SebzeYemekleri

Çocukların en sevdiği ıspanak yemeği ıspanaklı köfte olarak belirtilmiştir.

Kerevizli portakallı olarak aşağıdaki yemekler yapılabilir: 1. Portakallı Kereviz Yemeği: Bu tarifte kereviz, patates, havuç, soğan, zeytinyağı, portakal suyu ve su kullanılır. 2. Kerevizli Portakallı Küp: Bu tarifte de kereviz, patates, havuç, portakal, soğan ve bezelye kullanılır. Bu yemekler, kerevizin kendine has aroması ve portakalın tatlı ekşiliği ile ferah bir lezzet sunar.

Evet, portakallı kereviz yemeğine ayva konur.

Kuru dolma ve soğan dolması farklı yemeklerdir. Kuru dolma, kurutulmuş patlıcan, biber, kabak gibi sebzelerin harçla doldurulmasıyla yapılır. Soğan dolması ise hem etli hem de zeytinyağlı olarak hazırlanabilir ve soğanın pişince verdiği tatlı lezzet ile baharatlı pirincin uyumunu yakalar.

Sarımsaklı zeytinyağlı kabak yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 10 adet minyatür kabak - 1 su bardağı su - Bir tutam toz şeker - Tuz, karabiber - Yarım limonun suyu - Yarım kahve fincanı zeytinyağı - 3 diş rendelenmiş sarımsak - 5-6 dal dereotu Yapılışı: 1. Kabakları kabak soyacağının yan tarafıyla çizgili olarak temizleyin ve uç kısımlarını koparmadan bir bıçakla dörde bölün. 2. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp, üzerine su, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. 3. Ocağa oturtup diri kalacak şekilde haşlayın. 4. Delikli kepçeyle alıp servis tabağına aktarın. 5. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve sarımsağı karıştırıp kabağın üzerine gezdirin. 6. Kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Fırında ıspanaklı çırpma yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram ıspanak; 2 adet taze soğan; 2 su bardağı un; 2 su bardağı su; Tuz; 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); Zeytinyağı (üzeri için). Yapılışı: 1. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın ve süzgeçte fazla suyunu süzdürün. 2. Taze soğanları da incecik doğrayın ve ıspanaklarla birlikte geniş bir kasede harmanlayın. 3. Ayrı bir kapta un ve suyu çırparak boza kıvamında bir hamur elde edin. 4. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde tuzunu ekleyip karıştırın. 5. Yağlanmış yuvarlak ve geniş bir fırın tepsisine, hazırladığınız sıvı hamurun büyük kısmını dökerek tabana eşit şekilde yayın. 6. Üzerine ıspanak ve taze soğan karışımını dökün ve her yere eşit dağılmasını sağlayın. 7. Kalan hamuru da ıspanakların üzerine dökün, ancak tamamen örtmemeye dikkat edin. 8. Yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırıp çırpmanın üzerine fırça yardımıyla sürün. 9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30–40 dakika pişirin. 10. Fırından aldıktan sonra kısa bir süre dinlendirin. 11. Dilimleyip sıcak veya ılık olarak servis edin.

Sultan Mezesi yapmak için iki farklı tarif bulunmaktadır: 1. Sebzeli Sultan Mezesi Tarifi: - Malzemeler: 1 adet salatalık, 2 adet domates, birer tutam taze nane ve maydanoz, 3 adet sivri biber, 1 adet küçük soğan, 3 diş sarmısak, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 2 çorba kaşığı limon suyu, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz. - Yapılışı: Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış malzemeleri bıçak darbesiyle ezilmiş bir görünüm alana kadar tekrar doğrayın. Salça, limon suyu, tuz ve nar ekşisini ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk olarak servis yapın. 2. Mercimekli Sultan Mezesi Tarifi: - Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 su bardağı su, 5 damla limon suyu, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, 1 tutam kırmızı biber, 1 tutam doğranmış maydanoz. - Yapılışı: Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın ve 2 su bardağı su ile pişirin. Soğanı pembeleşene kadar zeytinyağında kavurun, içine ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Pişmiş mercimekleri kavrulmuş soğanla karıştırın. Ayrı bir tavada zeytinyağında çam fıstıklarının renkleri dönene kadar kavurun, içine toz kırmızı biberi ekleyip servis tabağına aldığınız mercimeklerin üzerine gezdirin ve doğranmış maydanozla süsleyerek servis edin.

Kabak sıyırma tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 6 adet sakız kabağı - 1 adet büyük soğan - 1 demet dereotu - 4 adet küp şeker - 1 su bardağı sızma zeytinyağı - Tuz - 1 adet limon - 1/2 çorba kaşığı pirinç Yapılışı: 1. Kabakları soyacak yardımıyla çekirdeklerine kadar şerit şerit soyun (çekirdekli kısım kullanılmayacak). 2. Tencereye soğanı rendeleyin. 3. Ardından soyulmuş ve uzun uzun kesilmiş kabakları tencereye koyun. 4. Soğuk olarak servis yapın. Alternatif bir tarif için seflersofrasi.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Karnabahar ve patatesin fırında pişirilmesi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 5-6 adet patates - 1/4 adet karnabahar - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 yemek kaşığı salça - Baharatlar (tuz, karabiber, kekik, pul biber) Yapılışı: 1. Karnabaharları çok az haşlayıp suyunu süzün. 2. Salçayı biraz su ve zeytinyağı ile açtıktan sonra tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyip karıştırın. 3. Karnabahar ve patatesle salçalı sosu karıştırıp fırın tepsisine dizin. 4. 200 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Alternatif olarak, kaşarlı karnabahar ve patates tarifi de şu şekilde yapılabilir: Malzemeler: - 1 adet orta boy karnabahar - 3 adet orta boy patates - 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) - 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Karnabaharın çiçeklerini ayırın ve iyice yıkayın. 2. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. 3. İki malzemeyi de derin bir kaseye alın. 4. Derin kaseye zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekik ekleyin. 5. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak sebzelerin her tarafına baharatların ve yağın nüfuz etmesini sağlayın. 6. Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, karnabahar ve patateslerin üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 8. Pişirme süresinin sonunda sebzelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve fırına geri koyun. 9. Fırından çıkan yemeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Ratatuy (Ratatouille) yemeğinin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Sebzeler: kabak, patlıcan, kırmızı ve sarı biber, domates, soğan. Sos: zeytinyağı, tereyağı, sarımsak, domates püresi, salça, baharatlar (kekik, karabiber, şeker). Üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri. Bu malzemeler, yemeğin lezzetli ve sağlıklı bir kombinasyon oluşturmasını sağlar.

Zeytinyağlı rezene yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 4 rezene - 1 patates - 1 havuç - 4 diş sarımsak - 1 portakalın suyu - 3 defne yaprağı - 2 dal dereotu - 1 çay kaşığı tane karabiber - 1 çay kaşığı toz şeker - 1 çay bardağı zeytinyağı - 40 gr rokfor veya keçi peyniri - Tuz Yapılışı: 1. Temizlenmiş rezeneleri buzlu suda 3 dakika bekletin, süzüp uzunlamasına ikiye bölün. 2. Büyük boy bir tencereye dizip, misket büyüklüğünde top şeklinde kesilmiş havucu ve patatesi ilave edin. 3. Ufalanmış defne yapraklarını, kıyılmış sarımsakları, tuzu, şekeri, tane karabiberi serpin. 4. En son portakal suyunu ve zeytinyağını ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişirin. 5. Ocaktan alıp üzerine rendelenmiş rokfor veya keçi peyniri serpip servis yapın. Alternatif olarak, fırında rezene de yapabilirsiniz. Bunun için gerekli malzemeler: - 1 rezene - 1 kırmızı soğan - 3 havuç - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber Yapılışı: 1. Tüm sebzeleri ortadan ikiye bölerek eşit parçalara ayırın. 2. Yağlayıp çeşnilendirin, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişmeye gönderin. 3. Sos malzemelerini karıştırıp, fırından çıkan sıcak sebzelerin üzerine gezdirin. 4. Servis için taze kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.

Rusça'da kereviz pişirmek için aşağıdaki tariflerden yararlanabilirsiniz: 1. Zeytinyağlı Kereviz: Kereviz, soğan, havuç ve patates küp küp doğranır, zeytinyağında kavrulur. Ardından portakal veya mandalina suyu eklenerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. 2. Fırında Kereviz: Küp küp veya halka halka doğranmış kerevizler fırın tepsisine dizilip yağlanarak pişirilir. 3. Kereviz Püresi: Kerevizler su veya buharda haşlanır, ardından blenderdan püre haline getirilir. Püreye tereyağı ve baharat eklenerek karıştırılır. 4. Kereviz Yemeği: Soğan, sarımsak ve kereviz kavrulduktan sonra su veya terbiye eklenerek pişirilir.

Tatlı bal kabağı ile yapılabilecek çorbalar arasında bal kabağı çorbası öne çıkmaktadır. Malzemeler (6-8 kişilik): 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 patates (küçük küpler halinde doğranmış); 1 büyük soğan (küçük küpler halinde doğranmış); 750 gr bal kabağı (kabaca doğranmış); 1 litre sebze veya et suyu; Arzuya göre sıcak su; Tuz ve karabiber; Rendelenmiş muskat; 80 gr krema. Hazırlanışı: 1. Büyük bir tencerede tereyağını eritin. 2. Kabaca doğradığınız bal kabağını tencereye ilave edin, tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin. 3. Tencereye sebze veya et suyunu dökün ve karışımı kaynamaya bırakın. 4. Çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirmek için blenderdan geçirin. 5. Blenderdan geçirilmiş çorbaya kremayı ekleyin. Çorbanız servise hazır!

Kabak çorbası en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 2 adet orta boy kabak - 1 yemek kaşığı tereyağı - 2 tepeleme yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 4 su bardağı sıcak su - 3 su bardağı süt - 3-4 dal dereotu - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kuru nane Yapılışı: 1. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye aldıktan sonra unu ekleyin ve un pembeleşip kokusu çıkana dek kavurun. 2. Kavurduğunuz una bir çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmamasına özen gösterin. 3. Suyunu da ekledikten sonra kaynayana dek karıştırın. 4. Kaynamaya başlayınca güzelce yıkadığınız, irice doğradığınız kabakları içine atın ve kabaklar yumuşayana dek pişmeye bırakın. 5. Kabaklar yumuşayınca çorbanızı ateşten alın ve el blenderı yardımı ile pürüzsüz bir hale getirin. 6. İçine baharatlarını ve incecik doğradığınız dereotunu da ekleyip karıştırın. 7. Servis ederken üstüne tereyağında kızdırdığınız toz kırmızı biberi ekleyin ve servis edin. Ayrıca, Arda'nın Mutfağı ve Posta gibi sitelerden de farklı kabak çorbası tarifleri bulabilirsiniz.

Ispanaklı Baroni Tarifi için gerekli malzemeler: 500 gr ıspanak; 1 adet kuru soğan; 4 diş sarımsak; 2 çorba kaşığı tereyağı; 1 su bardağı yoğurt; Tuz, karabiber; Yarım demet maydanoz. Yapılışı: 1. Tereyağında küp doğranmış soğanları, sarımsakları ve ıspanakları soteleyin. 2. Maydanozu kıyıp tuz, karabiber ve yoğurtla karıştırın. 3. Sotelenmiş ıspanağın üzerine döküp karıştırarak servis yapın.

Fırın poşetinde türlü yapımı için gerekli malzemeler: 4 adet küçük boy patlıcan; 3 adet kabak; 3 adet domates; 2 adet patates; 4 adet sivri biber; Yarım su bardağından biraz az zeytinyağı; Tuz, karabiber, pulbiber, kekik. Hazırlanışı: 1. Patlıcanları alacalı soyun. 2. Zeytinyağı ve baharatlarla karıştırarak ortalama 20 dakika buzdolabında bekletin. 3. Hepsini fırın poşetine doldurarak ağzını sıkıca kapatın. 4. Arzuya göre fırında veya çok az su eklenmiş bir tencerede sebzeler pişene kadar pişirin. 5. Dilerseniz bu yemeğe küp doğranmış tavuk veya kuşbaşı et de ilave edebilirsiniz.

Yumurtadan en lezzetli yemekler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Ispanaklı Yumurta: Türk mutfağının sağlıklı ve pratik lezzetlerinden biri olup, dünyanın en iyi 5. yumurtalı yemeği seçilmiştir. 2. Menemen: Soğanlı mı soğansız mı tartışmaları olsa da, dünyada en çok beğenilen yumurtalı yemeklerden biri olup, 10. sıraya yerleşmiştir. 3. Kaygana: Karadeniz mutfağının sevilen tariflerinden biri olup, 20. sırada yer almıştır. 4. Çılbır: Osmanlı saray mutfağından gelen bu lezzet, haşlanmış yumurtanın üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökülerek hazırlanır ve 30. sıraya girmiştir. Ayrıca, fırında sebzeli yumurta, avokadolu yumurta salatası ve yumurta beyazı omleti gibi sağlıklı ve lezzetli tarifler de yumurtadan çıkarılabilecek diğer lezzetli seçenekler arasındadır.

Bifteğin yanında servis edilebilecek bazı yan yemekler şunlardır: 1. Fırında Sarımsaklı Brokoli: Bolca sarımsak ve zeytinyağı ile kavrulmuş brokoli, bifteğin yanında lezzetli bir seçenek olabilir. 2. Izgara Mısır ve Domates Salatası: Tabağın rengini değiştirmek isteyenler için taze ve renkli bir salata. 3. Patates Kızartması: Klasik bir garnitür olarak bifteğin yanında tercih edilebilir. 4. Mantı Şiş: Pesto sosuyla soslanmış mantı şişler, bifteğe lezzet katar. 5. Avokado Mango Salatası: Avokado, mango ve kırmızı soğanın uyumu, bifteği tamamlayan bir tat sunar. 6. Izgara Taze Bezelye: Baharatlanmış ve doğranmış sarımsaklarla grillenmiş taze bezelye.

Sebzeli dizme köfte yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 adet kuru soğan - 1 adet yumurta - Tuz, karabiber, kuru nane - 2 adet patlıcan - 3 adet kabak - 4 adet patates - 5 adet domates - 3 adet çarliston biber - 2 çorba kaşığı domates salçası - 2 su bardağı su Yapılışı: 1. Kıymayı bir kaba alıp, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatlarla yoğurun. 2. Sebzeleri, köftelerin büyüklüğünde yuvarlak dilimler halinde kesin. 3. Bir tencereye köfteleri ve sebzeleri değişimli olarak yan yana dıştan içe doğru dizin. 4. 2 bardak suyla karıştırdığınız salçalı sosu yemeğin üzerine dökün. 5. 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Kabak çentmesi yapmak için gerekli malzemeler: 4 kabak; 3 domates; 1 soğan; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 5-6 diş sarımsak; Tuz; Karabiber; Kırmızı pul biber; 5-6 dal nane. Yapılışı: 1. Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin. 2. Doğradığınız kabakları ilave edip hafif yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. 3. Küp doğradığınız domatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 4. Domatesler suyunu çekip kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. 5. İnce kıydığınız naneyi ilave edip ocaktan alın. Alternatif olarak, kabakları soyup elde soğan doğrar gibi kabaca doğrayabilir, domatesleri rendeleyip sarımsak ve biberle birlikte yağlanmış fırın kabına koyarak 180 derece fırında 35-40 dakika pişirebilirsiniz.