• Buradasın

    Ege Mutfak

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Etli, Ekşili ve Nohutlu Bamya Tarifi

      Bu video, Ege bölgesi'nden doğuya kadar çeşitli yörelerde yapılan bamya yemeğinin tarifini gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda etli, ekşili ve nohutlu bamya yemeğinin yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce bamyaların temizlenmesi ve soyulması, ardından kuşbaşı et, soğan, salça, baharatlar, haşlanmış nohut ve limon tuzu ile pişirilmesi gösteriliyor. Yemeğin püf noktası kaşık değmeden pişirilmesi ve yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirilmesi. Video, yemeğin servis edilmesi ve lezzetli bir şekilde sunulmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Yeşil Olmamış İncir Reçeli Yapımı

      Bu video, bir kişinin yeşil olmamış incir reçeli yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda üç kilo incir, beş kilo toz şeker ve beş kilo su kullanılarak yeşil olmamış incir reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İşlem, incirlerin sap kısımlarının alınması, dip kısımlarının delinmesi, soğuk suya bekletilmesi, şoklama yapılması, kireç kaymağına yatırılması, şerbetin hazırlanması ve incirlerin şerbetin içine eklenerek kaynatılması aşamalarını içermektedir.. Videoda ayrıca reçelin yaklaşık 14-15 saat süren yapım süreci, karanfil eklenmesi ve limon suyu ilave edilmesi gibi detaylar da gösterilmektedir. Bu tarif, Ege bölgesine özgü bir tatlı olan incir reçelinin organik ve ev yapımı olarak nasıl yapılabileceğini göstermektedir.

      • youtube.com

    • Adabeyi Buğulama Tarifi

      Bu video, "Düşler Mutfağı" adlı bir yemek programında sunulan adabeyi buğulama tarifini göstermektedir.. Videoda adabeyi buğulamanın yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (adabeyi, soğan, sarımsak, biber, domates ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından pişirme aşamaları gösteriliyor. Adabeyi'nin Ege Denizi'nde çıkarılan, Marmara bölgesinde lipsos olarak bilinen, dikenli ve zehirli bir balık olduğu belirtiliyor. Yemeğin zeytinyağı ile yapılan bir Ege yemeği olduğu vurgulanıyor ve küçük çocuklara ve yaşlılara ikram edilirken dikkat edilmesi gerektiği uyarısı yapılıyor.

      • youtube.com

    • Ege Yöresine Ait Çalkala Böreği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bodrum'daki bir pazarda öğrendiği Ege yöresine ait yöresel bir lezzet olan "çalkala" veya "çalkama" adlı börek tarifini paylaşıyor.. Videoda, otlu ve zeytinyağlı yemekleri seven sunucu, Bodrum'daki pazarda yaşlı bir teyzeden öğrendiği bu pratik ve lezzetli tarifi adım adım gösteriyor. Tarif, çeşitli otlar (sütlü ot, ebegümeci, ısırgan otu, ıspanak, kereviz yaprağı, taze soğan ve maydanoz) ve peynir kullanılarak hazırlanıyor. Sunucu, hamurun hazırlanışı, iç harçın hazırlanması, sosun hazırlanması ve böreğin fırında pişirilmesi sürecini detaylı olarak anlatıyor. Ayrıca, tarifin farklı versiyonlarının tavada da yapılabileceği ve evde bulunan ot çeşitlerinin de kullanılabileceği bilgisi veriliyor.

      • youtube.com

    • Balkabağı Sinkonta Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ege bölgesinde yapılan zeytinyağlı balkabağı olan sinkonta tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda sinkonta yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce balkabağı kibrit kutusu büyüklüğünde kesilip tavaya dizilip karamelizasyon yapılır, ardından soğan, sarımsak, tuz, karabiber, toz şeker, tarçın, yıldız anason ve pul biber eklenir. Son olarak zeytinyağı ve su ile karıştırılarak 180 derecede 20-25 dakika pişirilir. Soğutulduktan sonra kurutulmuş domates, yoğurt ve kabak çekirdeği ile servis edilir.

