SebzeYemekleri

Diyette kapuska yemek uygundur. Kapuska, düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde diyetlerde sıkça tercih edilen bir sebzedir. Ancak, kapuska tüketiminin diyet üzerindeki etkileri, bireylerin sağlık durumuna ve diyet hedeflerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Diyet programı oluştururken bir beslenme uzmanına danışmak en doğru yaklaşım olacaktır.

Çocukların en sevdiği ıspanak yemeği hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, ıspanağı çocuklara sevdirmek için farklı tarifler denenebilir. İşte bazı öneriler: Ispanaklı köfte. Ispanaklı makarna. Fırında ıspanaklı yemek. Ayrıca, ıspanağı çocukların en sevdiği yemeklerden biri olan makarna ile birleştirmek veya köfte yanında püre olarak sunmak da etkili olabilir. Ispanak yemeğini çocuğun damak zevkine göre uyarlamak için farklı baharatlar veya malzemeler eklemek de denenebilir. Ispanak yemeğini çocuğa sevdirmek için en uygun yöntemi belirlemek, çocuğun bireysel tercihlerini ve beslenme alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak yapılmalıdır.

Kerevizli portakallı yapılabilecek yemeklerden bazıları şunlardır: portakallı kereviz; portakallı kereviz yemeği; portakallı kereviz salatası. Ayrıca, kereviz ve portakal kullanılarak yapılan farklı tarifler için yemek.com ve nefisyemektarifleri.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Evet, portakallı kerevize ayva konur. Ayvalı ve portakallı kereviz yemeklerinde kereviz, ayva, patates, havuç gibi malzemeler kullanılır. Örnek tarifler için şu siteler ziyaret edilebilir: nefisyemektarifleri.com; yemek.com; ilhansari.com.

Kuru dolma ve soğan dolması aynı değildir. Kuru dolma, kuru patlıcan ve kuru biber gibi kurutulmuş sebzelerin içine kıyma, pirinç ve baharat karışımı doldurularak yapılır. Soğan dolması ise hem etli hem de zeytinyağlı olarak hazırlanabilen, soğanın içi pirinç ve baharatlarla doldurularak yapılan bir dolmadır. Dolayısıyla, kuru dolma ve soğan dolması farklı yemeklerdir.

Fırında ıspanaklı çırpma yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram ıspanak; 2 adet taze soğan; 2 su bardağı un; 2 su bardağı su; Tuz; 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); Zeytinyağı (üzeri için). Yapılışı: 1. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın ve süzgeçte fazla suyunu süzün. 2. Taze soğanları da ince doğrayın ve ıspanaklarla karıştırın. 3. Ayrı bir kapta un ve suyu boza kıvamına gelene kadar çırpın, tuz ekleyin. 4. Yağlanmış fırın tepsisine, hazırladığınız hamurun büyük kısmını döküp tabana yayın. 5. Üzerine ıspanak ve taze soğan karışımını eşit şekilde yayın. 6. Kalan hamuru da ıspanakların üzerine dökün, ancak tamamen örtmemeye dikkat edin. 7. Yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırıp çırpmanın üzerine sürün. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 9. Fırından aldıktan sonra dinlendirip dilimleyerek servis edin. Püf noktası: Hamurun kıvamı çok önemli; ne çok katı ne de çok sıvı olmalı, akışkan ama yoğun bir kıvam ideal.

Sarımsaklı zeytinyağlı kabak yapmak için gerekli malzemeler: 4 kabak; 1 avuç dereotu; 2 kırmızı kapya biber; 3 yeşil sivri biber; 1 kuru soğan; 4 orta boy domates; 4 sarımsak; 1 tatlı kaşığı domates salçası; yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 kesme şeker; 1 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Kırmızı kapya biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesin, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra yemeklik doğrayın. 2. Yeşil sivri biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesip yemeklik doğrayın. 3. Kuru soğanı ayıklayıp yıkayın ve yemeklik doğrayın. 4. Zeytinyağı ve sıvı yağ ilave ederek hepsini birlikte kavurun. 5. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 4 sarımsağı minik minik doğrayın. 6. Domates salçası, kesme şeker, tuz ilave edin ve kaynamaya başlayınca küp küp doğradığınız kabakları ilave edin. 7. 5-10 dakika karıştırarak harmanlayın ve sosu yedirin. 8. Üzerine çıkmayacak şekilde su ekleyin, kaynayınca ocağı kısın ve kabaklar pişince ocaktan alın. 9. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine dereotu doğrayın. Alternatif bir tarif için: 3 kabak, 3-4 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz kullanarak tavanın dibine kabaklar dizilir, üzerine küçük doğranmış sarımsaklar eklenir, zeytinyağı gezdirilir, tuz atılır ve kapak kapatılarak kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir. Bir diğer tarif ise şu şekildedir: Kabaklar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur, kuşbaşından biraz daha büyük parçalar halinde doğranır. Soğanlar yemeklik doğranır, domates küpler halinde doğranır. Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağı alınır ve ısıtılır. Soğanlar eklenip kavrulmaya başlanır. Soğanların rengi dönünce salça eklenir ve birlikte kavrulmaya devam edilir. Kabaklar eklenir ve karıştırılıp bir süre pişirilir.

Karnabahar ve patates fırında şu şekilde pişirilebilir: Malzemeler: 5-6 adet patates; 1/4 adet karnabahar; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı salça; Baharatlar. Yapılışı: 1. Karnabaharlar çok az haşlanıp suyu süzülür. 2. Salça, biraz su ve zeytinyağı ile açılıp içine tuz, karabiber, kekik ve pul biber eklenerek karıştırılır. 3. Karnabahar ve patatesle salçalı sos karıştırılıp fırın tepsisine dizilir. 4. 200 derecelik fırında 45 dakika pişirilir. Alternatif bir tarif: Malzemeler: 1 büyük boy karnabahar; 4 orta-büyük boy patates; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; Yarım çay bardağı zeytinyağı. Yapılışı: 1. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında, 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebileceğinden, pişirme sırasında kontrol edilmesi önerilir.

Sultan mezesi yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 2 su bardağı su; 1 adet kuru soğan; 1 diş sarımsak; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 5 damla limon suyu; Tuz. Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı çam fıstığı; Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Mercimeği yıkayıp suyunu süzün. 2. Mercimeği tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın. 3. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte mercimekler suyunu çekip iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. 4. Soğanı ince ince doğrayın. 5. Geniş bir tavaya 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp ısıtın. 6. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları koyun ve güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. 7. Soğanlar kavrulduktan sonra tavaya ince ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha kavurun. 8. Pişen mercimeği, damak tadınıza göre tuz ve 4-5 damla limon suyunu tavaya ekleyin. 9. Kavrulmuş soğan ve sarımsak ile birlikte mercimeği güzelce karıştırıp ocak üzerinden alın. 10. Bir sos tavasına 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp ısıtın. 11. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı çam fıstığı koyun ve fıstıkların rengi hafifçe dönene kadar kavurun. 12. Kavrulduktan sonra üzerlerine yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. 13. Hazırladığınız sultan ezmesini servis tabağına koyup hafifçe yayın. 14. Üzerine kavurduğunuz çam fıstıklarını güzelce gezdirin. 15. İnce ince doğranmış maydanoz serpiştirip servis edebilirsiniz. Sultan mezesi tarifi farklı kaynaklarda değişiklik gösterebilir.

Kabak sıyırma yapmak için gerekli malzemeler: 3-4 adet kabak; 1 adet kuru soğan; 5 dal taze soğan; yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml); 1 adet limon suyu; 2 yemek kaşığı pirinç; yarım su bardağı sıcak su (100 ml); yarım tatlı kaşığı tuz; yarım tatlı kaşığı kuru nane; yarım demet dereotu. Yapılışı: 1. Kabaklar, sebze soyucu ile çekirdekli kısımlarını çok fazla almadan ince uzun şeritler halinde dilimlenir. 2. Kabak dilimlerinin üzerine limon suyu eklenerek karıştırılır. 3. Tencereye zeytinyağı alınır, üzerine piyazlık doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 4. Pirinç ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulur, ardından doğranmış taze soğanlar eklenir ve kuru nane ilave edilip birkaç tur karıştırılır. 5. Sıcak su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılıp yaklaşık 8 dakika pişirilir. 6. Kabaklar tencereye aktarılıp tuz ilave edilerek kapak kapalı şekilde kabaklar suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. 7. Ocak kapatılıp 10-15 dakika dinlendirildikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve karıştırılır. Kabak sıyırma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Ratatouille (ratatuy) yemeğinin içinde bulunan bazı malzemeler: Sebzeler: kabak, patlıcan, domates, patates. Sosu için: soğan, sarımsak, sivri biber, domates, sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik, pul biber. Üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı). Malzemeler, tarife ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Rusça'da kereviz pişirme tarifi bulunamadı. Ancak, kereviz yemeği tarifi için aşağıdaki siteler ziyaret edilebilir: nefisyemektarifleri.com. yemek.com. lezzet.com.tr.

Zeytinyağlı rezene yemeği yapmak için gerekli malzemeler: 2 dal rezene (soğanlı); 1 adet büyük boy soğan; 4-5 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet limon suyu; 1 adet havuç; 1/2 çay bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Rezeneleri yıkayıp alt kısımlarını kesin ve dik olarak kesip parçalara ayırın. 2. Kuru soğanı piyazlık doğrayın ve sarımsakların kabuklarını soyun. 3. Tencerede az yağda az tuzla soğanı ve ardından sarımsakları pişirin. 4. İnce doğradığınız havuçları ekleyin. 5. Sırasıyla rezeneleri, küçük doğranmış sap kısımlarını, şeker, tuz, limon ve suyu ekleyin. 6. Biraz daha zeytinyağı ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin. 7. Piştikten sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip, tencere kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Etli terbiyeli rezene yemeği yapmak için gerekli malzemeler: 500 gr rezene kökü; 250 gr kuşbaşı et (kuzu veya dana); 1 kuru soğan; 3-4 diş sarımsak; 2-3 havuç; zeytinyağı; tuz ve karabiber; terbiyesi için 1 yumurta sarısı, 2 kaşık yoğurt, yarım limon suyu. Yapılışı: 1. Rezene kökünü dilediğiniz şekilde doğrayın. 2. Havuçları doğrayın. 3. Kuşbaşı doğranmış eti pişirin, dana etiyse önceden haşlayın. 4. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, zeytinyağını ekleyin ve pişirmeye devam edin. 5. Havucu ekleyin ve pişirmeye devam edin. 6. Rezeneyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerini geçecek kadar su koyun ve orta ateşte pişmeye bırakın. 7. 20-25 dakika pişirdikten sonra, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırparak kaynayan yemeğin suyundan

Kabak çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet yeşil kabak; 2 yemek kaşığı un (tepeleme); 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 3 su bardağı süt; 4 su bardağı su; Bir tutam dereotu; Tuz, pul biber, karabiber, nane. Yapılışı: 1. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin. 2. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. 3. Çırpma teliyle hızlıca çırpıp diğer taraftan sütü ilave edin. 4. Suyu da ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra kaynamasını sağlayın. 5. Kabuklarını soyup doğradığınız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişirin. 6. Blendırdan geçirip, tuzunu, dereotunu ve baharatları ilave edin. 7. Çorbanızın kıvamı kullandığınız kabakların büyüklüğüne göre değişebilir. Servis önerisi: Çorbayı, kızarmış ekmek ve fırında kabak dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Ispanak Borani Tarifi: Malzemeler: 1 bağ ıspanak (yarım kg kadar) 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 5-6 diş sarımsak 350-400 gram yoğurt 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı: 1. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. 2. Bir tencereye 6-7 bardak kaynamış su ekleyin, içine 1 tatlı kaşığı tuz koyun ve doğranmış ıspanakları ekleyin. 3. Yoğurdu çırpın, içine dövülmüş sarımsakları ve az tuz ekleyin. 4. Haşlanan ıspanakları delikli bir kepçe ile suyunu süzerek bir tabağa alın. 5. Bir teflon tavaya tereyağı ve sıvı yağ ekleyip eritin, içine unu ekleyin ve kavurun. 6. Ispanaklı tabağa 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip çatalla ezin. 7. Unlu karışıma 2 bardak ıspanak haşlama suyunu ekleyip hızlıca karıştırın. 8. Ezilmiş ıspanakları bu sosa ekleyin ve biraz daha karıştırın. 9. Tavadaki karışımın tadına bakıp eksik varsa tuz ve karabiber ekleyin. 10. Kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin. 11. Ispanaklı karışımı derin bir kaseye alın ve yavaş yavaş yoğurt ekleyin. 12. Üzeri için sıvı yağı ısıtıp içine toz kırmızı biber ekleyin, karışımı ıspanak boraninin üzerine dökün. Not: Tarifte verilen malzemeler 3 kişilik porsiyon içindir.

Tatlı bal kabağı ile yapılabilecek çorbalardan bazıları şunlardır: Bal kabağı çorbası. Sütlü bal kabağı çorbası. Kremalı bal kabağı çorbası. Mantarlı bal kabağı çorbası. Ayrıca, zencefilli bal kabağı çorbası, zencefilli sütlü bal kabağı çorbası ve bal kabaklı kestane çorbası da tatlı bal kabağı ile yapılan çorba çeşitlerindendir.

Yumurtadan yapılabilecek en lezzetli yemeklerden bazıları şunlardır: Yumurta dolması. İskoç yumurtası (Scotch eggs). İtalyan omleti (Frittata). Çırpılmış yumurta. Patatesli yumurta. Poşe yumurtalı kinoa mücveri. Yumurtalı Çin pilavı. Benedict usulü yumurta. Mıhlama (yumurtalısı). Kahvaltılık yumurta salatası. Yumurtadan yapılabilecek yemekler sınırsızdır; kişi, yaratıcılığına göre farklı tarifler oluşturabilir.

Fırın poşetinde türlü yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet patlıcan; 1 büyük boy patates; 3-4 adet biber; 3 orta boy domates; 5-6 diş sarımsak; 250-300 gr kadar kuşbaşı et; 1 su bardağı kadar bezelye; 1 büyük boy kuru soğan; yarım çay kaşığı karabiber; yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ; yarım yemek kaşığı salça; yarım su bardağı su. Yapılışı: 1. Patlıcanları alacalı soyun, biber ve patatesleri orta büyüklükte doğrayın. 2. Soğan ve sarımsağı irice kıyın. 3. Domatesleri doğrayın. 4. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında salça, yağ, tuz, su ve karabiberle karıştırın. 5. Karışımı fırın poşetine doldurun, poşeti kapatın ve birkaç yerinden kürdanla delin. 6. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede 1-1,5 saat pişirin. Not: Pişirme süresi fırının performansına ve sebzelerin doğranma boyutuna göre değişebilir.

Sebzeli dizme köfte yapmak için gerekli malzemeler: 600 g kıyma; 1 adet soğan; yarım demet maydanoz; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı galeta unu; 1 çay kaşığı karabiber; 1 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 adet patlıcan; 1 adet kabak; 3 adet patates; 3 adet yeşil biber; 6-7 adet küçük domates; 1 yemek kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 2 su bardağı su; 1 çay kaşığı tuz; 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Soğan ve sarımsağı rendeleyin. 2. Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. 3. Köfte harcından sebzeler ile aynı boyutta olacak şekilde köfteler oluşturun. 4. Kabakları ve patatesleri soyarak dilimleyin, patlıcanları çizgili soyarak dilimleyin. 5. Fırın kabınıza sırasıyla köfte, patates, kabak ve patlıcanları dizin. 6. Domates ve biberleri de tepsiye yerleştirin. 7. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin. 8. Sosu için, salça, su, tuz ve sıvı yağı karıştırıp yemeğin üzerine dökün. 9. Yemeğin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 190 °C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. 10. Folyoları açarak üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.

Bifteğin yanında servis edilebilecek bazı seçenekler: Izgara sebzeler: Patates, kabak, biber ve mantar gibi sebzeler ızgarada pişirilerek biftek ile sunulabilir. Kızarmış veya püre halinde patates: Patates kızartması, patates püresi veya patates graten gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Salatalar: Taze bir yeşil salata veya mevsim sebzeleriyle hazırlanan bir salata hafif ve sağlıklı bir alternatif olabilir. Garnitürler: Dereotu tereyağlı Brüksel lahanası, polentalı biber dolması gibi farklı garnitürler de tercih edilebilir. Makarna veya pilav: Fırında pişirilmiş bol sarımsaklı ve tereyağlı mısır, makarna veya bulgur pilavı bifteğin yanına yakışabilir. Bifteğin yanına servis edilecek malzemeler kişisel zevk ve damak tadına göre seçilebilir.