Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Refika ve Bahar'ın evde tahin yapımını ve çeşitli kullanım alanlarını gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda öncelikle evde tahin yapımının adım adım anlatımı yapılıyor: 150 gram susamın kavrulması, doğrayıcıya alınması ve fındık yağı ile karıştırılması. Ardından tahinin farklı kullanım alanları gösteriliyor: tahin-pekmez karışımı, tahin-bal-kakao karışımı, Kıbrıs'ta tahin-limon-su karışımı, Antalya'da tahin-limon-toz acı biber karışımı, tahin-nohut-zeytinyağı-limon-sarımsak humus, tahin-yoğurt-limon salata sosu, tahin-nar ekşisi-hardal sos ve kişniş batırmalık. Her bir tarif için malzemeler ve hazırlama teknikleri detaylı olarak anlatılıyor.
- Evde Tahin Yapımı
- Evde tahin yapmak kolaydır ve ev yapımı tahin pekmez, humus veya hibeş yaparken daha lezzetlidir.
- Tahin yapımı için 150 gram susam teflon olmayan çelik bir tavada 1,5-2 dakika kavrulur, tamamen kahverengi olmamalıdır.
- Kavrulmuş susam minik bir mutfak doğrayıcısına alınır, önce kum gibi olur, sonra fındık yağı veya ayçiçek yağı eklenerek krema gibi bir kıvama gelir.
- 01:49Tahinin Farklı Kullanımları
- Tahin pekmezle karıştırılarak çikolata veya bal ve kakao ile karıştırılarak çikolata gibi bir lezzet elde edilebilir.
- Kıbrıs'ta tahin, limon ve su karışımı bir kebap veya balık mezesidir, humustan daha hafiftir.
- Antalya'da hibe olarak tahin, limon ve toz acı biber karışımı ekmeğin yanında yemek için güzel bir lezzettir.
- 03:06Humus Yapımı
- Haşlanmış nohut, refika nohut soyma tekniği ile kabukları çıkarılıp mutfak robotuna alınır.
- Tahin, zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır, her dakika küp buz ekleyerek 8-10 dakika çekilir.
- Buz eklenmesi, makinenin ısınmasını engelleyerek limonun tadının değişmesini önler.
- 04:15Tahinli Soslar
- Tahin, yoğurt, limon ve sarımsak karışımı sezar salatası için kremalı bir sos yapabilir.
- 200 gram tahin, 9 çorba kaşığı nar ekşisi ve hardal karıştırılıp et suyuyla açılarak lezzetli bir sos elde edilir.
- Kişniş, tahin, limon ve tuz karışımı etin yanında yedirilebilecek bir batırmalık yapar, kişniş sevmeyenler için kekik, maydanoz, roka veya nane kullanılabilir.