• Buradasın

    Kıbrıs Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Ramazan İçin Hızlı Mercimek Çorbası Tarifi

      Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında Refika tarafından sunulan Ramazan için özel hazırlanan hızlı çorbası serisinin ikinci bölümüdür. Refika, mercimek çorbası yapımını 6 dakika içinde tamamlamaya çalışmaktadır. Videoda, sadece mercimek ve su kullanılarak basit bir mercimek çorbası hazırlanmaktadır. Aynı zamanda çorbaya eşlik edecek sarımsaklı, naneli, acı biberli ve tereyağlı pideler de hazırlanmaktadır. Refika, mercimek çorbasının kıvamını ve lezzetini nasıl elde edeceğini, ayrıca Kıbrıs geleneklerine göre çorba ile zeytin yeme alışkanlığını da paylaşıyor. Video, çorbanın hazırlanmasının tüm aşamalarını adım adım göstermektedir.

      • youtube.com

    • Bayram Sofrası Tarifleri ve Düzeni

      Bu video, Refika adlı bir yemek tarifi sunucusu ve ekibi tarafından sunulan, bayram sofrası için çeşitli yemek önerileri ve sofra düzeni hakkında bilgiler içeren bir yemek programıdır. Videoda İnan Bey ve Hende Hanım gibi kişiler de yer almaktadır. Video, Kıbrıs'taki bayram sofralarının geleneksel yemeklerini anlatarak başlıyor ve ardından farklı bayram yemekleri tarifleri sunuyor. Tavuk, bayramı, silkme patates, haşlanmış börülce, humus, çiçek dolması, yaprak sarması, domatesli beyaz pirinç gibi Kıbrıs yemekleri ile güllaç kızartması, kıyma ve domates sosu, çupra ve levrek fileto, patlıcanlı pilav, tranç eti, Siverek tavası, tavuk ve patlıcan karışımı, mıhlanmış et, tahinli kremalı tavuk, nar ekşisi soslu et ve incirli et gibi çeşitli tarifler detaylı olarak anlatılıyor. Videoda ayrıca sofra düzeni konusunda bıçak, kaşık, çatal ve peçete konumları hakkında pratik bilgiler de verilmektedir. İzleyicilere bayram sofralarında alternatif yemek seçenekleri ve sofra düzeni konusunda fikirler sunarak yardımcı olmayı amaçlamaktadır.

      • youtube.com

    • Yılbaşı İçin Lezzetli Tavuk Tarifi

      "Yemek Okulu" adlı yemek programında Refika'nın sunduğu bu videoda, Kıbrıs'ta aile adetlerinden biri olan limon kullanarak tavuk pişirme tekniği anlatılmaktadır. Videoda Refika ve sevgilisi Inanc yer almaktadır. Video, yılbaşı için özel olarak hazırlanmış bir tavuk tarifini adım adım göstermektedir. Önce tavuk seçimi (roaster türü), ardından tavuğun limonla açılması, özel sos hazırlama (sarımsak, arnavut biberi, kekik, tereyağı, kızılcık marmelatı ve nar ekşisi), tavuğun içine sos yerleştirilmesi, poşetleme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Tavuk 180 derecede 1,5 saat pişirilip, ardından 220 derecede ızgara modunda 5 dakika daha pişirilmektedir. Videoda ayrıca yılbaşı sofrasına alternatif olarak tavuk yerine patates cipsi, sosisi, sebze ile sosisten yılbaşı ağacı veya Uzak Doğu tarzı tavuk alternatifleri de önerilmektedir. Video, Refika'nın ekibiyle birlikte hazırladığı tavuğu yeme sahnesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Pratik Fasulye Tarifleri

      Bu video, Kıbrıslı Refika'nın sunduğu bir yemek okulu formatındadır. Refika, Duru marka fasulye ürünlerini kullanarak pratik ve hızlı hazırlanan dört farklı tarif sunmaktadır. Videoda dört farklı tarif adım adım gösterilmektedir: tahinli piyaz, fasulyeden köfte, Kıbrıs'tan haşlanmış börülce salatası ve Refika'nın özel börülce salatası. Her tarif için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Özellikle pratik fasulye kullanımı ve sebzelerin bakliyatla karıştırılması gibi zaman tasarrufu sağlayan yöntemler vurgulanmaktadır. Video sonunda hazırlanan yemekler tadılmakta ve izleyicilere bu tariflerin yanı sıra nohut ve kırmızı fasulye ile yapılan dört başka tarifin de kanalda bulunduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Mutfağı ve Ramazan Sofrası Tarifleri

