İç Anadolu, Türkiye'nin %18'ini kaplayan 13 illik bir bölgedir. Bölge karasal iklime sahip olup, yazları sıcak, kışları soğuktur. Çatalhöyük, bölgenin en eski Neolitik yerleşim merkezidir. Hititler bölgede medeniyetin temelini oluşturmuş, tarım ve ticareti geliştirmiştir
Bu video, "Zuhal Topalla Yemekteyiz" adlı yemek programının bir bölümüdür. Programda Batuhan Bey ve Zuhal Topalla yer almaktadır.. Videoda Batuhan Bey, Konya usulü sebzeli bir yemeği eleştiriyor ve yemeğin "ot" gibi olduğunu belirtiyor. Ayrıca kendi tavuk çiftliğinden bahsediyor ve 75 bin TL'yi hak eden bir menü olmadığını düşünüyor. Programın yeni bölümlerinin hafta içi her gün TV8'de yayınlanacağı bilgisi veriliyor.
Konya yöresine ait ince ve kenarsız içli pide türüdür. Kuzu veya dana eti, soğan, domates ve biberle hazırlanır. 90 cm'ye kadar sündürülüp çift yönlü pişirilir
Bu video, Konya Mutfak Akademisi'nde Validem Mutfakta programında Raziye abla ile birlikte sunulan bir yemek programıdır.. Videoda Konya düğün pilavının yapılışı adım adım gösterilmektedir. İlk olarak malzemeler (kuşbaşı et, pirinç, nohut, tereyağı, tuz, kuş üzümü) tanıtılmakta, ardından etin mühürleme işlemi, pilavın kavrulması, nohut ve kuş üzümü eklenmesi, suyun dökülmesi ve kısık ateşte pişirme tekniği detaylı olarak anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca Konya mutfağının düğün pilavı geleneği, geçmişte ve günümüzdeki uygulamaları hakkında bilgiler verilmekte ve pilavın tane tane olması ve zengin bir yapıya sahip olması vurgulanmaktadır. Video, Konya düğün pilavının hem erkekler hem de kadınlar tarafından yapılabileceğini belirterek sona ermektedir.
Bu video, Betül Öz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Konya'nın meşhur fırın kebabının evde nasıl yapıldığını göstermektedir.. Videoda Konya fırın kebabının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Tarif, 1 kilo kemiksiz kuzu budu kullanılarak dört kişilik olarak hazırlanmıştır. Önce et mühürlenip pişiriliyor, ardından fırında pişiriliyor ve bazlama ile servis ediliyor. Konya kebabının en önemli özelliklerinden biri elle yenmesi ve çatal kullanılmamasıdır. Video, etin pişirilmesinden başlayarak servis edilmesine kadar tüm süreci göstermektedir.
17 Aralık'ta Konya'da Şeb-i Arus anma törenleri düzenleniyor. Törenlerde 168 faaliyet gerçekleştirilecek. Sema gösterileri ve "Aşıkların Niyazı Kabul Ola" duası ile başlayacak
Bu video, "Sevginin Sofrası" adlı bir yemek programında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Konya'nın meşhur yemeği olan çiçek bamya çorbasının yapılışını adım adım gösteriyor.. Videoda çiçek bamya çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılıyor. Önce bamyaların limon tuzu ile haşlanması, ardından kuzu etinin hazırlanması, soğan ve domatesin rendelenmesi, salçaların eklenmesi ve son olarak bamyaların ilave edilerek pişirilmesi gösteriliyor. Sunucu, Konya'da bu yemeğin düğünlerde ve bayramlarda baş yemek olarak servis edildiğini belirtiyor ve kuzu iç yağı kullanmanın tadını verdiğini vurguluyor.
Konya mutfağı, Mevlevilik geleneğinden dolayı zengin bir geçmişe sahiptir. Temel malzemeleri buğday, mercimek, yoğurt, süt, et ve sebzelerdir. Sofralar sadelik ve zarafet üzerine kuruludur
Konya mutfağı köklü ve zengin bir yemek kültürüne sahip. Celal Arpat, Konya'nın en iyi etliekmekçilerini araştırdı
Bu video, Konya Mutfak Akademisi'nde Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde okuyan Aysun Yaka ve İrem Nesimioğlu'nun Konya yöresine ait sac arası tatlısını hazırladığı bir yemek programıdır.. Videoda sac arası tatlısının malzemeleri (su, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, sirke, kabartma tozu, tuz, şeker, un ve nişasta) tanıtılmakta ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce hamur yoğrulup beze tutulmakta, dinlendirilmekte, yufka açılmakta, kaymak ve tereyağı ile sarılmakta, saclar açılıp tepsiye yerleştirilmekte ve odun ateşinde pişirilmektedir.. Tatlı, pudra şekerli veya şerbetli olarak sunulabilmekte ve ceviz veya antep fıstığı ile zenginleştirilebilmektedir. Evde fırında pişirmek isteyenler için 170-180 derecede 25-30 dakika pişirme önerisi verilmektedir.
Bu video, Inci adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama içeriğidir. Inci, İç Anadolu bölgesi ve özellikle Konya'nın meşhur arabaşı hamurunu yapımını göstermektedir.. Videoda arabaşı hamurunun yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce sıcak su ve tuz kaynatılır, ardından un ve oda sıcaklığında su karıştırılarak hamur hazırlanır. Hamur pişerken göz göz atmaya başladığında ocağın altı kısılır ve hamur borca dökülür. Hamur ilk sıcağı çıkana kadar dışarıda bekletilir, ardından streç filmle kaplanıp buzdolabında sabaha kadar dondurulur. Video, dondurulmuş hamurun kesilmesiyle sona erer.