      • youtube.com

    • Misina Balık Restoranı Röportajı

      Bu video, İŞ Zirvesi ekibinin Misina Balık Restoranı'nda gerçekleştirdiği bir röportajdır. Röportajda işletme ortağı Esat Çek ve Hasan Kızılateş ile görüşme yapılmaktadır.. Videoda Misina Balık Restoranı'nın konsepti, hizmetleri ve başarıları anlatılmaktadır. Restoran, Fenerbahçe'nin Dalya semtinde yer almakta olup, "evindeki sıcaklığı yaratmak" konseptiyle hizmet vermektedir. İşletmede Ege ve Yunan usulü mezeler, kabuklu ürünler (vangole, kidonya, kum midesi, istiridyesi, tarak, mavi yengeç, deniz örümceği, kerevitler) ve kaz yemekleri sunulmaktadır. Ayrıca restoran, deniz akvaryumu projesi ile kabuklu ürünleri canlı olarak misafirlerine sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Turp Otu Kavurması Tarifi

      Bu video, "Mutfağım Şahane" programında Özlem Hanım'ın Ege bölgesinin meşhur otlarından turp otu kavurması tarifini anlattığı bir yemek programıdır.. Videoda turp otu kavurması yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce malzemeler (haşlanmış turp otu, soğan, sarımsak, tuz, pul biber, toz biber ve kuru biber) tanıtılıyor, ardından soğan ve sarımsak kavruluyor, turp otu ekleniyor ve baharatlar ilave ediliyor. Son olarak tereyağı ile sos hazırlanıyor ve sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. Ayrıca turp otunun acı tadını atabilmek için önceden haşlanması gerektiği ve Ege bölgesinde otların önemli bir kültür unsuru olduğu bilgisi de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • MasterChef Türkiye 2024 İlk Takım Oyunu

      Bu video, MasterChef Türkiye 2024 programının ilk takım oyununu göstermektedir. Videoda Ayşe, Kaan, Melih ve diğer katılımcılar yer almaktadır.. Videoda katılımcılar Ege mezeleri konseptinde yemek yapma görevine başlarlar. İlk olarak takım seçimi yapılır, ardından yemek hazırlama süreci gösterilir. Katılımcılar arasında profesyonel mutfak deneyimleri ve ekip çalışması hakkında konuşmalar geçer. Video, Past Şef'in MasterChef Türkiye 2024'te ilk takım oyunu kazananı olarak belirlenmesiyle sona erer.

      • youtube.com

    • Dartı Yapımı ve Özellikleri

      Bu video, dartı (süt katı) hakkında bilgi veren ve yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi anlatımıdır.. Video, dartının ne olduğu, özellikleri ve tarihçesiyle başlayıp, özellikle Ege'nin bazı köylerinde ve Kocaeli civarında bilinen bu lezzet hakkında bilgi veriyor. Ardından dartının nasıl hazırlanacağı detaylı olarak anlatılıyor: yağlı bir sütten kaymakların toplanması, kaynatılması ve tortu kıvamına getirilmesi süreci gösteriliyor. Dartının kahvaltılarda, et yemeklerinde tereyağı niyetine ve kış aylarında enerji verici olarak kullanıldığı belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Ebegümeci Yemeği Tarifi

      Bu video, Betül Öz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Betül Öz, Lezizci kanalından bir yemek tarifi paylaşıyor.. Videoda Ege bölgesinde çok tüketilen ebegümeci yemeği tarifi anlatılıyor. Önce ebegümecinin özellikleri ve faydaları (A, B, C, E vitaminleri, lif, kalsiyum, magnezyum ve demir) hakkında bilgi veriliyor, ardından malzeme listesi ve yapım aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Ebegümeci temizliği, soğan ve sarımsak soteleme, domates salçası ekleme, bulgur ve baharatlarla pişirme ve servis etme aşamaları adım adım anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Ege Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Ege usulü zeytinyağlı yaprak sarması yapımını göstermektedir.. Videoda Ege usulü yaprak sarmasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce asma yaprakları haşlanıp, ardından zeytinyağı, soğan, domates salçası, pirinç, baharatlar ve taze otlar (nane, dereotu, maydanoz) ile iç harç hazırlanır. İç harç soğuduktan sonra yapraklar sarılır, limon suyu ve tuz eklenerek pişirilir. Son olarak buzdolabında bir gece bekletildikten sonra zeytinyağıyla servis edilir.

