• Buradasın

    Ege Mutfak

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Etli, Ekşili ve Nohutlu Bamya Tarifi

      Bu video, Ege bölgesi'nden doğuya kadar çeşitli yörelerde yapılan bamya yemeğinin tarifini gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda etli, ekşili ve nohutlu bamya yemeğinin yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce bamyaların temizlenmesi ve soyulması, ardından kuşbaşı et, soğan, salça, baharatlar, haşlanmış nohut ve limon tuzu ile pişirilmesi gösteriliyor. Yemeğin püf noktası kaşık değmeden pişirilmesi ve yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirilmesi. Video, yemeğin servis edilmesi ve lezzetli bir şekilde sunulmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Ege usulü zeytinyağlı biber dolması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda 650 gram dolmalık biber kullanılarak Ege usulü zeytinyağlı biber dolması yapımı anlatılmaktadır. Önce biberlerin hazırlanması, ardından pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates ve baharatlarla iç harç hazırlanması gösterilmektedir. Daha sonra biberlerin doldurulması, tencerede pişirilmesi ve servis edilmesi aşamaları detaylı olarak paylaşılmaktadır. Sunucu, bu tarifin klasik kavurmalı biber dolmasından farklı olduğunu ve daha basit, kolay ve çabuk hazırlanabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Ayvalık'ta Otlarla Kahvaltı Tarifleri

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve Merve Hanım (restoran sahibi) ile birlikte Ayvalık'ta otlarla kahvaltı hazırlama sürecini göstermektedir. Videoda ayrıca Filiz abla ve Merve Hanım'ın eşi Uğur (insaat mühendisi) de yer almaktadır.. Video, Ayvalık'ın kara ve deniz lezzetlerinden bahsederek başlıyor ve ardından pazardan alınan çeşitli otlar (hardal otu, ısırgan otu, turp otu, ebegümeci, sakız otu, yaban kereviz, arapsaçı, sinir otu, akkız) kullanılarak çeşitli kahvaltılık tarifler hazırlanıyor. Programda Ege otlu yumurta, tarhana çorbalı yumurta, sütlü biber kavurması, katmer, kaymaklı menemen ve haşhaşlı katmer gibi tarifler detaylı olarak gösterilmektedir.. Videoda ayrıca atıksız mutfağı destekleyen tarifler, doğru menemen yapımı için püf noktaları ve tarhananın sıfır atık ve geri dönüşüm yemeği olduğu vurgulanmaktadır. Merve Hanım, çocukluğundan beri yazlıkçı olarak gelen ve daha sonra burada yaşamaya karar veren bir restoran sahibi olarak kendi tariflerini hizmet sektörüne aktarmaktadır.

      • youtube.com

    • MasterChef Yarışması Bölümü

      Bu video, MasterChef adlı yemek yarışma programının bir bölümüdür. Videoda mavi ve kırmızı takımlar yer almakta, yarışmacılar arasında Tahsin, Gökçe, Emre, Tarık ve Aziz gibi isimler bulunmaktadır. Videoda yarışmacılar Marmara ve Ege mutfağı temalı bir dokunulmazlık oyunu oynamaktadır. Gökçe, Gökçeada levreği yapmayı planlamaktadır. Yarışmacılar arasında çöp şişleri sayma gibi oyunlar oynanmakta ve yarışmacılar birbirlerine karşı rekabet etmektedir. Video, MasterChef'in TV8'de yayınlanacağını belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Ege Yöresinde Yuvarlama Köftesi Tarifi

      Bu video, Ege bölgesinde özellikle Aydın'da yapılan yuvarlama köftesinin yapılışını gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda bir kadın, yuvarlama köftesinin malzemelerini ve yapılışını adım adım gösteriyor. Video, yuvarlama köftesinin Ege bölgesindeki farklı ikram şekillerini (Aydın'da sarımsaklı yoğurtla, Milas'ta ekşi sarımsak soslu) anlatarak başlıyor. Ardından malzemeler (kıyma, soğan, un, baharatlar, yumurta, su) tanıtılıyor ve köftelerin hazırlanması, kızartılması ve sosla pişirilmesi gösteriliyor. Son olarak, köftelerin sarımsaklı yoğurtla ve ekşili sosla servis edilmesi detaylı olarak anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Kırlangıç Balığı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve Furkan adlı bir kişi tarafından kırlangıç balığı yapımını göstermektedir. Videoda kırlangıç balığının özellikleri, Ege bölgesinden çıkarıldığı, yazın çıkarıldığı ve kışın bulunmadığı bilgisi verilmektedir. Ardından balık temizleme, fileto yapma ve kızartma aşamaları adım adım gösterilmektedir. Balıklar mısır unu ile tuzlanıp yağda kızartılmakta ve yanına soğan, sumak ve maydanoz salatası servis edilmektedir. Video, kırlangıç balığının nasıl pişirileceğini öğrenmek isteyenler için detaylı bir rehber niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Balkabağı Sinkonta Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ege bölgesinde yapılan zeytinyağlı balkabağı olan sinkonta tarifini adım adım göstermektedir. Videoda sinkonta yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce balkabağı kibrit kutusu büyüklüğünde kesilip tavaya dizilip karamelizasyon yapılır, ardından soğan, sarımsak, tuz, karabiber, toz şeker, tarçın, yıldız anason ve pul biber eklenir. Son olarak zeytinyağı ve su ile karıştırılarak 180 derecede 20-25 dakika pişirilir. Soğutulduktan sonra kurutulmuş domates, yoğurt ve kabak çekirdeği ile servis edilir.