Bu video, Konya'nın Kadın kazasına özgü tahinli pide tarifini anlatan bir yemek programıdır. Videoda Nihat Yemenici adlı 75 yıllık tecrübeye sahip bir ustam ve sunucu yer almaktadır.. Videoda tahinli pide yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Nihat ustam, tahinli pidenin Konya yöresinin kazalarında ilk defa icat edildiğini, mayalı hamurdan yapıldığını ve özel tahin kullanıldığını anlatmaktadır. Pide, soğuk olarak çay, kola, karpuz veya kavun gibi içeceklerle yenebilir ve Ramazan aylarında özellikle sahurda tercih edilir. Ayrıca, tahinli pidenin baklava şerbeti gibi bir şerbetle servis edilmesi ve buzdolabında bir hafta on gün saklanabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.
İrmikli patates köftesi kıymasız ve ekonomik bir alternatif. Yoğurtlu irmik köftesi mantıya benzer yumuşak bir lezzet sunuyor. Fellah köftesi irmikle hazırlanıp bulgurdan daha lezzetli oluyor. Sömelek köfte Kahramanmaraş mutfağına ait ekonomik bir tarif
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konyalıların meşhur etli ekmeğini nasıl yapacağını adım adım göstermektedir.. Videoda etli ekmek yapımı için gerekli malzemeler (500 gr kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar) tanıtılmakta ve harç hazırlama aşaması gösterilmektedir. Ardından hazır hamur kullanılarak ekmeğin şekillendirilmesi, fırında pişirilmesi ve pişirme süresi (250 derecede 8-10 dakika) anlatılmaktadır. Sunucu, ızgaranın üzerine koymanın daha iyi sonuç verdiğini de püf nokta olarak paylaşmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi programı formatında olup, bir kadın ve Nursel adlı bir ev hanımı arasında geçen diyalogları içermektedir. Kadın, eşini kaybettikten sonra ilk kez işkembe dolması yapmaktadır.. Videoda Konya mutfağından işkembe dolması yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce malzemeler (kuzu işkembe, dana kıyma, bulgur, nohut, soğan, limon, biber salçası, karabiber, kuru nane, tuz) tanıtılıp, işkembelerin temizlenmesi, iç doldurma ve dikme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Kadın, bu yemeğin eşi tarafından çok sevildiğini ve kurban bayramlarında yapıldığını belirtmektedir.
Bu video, "Acayip Tarifler Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu çiçek bamyası çorbası yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda çiçek bamyası çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bamyanın kılçıklarının temizlenmesi, ardından haşlanması, iplerinden ayrılması, soğan ve et ile kavrulması, salça eklenmesi ve son olarak pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Bu çorba özellikle Konya mutfağında meşhur olup, İç Anadolu'da da yaygın olarak yapılmaktadır. Sunucu, yemeğin tadını ve kıvamını övmekte ve izleyicilere mutlaka denemelerini tavsiye etmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konya yöresinin lezzetli ve doyurucu topalak yemeği tarifini paylaşıyor.. Videoda topalak yemeğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce kıyma ve bulgurdan köfte harcı hazırlanıyor, ardından köfteler şekillendiriliyor. Daha sonra soğan, domates salçası ve nohut ile sos hazırlanıyor ve köfteler bu sosun içine konularak pişiriliyor. Yemeğin pişmesinden sonra dinlendirilmesi ve maydanoz veya kuru nane ile servis edilmesi öneriliyor.
Bu video, Mustafa ve arkadaşlarının Konya'nın meşhur lezzetlerinden biri olan yağ somunu yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi içeriğidir. Videoda ayrıca "Hacı Baba" olarak hitap edilen bir kişi de yer almaktadır.. Videoda yağ somunun yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (un, ılık su, maya, şeker ve tuz kullanılarak), ardından hamurun dinlendirilmesi, porsiyonlanması ve bezelere dönüştürülmesi gösterilmektedir. Daha sonra iç malzeme hazırlama (Konya küflü peyniri, mozarella peyniri, göbek kaşar ve sucuk) ve hamurun açılıp fırında pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir.. Videoda ayrıca Konya'da bu hamur işlerinin eskiden kahvaltıda sadece boş ekmek olarak yapıldığı, daha sonra içine tereyağı ve peynir eklenerek geliştirildiği anlatılmaktadır. Sunucu, Kars'tan getirdiği göbek kaşar peynirini kullanarak yağ somunu hazırlarken, farklı versiyonları (sucuklu, kaşarlı, kavurmalı ve küflü peynirli) da hazırlamaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Konya'nın meşhur bamya çorbasını yapımını göstermektedir.. Videoda çiçek bamya kullanılarak bamya çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce bamyanın temizlenmesi, haşlanması, ardından kuzu eti, soğan, domates ve biber salçası ile çorbanın pişirilmesi gösterilmektedir. Çorba yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale gelir. Sunucu, bamyanın cinsine göre pişme süresinin değişebileceğini ve malzemelerin miktarlarının damak tadına göre ayarlanabileceğini belirtmektedir.