Buradasın
Ortadoğu ve Balkanların En Güzel Meyvesi: İncirin Toplanması ve Temizlenmesi
youtube.com/watch?v=RHnDygYrWGMYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu eğitim videosunda, bir kişi ve şef olarak bahsedilen bir usta, Akdeniz bölgesinde bulunan dikenli incirin toplanması ve temizlenmesi sürecini gösteriyor.
- Video, incirin toplanma yöntemlerini (maşa veya karton kullanımı) anlatarak başlıyor ve ardından dikenlerinden arındırma tekniklerini gösteriyor. İki farklı temizleme yöntemi karşılaştırılıyor: klasik kova yöntemi ve yeni denenen delikli sandık yöntemi. Ayrıca incirin nasıl seçileceği, nasıl yenileceği ve temizlik sonrası kalan kabukların tavuklara verilmesi veya doğaya geri döndürülmesi gibi konular da ele alınıyor. Video, tavukların inciri yemesi gösterisiyle sona eriyor.
- Dikenli İncirin Özellikleri ve Toplanması
- Ortadoğu ve Balkanların en güzel meyvesi olan dikenli incir, dikenlerinin olması gibi bir bedeli vardır.
- Dikenli incirin üzerindeki minik dikenler el, ayak ve ağzı parçalayabilir, bu nedenle temizlenmesi ve toplanması çok önemlidir.
- Toplama safhasında maşa veya karton kullanılabilir, karton her zaman bulunabilir ve dikenli incirin yaprağını koparmak için kullanılabilir.
- 01:13Toplama Tekniği ve Püf Noktaları
- Toplama sırasında rüzgarın hangi yönden geldiği önemlidir, rüzgarı sırtınıza almanız gerekir, aksi takdirde uçuşan dikenler üzerinize batar.
- Dikenli incirin hem toplaması hem de soyması oldukça önemlidir.
- 01:55Dikeninden Ayırma Yöntemleri
- İlk yöntem: Klasik olarak bir kovanın içine koyup, üzerine su döker, karıştırır ve suyu boşaltır, bu işlemi üç-dört kez tekrarlar.
- Yeni yöntem: Delikli bir sandığın içine inciri döküp, çalkalayıp üzerinden su tutarak dikenlerinden kurtarmayı deneyebilirsiniz.
- 02:47Klasik Yöntemle Dikeninden Ayırma
- Dikenli incirin üzerine musluktan bol su verilir, biraz dolunca çalkalanır ve meyveler birbirine sürttükçe kıllar kopar.
- Kıllar kırılgan bir yapıya sahip olduğundan, yüzünde gözükür ve temizlenmesi gerekir.
- Bu işlem en az iki kez, daha güvenli olması için üç-dört kez tekrarlanır.
- 05:19Yeni Yöntemle Dikeninden Ayırma
- Yeni yöntemde delikli sandığın içine incir dökülüp, çalkalanır ve su tutulur.
- Bu yöntemle de dikenlerinden ayıklama yapılabileceği gösterilir.
- 07:28İncirin Seçimi ve Yeme Tarzı
- Çok kırmızı olan incirlerin içi dağılabilir, hafif yeşil olanlar hem yeme hem de soyma açısından daha iyi olur.
- Temizlenen incirler sadece buzdolabına konup yenilebilir.
- Temizlik sonrası kalan kabuklar ve çekirdekler tavuklara verilebilir veya tarla, bağ veya bahçe içine dökülebilir.
- 10:56İncirin Yeme Tarzı
- İncir yeme tarzı ağızda eze eze yemektir, çekirdekleri çiğnemek yerine eze eze yenir.
- Tavuklar da inciri çok sevdiği için onlara da verilebilir.