      • youtube.com

    • MasterChef Yarışması Bölümü

      Bu video, MasterChef adlı yemek yarışma programının bir bölümüdür. Videoda mavi ve kırmızı takımlar yer almakta, yarışmacılar arasında Tahsin, Gökçe, Emre, Tarık ve Aziz gibi isimler bulunmaktadır.. Videoda yarışmacılar Marmara ve Ege mutfağı temalı bir dokunulmazlık oyunu oynamaktadır. Gökçe, Gökçeada levreği yapmayı planlamaktadır. Yarışmacılar arasında çöp şişleri sayma gibi oyunlar oynanmakta ve yarışmacılar birbirlerine karşı rekabet etmektedir. Video, MasterChef'in TV8'de yayınlanacağını belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Ege usulü zeytinyağlı biber dolması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda 650 gram dolmalık biber kullanılarak Ege usulü zeytinyağlı biber dolması yapımı anlatılmaktadır. Önce biberlerin hazırlanması, ardından pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates ve baharatlarla iç harç hazırlanması gösterilmektedir. Daha sonra biberlerin doldurulması, tencerede pişirilmesi ve servis edilmesi aşamaları detaylı olarak paylaşılmaktadır. Sunucu, bu tarifin klasik kavurmalı biber dolmasından farklı olduğunu ve daha basit, kolay ve çabuk hazırlanabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Deniz Börülcesi (Geren Ot) Salatası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi programı olup, sunucu ve Timur usta adlı bir rehber arasında geçmektedir. Timur usta, Ege mutfağında deniz börülcesi (geren otu) hakkında bilgi vermektedir.. Videoda deniz börülcesinin (geren otunun) özellikleri, faydaları ve pişirme süreci adım adım gösterilmektedir. Önce bitkinin deniz kenarlarında, bataklıklarda ve tuzlalık alanlarda yetiştiği, tuz barındırdığı ve A, B12 ve C vitaminleri açısından zengin olduğu anlatılmaktadır. Ardından bitkinin haşlanması, temizlenmesi, kılçıklarının ayıklanması ve sarımsaklı, limonlu, zeytinyağlı sosla servis edilmesi süreci detaylı olarak gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kısa kollu gömlek giyerek kabak çiçeği dolması yapımını göstermektedir. Videoda sunucu ve Özlem adında bir kişi yer almaktadır.. Videoda Ege yöresinin en sevilen lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolmasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce zeytinyağlı iç harç hazırlanır (soğan, pirinç, baharatlar), ardından kabak çiçeklerinin nasıl hazırlanacağı gösterilir. Çiçeklerin yapraklarının nasıl açılacağı, petalinin çıkarılması ve dolmaların nasıl doldurulacağı detaylı olarak açıklanır. Son olarak pişirme aşamaları ve servis önerileri sunulur.

      • youtube.com

    • Ege Yöresinden Sne Pidesi Tarifi

      Bu video, Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Filiz, izleyicilere Ege yöresinden gelen sne pidesi tarifini detaylı şekilde anlatıyor.. Videoda oklava ve merdane kullanmadan yapılan sne pidesi tarifi adım adım gösteriliyor. Önce patlıcanlı iç harç hazırlanıyor, ardından sıvı hamur hazırlanıyor ve mayalandırılıyor. Hamur açılıp iç harç yerleştiriliyor, tepsi mayası yapılıyor ve sosla kaplıyor. Son olarak fırında pişiriliyor. Filiz, iç harcını patatesli, ıspanaklı, kabaklı gibi farklı malzemelerle de yapabileceğinizi belirtiyor ve tarifin püf noktalarını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Kahvaltı Sofralarını Renklendirecek Yedi Farklı Tarif

      Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltı sofralarını zenginleştirecek yedi farklı pratik ve lezzetli tarifi adım adım göstermektedir.. Videoda Ege bölgesinden yumurtalı kızartma, yoğurtlu yumurta, reyhanlı patates buğulama, çılbır, güveçte sucuklu kaşarlı yumurta, yoğurtlu patlıcan ve fas usulü katmer gibi yedi farklı tarif detaylı olarak anlatılmaktadır. Her tarif için gerekli malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri gösterilmektedir.. Videoda özellikle katmer yapımının son aşamaları vurgulanmakta, hamurların dinlendirilmesi, yumaklar haline getirilmesi, yağlı kağıtla açılıp tavada pişirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, katmerin yumuşacık ve tel tel ayrılan harika bir sonuç verdiğini belirtmekte ve sıcak sıcak servis edilmesini önermektedir.

      • youtube.com

    • Meneviş Yoğurtlaması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu meneviş yoğurtlaması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Ege ve Akdeniz bölgelerinde bahar aylarında (Nisan-Mayıs) yenen meneviş yoğurtlaması tarifi anlatılmaktadır. Sunucu, menevişlerin haşlanması, soğan ve kuru acı biberle kavrulması, sıra ve nane eklenmesi, bulgur ve tuz ile pişirilmesi ve sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi aşamalarını göstermektedir. Ayrıca menevişin sıradan farklı kokusu ve tadı olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor