Ege'nin Geleneksel Otları
Ege'nin kendine has otları şehirlerde popülerlik kazanıyor. Baharın gelişiyle yeşeren otlar yazın lezzetini artırıyor
- gzt.com
Ege'nin kendine has otları şehirlerde popülerlik kazanıyor. Baharın gelişiyle yeşeren otlar yazın lezzetini artırıyor
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, radika (hindiba) otundan Ege usulü salata yapımını göstermektedir.. Videoda radika otunun haşlanması ve salata sosunun hazırlanması aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce radika otları kaynayan suya yaklaşık 3-4 dakika kaynatılır, ardından sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile sos hazırlanır. Son olarak haşlanmış radika otları tabağa yerleştirilir ve üzerine hazırlanan sos gezdirilir.
Bu video, "Lezzet Yemek" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kuymak yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Ege bölgesinde kuymak yapımı anlatılmaktadır. Sunucu önce gerekli malzemeleri (mısır unu, kaşar peyniri, tereyağı, tuz ve su) tanıtıyor, ardından pişirme sürecini detaylı olarak gösteriyor. Önce tereyağı kızartılıyor, ardından mısır unu kavruluyor, su ekleniyor ve son olarak kaşar peyniri ekleniyor. Kuymak, tereyağı üzerine çıkınca pişmiş kabul ediliyor. Video, kuymak yapımında kullanılan malzemelerin ve pişirme tekniklerinin nasıl uygulanacağını gösteren bir rehber niteliğindedir.
Ege Bölgesi'ne özgü, sağlıklı ve kolay hazırlanan bir yemektir. Çiçekler sabah erken saatlerde toplanmalıdır. Bir porsiyon yaklaşık 126 kaloridir
"Bir Yemek Olsa" programında sunucu Türev Uludağ, 1980 İzmir doğumlu sunucu ve oyuncu Gözde Kansu ile Urla'da bir yemek deneyimi gerçekleştiriyor. Gözde, oyunculuğa bale ile başlayıp Dokuz Eylül Üniversitesi'nde oyunculuk eğitimi almış, aynı zamanda şarkı sözü yazan ve gazetecilik deneyimi olan bir sanatçı.. Programın ana konusu, "Bir yemek olsaydın hangi yemek olur?" sorusunu Gözde'ye sormak ve onun kişiliğini yansıtan bir Ege tabağı hazırlamak. Videoda Gözde'nin kardeşi Simge ile yapılan görüşmeler, Urla'daki üzüm bağlarına yapılan ziyaret ve koruk üzümleri toplama deneyimi yer alıyor. Ardından Gözde'nin kişiliğini yansıtan bir Ege tabağı hazırlanıyor ve bu tabağın içeriğinde bezelye, üzüm, koruk, semizotu, enginar, bal ve balık gibi malzemeler bulunuyor.. Programda ayrıca Gözde'nin çocukluk anıları, kardeşleriyle olan ilişkisi ve kişisel özellikleri hakkında konuşuluyor. Koruk üzümleri, Urla'nın önemli ürünlerinden biri olarak tanıtılıyor ve bu üzümlerle Gözde için özel bir yemek hazırlanıyor.
Urla, İzmir'in batısında Ege kıyısında yer alan doğal güzelliklere sahip bir ilçedir. Mikroklima özelliği sayesinde bölgenin ürünleri özel bir lezzet sunar. Restoranlar geleneksel Ege lezzetlerini modern dokunuşlarla harmanlar
Bu video, Betül Öz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Betül Öz, Lezizci kanalından bir yemek tarifi paylaşıyor.. Videoda Ege bölgesinde çok tüketilen ebegümeci yemeği tarifi anlatılıyor. Önce ebegümecinin özellikleri ve faydaları (A, B, C, E vitaminleri, lif, kalsiyum, magnezyum ve demir) hakkında bilgi veriliyor, ardından malzeme listesi ve yapım aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Ebegümeci temizliği, soğan ve sarımsak soteleme, domates salçası ekleme, bulgur ve baharatlarla pişirme ve servis etme aşamaları adım adım anlatılıyor.
Taze deniz ürünleri ve zeytinyağlı mezeler menülerin temelini oluşturur. Ege'nin bereketli sularından gelen balıklar çeşitli pişirme teknikleriyle hazırlanır. Madra Dağı'ndan üretilen yerel şaraplar menülerde önemli yer tutar
Bu video, "Mutfağım Şahane" programında Özlem Hanım'ın Ege bölgesinin meşhur otlarından turp otu kavurması tarifini anlattığı bir yemek programıdır.. Videoda turp otu kavurması yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce malzemeler (haşlanmış turp otu, soğan, sarımsak, tuz, pul biber, toz biber ve kuru biber) tanıtılıyor, ardından soğan ve sarımsak kavruluyor, turp otu ekleniyor ve baharatlar ilave ediliyor. Son olarak tereyağı ile sos hazırlanıyor ve sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. Ayrıca turp otunun acı tadını atabilmek için önceden haşlanması gerektiği ve Ege bölgesinde otların önemli bir kültür unsuru olduğu bilgisi de paylaşılıyor.
