• Buradasın

    Peynir Üretimi

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kargı Yaylası'nda Şehirden Uzakta Yaşam ve Peynir Üretimi

      Bu belgesel formatındaki video, Kıvanç Kasabalı'nın Çorum'un Kargı Yaylası'nda şehirden uzakta bir hayat deneyimini anlatmaktadır. Videoda Kıvanç, veteriner Hüseyin, Ali, Yunus abi, Emine teyze, İlker, Şerife abla, Asiye abla ve Zeynep gibi yerel halk yer almaktadır.. Video, şehirden uzakta yaşamın gerçek yüzünü göstermek amacıyla hazırlanmış olup, yaylaya varış, koyun aşılama, kargı tulumu yapımı, peynir üretim süreci ve mantar toplama aktivitelerini kapsamaktadır. Kargı tulum peynirinin yapım aşamaları detaylı olarak gösterilirken, yayla havasının etkisiyle yapılan kahvaltı, çobanlık deneyimi ve mantar toplama teknikleri de anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca yayla sezonunun sonunda çuvalların yayladan indirilmesi, tulum peynirinin bir hafta on gün dinlendirilmesi ve mantarların nasıl toplanacağı, hangi mantarların yenilebilir olduğu hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır. Yaylanın temiz havası, endemik bitkileri ve temiz ortamı sayesinde mantar ve peynirin lezzetinin arttığı vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Anadolu'da Köylerin Yeniden Canlanması ve Yerel Potansiyelin Keşfi

      Bu belgesel, Anadolu'nun farklı bölgelerindeki köylerin yeniden canlanma hikayelerini anlatıyor. Halil, Hikmet, Ali, İlhan Koçulu ve Ayşe gibi karakterlerin köylerine olan bağlılıkları ve bu topraklara katkıda bulunma çabaları konu ediliyor.. Video, üç ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde Kütahya Simav'a bağlı Mamak köyünde yaşayan 82 yaşındaki Halil'in dağdaki çeşmelerin bakımını yapması ve Bitlis Hizan'a bağlı Tağ köyünde demircilik yapan Hikmet'in hikayesi anlatılıyor. İkinci bölümde Küre Dağları'nda 29 yıldır gönüllü rehberlik yapan Ali'nin doğa ile olan ilişkisi ve Kars'ın Boğatepe köyünde İlhan Koçulu'nun köy müzesini kurma ve peynircilik faaliyetlerini başlatma hikayesi ele alınıyor. Son bölümde ise Kula ilçesindeki yanardağların eteklerinden topladığı taşlarla sanat eserleri yapan Ayşe'nin hikayesi aktarılıyor.. Belgesel, Anadolu insanının karakter özelliklerini, hayır yapma geleneğini ve köylerin yerel potansiyellerini keşfetme sürecini vurguluyor. Köylerin kendi kaynaklarını kullanarak kalkınma yapabildiği ve toprak sevgisi etrafında şekillenen bu hikayeler, Anadolu'nun coğrafi özellikleri ve su kaynaklarının önemi hakkında bilgiler sunuyor.

      • youtube.com

    • Süt Ürünleri Üretim ve İşleme Teknolojileri

      Pazar süt ürünleri yüksek kaliteli sütten üretilir. İçme sütü, krema, peynir altı suyu ve fermente süt ürünleri üretilir. Süt ürünleri soğutma, temizleme, ısıl işlem ve sterilizasyon işlemlerinden geçer

      • sutsektor.com

    • Karaman Divle Obruk Peyniri Üretimi

      Bu video, Konya'ya gelen bir kişinin Karaman Divle'deki Obruk mağarasında üretilen dünyanın en iyi beş peynirinden biri olan Divle peynirini tanıttığı bir belgesel formatındadır. Videoda Tacettin Durna adlı 44 yaşındaki köy muhtarı ve muhtar olarak görev yapmaktadır.. Video, Divle peynirinin üretim sürecini detaylı olarak göstermektedir. Ak Karaman koyunu ve meralardaki endemik bitkilerin (özellikle kekik ve yavşan) sütünden üretilen peynirin, kuzeye bakan yamaçtaki otları yediği dönemde en lezzetli olduğu anlatılmaktadır. Peynirin üretim aşamaları (gazanlarla pişirilmesi, bastırılması, süzülmesi, ocalaması, durulaması, deriye basılması ve iğneleme) gösterilirken, 33 metre derinliğindeki mağarada 4 derece sıcaklıkta bekletilmesi ve bu süreçte peynirin kırmızı renk alması ve lezzetinin artması açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Salamura Özellikleri ve Tuzlama Koşulları