      • youtube.com

    • Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kısa kollu gömlek giyerek kabak çiçeği dolması yapımını göstermektedir. Videoda sunucu ve Özlem adında bir kişi yer almaktadır. Videoda Ege yöresinin en sevilen lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolmasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce zeytinyağlı iç harç hazırlanır (soğan, pirinç, baharatlar), ardından kabak çiçeklerinin nasıl hazırlanacağı gösterilir. Çiçeklerin yapraklarının nasıl açılacağı, petalinin çıkarılması ve dolmaların nasıl doldurulacağı detaylı olarak açıklanır. Son olarak pişirme aşamaları ve servis önerileri sunulur.

      • youtube.com

    • Yeşil Olmamış İncir Reçeli Yapımı

      Bu video, bir kişinin yeşil olmamış incir reçeli yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda üç kilo incir, beş kilo toz şeker ve beş kilo su kullanılarak yeşil olmamış incir reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İşlem, incirlerin sap kısımlarının alınması, dip kısımlarının delinmesi, soğuk suya bekletilmesi, şoklama yapılması, kireç kaymağına yatırılması, şerbetin hazırlanması ve incirlerin şerbetin içine eklenerek kaynatılması aşamalarını içermektedir. Videoda ayrıca reçelin yaklaşık 14-15 saat süren yapım süreci, karanfil eklenmesi ve limon suyu ilave edilmesi gibi detaylar da gösterilmektedir. Bu tarif, Ege bölgesine özgü bir tatlı olan incir reçelinin organik ve ev yapımı olarak nasıl yapılabileceğini göstermektedir.

      • youtube.com

    • Vlama Volama Yemeği Tarifi

      Bu video, Sevil Anne ve Arif'in birlikte vlama volama yemeği yapımını gösterdiği bir yemek tarifi programıdır. Sevil Anne, Ege bölgesine ait bu yemeğin tarifini izleyicilere aktarmaktadır. Videoda vlama volama yemeğinin malzemeleri (kuşbaşı et, domates, biber, sarımsak, salça, sıvı yağ, tereyağı, nohut, bulgur, pirinç, karabiber ve soğan) tanıtılmakta ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Yemek, düdüklü tencere gibi bir yöntemle pişirilmekte, önce et, domates, biber ve sarımsak karıştırılarak tencereye konulmakta, ardından nohut, bulgur ve pirinç eklenerek yarım ateşte 45 dakika pişirilmektedir. Video, yemeğin servis edilmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Kahvaltı Sofralarını Renklendirecek Yedi Farklı Tarif

      Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltı sofralarını zenginleştirecek yedi farklı pratik ve lezzetli tarifi adım adım göstermektedir.. Videoda Ege bölgesinden yumurtalı kızartma, yoğurtlu yumurta, reyhanlı patates buğulama, çılbır, güveçte sucuklu kaşarlı yumurta, yoğurtlu patlıcan ve fas usulü katmer gibi yedi farklı tarif detaylı olarak anlatılmaktadır. Her tarif için gerekli malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri gösterilmektedir.. Videoda özellikle katmer yapımının son aşamaları vurgulanmakta, hamurların dinlendirilmesi, yumaklar haline getirilmesi, yağlı kağıtla açılıp tavada pişirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, katmerin yumuşacık ve tel tel ayrılan harika bir sonuç verdiğini belirtmekte ve sıcak sıcak servis edilmesini önermektedir.

      • youtube.com

    • Kazaya Otu Kavurması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Muğla'nın Ege bölgesindeki özel bir kavurma olan kazaya otu kavurmasını hazırlamaktadır. Videoda kazaya otu kavurmasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce soğanlar ince ince doğranıp kavrulur, ardından kazaya otları, biberler ve mantarlar eklenir. Kavurma kısık ateşte pişirilir ve son olarak yumurta, tuz, isot ve karabiber ile servis edilir. Sunucu, doğal tıbbi aromatik bitkilerin sağlık açısından önemini vurgulayarak, bu bitkiyi doğru şekilde kullanmanın sağlığa faydalı olduğunu belirtir.

      • youtube.com

    • Ege Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Ege usulü zeytinyağlı yaprak sarması yapımını göstermektedir. Videoda Ege usulü yaprak sarmasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce asma yaprakları haşlanıp, ardından zeytinyağı, soğan, domates salçası, pirinç, baharatlar ve taze otlar (nane, dereotu, maydanoz) ile iç harç hazırlanır. İç harç soğuduktan sonra yapraklar sarılır, limon suyu ve tuz eklenerek pişirilir. Son olarak buzdolabında bir gece bekletildikten sonra zeytinyağıyla servis edilir.

      • youtube.com

    • Ege Yöresinden Zeytinyağlı Börülce Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ege yöresinden gelen sağlıklı ve lezzetli zeytinyağlı börülce yemeğini adım adım göstermektedir.. Videoda bir kilogram börülce, domates, soğan, sarımsak, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyu kullanılarak zeytinyağlı börülce yapımı anlatılmaktadır. Sunucu önce malzemeleri tanıtıyor, ardından soğan ve sarımsak kavurması, domates salçası eklenmesi, börülce eklenmesi ve pişirme aşamalarını detaylı şekilde gösteriyor. Yemek kısık ateşte 40-45 dakika pişirilerek pamuk gibi hale getiriliyor ve yoğurtla servis edilebiliyor.

      • youtube.com

    • Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencereyle Tavuklu Sebzeli Ege Pilavı Tarifi

      Bu video, Philips'te lezzetli tariflere hoş geldin programında bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Philips yeni nesil elektrikli akıllı düdüklü tencereyle tavuklu sebzeli Ege pilavı yapımını göstermektedir. Videoda arpa şehriye pilavı yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tavuk ve sebzeler soteleme programında pişirilir, ardından arpa şehriye ve su eklenerek basınçlı pişirme programına alınır. Son olarak tereyağı ve dereotu eklenerek demlenir. Sunucu, tencerenin 35 farklı pişirme ayarı, 18 farklı güvenlik koruma sistemi ve çocuk kilidi gibi özelliklerini de vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Enginar Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, zeytinyağlı enginar yapımını adım adım göstermektedir. Videoda zeytinyağlı enginar yapımı için gerekli malzemeler (altı adet enginar, patates, soğan, dereotu, bezelye, havuç, zeytin ve un) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce soğan ve un kavrulur, ardından su eklenerek enginarlar pişirilir, daha sonra bezelye, havuç ve patates eklenir ve son olarak taze soğan ve dereotu ilave edilerek yemek tamamlanır. Sunucu, Ege usulü zeytinyağlı enginarın nasıl yapıldığını ve pişirme sırasını açıklamaktadır.

      • youtube.com

    • Deniz Börülcesi (Geren Ot) Salatası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi programı olup, sunucu ve Timur usta adlı bir rehber arasında geçmektedir. Timur usta, Ege mutfağında deniz börülcesi (geren otu) hakkında bilgi vermektedir. Videoda deniz börülcesinin (geren otunun) özellikleri, faydaları ve pişirme süreci adım adım gösterilmektedir. Önce bitkinin deniz kenarlarında, bataklıklarda ve tuzlalık alanlarda yetiştiği, tuz barındırdığı ve A, B12 ve C vitaminleri açısından zengin olduğu anlatılmaktadır. Ardından bitkinin haşlanması, temizlenmesi, kılçıklarının ayıklanması ve sarımsaklı, limonlu, zeytinyağlı sosla servis edilmesi süreci detaylı olarak gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Dartı Yapımı ve Özellikleri

      Bu video, dartı (süt katı) hakkında bilgi veren ve yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi anlatımıdır. Video, dartının ne olduğu, özellikleri ve tarihçesiyle başlayıp, özellikle Ege'nin bazı köylerinde ve Kocaeli civarında bilinen bu lezzet hakkında bilgi veriyor. Ardından dartının nasıl hazırlanacağı detaylı olarak anlatılıyor: yağlı bir sütten kaymakların toplanması, kaynatılması ve tortu kıvamına getirilmesi süreci gösteriliyor. Dartının kahvaltılarda, et yemeklerinde tereyağı niyetine ve kış aylarında enerji verici olarak kullanıldığı belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Kırlangıç Tava Yapımı ve Pişirme Rehberi

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve eşinin Neriman'ın kırlangıç tava yapımını gösterdiği bir içeriktir. Videoda ayrıca kedileri Mars ve Paspas hakkında da kısa bilgiler paylaşılmaktadır.. Videoda kırlangıçların mısır unu ile kızartılarak tava yapımı adım adım gösterilmektedir. Sunucu, kırlangıçların taze ve lezzetli olduğunu, yumurtalı dönemlerinde en iyi olduğunu ve sağlık açısından faydalarını anlatmaktadır. Ayrıca balığın fiyat-performans açısından uygun olduğunu ve sağlık sorunu olmayan kişilerin haftada en az bir kez balık yemesi gerektiğini vurgulamaktadır.. Videoda ayrıca sarı kanat istavrit hakkında bilgiler verilmekte, taze balıkların nasıl seçileceği anlatılmakta ve Ege bölgesinde balıkla pilavın vazgeçilmez bir yemek olduğu bilgisi paylaşılmaktadır. Video, pişen kırlangıçların tadılması ve salatanın hazırlanmasıyla sonlanmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor