Fırında patates pankek pişirmek için gerekli malzemeler: 3 orta boy patates; 2 yumurta; 3 yemek kaşığı un; 1 küçük soğan (rendelenmiş); yarım çay bardağı süt; 1 tutam ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı); 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre); 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için). Hazırlanışı: 1. Patatesleri soyup rendeleyin, fazla suyunu sıkın. 2. Rendelediğiniz patateslere rendelenmiş soğan, yumurta, un, süt, kabartma tozu, maydanoz ve baharatları ekleyin, karıştırın. 3. Karışımın kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olmalı, gerekirse un veya süt ekleyin. 4. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. 5. Karışımdan kaşık yardımıyla alıp tepsiye küçük yuvarlaklar şeklinde dökün ve düzleştirin. 6. Üzerlerine zeytinyağı sürün. 7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, altı üstü kızarana dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının performansına göre pişirme süresi değişebilir, son dakikalarda gözlemlemek iyi olur.