      Salamura için içme suyu ve gıda kodekse uygun tuz kullanılmalıdır. Tuz içeriği %10'un altına düşmemelidir. Kalsiyum konsantrasyonu peynirdeki düzeye yakın (%0,2) olmalıdır

      • acikders.ankara.edu.tr

    • Eritme Tuzu ve Peyniri

      Kasomel eritme tuzları, peynir üretiminde emülsifikasyon ve pH ayarı için kullanılır. Türk Gıda Kodeksi'nde belirli limitler içinde kullanılmalıdır. Fazla kullanımı sağlık riskleri oluşturabilir

      • ustayemektarifleri.com

    • Keçi Yetiştiriciliği ve Peynir Üretimi

      Bu video, keçi yetiştiriciliği ve peynir üretimi hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, keçi yetiştiriciliği konusunda uzman biri olarak görünmektedir.. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde keçi yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken noktalar anlatılmaktadır: uygun iklim koşulları, havadar ve temiz bir yer seçimi, su kaynaklarının önemi ve işletmenin planlanması. İkinci bölümde ise keçi sütünün işleme süreci detaylı olarak gösterilmektedir: süt işleme kapasitesi, süt kontrolü, pastörizasyon, mayalama, teleme, presleme, kalıplama ve salamura süreci. Ayrıca keçi peynirinin laktoz intoleranslı insanlar için uygun olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Yeni Peynir Tebliği Düzenlemeleri

      Peynir Tebliği 1 Ocak 2016'da yürürlüğe girdi. "Köy peyniri" gibi yanıltıcı ifadeler etiketlerde kullanılamayacak. Peynirlerde aroma kullanımı yasaklandı. Peynirlerin nem içeriği %40 ile %80 arasında sınırlandırıldı

      • ordu.tarimorman.gov.tr

    • Lacaune Koyunu Özellikleri ve Verimliliği

      Fransa'nın yerli ve Barbarin koyunlarının melezlenmesiyle elde edilen sütçü ırk. Fransa'da 1 milyon koyunla ülkenin koyun popülasyonunun %20'sini oluşturuyor. 1990'dan beri dünya çapında yaygın olarak yetiştiriliyor

      • tarfin.com

    • Blue Cheese Characteristics and Production

      Blue cheese contains edible molds creating blue-green spots through cheese. Tastes range from mild to strong, colors from pale to dark. Produced with spores before or after curds form. Typically aged in temperature-controlled environments

      • en.wikipedia.org

    • Peynir Türleri ve Sağlık Üzerine Bilgilendirici Sohbet

      Bu video, bir peynir üreticisi olan Merve ve peynir uzmanı Yavuz Hoca arasında geçen bilgilendirici bir sohbet formatındadır. Konuşmacılar peynir türleri, üretim süreçleri ve sağlık açısından önemi hakkında bilgiler paylaşmaktadır.. Videoda taze kaşar ve eski kaşar peynirlerinin sağlık açısından karşılaştırması yapılmakta, peynirlerin yapım aşamaları ve olgunlaşma süreçleri anlatılmaktadır. Ayrıca peynirlerin raf ömrü, küflenme durumları ve hangi peynirlerin daha sağlıklı olduğu konuları ele alınmaktadır. Konuşmacılar, peynirlerin farklı hayvanlardan (özellikle inek ve keçi) elde edilen sütlerden yapıldığını ve sütün kalitesinin peynir yapımını etkilediğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Helal Gıda ve Peynir Mayaları Hakkında Bilgilendirme

      Bu videoda bir uzman, helal gıda kavramı ve özellikle peynir mayaları hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı, 30 yıldır bu sektörde çalıştığını belirtiyor.. Video, helal gıda kavramının yeni açılımlarından biri olan domuz ve domuz ürünleri üzerine odaklanıyor. Konuşmacı, peynir mayalarının farklı kaynaklardan (mikrobiyal, sığır kaynaklı veya domuz kaynaklı) elde edilebileceğini anlatıyor. Türkiye'de gelişen teknoloji ve inanç hassasiyeti nedeniyle peynir üretiminde domuz kaynaklı mayaların çok az kullanıldığı, ancak yurt dışından ithal edilen peynirlerde bu sorunun olabileceği belirtiliyor. Konuşmacı, bu konuda sorgulamanın önemini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Peynir Üretimi ve Hayvan Bakımı Üzerine Bir Sohbet

