Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Mantar Tarım kanalından bir eğitim videosu olup, sunucu izleyicilerin yorumlarını derleyerek kültür mantarı yetiştiriciliği hakkında kapsamlı bir rehber hazırlamıştır.
- Video, kültür mantarı yetiştiriciliğinin tohum ekiminden hasat aşamasına kadar olan tüm aşamalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. İçerikte kültür mantarının bilimsel adı, özellikleri, sentetik kompost yapımı, pastörizasyon, ekim, kuluçka dönemi, örtü toprağı serme ve hasat aşamaları hakkında teknik bilgiler sunulmaktadır.
- Hasat sonrası toprak yüzeyindeki köklerin temizlenmesi ve boşlukların temiz toprakla doldurulması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca kültür mantarının hasat süresinin bir ay olduğu ve metrekareye yaklaşık 15 kilogram ürün alınabileceği bilgisi paylaşılmaktadır. Sunucu, çay ve kahve atıklarıyla istiridye mantarı üretimi üzerinde çalıştığını da belirtmektedir.
- 00:10Kültür Mantarı Yetiştiriciliği Giriş
- Kültür mantarı yetiştiriciliği videolarında yoğun yorumlar olduğu için bu yorumları derleyerek tohum ekiminden hasat aşamasına kadar olan aşamaları anlatılacak.
- Kültür mantarının bilimsel adı Agaricus bisporus olup beyaz şapkalı mantar olarak da adlandırılır ve güneş ışığına ihtiyaç duymaz.
- Mantarlar büyüdükçe şapka kısmı genişler ve lameller açılır, ancak lameller açıldıktan sonra muhafazası zordur ve çabuk kırılıp bozulabilir.
- 01:18Kültür Mantarı Yetiştirme Ortamı
- Kültür mantarı bodrum katları gibi kapalı alanlarda yetiştirilir ve kompost tasarımı gerçekleştikten sonra örtü toprağa serilir.
- Örtü toprağı sürekli nemli tutulur ve mantarlar çıkmaya başlar.
- Kültür mantarı yetiştiriciliğinde kompost hazırlığı çok farklı ve zor olduğu için genellikle hazır kompost alınır.
- 02:24Sentetik Kompost Hazırlama
- Bir ton kompost için gerekli malzemeler: bir ton kuru soma, 141,5 kg buğday kepeği, 23 kg amonyum nitrat, 13 kg üre, 60 kg alçı ve 40 kg melas (şeker fabrikası atı).
- Buğday kepeği, amonyum nitrat ve üre bir gün öncesinden karıştırılarak yığın yapılarak nemlendirilir, sonra saman ile karıştırılır ve beş gün bekletilir.
- Beşinci günün sonunda melas eklenir, yığın yapılır ve tahta kalıplara sıkıştırılarak dokuzuncu güne kadar bekletilir.
- 04:10Kompostun Fermente Edilmesi
- Dokuzuncu günün sonunda yığın açılır, havalandırılır ve 60 kg alçı eklenir, tekrar kalıplara dökülür ve sıkıştırılır.
- Her beş günde bir kompost açılır, nemlendirilir, havalandırılır ve kapatılır (aktarma işlemi), bu işlem bir aya yakın sürer.
- Bir ayın sonunda kompost olgunlaşmış demektir: samanı kolayca parçalayabiliyorsanız ve rengi kahverengi hale dönmüşse.
- 04:59Pastörizasyon İşlemi
- Kompost olgunlaştıktan sonra pastörizasyon işlemine geçilir, ticari amaçlı düşünüyorsanız pastörize odası inşa edilmelidir.
- Pastörize odasında buharda 60 santigrat derecede 10-12 saat steril edilir, sterilite işleminden sonra komposta amonyak kokusu açığa çıkar.
- Pastörize odasına temiz hava verilerek amonyak kokusundan arındırılır, bu işlem 2-3 gün sürer ve kompost sıcaklığı 20-25 dereceye inince ekim yapılabilir.
