1,8 kg domuz kaburgası yıkanıp kurulanır. Et nitrit ve taş tuzuyla 6 gün +5-6°C'de bekletilir. Baharatlar havanda dövülüp ete sürülür
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, dökme demir tavada bonfile pişirme tekniklerini adım adım göstermektedir.. Video, dökme demir tavada bonfile pişirme nedenlerinin açıklanmasıyla başlıyor ve ardından mühürleme işleminin ne olduğunu detaylı şekilde anlatıyor. Sunucu, bonfileyi dilim halinde ve bütün halinde pişirme yöntemlerini gösteriyor, mühürleme işleminin nasıl yapılacağını, tavanın nasıl ısınacağını ve etin suyunu içinde tutmanın önemini açıklıyor. Ayrıca, pişirme sonrası etin fırında pişirilmesi veya tekrar tavada pişirilmesi gibi alternatif seçenekler de sunuluyor.
Et pişirme yöntemi, bağ dokusu miktarına göre belirlenir. Bağ dokusu fazla etler uzun süre, az etler kısa sürede pişirilir
Steak should be defrosted overnight in refrigerator. Use up to 1 tsp salt per side for large steak. Freshly cracked pepper and flaked sea salt recommended. Thicker cuts cook faster than thinner ones
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, daha önce kuşbaşı et yemeklik kesi pişirme videosu paylaştığını belirterek, bu videoda boyun eti ve kemikli eti nasıl pişirileceğini göstermektedir.. Videoda, boyun eti ve kemikli eti pişirme süreci adım adım anlatılmaktadır. Önce etler kızartılıyor, ardından soğanlar ve elmalarla sos hazırlanıyor. Defne yaprağı eklenerek düdüklü tencerede pişiriliyor. Sunucu, boyun etinin ve kemikli etin daha uzun pişmesi gerektiğini vurguluyor ve yaklaşık 40 dakika içinde pişen sonucu gösteriyor. Tarif, soğanlı elmalı bir sosla zenginleştirilmiş ve pürüzsüz, yumuşak bir et kıvamına sahip.
Bu video, Ahmet Şef adlı bir mutfak şefinin et pişirme tekniklerini anlattığı bir yemek tarifi videosu. Şef, et pişirme konusunda bilgilerini paylaşarak izleyicilere rehberlik etmektedir.. Videoda, özellikle kasaba gittin eti (dana yumurta yerinden tıraş eti) pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Şef, etin doğru doğranması, kavrulması, suyunun nasıl eklenmesi gerektiği ve pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken noktaları adım adım göstermektedir. Ayrıca soğan, biber ve domates gibi malzemelerin eklenme sırası ve miktari da açıklanmaktadır. Video sonunda şef, kendi yemek listesini göstererek izleyicilere daha fazla tarif sunma konusunda bilgi vermektedir.
Bu video, bir yemek tarifi veya yemek bilgisi içeriği olup, konuşmacı et pişirirken kullanılabilecek baharatlar hakkında bilgi vermektedir.. Video, et pişirirken hangi baharatların kullanılabileceğini anlatmaktadır. Konuşmacı, ete en çok yakışan karabiber ve tuz olduğunu belirtirken, marine etmek isteyenler için zeytinyağı, biberiye ve kekik gibi baharatların kullanılmasını önermektedir. Yumuşak et için terbiye gerekmediğini, hafif sert et için ise zeytinyağı, soğanın suyu ve karabiberin yeterli olduğunu, taze kekik de aroma için kullanılabileceğini açıklamaktadır. Marine edilen etin en az 12 saat, maksimum 12 saat kalması gerektiği vurgulanmaktadır.
Marine işlemi etin lezzetini önemli ölçüde artırır. Kaliteli kasaplardan et almak ve sinirleri ayıklamak gerekir. Marine süresi en az 2 saat, ideal olarak 1 gün olmalıdır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde mangal et pişirme yöntemini göstermektedir.. Videoda, mangal etinin evde nasıl pişirileceği adım adım anlatılmaktadır. Önce et tuzlanıp zeytinyağı ile aromalandırılır, ardından tereyağı, biberiye ve sarımsak eklenir. Et az pişirilip, ateşten alındıktan sonra en az dört dakika dinlendirilir. Sunucu, etin yumuşak ve lezzetli olması için doğru pişirme tekniklerini ve etin dinlendirilmesinin önemini vurgulamaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi ve inceleme içeriği olup, sunucu fırında confi steak pişirme yöntemini adım adım göstermektedir.. Videoda öncelikle fırında confi steak pişirme tekniği detaylı olarak anlatılmakta, ardından bu yöntemin normal fırında yapılan ters mühürleme yöntemine göre değerlendirilmektedir. Sunucu, yağın içinde düşük sıcaklıklarda (95°C) etin pişirilmesini, tereyağı, biberiye, kekik ve sarımsak kullanarak aromalandırmayı ve termometre ile iç sıcaklığı kontrol etmeyi göstermektedir.. Videoda ayrıca bu pişirme yönteminin tadı, aroması ve et üzerindeki etkisi değerlendirilmekte, normal fırında yapılan ters mühürleme yöntemine göre çok fazla fark yaratmadığı ancak yağ israfı sorunu olduğu belirtilmektedir. Sunucu, bu yöntemin ördek göğsü pişirirken daha etkili olabileceğini, ancak steak için çok fazla fark yaratmadığını vurgulamaktadır.
