Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ege bölgesinde yapılan zeytinyağlı balkabağı olan sinkonta tarifini adım adım göstermektedir.
- Videoda sinkonta yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce balkabağı kibrit kutusu büyüklüğünde kesilip tavaya dizilip karamelizasyon yapılır, ardından soğan, sarımsak, tuz, karabiber, toz şeker, tarçın, yıldız anason ve pul biber eklenir. Son olarak zeytinyağı ve su ile karıştırılarak 180 derecede 20-25 dakika pişirilir. Soğutulduktan sonra kurutulmuş domates, yoğurt ve kabak çekirdeği ile servis edilir.
- 00:03Balkabağı Sinkonta Tarifi Tanıtımı
- Balkabağı memlekette çok sevilen bir üründür ve çorbası, tatlısı klasik olup, Ege taraflarında yapılan zeytinyağlısı "sinkonta" adıyla bilinir.
- Bu tarif inanılmaz lezzetli olup, sunucunun usulüyle yapıldığında çok beğenilecektir.
- 00:21Hazırlık ve Balkabağı Kesimi
- Önce ocağın üstüne fırına girebilen geniş bir tencere konulur ve ısınırken, yaklaşık 750 gram balkabağı dışındaki yeşil kısımları tıraşlanarak kibrit kutusu büyüklüğünde kesilir.
- Balkabağı keserken çok kalın veya ince kesilmemeli, orta kalınlıkta olmalıdır.
- Sunucu, T by Kale porselen seramik tezgahını kesme tahtası yerine kullanıyor ve bu tezgahın kesilmez, çizilmez, yanmaz, yapışmaz ve leke tutmaz özelliklerine sahip olduğunu belirtiyor.
- 01:33Balkabağının Tavada Pişirilmesi
- Balkabağı hiçbir şey koymadan tavanın içerisine dizilir ve mümkünse tek sıra halinde dizilmeye çalışılır.
- Her bir tarafı yaklaşık 5 dakika tavaya temas ettirerek belli belirsiz bir karamelizasyon sağlanır.
- Diğer tarafları da yaklaşık 3-4 dakika tavaya temas ettirerek pişirilir.
- 02:37Soğan ve Baharatların Hazırlanması
- İki soğan eşit kalınlıkta (3 mm civarında) doğranır ve tencereye konulur.
- İki sarımsak ince ince doğranıp tencereye eklenir.
- Tuz, karabiber, toz şeker, tarçın, yıldız anason ve pul biber gibi baharatlar eklenir.
- 04:44Pişirme ve Servis
- Zeytinyağlıda bol zeytinyağı kullanılır, 3/4 su bardağı veya tam bir su bardağı zeytinyağı eklenir.
- Yaklaşık yarım bardak su eklenerek karışım 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına atılır ve 20-25 dakika pişirilir.
- Pişen karışım aynı tencerede soğutulurken kurutulmuş domates eklenir ve 20 dakika daha pişirilir.
- Servis ederken üzerine yoğurt ve pul biber eklenir, ılık olarak tüketilebilir.