      Bu video, Refika'nın sunduğu bir yemek okulu formatında hazırlanmış, Kıbrıs mutfağının lezzetlerini tanıtan ve Ramazan sofrası hazırlama sürecini gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda öncelikle Kıbrıs tarhanası, mercimekli soğanlı pilav, patatesli kuru köfte, gollandro (kişniş) salatası ve ceviz macunu tatlısı gibi Kıbrıs mutfağının temel yemekleri hazırlanıyor. Daha sonra Refika ve Alper, altı kişilik bir Ramazan menüsü hazırlıyor: mercimek pilavı, köfte, çorba, hellim, helva ve dondurma.. Videoda her bir yemeğin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Özellikle Kıbrıs tarhanasının kızarmış hellimli versiyonu, patatesli kuru köftenin yapılışı ve mercimekli soğanlı pilavın özel pişirme tekniği gibi detaylar vurgulanıyor. Ayrıca bulaşık yıkama konusunda pratik tavsiyeler de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Magarina Bulli Tarifi

      Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, ailesinden yadigar olan Magarina Bulli adlı tavuklu makarna tarifini paylaşıyor. Videoda Magarina Bulli'nin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce tavuklar soğan, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle lezzetlendirilmiş su içinde haşlanıyor. Ardından Filiz fırın makarnası pişiriliyor. Son olarak tavuklar kavruluyor, hellim rendeleyip ekleniyor ve taze nane ile servis ediliyor. Sunucu, yemeğin Kıbrıs kökenli olduğunu ve anneannesi Refika Hanım'dan yadigar olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Silkme Patates Tarifi ve Patates Kızartma Teknikleri

      Bu video, Refika adlı bir yemek tarifi sunucusunun silkme patates tarifini anlattığı bir yemek programıdır. Refika, Kıbrıs'ın ve ailesinin en çok sevdiği tariflerden biri olan silkme patates tarifini paylaşıyor. Videoda öncelikle silkme patatesin yapılışı adım adım anlatılıyor: patatesin soyulması, delik açılması, önce düşük ısıda (120-125°C) 30 dakika pişirilmesi ve ardından yüksek ısıda (75-180°C) 10-15 dakika kızartılması. Ayrıca patatesin yanına eşlik edecek soslar (kaynanmış börülce, kişniş salatası, kaçamak sos) ve patates kızartması yaparken dikkat edilmesi gereken teknikler (yağ yakmamak, ideal patates seçimi, su uçurma) hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kıbrıs tatlısı (ekmek tatlısı olarak da bilinen) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Kıbrıs tatlısının yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce şerbet hazırlanıp soğutulur, ardından kek harcı hazırlanıp fırında pişirilir ve son olarak muhallebi yapılıp tatlıya eklenir. Tatlı, üç-örtü dört saat dolapta dinlendirildikten sonra servis edilir. Sunucu, Ramazan ayında iftar için ideal bir tatlı olduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Mutfağı ve Kültürü Hakkında Röportaj

      Bu video, bir röportaj formatında olup, özel bir şirkette hostes olarak çalışan bir Kıbrıslı ile yapılan bir sohbeti içermektedir. Röportajda ayrıca "Gazi Dolonia Mutfaktayız" programı hakkında da konuşulmaktadır. Röportajda hostes olarak çalışma rutini, uçuş emniyeti ve istirahatın önemi hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca Kıbrıs mutfağının tanıtımı için yapılan "Gazi Dolonia Mutfaktayız" programı hakkında görüşler paylaşılmakta ve Kanal T Bravo'nun gerçek Kıbrıslıların kültürünü ve mutfağını dünyaya tanıttığı belirtilmektedir. Röportajın sonunda hostes, Kanal Çayı fırın makarnası yapımını anlatmakta ve kendi kişiliğini sıcakkanlı ve insanlarla kaynaşmayı seven biri olarak tanımlamaktadır.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Tarzı Patatesli Köfte Tarifi ve Refika Nenem Hakkında Anılar

      Bu video, Refika adlı bir yemek yapım uzmanının Kıbrıs tarzı patatesli köfte tarifini anlattığı ve ardından Refika nenem hakkında anılarını paylaştığı bir yemek programıdır. Videoda öncelikle yarım kilo kıyma ve patates kullanılarak 30 tane köfte yapımı adım adım gösterilmektedir. Refika, patatesin rendelenmesi, suyunun çıkarılması, kıyma ile karıştırılması ve nişasta eklenmesi gibi teknikleri detaylı şekilde anlatmaktadır. Daha sonra Refika nenem hakkında anılar paylaşılmakta, onun bir öğretmen olarak üç çocuğu büyüttüğü ve özellikle köfte yapma yeteneğiyle tanınan bir kişi olduğu belirtilmektedir. Videoda ayrıca patatesli köftenin fırında veya airfryer'da da pişirilebileceği ve nişasta kullanmanın köfteyi çıtır yapması gibi ipuçları da paylaşılmaktadır. Refika, ailesinin sevgili tarifi olduğunu ve Kıbrıs köftesi hakkında bir seri yapacağını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kıbrıs'ta Kabak Çiçeği Tarifi

      Bu video, Nilgün Hanım ile yapılan bir yemek tarifi röportajıdır. Nilgün Hanım, Kıbrıs'ta kabak çiçeği hakkında bilgi vermektedir. Videoda kabak çiçeğinin toplanma zamanı, saklanması ve pişirilme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Kabak çiçeğinin sabah güneş doğmadan önce toplanması gerektiği, buzdolabında saklanması için yapraklarının soyulmaması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca kabak çiçeği için gerekli malzemeler (soğan, limon suyu, nane, tuz, karabiber, kuru nane, pirinç, rende domates ve kabak çiçeği) ve pişirme tekniği (iç hazırlama, çiçeklerin doldurulması, tencerede dizilmesi, pişirilmesi ve servis edilmesi) adım adım açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Tahin Yapımı ve Kullanımları

      Bu video, Refika ve Bahar'ın evde tahin yapımını ve çeşitli kullanım alanlarını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda öncelikle evde tahin yapımının adım adım anlatımı yapılıyor: 150 gram susamın kavrulması, doğrayıcıya alınması ve fındık yağı ile karıştırılması. Ardından tahinin farklı kullanım alanları gösteriliyor: tahin-pekmez karışımı, tahin-bal-kakao karışımı, Kıbrıs'ta tahin-limon-su karışımı, Antalya'da tahin-limon-toz acı biber karışımı, tahin-nohut-zeytinyağı-limon-sarımsak humus, tahin-yoğurt-limon salata sosu, tahin-nar ekşisi-hardal sos ve kişniş batırmalık. Her bir tarif için malzemeler ve hazırlama teknikleri detaylı olarak anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Pırasa Yemeği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve Refika adlı bir kişi tarafından hazırlanmaktadır. Sunucu, beş yıldır kanalında pırasa yemeği yapmadığını belirterek, çocukluğundan gelen ve döner kebap gibi yenen bir pırasa tarifini paylaşıyor.. Videoda pırasa yemeğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce tavuk butları salça, kimyon, tuz, karabiber ve sarımsakla etleştiriliyor, ardından pırasa ve soğan kavruluyor. Son olarak su ekleniyor ve düdüklü tencerede pişiriliyor. Yemeğin üzerine limon suyu ve süzme yoğurt ekleniyor. Sunucu, bu tarifin Kıbrıs'ta da yapıldığını ve etli yemeklerin üstüne limon sıkıldığını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Mutfağı: Çatalköy'de Enginarlı Börek ve Topak Helva Yapımı

      Bu video, "Kıbrıs'ın Mutfağı" programının bir bölümüdür. Programda Çatalköy Geliştirme ve Kültür Derneği'nin düzenlediği "Birlikte Pişirelim, Birlikte Tadalım" etkinliğinde, derneğin başkanı Pervin Özgeçen ve Kıbrıs mutfağından uzman Fezile Barut, enginarlı börek ve topak helva yapımını göstermektedir. Videoda önce derneğin faaliyetleri hakkında bilgi verilmekte, ardından enginarlı börek ve topak helva tariflerinin detaylı anlatımı yapılmaktadır. Enginarlı böreğin yapılışı, malzemelerin hazırlanması ve hamur açma teknikleri gösterilirken, topak helvanın tarihi ve yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir. Program, katılımcıların deneyimlerini paylaşması ve teşekkürlerle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Tarzı Hellimli Zeytinli Bitta Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Konuşmacı, çocukluğunda Kıbrıs'ta yediği ve çok sevdiği hellimli zeytinli bitta tarifini paylaşıyor. Videoda Kıbrıs mutfağının bir parçası olan hellimli zeytinli bitta'nın yapılışı adım adım anlatılıyor. Tarif için fırından hazır ekmeklik hamur, siyah zeytin, hellim, yeşil soğan, kuru soğan, yoğurt, zeytinyağı, susam ve çörek otu kullanılıyor. Konuşmacı, malzemelerin nasıl karıştırılacağını, hamurun nasıl şekillendirileceğini ve fırında pişirilme sürecini detaylı şekilde açıklıyor. Tarif yaklaşık 40 dakika içinde hazır oluyor.

      • youtube.com

    • Evde Hellim Peyniri Yapımı

      Bu video, Nilüfer Şahin Perçin ve Ceyhun Uçuk'un editörlüğünü yaptığı uygulamalı Türk mutfağı serisinin bir bölümüdür. Videoda hellim peyniri yapımı adım adım gösterilmektedir. Video, hellim peynirinin tarihçesi ve coğrafi kullanım alanları hakkında bilgilerle başlayıp, gerekli malzemelerin tanıtımıyla devam ediyor. Ardından süt mayalama, peynir şekillendirme, süzme, haşlama, pastörizasyon, tuzlama ve katlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Son olarak hellimlerin servis edilmesi ve kullanım şekilleri anlatılıyor. Videoda hellim yapımının Kıbrıs'ta nasıl yapıldığı ve günümüzde ticari üretimle nasıl devam ettiği de anlatılıyor. Ayrıca yaklaşık 10 litre sütten 1 kilo hellim elde edildiği ve hellimlerin peynir altı suyunda saklanması gerektiği bilgisi paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Fırın Makarna Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kıbrıs'ta çok sevilen fırın makarna tarifini adım adım göstermektedir. Videoda fırın makarna yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana döş kıyması kavrulup soğan ekleniyor, ardından beşamel sosu hazırlanıyor. Makarna pişiriliyor ve kıyma ile beşamel sosu birleştiriliyor. Son olarak makarna, kıyma ve kaşar peyniri ile birlikte fırında pişiriliyor. Tarif, altı kişiyi doyuracak kadar lezzetli ve özel bir şekilde hazırlanmış bir fırın makarna tarifi olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Kıbrıs Mutfağı Gezisi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşları (Mete ve Turgut) Kıbrıs'ın çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yerel lezzetleri tanıtmaktadır. Videoda Kıbrıs'ın gastronomik kültürü detaylı olarak inceleniyor. Lefkoşa'dan başlayarak, Kafe Baygın, Hamur, Saraba, Büyük Han, Bandabuliya, Çember, Mamülcioğlu, Gustav Kahvesi, Bereket Fırını, Sabıra, Budak Pastanesi, Hamitköy'deki Altın Yöre ve Girne'deki Paşa Lahmacun gibi farklı mekanlarda yerel lezzetler tadılıyor. Videoda Kıbrıs köftesi, patates, yalancı dolma, Türk kahvesi, ekmek kadayıfı, sütlaç, şeftali kebabı, yoğurt ile hazırlanan Kıbrıs sokumu yemeği, içi dolu hamur, badem ezmesi, çikolatalı bomba, simit, tahinli pide, şiş köfte, fırın kebabı ve lahmacun gibi çeşitli yerel lezzetler tanıtılıyor. Ayrıca Kıbrıs'ın kahvaltı kültürü, turşu tüketimi ve meyhane kültürü hakkında bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Az Kıyma ile Çok Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında az kıyma ile çok sayıda köfte yapımını göstermektedir. Videoda "Kıbrıs köftesi" veya "patates köftesi" olarak da bilinen tarif anlatılmaktadır. Sunucu, 6-7 orta büyüklükteki patates, 100 gram kıyma, soğan, yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve maydanoz kullanarak köfte hamurunu hazırlar. Patateslerin suyunu sıkmak ve ince rendelemek, hamurun kıvamını doğru tutmak için önemli bir adımdır. Hazırlanan köfteler kızgın yağda kızartılarak servis edilir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor