SebzeYemekleri

Bifteğin yanında servis edilebilecek bazı yan yemekler şunlardır: 1. Fırında Sarımsaklı Brokoli: Bolca sarımsak ve zeytinyağı ile kavrulmuş brokoli, bifteğin yanında lezzetli bir seçenek olabilir. 2. Izgara Mısır ve Domates Salatası: Tabağın rengini değiştirmek isteyenler için taze ve renkli bir salata. 3. Patates Kızartması: Klasik bir garnitür olarak bifteğin yanında tercih edilebilir. 4. Mantı Şiş: Pesto sosuyla soslanmış mantı şişler, bifteğe lezzet katar. 5. Avokado Mango Salatası: Avokado, mango ve kırmızı soğanın uyumu, bifteği tamamlayan bir tat sunar. 6. Izgara Taze Bezelye: Baharatlanmış ve doğranmış sarımsaklarla grillenmiş taze bezelye.

Karadeniz'in en meşhur sebze yemeklerinden biri karalahana sarması olarak kabul edilir.

Kabak çentmesi yapmak için gerekli malzemeler: 4 kabak; 3 domates; 1 soğan; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 5-6 diş sarımsak; Tuz; Karabiber; Kırmızı pul biber; 5-6 dal nane. Yapılışı: 1. Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin. 2. Doğradığınız kabakları ilave edip hafif yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. 3. Küp doğradığınız domatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 4. Domatesler suyunu çekip kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. 5. İnce kıydığınız naneyi ilave edip ocaktan alın. Alternatif olarak, kabakları soyup elde soğan doğrar gibi kabaca doğrayabilir, domatesleri rendeleyip sarımsak ve biberle birlikte yağlanmış fırın kabına koyarak 180 derece fırında 35-40 dakika pişirebilirsiniz.

Barbunya pilaki genellikle soğuk olarak servis edilir ve et veya balık yemeklerinin yanında tercih edilir. Yenme şekli: 1. Hazırlanan barbunya pilakiyi servis tabağına alın. 2. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek süsleyin. 3. Dilerseniz, yanında bulgur pilavı ile birlikte tüketebilirsiniz.

Mercimekli karnabahar yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: Yarım su bardağı yeşil mercimek; 1 küçük boy karnabahar; 2 adet kırmızı biber; 5 çorba kaşığı sıvıyağ; 1 adet kırmızı soğan; 2 tatlı kaşığı salça; 3 adet kuru arnavutbiberi; 1 su bardağı sıcak su; Tuz. Hazırlanışı: 1. Mercimeği yıkayıp haşladıktan sonra süzüp kenara alın. 2. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. 3. Kırmızı biberleri küp doğrayın. 4. Sıvıyağı tencereye alıp, yemeklik doğradığınız soğanı 1-2 çevirdikten sonra salçayı ilave edin. 5. Kırmızı biberleri ve karnabaharları tencereye ekleyin. 6. Tuz ve arnavut biberini ilave edin. 7. Kapağını kapatıp kısık ateşte hiç su eklemeden pişmeye bırakın. 8. Ara sıra tencereyi sallayarak yemeği karıştırın. 9. Sebzeler saldıkları suyu çektiklerinde mercimeği ve sıcak suyu ilave edin. 10. Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirip servis yapın. Brokoli çorbası mercimekli yapmak için ise şu malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek; 1 adet orta boy brokoli; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 adet havuç; 4 su bardağı sebze suyu veya su; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz ve karabiber (isteğe bağlı); Yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Mercimekleri yıkayıp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 20-30 dakika haşlayın. 2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, havucu küp küp doğrayın ve brokoliyi çiçeklerine ayırın. 3. Zeytinyağını büyük bir tencereye alıp ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Patatesli şakşuka tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 4 adet patates; - 2 adet patlıcan; - 3 adet yeşil biber; - 1 adet kabak; - 1 adet kapya biber; - 2 su bardağı sıvı yağ; - 4 adet domates; - 6 diş sarımsak; - 1/2 çay bardağı zeytinyağı; - 1 çay kaşığı tuz; - 1 çay kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Patatesleri, patlıcanları, yeşil biberleri, kabakları ve kapya biberleri yıkayıp, küp küp doğrayın. 2. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve sebzeleri ekleyerek, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. 3. Ayrı bir kapta, domatesleri rendeleyin veya ince ince doğrayın. 4. Domatesleri, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. 5. Sebzeler yumuşadıktan sonra, hazırladığınız domates sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. 6. Patatesli şakşuka'nız servise hazır.

Portakallı lahana kavurması yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 450 gr Brüksel lahanası - 1 yemek kaşığı tereyağı - 2 adet arpacık soğan veya 1 orta boy soğan - 1 portakalın rendelenmiş kabuğu - 1/2 su bardağı portakal suyu - 1 yemek kaşığı limon suyu - Tuz ve karabiber Yapılışı: 1. Dış kabukları ayıklanmış ve yıkanmış lahanaları tuzlu kaynar suda veya buharda pişirin. 2. Pişen lahanaları ortadan ikiye bölün. 3. Tereyağını tencereye alın, eriyince küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun. 4. Lahanaları ekleyip sote edin. 5. Portakal kabuğu ve suyunu ekleyip 2 dakika pişirin. 6. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyip karıştırın. 7. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 8. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Zeytinyağlılar içinde en güzelinin brüksel lahanası olup olmadığı kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, brüksel lahanası sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeği seçeneği olarak değerlendirilir.

Havuçla yapılabilecek en güzel yemeklerden bazıları şunlardır: 1. Havuçlu Kek: Hafifliği ve lezzetiyle sevilen, ceviz, tarçın ve krema ile tatlandırılan bir tariftir. 2. Havuç Çorbası: Süt ve un ile hazırlanan, kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bir çorba tarifidir. 3. Havuçlu Pilav: Tavuk tariflerinin yanında sunulabilecek, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. 4. Havuç Tarator: Yoğurt, sarımsak ve maydanozla hazırlanan, yemeklerin yanında meze olarak sunulan bir tariftir. 5. Üç Renkli İrmik Tatlısı: Havuçlu ve diğer renklerde katmanlarla hazırlanan, sütlü ve lezzetli bir tatlıdır.

Talia bebek için balkabağı çorbası püresi hazırlamak ve kullanmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 1/3 dilim bal kabağı - 1 yemek kaşığı pirinç Hazırlanışı: 1. Balkabağını minik küpler halinde kesin ve pirinci yıkayın. 2. Kestiğiniz balkabakları ve pirinci tencereye alarak üzerine içme suyu ekleyin. 3. Her iki malzeme pişene kadar yumuşayana kadar pişirin. 4. Pişen malzemeleri tel süzgeçten geçirin ve ezerek püre haline getirin. 5. Püreyi, malzemeleri haşladığınız su ile karıştırarak çorba kıvamına getirin. 6. Biraz soğuduktan sonra bebeğinize afiyetle yedirebilirsiniz. Pişirme önerisi: 6-12 aylık bebekler için sebzeleri buharda pişirmek en sağlıklı yöntem olacaktır. Her yeni besin maddesinde olduğu gibi, balkabağı çorbasını ilk kez verirken de bebeğinizin alerjik reaksiyon gösterip göstermediğini kontrol etmek önemlidir.

Evelik otu ile yapılan bazı yemekler şunlardır: 1. Evelik Sarması: Sivas bölgesinde yaygın olan bu yemek, normal yaprak sarma dolmasının evelik otu ile yapılan versiyonudur. 2. Evelik Otu Salatası: Evelik otu yaprakları doğranarak salata olarak tüketilebilir, zeytinyağı ve limon suyuyla soslanabilir. 3. Evelik Otu Çorbası: Evelik otu yaprakları, soğan, patates, havuç ve diğer sebzelerle birlikte çorba olarak pişirilebilir. 4. Evelik Otu Omleti: Evelik otu yaprakları, doğranmış soğan, biber ve diğer sebzelerle birlikte omlet içinde kullanılabilir. 5. Evelik Otu Pesto Sosu: Evelik otu yaprakları, zeytinyağı, sarımsak, çam fıstığı ve parmesan peyniriyle birlikte blendırdan geçirilerek pesto sosu elde edilebilir. Evelik otu, ayrıca çiğ olarak da tüketilebilir veya gözleme ve börek iç harçlarında kullanılabilir.

Evet, barbunya pilaki yaparken şeker konur.

Brokoli yemeğinin içine konabilecek malzemeler şunlardır: Sebzeler: Havuç, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve bezelye gibi sebzeler eklenebilir. Yağ: Yemekte zeytinyağı kullanılması önerilir. Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber veya pul biber eklenebilir. Asit: Yemek piştikten sonra yarım limon suyu eklemek, taze bir lezzet katar. Ayrıca, yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek fırında pişirmek de farklı bir seçenek olabilir.

Patlıcan Çığırtma Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 5 yemek kaşığı zeytinyağı - 3 adet patlıcan (ince, uzun) - 3-4 adet yeşil biber - 2 adet domates (rendelenmiş) - 2 diş sarımsak Yapılışı: 1. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve her iki yanına bıçakla çok derin olmayan çizikler atın. 2. Patlıcanları ve yeşil biberleri geniş bir tencereye ekleyerek kapağı kapalı şekilde, orta ateşte kızartmaya bırakın. 3. Arada sırada sebzeleri döndürerek hafif kahverengi bir renk alana dek kızartın. 4. Üzerine rendelenmiş domatesi, ezilmiş sarımsağı, şekeri ve tuzu ilave ederek kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın. 5. Patlıcanlar tamamen yumuşayıp, domatesler suyunu çekince ocaktan alın. 6. Servis tabağına patlıcanları, üzerine yeşil biberleri ve en son olarak da domates sosuyla servis edin. Bu tarif, vejetaryen menüleri için de uygundur.

Taze fasulye ile birçok farklı yemek yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Zeytinyağlı Taze Fasulye: En yaygın kullanım şekli olan bu yemek, zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanır. 2. Taze Fasulye Kavurması: Taze fasulyeler sıvı yağda kavrulup, soğan ve sarımsak ile birlikte pişirilir. 3. Taze Fasulye Çorbası: Taze fasulyeler, sebzeler ve baharatlar ile birlikte kaynatılarak yapılan besleyici bir çorbadır. 4. Barbunyalı Taze Fasulye: Taze fasulye, barbunya, havuç ve domates ile hazırlanan doyurucu bir yemektir. 5. Kıymalı Taze Fasulye: Kıyma eklenerek daha doyurucu hale getirilen bir tariftir. 6. Taze Fasulyeli Tart: Taze fasulye, krema, tuzsuz peynir ve maydanoz ile hazırlanan şık bir sunum tarifidir. 7. Taze Fasulye Kızartması: Unlu karışıma bulanıp kızartılan taze fasulyeler, domates sosu eşliğinde sunulur.

Tatlı patates, çeşitli yemeklerle birlikte lezzetli bir şekilde tüketilebilir. İşte bazı öneriler: 1. Tatlı Patates Püresi: Klasik patates püresine alternatif olarak, tatlı patatesle hazırlanan püre, tereyağı, süt ve baharatlarla zenginleştirilerek servis edilebilir. 2. Tatlı Patates Kızartması: Zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılarak fırında veya tavada kızartılan tatlı patates, hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. 3. Tatlı Patates Çorbası: Soğan, sarımsak ve sebze suyu ile hazırlanan çorba, sıcak ve besleyici bir seçenek olarak kış aylarında tüketilebilir. 4. Tatlı Patatesli Graten: Tatlı patates ve karnıbahar haşlanıp, üzerine süt ve peynir karışımı dökülerek fırında pişirilen graten, hem lezzetli hem de görsel açıdan çekici bir yemektir. 5. Tatlı Patatesli Brownie: Tatlı patates, bal ve kakao ile hazırlanan brownieler, düşük kalorili ve lezzetli bir tatlı seçeneğidir.

Yer elması en güzel şekilde şu şekilde pişirilebilir: 1. Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi: - Malzemeler: 500 gram yer elması, 1 portakalın suyu, yarım limonun suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıcak su, kıyılmış maydanoz. - Yapılışı: Yer elmalarını soyup limonlu suda bekletin. Tencereye dizip üzerine portakal suyu, limon suyu, zeytinyağı, toz şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin ve maydanoz serperek servis edin. 2. Klasik Yer Elması Yemeği Tarifi: - Malzemeler: 400 gram yer elması, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 1 adet patates, yarım yemek kaşığı pirinç, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker. - Yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Patates, havuç ve yer elmasını ekleyip karıştırın. Yıkanmış pirinç, şeker ve tuzu ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu tarifler, yer elmasının özgün tadını ve besleyici özelliklerini koruyarak lezzetli bir yemek deneyimi sunar.

Mandalinalı kereviz yapımı için gerekli malzemeler: 1 kilo kereviz; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 adet havuç; 3 adet mandalinanın suyu; 1 tatlı kaşığı tuz; 2-3 adet kesme şeker; 2 adet soğan. Yapılışı: 1. Soğanları küp şeklinde doğrayın ya da rondo’dan geçirin. 2. Havuçları rendeleyin. 3. Kerevizleri yarım ay şeklinde, biraz kalınca doğrayıp limonlu suda bekletin. 4. Tencereye kerevizler, soğanlar ve havuçları ekleyin. 5. Üstüne mandalina suyunu veya portakal suyunu dökün. 6. Tuz ve şekeri ekleyerek en son yağı gezdirin. 7. Pişerken kararmaması için tencerenin üstüne fırın kağıdı yerleştirin ve kapağı üstüne kapatın. 8. 45 dakika kısık ateşte pişirin. 9. Tencerede soğuttuktan sonra servis kabına alarak soğuk olarak servis edin. Alternatif bir tarif için Lezzet dergisinin web sitesine de bakabilirsiniz.

Kaşarlı kırmızı biber yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet kırmızı kapya biber; 120 g Pınar kaşar peyniri; 10 g Pınar tereyağı; 5 g tuz; 5 g karabiber. Yapılışı: 1. Oda sıcaklığında erimiş tereyağı ile tuz ve karabiberi karıştırın. 2. Kırmızı biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdek kısımlarını temizleyin. 3. Hazırladığınız tereyağı karışımı ile kırmızı biberleri iyice ovun. 4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kırmızı biberleri yerleştirin. 5. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dakika pişirin. 6. Kaşar peynirini rendeleyin, pişen biberlerin iç kısmına yerleştirin. 7. Peynirler eriyip üzeri kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirin. 8. Sıcak olarak servis edin. Ayrıca, kaşarlı kırmızı biber tarifini zeytin, sucuk veya farklı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.

Ayvalı ve portakallı kereviz yapmak için gerekli malzemeler: 2-3 kök kereviz; 1 ayva; 2 havuç; 1 limon; 1 yemek kaşığı un; 1 soğan veya 15-20 arpacık soğanı; 3 portakalın suyu (taze sıkılmış); 1/2 portakal kabuğu rendesi; 2-3 yaprak adaçayı; 1 tatlı kaşığı bal; Zeytinyağı; Tuz ve beyaz biber. Yapılışı: 1. Sebzeleri hazırlama: Büyük bir kaseye bolca su koyun, içine un, limon suyu ve limon kabuklarını ekleyip karıştırın. 2. Kereviz ve ayvayı doğrama: Kerevizlerin kabuklarını ve siyahlaşmış kısımlarını alarak, üstteki yeşil kısımlarının bir kısmıyla beraber elma dilimi şeklinde doğrayın. 3. Soğan ve havuçları soteleme: Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, içine ince doğranmış soğan ve havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin. 4. Portakal ekleme: Üzerine portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, orta ateşte 10 dakika pişirin. 5. Ana pişirme: Kereviz ve ayvaları ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ve biberi ekleyip kapağını kapatın. 6. Son dokunuşlar: Piştikten sonra aşırı sıcağı çıkınca bal ve biraz daha zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Bir gün dinlendirilirse daha lezzetli olacaktır.