- 05:44Varil Sistemi ile Pastörizasyon
- Pastörize odanız yoksa varil sistemi ile pastörizasyon yapılabilir, kompostlar paketlenip bir varile doldurulur.
- Varil iki saat süreyle buharla pastörize edilir, kazanın dibine ızgara yerleştirilip su kaynatılır ve kapağın ağzı sıkıca kapatılır.
- Varil sistemi ile pastörizasyon yapıldığında verim pastörize odasında telle edilen kompost kadar iyi olmayacaktır çünkü yüksek sıcaklıklarda yararlı bakteriler de ölebilir.
- 06:26Ekim İşlemi
- Pastörizasyon işlemi bitince kompostlar steril edilmiş bir odaya yerleştirilir, odanın duvarları, yerleri çamaşır suyuyla yıkanmalı ve sineklik takılmalıdır.
- Kompostları odaya yerleştirdikten sonra amonyak kokusunun gitmesi için üç gün beklenir, üç günün sonunda 25 kg'lık her komposta ortalama 100 gram misel olacak şekilde ekim yapılır.
- Ekim işleminden hemen sonra kompostların ağzından %2'lik formaldehitle ıslatılmış kağıtlar örtülür, bu işlem kompostun neminin kaybolmasını önleyecek ve hastalık ve zararlılara karşı koruyacak.
- 07:40Kuluçka Dönemi
- Ekim işleminden sonra temiz bir odada bekleme süresine kuluçka süresi denir, bu süre 18-20 gün civarındadır.
- Kuluçka döneminde oda sıcaklığı 20-25 derece civarında, nemin ise %85-90 civarında olması gerekir.
- Kuluçka dönemi sonunda kompostun yüzeyi tamamen misel sarmış durumda olacak ve misel yer yer hafif sarımtırak olabilir, bu miselin tamamen geliştiğinin göstergesidir.
- 08:28Örtü Toprağı Dönemi
- Kuluçka dönemi bittiğinde örtü toprağı serilir, örtü toprağı için torf kullanılabilir ve pH 7,5 oluncaya dek kireç eklenebilir.
- Örtü toprağı da steril edilmelidir, buharla pastörizasyon yöntemi ile veya formaldehit ile (1 metreküplük toprağa 1,5 litre formaldehit serpilip plastik örtü ile örtüp 2 gün bekletilerek) steril edilebilir.
- Örtü toprağının kalınlığı 3,5-4 cm civarında olmalı ve serdikten sonra üzeri sürekli nemli tutulmalıdır, günde 2-3 kez sisteme sulama ile nemlendirme yapılabilir.
- 09:59Hasat Aşaması
- Toprak örttükten yaklaşık 20 gün sonra ilk mantar taslakları görülmeye başlayacak, bunu görür görmez sulama kesilmelidir.
- Mantarlar nohut büyüklüğüne gelene kadar sulama yapılmamalı, daha sonra sulama işlemine kaldığınız yerden devam edilebilir.
- Mantarlar nohut büyüklüğüne geldikten sonra bir hafta içerisinde hasat olgunluğuna erişecektir, günde 2-3 kez sisleme, sulama yapılıyor ve 2-3 saat havalandırma yapılıyor, ışıklandırma kesinlikle yapılmıyor.
- 10:32Kültür Mantarı Hasat ve Bakımı
- Hasat işleminden sonra toprak yüzeyinde kalan kökler temizlenmelidir.
- Ortaya çıkan boşluklar temiz toprakla doldurulmalıdır.
- Kültür mantarının hasat süresi bir aydır ve metrekareye yaklaşık onbeş kilogram ürün alınabilir.
- 11:08Gelecek Çalışmalar
- Konuşmacı çay ve kahve atıklarıyla istiridye mantarı üretimi üzerinde çalışmaktadır.
- Mantarları bugün ekecek ve sonucu aldıktan sonra bu videoyu paylaşacaktır.