Bu video, et pişirme konusunda deneyimli bir içerik üreticisinin evde et pişirirken kullanılabilecek termometreleri tanıttığı bir eğitim içeriğidir.. Videoda konuşmacı, et pişirme sırasında termometrenin önemi ve doğru kullanım şekli hakkında bilgiler sunmaktadır. İlk bölümde manuel termometre, Weber, Tyler marka termometreler, Aliexpress'ten alınan hızlı termometre ve çubuk termometreler gibi çeşitli modeller tanıtılmakta, ikinci bölümde ise kablolu, kablosuz, tek problu ve çok problu termometre türleri açıklanmaktadır.. Konuşmacı her bir termometrenin avantaj ve dezavantajlarını, kullanım alanlarını ve fiyat aralıklarını paylaşırken, etin iç sıcaklığının pişirme süresine etkisi, mangal ve fırında pişirme teknikleri ile farklı pişirme yöntemleri (sous vide, kızartmalar) için termometre kullanımı hakkında pratik bilgiler de vermektedir.
Yiyecek termometresi ile sıcaklık kontrolü en güvenilir yöntemdir. Görünüş tek başına güvenilir bir test mekanizması değildir. Dondurulmuş yiyecekler çözülmemiş sürenin yaklaşık 1.5 katı pişirilmelidir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, vakumlu ve normal et dinlendirme yöntemlerini karşılaştırarak pişirme sürecini göstermektedir.. Videoda önce vakumlu ve normal etlerin dinlendirme süreçleri anlatılmaktadır. Vakumlu et yaklaşık sekiz gündür dolapta dinlenirken, normal et ıslak dinlendirme yöntemiyle bir aydır dinlenmiştir. Ardından her iki et de baharatlandırılarak meşe odunu ateşinde pişirilmektedir. Pişirme süreci boyunca etlerin iç sıcaklıkları kontrol edilmekte ve pişen etlerin tadımı yapılmaktadır. Video, farklı dinlendirme yöntemlerinin et kalitesine etkisini göstermektedir.
Islatılmış nohut 30-40 dakikada pişer. Islatılmamış kuru fasulye 20-30 dakikada pişer. Mısır koçanları 4 dakikada pişer. Taze fasulye ve bezelye 2-3 dakikada pişer
Bu video, bir mutfak kanalında sunulan et pişirme eğitim videosudur. Sunucu, evde stick et yapımını ve pişirme tekniklerini göstermektedir.. Videoda iki santim kalınlığında antrikot et parçalarının nasıl pişirileceği adım adım anlatılmaktadır. Önce etin seçim kriterleri (yağ damarları, dinlenmiş olma), ardından marinasyon teknikleri (zeytinyağı ve karabiber kullanımı) gösterilmektedir. Daha sonra döküm tavada etin mühürlenmesi, patates garnitürünün hazırlanması ve sıcak servis tabağının önemi detaylı olarak açıklanmaktadır. Video, etin içine suyun nasıl hapsolup kalmasını sağlayacağınızı göstermektedir.
Bu video, bir kişinin evde antrikot eti pişirme sürecini gösterdiği bir yemek hazırlama rehberidir. Konuşmacı, ekonomik bir şekilde evde lezzetli et yiyebilmenin yollarını paylaşıyor.. Videoda antrikot etinin özellikleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları anlatılıyor. Konuşmacı, eti yağlamak, karabiber ve tuz eklemek, doğru sıcaklıkta tavaya koyup pişirmek ve pişirme sonrası dinlendirme sürecini adım adım gösteriyor. Ayrıca, taze dövülmüş karabiberin önemini, tavaya eti koyarken dikkat edilmesi gereken noktaları ve pişirme sonrası tereyağı eklemenin tadı iyileştirdiğini vurguluyor.
Bu video, bir komedi sketchi formatında olup, Afrodit, Bahadır ve Divan adlı karakterlerin yer aldığı bir sahneyi göstermektedir. Afrodit, ünlü bir sanatçı olarak tanıtılmakta ve Faik adında bir arkadaşı olduğunu belirtmektedir.. Videoda, Hindistan'dan gelen Afrodit ve Bahadır'ın et yeme isteği üzerine Divan'ın et pişirme çabaları konu edilmektedir. Afrodit, et pişirme sanatını övmekte ve Divan'ın et pişirme tekniklerini eleştirmektedir. Video, et pişirme sürecinde yaşanan komik durumlar ve karakterler arasındaki diyaloglarla ilerlemektedir. Sonunda Afrodit, Divan'ı mangalda pişirmeye karar verir ve video bu komik sonla tamamlanır.
Bu video, bir kişinin Gümüşhane taş fırınında et pişirme sürecini gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, taş fırınının özelliklerini ve et pişirme tekniklerini detaylı şekilde anlatmaktadır.. Videoda, Gümüşhane'den gelen kara fırın taşının özellikleri ve et pişirme avantajları gösterilmektedir. Konuşmacı, taş fırınının kendi yağıyla pişirme, duman ve is çıkarmama, uzun süre sıcak kalabilme gibi avantajlarını vurgulamaktadır. Ayrıca, taş fırınının bazalt türdaş olduğu için sağlık açısından güvenli olduğu ve yüzyıllardır kullanıldığı bilgisi paylaşılmaktadır. Video boyunca koyun eti pişirme süreci gösterilmekte ve taş fırınının farklı pişirme teknikleri anlatılmaktadır.