ev sahibidir. Videoda orta patlıcanın malzemeleri (bir kilo kuzu kol, beş adet patlıcan, dört adet domates, üç adet kırmızı biber, üç adet yeşil biber, on adet arpacık soğan, bir baş sarımsak, biber salçası, tereyağı, pul biber, kekik ve karabiber) tanıtılmakta ve yemeğin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce kuzu kol düdüklü tencerede pişirilir, ardından patlıcanlar tuzlu suya bekletilir ve arpacık soğan, biberler, sarımsaklar ile birlikte kavrulur. Son olarak tüm malzemeler bir araya getirilerek fırında pişirilir.

      • youtube.com

    • Konya Bamya Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Konya'nın meşhur bamya çorbasını yapımını göstermektedir. Videoda çiçek bamya kullanılarak bamya çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce bamyanın temizlenmesi, haşlanması, ardından kuzu eti, soğan, domates ve biber salçası ile çorbanın pişirilmesi gösterilmektedir. Çorba yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale gelir. Sunucu, bamyanın cinsine göre pişme süresinin değişebileceğini ve malzemelerin miktarlarının damak tadına göre ayarlanabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Konya'nın Meşhur Araba Şa Hamuru Tarifi

      Bu video, Tuğba adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Tuğba, Konya'nın meşhur araba şa hamurunun tarifini paylaşıyor. Videoda araba şa hamurunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Tarif, "bir'e beş ölçü" olarak adlandırılan eski annelerin yaptığı yöntemle hazırlanıyor: bir kap dolusu un ve aynı kapla beş su kullanılıyor. Tuğba, hamurun hazırlanışını, pişirilmesini ve fırın tepsisine dökülmesini detaylı şekilde anlatıyor. Hamurun kaynamaya başladığında sürekli karıştırılması gerektiği, yaklaşık 3-4 dakika kaynatıldıktan sonra hafif suyla ıslanmış fırın tepsisine dökülmesi ve 15-20 dakika dinlendirilmesi gerektiği belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Termiye Nedir ve Nasıl Hazırlanır

      Bu video, bir kişinin Konya'da yaygın olan termiye yiyeceği hakkında bilgi verdiği bir yemek tanıtım içeriğidir. Videoda termiyenin ne olduğu, nasıl hazırlanacağı ve tadı hakkında bilgiler verilmektedir. Terbiye, mısır'a benzer görünüşte ancak mısırla hiçbir alakası olmayan bir yiyecektir. Hazır halde alınan terbiye, tuzlanarak tatlandırılır ve buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Ayrıca terbiyenin ince bir zarının bulunduğu ve çekirdek çitler gibi yenildiği belirtilmektedir. Video, Almanya'da yaşayan Türklerin Türk bakkallarında Suriye markalarının olduğu bölümlerde konservelenmiş olarak satılan termiyeyi merak etmeleri durumunda bilgi vermektedir.

      • youtube.com

    • Konya Usulü Tirit Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Konya için özel bir tirit tarifi hazırlıyor. Tarif, Konya'da yaşayan Mehmet ustadan alınmış ve düğün yemeklerinde bin kişilik tirit yapıldığı belirtiliyor. Videoda Konya usulü tiritin malzemeleri (bayat pide, kuzu eti, yoğurt, domates, yeşil biber, maydanoz, soğan, sarımsak, tuz, sumak, tereyağı ve kemik suyu) tanıtılıyor ve adım adım hazırlama süreci gösteriliyor. Önce et doğranıp kavruluyor, ardından ekmek kızartılıyor, sarımsaklı yoğurt hazırlanıyor ve son olarak tüm malzemeler sırayla ekmeğin üzerine yerleştiriliyor. Video, hazırlanan tiritin tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Konya Mutfağından Arabaşı Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek programında sunucu ve Meliha adlı bir kişi tarafından Konya mutfağından arabaşı çorbasının hazırlanışını gösteren bir tarif videosu. Sunucu, dört yıldır yemek programı yapıyormuş. Videoda arabaşı çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce tavuk göğsü pişiriliyor, ardından hamur hazırlanıyor ve donduruluyor. Daha sonra meyane yapılıyor ve tavuk parçaları ekleniyor. Çorba ve hamur birlikte servis ediliyor. Arabaşı çorbası, kış gecelerinde karın içine konularak donan bir yemek olarak da anlatılıyor ve narkozdan sonra hastalara tavsiye edilen midevidir.

      • youtube.com

    • Konya Çiçek Bamya Çorbası Tarifi

      Bu video, "Sevginin Sofrası" adlı bir yemek programında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Konya'nın meşhur yemeği olan çiçek bamya çorbasının yapılışını adım adım gösteriyor. Videoda çiçek bamya çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılıyor. Önce bamyaların limon tuzu ile haşlanması, ardından kuzu etinin hazırlanması, soğan ve domatesin rendelenmesi, salçaların eklenmesi ve son olarak bamyaların ilave edilerek pişirilmesi gösteriliyor. Sunucu, Konya'da bu yemeğin düğünlerde ve bayramlarda baş yemek olarak servis edildiğini belirtiyor ve kuzu iç yağı kullanmanın tadını verdiğini vurguluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor