Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Konya yöresinin lezzetli ve doyurucu topalak yemeği tarifini paylaşıyor.
- Videoda topalak yemeğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce kıyma ve bulgurdan köfte harcı hazırlanıyor, ardından köfteler şekillendiriliyor. Daha sonra soğan, domates salçası ve nohut ile sos hazırlanıyor ve köfteler bu sosun içine konularak pişiriliyor. Yemeğin pişmesinden sonra dinlendirilmesi ve maydanoz veya kuru nane ile servis edilmesi öneriliyor.
- Topalak Yemeği Tarifi
- Konya yöresinin doyurucu ve lezzetli topalak yemeği tarifi verilecek.
- Tarif için 300 gram kıyma, bir çay bardağı köftelik bulgur, iki yemek kaşığı un, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kimyon ve tuz kullanılacak.
- Köfte harcı el ile özleşene kadar iyice yoğrulmalı, bu işlem köftelerin pişerken dağılmaması için önemlidir.
- 00:49Köftelerin Hazırlanması
- Orta boy geniş bir tepsiye üç yemek kaşığı un konulup yayılır ve küçük bir kase su yanına alınır.
- Köfteli harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içi ıslatılarak köfteler yuvarlanıp unlu tepsiye konulur.
- Köfteler unlu tepsi içinde sallanarak tamamen una bulanır.
- 01:34Pişirme İşlemi
- Orta boy derin bir tencereye yarım küçük çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ dökülüp ısıtılır.
- Isınan yağın üzerine ince doğranmış soğan eklenip iki dakika kavrulur, ardından bir yemek kaşığı domates salçası eklenir.
- Tencereye beş su bardağı sıcak su eklenip kaynamaya bırakılır, kaynayan suya bir su bardağı haşlanmış nohut eklenir.
- 02:32Son İşlemler
- Köfteler dikkatli bir şekilde suyun içine konulur ve damak tadına göre tuz eklenir.
- Tencere kapağı kapatılıp orta kısık ateş üzerinde yaklaşık onbeş dakika ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Pişen topalak yemeği ocak üzerinden alınıp onbeş-yirmi dakika dinlenmeye bırakılır, bu süre zarfında kıvamı koyulaşır ve lezzeti artar.
- Servis tabağına alınan yemeğe ince doğranmış maydanoz veya kuru nane serpiştirilerek servis edilir.