Ayvalı ve portakallı kereviz yapmak için gerekli malzemeler: 2-3 kök kereviz; 1 ayva; 2 havuç; 1 limon; 1 yemek kaşığı un; 1 soğan veya 15-20 arpacık soğanı; 3 portakalın suyu (taze sıkılmış); 1/2 portakal kabuğu rendesi; 2-3 yaprak adaçayı; 1 tatlı kaşığı bal; Zeytinyağı; Tuz ve beyaz biber. Yapılışı: 1. Sebzeleri hazırlama: Büyük bir kaseye bolca su koyun, içine un, limon suyu ve limon kabuklarını ekleyip karıştırın. 2. Kereviz ve ayvayı doğrama: Kerevizlerin kabuklarını ve siyahlaşmış kısımlarını alarak, üstteki yeşil kısımlarının bir kısmıyla beraber elma dilimi şeklinde doğrayın. 3. Soğan ve havuçları soteleme: Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, içine ince doğranmış soğan ve havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin. 4. Portakal ekleme: Üzerine portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, orta ateşte 10 dakika pişirin. 5. Ana pişirme: Kereviz ve ayvaları ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ve biberi ekleyip kapağını kapatın. 6. Son dokunuşlar: Piştikten sonra aşırı sıcağı çıkınca bal ve biraz daha zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Bir gün dinlendirilirse daha lezzetli olacaktır.
