Tavuk dolması beşamelli mantarlı sos ve kaşar peyniriyle hazırlanır. Patates köftesi rendelenmiş patatesle yoğrulup ekonomik bir alternatiftir. Şeftali kebabı gömlek yağıyla mangalda pişirilir. Kleftiko kuzu eti ve patatesle toprak fırında uzun süre pişirilir. Molehiya (mısır ıspanağı) uzun süre pişirilerek etli yemeği yapılır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kıbrıs'ta çok kullanılan kereviz sapları turşusunun yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kereviz saplarının temizlenmesi, doğranması ve kavanoza dizilmesi gösterilmektedir. Sunucu, kavanozun dibine sarımsak koymanın ardından yaprakları ve sapları yerleştirmeyi, limon tuzu ve tuz eklemeyi, kendi hazırladığı alıç sirkesi ve su eklemeyi anlatmaktadır. Turşunun bir hafta bekletilmesiyle hazır olacağı belirtilmektedir.
Kek için yumurta, şeker, yağ, galeta unu, Hindistan cevizi ve ceviz kullanılır. Krema için süt, nişasta, şeker, vanilya ve krem şanti gerekir. Şerbet için şeker, su ve vanilya kullanılır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilere Kıbrıs usulü zeytinli ekmek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda zeytinli ekmek yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kalıp hazırlanıp tereyağı ile yağlanıyor, ardından yumurta, sıvı yağ, yoğurt, limon suyu, tuz, nane, un ve kabartma tozu karıştırılıyor. Son olarak zeytin ekleniyor ve 200 derece fırında pişiriliyor. Sunucu, bu tarifin "zeytinli tuzlu kek" olarak da adlandırılabileceğini ve çok lezzetli olduğunu belirtiyor.
Şeftali kebabı, kuzu veya keçi etinden yapılan ince bağırsaklı kebaptır. Hellim peyniri taze veya ızgara olarak tüketilen tuzlu peynirdir. Kolakas, taro kökünden yapılan patates benzeri yemektir. Molehiya, kurutulmuş bitki yapraklarından yapılan et yemeğidir. Pirohu, yoğurt ve kıyma ile hazırlanan mantı çeşididir
Bu video, Refika ve Burak'ın sunduğu bir yemek tarifi anlatımıdır. Refika, "Yemek Okulu" adlı bir programda aşure yapımını göstermektedir.. Videoda, aşure ayının yaklaştığı için hızlı hazırlanabilecek bir aşure tarifi paylaşılmaktadır. İlk bölümde buğday haşlama ile başlayıp karanfil, fındık, fıstık, ceviz, badem, kuru meyveler, üzüm, tarçın ve portakal rayhası gibi malzemelerin eklenmesi anlatılırken, ikinci bölümde şeker, pekmez, tuz, bal ve portakal çiçeği suyu eklenerek aşurenin tamamlanması gösterilmektedir.. Videoda ayrıca aşure yapımının gelenek, sohbet ve biraradalığı temsil ettiği vurgulanmakta ve konuşmacının ailesinin Kıbrıslı olması nedeniyle portakal çiçeği suyu kullanarak aşure yapımını gösterdiği belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Kıbrıs tatlısının yapılışını göstermektedir.. Videoda Kıbrıs tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp kaynatılır, ardından muhallebi pişirilir. Daha sonra kek hamuru hazırlanıp fırında pişirilir. Son olarak şerbet, muhallebi ve kek birleştirilerek tatlı servis edilir. Tatlı, hindistan cevizi ile kaplanarak tamamlanır.
Şeftali Kebabı, koyun veya keçi iç zarından yapılan özel bir kebap türüdür. Kolakas, Venedikliler tarafından adaya getirilen patates benzeri bir kök sebzedir. Kletfiko, Yunan kökenli kuzu dolması olup tandırda pişirilir. Kıbrıs köftesi, patates ve kıyma ile yapılan ekmeksiz bir yemektir
Kek için yumurta, şeker, yağ, galeta unu, hindistan cevizi ve ceviz kullanılır. Şerbet için su, şeker ve vanilya gerekir. Muhallebi için süt, un, nişasta, şeker ve krem şanti tozu kullanılır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, mis gibi lezzetli Kıbrıs tatlısının yapılışını adım adım göstermektedir.. Video, tatlı yapımının üç ana aşamasını kapsamaktadır: önce kek yapımı, ardından şerbet hazırlama ve son olarak muhallebi yapımı. Kek için yumurta, şeker, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu, hindistan cevizi, galeta unu ve ceviz taneleri kullanılırken, şerbet için şeker, su ve limon suyu, muhallebi için ise süt, şeker, un, nişasta, vanilya ve krem şanti malzemeleri tercih edilmektedir. Tatlı, ılık kek üzerine şerbet dökülüp, üzerine muhallebi sürülüp ceviz veya hindistan cevizi ile süslenerek buzdolabında bekletilerek servis edilmektedir.
Bu video, Refika ve Bahar'ın evde tahin yapımını ve çeşitli kullanım alanlarını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda öncelikle evde tahin yapımının adım adım anlatımı yapılıyor: 150 gram susamın kavrulması, doğrayıcıya alınması ve fındık yağı ile karıştırılması. Ardından tahinin farklı kullanım alanları gösteriliyor: tahin-pekmez karışımı, tahin-bal-kakao karışımı, Kıbrıs'ta tahin-limon-su karışımı, Antalya'da tahin-limon-toz acı biber karışımı, tahin-nohut-zeytinyağı-limon-sarımsak humus, tahin-yoğurt-limon salata sosu, tahin-nar ekşisi-hardal sos ve kişniş batırmalık. Her bir tarif için malzemeler ve hazırlama teknikleri detaylı olarak anlatılıyor.
Kıbrıs tatlısı, cevizli ve Hindistan cevizli iki katlı bir tatlıdır. Rum tatlısı olarak da bilinir ve hazırlanması 20 dakika sürer. Bir dilimi 630 kalori içerir
Bu video, birkaç kişinin Kıbrıs mutfağı ve Kıbrıs seyahati hakkında yaptıkları bir sohbeti içermektedir. Konuşmacılar arasında Kıbrıs mutfağı hakkında bilgi sahibi olanlar ve Kıbrıs'a seyahat edenler bulunmaktadır.. Sohbetin ana konusu Kıbrıs mutfağıdır. Konuşmacılar Kıbrıs mutfağının ilginç otları, leyla, colocaz şeftali kebabı ve magarina bulli gibi yemekleri hakkında konuşmaktadırlar. Ayrıca Kıbrıs'a kumar oynamaya gidenlere öneriler sunulmakta ve bir konuşmacının Mart ayında Kıbrıs'a devlet tiyatrosuyla turneye gideceği belirtilmektedir. Sohbet sırasında Kıbrıs'taki gleftigo (fırın kebabı) gibi yerel lezzetler de anlatılmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu şerbetli sütlü kıbrıs tatlısının yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda şerbetli sütlü kıbrıs tatlısının yapım aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp soğutulur, ardından un içermeyen kek hamuru hazırlanır ve fırında pişirilir. Daha sonra muhallebi hazırlanır ve tatlı üzerine dökülür. Tatlı en az 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis edilir. Tatlı, yaz ve kış için ideal bir tarif olarak tanıtılır ve bir gün önceden yapılıp ertesi gün servis edilebilir.
Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında Refika tarafından sunulan Ramazan için özel hazırlanan hızlı çorbası serisinin ikinci bölümüdür. Refika, mercimek çorbası yapımını 6 dakika içinde tamamlamaya çalışmaktadır.. Videoda, sadece mercimek ve su kullanılarak basit bir mercimek çorbası hazırlanmaktadır. Aynı zamanda çorbaya eşlik edecek sarımsaklı, naneli, acı biberli ve tereyağlı pideler de hazırlanmaktadır. Refika, mercimek çorbasının kıvamını ve lezzetini nasıl elde edeceğini, ayrıca Kıbrıs geleneklerine göre çorba ile zeytin yeme alışkanlığını da paylaşıyor. Video, çorbanın hazırlanmasının tüm aşamalarını adım adım göstermektedir.
Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, ailesinden yadigar olan Magarina Bulli adlı tavuklu makarna tarifini paylaşıyor.. Videoda Magarina Bulli'nin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce tavuklar soğan, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle lezzetlendirilmiş su içinde haşlanıyor. Ardından Filiz fırın makarnası pişiriliyor. Son olarak tavuklar kavruluyor, hellim rendeleyip ekleniyor ve taze nane ile servis ediliyor. Sunucu, yemeğin Kıbrıs kökenli olduğunu ve anneannesi Refika Hanım'dan yadigar olduğunu belirtiyor.
Bu video, Kıbrıs mutfağının vazgeçilmez yemeği olan salyangoz (garravulli) tarifini anlatan bir yemek programıdır. Sunucu, salyangozun özellikleri ve yemek hazırlama sürecini adım adım göstermektedir.. Video, salyangozun Kıbrıs mutfağındaki önemi ve tarihçesiyle başlayıp, doğadan toplanma sürecini anlatmaktadır. Ardından salyangozun nasıl uyandırılacağı, kaynatılması ve yemek için hazırlanması gösterilmektedir. Son olarak, salyangozun haşlama, pilav ve kentucky haşlama gibi farklı yemek tarifleri ve bunları yemek için hazırlanacak sos tarifi paylaşılmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Kıbrıs'ta çok sevilen fırın makarna tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda fırın makarna yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana döş kıyması kavrulup soğan ekleniyor, ardından beşamel sosu hazırlanıyor. Makarna pişiriliyor ve kıyma ile beşamel sosu birleştiriliyor. Son olarak makarna, kıyma ve kaşar peyniri ile birlikte fırında pişiriliyor. Tarif, altı kişiyi doyuracak kadar lezzetli ve özel bir şekilde hazırlanmış bir fırın makarna tarifi olarak sunuluyor.
"Yemek Okulu" adlı yemek programında Refika'nın sunduğu bu videoda, Kıbrıs'ta aile adetlerinden biri olan limon kullanarak tavuk pişirme tekniği anlatılmaktadır. Videoda Refika ve sevgilisi Inanc yer almaktadır.. Video, yılbaşı için özel olarak hazırlanmış bir tavuk tarifini adım adım göstermektedir. Önce tavuk seçimi (roaster türü), ardından tavuğun limonla açılması, özel sos hazırlama (sarımsak, arnavut biberi, kekik, tereyağı, kızılcık marmelatı ve nar ekşisi), tavuğun içine sos yerleştirilmesi, poşetleme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Tavuk 180 derecede 1,5 saat pişirilip, ardından 220 derecede ızgara modunda 5 dakika daha pişirilmektedir.. Videoda ayrıca yılbaşı sofrasına alternatif olarak tavuk yerine patates cipsi, sosisi, sebze ile sosisten yılbaşı ağacı veya Uzak Doğu tarzı tavuk alternatifleri de önerilmektedir. Video, Refika'nın ekibiyle birlikte hazırladığı tavuğu yeme sahnesiyle sona ermektedir.