Kadıköy, Time Out dergisinin listesine yeni mekanlarıyla giren tarihi bir semttir. Semt, tarihi mekanlar ve kültürel etkinliklerle öne çıkar. Khalkedon'dan günümüze uzanan zengin bir mutfak kültürüne sahiptir
Ege Bölgesi'nde üretilen sert ve keskin bir peynir çeşididir. İnek, koyun veya keçi sütünden üretilebilir, genellikle keçi sütü tercih edilir. Kendine özgü keskin tadı ve karakteristik kokusuyla bilinir. Uzun süre dayanabilen bir peynir çeşididir
Bu video, Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Filiz, izleyicilere Ege yöresinden gelen sne pidesi tarifini detaylı şekilde anlatıyor.. Videoda oklava ve merdane kullanmadan yapılan sne pidesi tarifi adım adım gösteriliyor. Önce patlıcanlı iç harç hazırlanıyor, ardından sıvı hamur hazırlanıyor ve mayalandırılıyor. Hamur açılıp iç harç yerleştiriliyor, tepsi mayası yapılıyor ve sosla kaplıyor. Son olarak fırında pişiriliyor. Filiz, iç harcını patatesli, ıspanaklı, kabaklı gibi farklı malzemelerle de yapabileceğinizi belirtiyor ve tarifin püf noktalarını paylaşıyor.
Bu video, Sevil Anne ve Arif'in birlikte vlama volama yemeği yapımını gösterdiği bir yemek tarifi programıdır. Sevil Anne, Ege bölgesine ait bu yemeğin tarifini izleyicilere aktarmaktadır.. Videoda vlama volama yemeğinin malzemeleri (kuşbaşı et, domates, biber, sarımsak, salça, sıvı yağ, tereyağı, nohut, bulgur, pirinç, karabiber ve soğan) tanıtılmakta ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Yemek, düdüklü tencere gibi bir yöntemle pişirilmekte, önce et, domates, biber ve sarımsak karıştırılarak tencereye konulmakta, ardından nohut, bulgur ve pirinç eklenerek yarım ateşte 45 dakika pişirilmektedir. Video, yemeğin servis edilmesiyle sona ermektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ege bölgesinde yapılan zeytinyağlı balkabağı olan sinkonta tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda sinkonta yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce balkabağı kibrit kutusu büyüklüğünde kesilip tavaya dizilip karamelizasyon yapılır, ardından soğan, sarımsak, tuz, karabiber, toz şeker, tarçın, yıldız anason ve pul biber eklenir. Son olarak zeytinyağı ve su ile karıştırılarak 180 derecede 20-25 dakika pişirilir. Soğutulduktan sonra kurutulmuş domates, yoğurt ve kabak çekirdeği ile servis edilir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kestirmeli Ege usulü kereviz yemeğinin nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda kereviz yemeğinin malzemeleri (kereviz başları, yaprakları, patates, havuç, soğan, salça, yoğurt ve limon) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Yemeğin en önemli özelliği sadece kereviz başlarından değil, yeşil yapraklarından da yapılmasıdır. Sunucu, malzemelerin doğranması, kavrulması, pişirilmesi ve son olarak yoğurt terbiyesinin hazırlanması sürecini göstermektedir. Yemeğin yaklaşık bir saat pişirildikten sonra servis edilmesi önerilmektedir.
Bu video, MasterChef Türkiye 2024 programının ilk takım oyununu göstermektedir. Videoda Ayşe, Kaan, Melih ve diğer katılımcılar yer almaktadır.. Videoda katılımcılar Ege mezeleri konseptinde yemek yapma görevine başlarlar. İlk olarak takım seçimi yapılır, ardından yemek hazırlama süreci gösterilir. Katılımcılar arasında profesyonel mutfak deneyimleri ve ekip çalışması hakkında konuşmalar geçer. Video, Past Şef'in MasterChef Türkiye 2024'te ilk takım oyunu kazananı olarak belirlenmesiyle sona erer.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Konuşmacı, Ege yöresinde çok yapılan turp otu kavurması yapımını göstermektedir.. Videoda turp otu kavurması yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce turp otu haşlanıp acı suyu atılarak hazırlanır, ardından soğan ve sarımsak pişirilir. Son olarak baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber) ve zeytinyağı eklenerek kavurulur. Turp otunun Ege yöresinde "ot" anlamına geldiği bilgisi de paylaşılmaktadır.
Bu video, MasterChef adlı yemek yarışma programının bir bölümüdür. Videoda mavi ve kırmızı takımlar yer almakta, yarışmacılar arasında Tahsin, Gökçe, Emre, Tarık ve Aziz gibi isimler bulunmaktadır.. Videoda yarışmacılar Marmara ve Ege mutfağı temalı bir dokunulmazlık oyunu oynamaktadır. Gökçe, Gökçeada levreği yapmayı planlamaktadır. Yarışmacılar arasında çöp şişleri sayma gibi oyunlar oynanmakta ve yarışmacılar birbirlerine karşı rekabet etmektedir. Video, MasterChef'in TV8'de yayınlanacağını belirterek sona ermektedir.
Bu video, bir kişinin yeşil olmamış incir reçeli yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda üç kilo incir, beş kilo toz şeker ve beş kilo su kullanılarak yeşil olmamış incir reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İşlem, incirlerin sap kısımlarının alınması, dip kısımlarının delinmesi, soğuk suya bekletilmesi, şoklama yapılması, kireç kaymağına yatırılması, şerbetin hazırlanması ve incirlerin şerbetin içine eklenerek kaynatılması aşamalarını içermektedir.. Videoda ayrıca reçelin yaklaşık 14-15 saat süren yapım süreci, karanfil eklenmesi ve limon suyu ilave edilmesi gibi detaylar da gösterilmektedir. Bu tarif, Ege bölgesine özgü bir tatlı olan incir reçelinin organik ve ev yapımı olarak nasıl yapılabileceğini göstermektedir.