Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Side Budak tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Side Budak, evde restoran kalitesinde antrikot yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda antrikot yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce gerekli malzemeler (dinlendirilmiş antrikot, sıvı yağ, tuz, karabiber, tereyağı, kekik, biberiye ve sarımsak) tanıtılıyor, ardından döküm tavanın ısınması, etin yağlanması ve tuzlanması, mühürleme tekniği ve pişirme süreci gösteriliyor. Son olarak, etin tereyağı, sarımsak, kekik ve biberiye ile spesiyal hale getirilmesi ve ekşi mayalı ekmeğin üzerinde servis edilmesi anlatılıyor.
- 00:08Antrikot Pişirme Malzemeleri
- Antrikot pişirmek için mermerimsi yağ dokusu, yaklaşık bir buçuk parmak kalınlığında, 300-350 gram aralığında dinlendirilmiş et seçilir.
- Pişirme için sıvı yağ (fındık yağı veya ayçiçek yağı), deniz tuzu ve tane karabiber gereklidir.
- Son lezzet için tereyağı, taze kekik, taze biberiye ve sarımsak kullanılacaktır.
- 01:02Pişirme Hazırlığı
- Döküm tavayı yaklaşık 3-4 dakika yoğun ateşte ısıtılır, eli yaklaştırdığınızda 4 saniyede yanıyorsa yeterince ısıtılmış demektir.
- Et, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya fındık yağı gibi yoğun kızartmada kullanılan yağlarla bolca yağlanır.
- Etin oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden önce yaklaşık 45 dakika dolaptan çıkarılıp dışarıda bekletilmesi gerekir.
- 03:11Antrikot Pişirme Tekniği
- Et pişirilirken çok fazla temas edilmemeli ve sadece dört temasta pişirilmelidir.
- Orta pişme seviyesinde pişirmek için etin her bir tarafı 1,5-2 dakika pişirilir.
- Etin dokunulduğunda yapışmaması, mühürleme tamamlanmış olduğunu gösterir.
- 05:49Son Lezzet Ekleme
- Antrikot pişirildikten sonra, ayrı bir döküm tavada tereyağı, sarımsak, taze kekik ve biberiye karıştırılır.
- Antrikot bu karışım içinde yaklaşık 1-1,5 dakika pişirilerek son lezzet kazanır.
- Pişen antrikot orta pişmiş, suyu içinde mükemmel bir şekilde servis edilir ve ekşi mayalı ekmekle servis edilir.