      Bu videoda bir işletme sahibi, butik işletmesindeki peynir üretimi ve hayvan bakımı hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı, Kocatepe Üniversitesi'nden destek aldığını belirtiyor.. Video, peynir üretiminin teknik yönlerini ve hayvan bakımı ile ilişkisini ele alıyor. Konuşmacı, İtalyan peynirleri, taze mozerella ve burata gibi hassas ürünlerin üretimi için kontrollü deneme üretimleri yaptıklarını, Türkiye'deki eski beyaz peyniri ve tulum peynirinin üretimi ile ilgili çalışmalar yaptıklarını anlatıyor. Ayrıca, hayvanların ot seçiminin süt kalitesine etkisi ve hayvanların buzağıları için en kaliteli süt üretmek için nasıl rasyonlarını ayarladıkları hakkında bilgiler paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Edirne Peyniri Üretimi ve Olgunlaştırma Süreci

      Bu video, Edirne peyniri üretimi hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, peynir üretimindeki geleneksel yöntemleri ve modern teknikleri anlatmaktadır.. Video, 2000'li yılların sonuna kadar enflasyona yenik düşen Edirne peynirinin kaybolmaya yüz tutan bir aşamada gerçek değerine gelmesini isteyen bir anlatıma sahiptir. Peynir üretimindeki geleneksel yöntemler, ermiş mum kullanımı ve modern teknikler hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca, peynirin olgunlaşma süreci detaylı olarak anlatılmakta olup, en az üç ay bekletilmesi ve sertleşmesi için altı- sekiz ay süre gerektiği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • İsviçre'nin Kur Şehri Gezi Videosu

      Bu video, Murat Bozdoğan'ın İsviçre'nin Kur şehrinde çektiği bir gezi vlogu formatındadır. Murat, İsviçre'de çalışan bir iş insanı olarak Kur şehrinde iki müşterisiyle görüşmüş ve şimdi Lichtenstein devletine doğru yol almaktadır.. Videoda Murat, Kur şehrinin Alp Dağları'nın eteklerinde yer aldığı, başşehir olduğu ve turizm, endüstri ve peynir üretimi ile meşhur olduğu bilgilerini paylaşıyor. Şehrin merkezinden başlayarak eski binaları, dar sokakları, kantonal bankasını ve turistik bölgeleri gösteriyor. Ayrıca İsviçre'deki benzin fiyatları hakkında bilgi veriyor ve videonun sonunda Zürih'e doğru yol alacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Rokfor Peynirinin Üretimi

      Bu video, Rokfor peynirinin üretim sürecini adım adım gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda şirket çalışanları tarafından Rokfor peynirinin nasıl yapıldığı detaylı olarak anlatılmaktadır.. Video, Rokfor peynirinin tarihi ve özellikleriyle başlayıp, üretim sürecini kronolojik olarak göstermektedir. Sütün tekneye dökülmesinden başlayarak, peynir mayası eklenmesi, lorun hazırlanması, tuzlanması, kasnaklara dökülmesi, mavileştirme odalarında bekletilmesi ve mavi küflerin gelişimi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, farklı yaşlarda (7, 8, 9, 12 ve 14 haftalık) peynirlerin farklı pazarlara nasıl dağıtıldığı da açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Göbek Kaşar ve Kelle Kaşarı Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, bir peynir üreticisinin göbek kaşar ve kelle kaşar hakkında detaylı bilgi verdiği bir tanıtım içeriğidir.. Videoda göbek kaşar ve kelle kaşar arasındaki farklar açıklanmaktadır. Göbek kaşar, eski kaşar oğundan yapılan, organik şırdan mayası ve kaya tuzu kullanılarak üretilen, vakum poşeti içinde dinlendirilen bir peynirdir. Kelle kaşar ise olgunlaştırılmış taze kaşar hamurundan, peynir terlemesinin iki hafta dinlendirilmesiyle ve ısıl işleme tabi tutularak üretilen, klasik Kars tipi kaşar veya kaşkaval peyniri olarak bilinen bir üründür. İki peynir arasındaki temel fark, tadı ve aromasında gizlidir.

      • youtube.com

    • Sarıbaş Süt ve Zeytin Ürünleri Tanıtım Videosu

      Bu video, Sarıbaş Süt ve Zeytin Ürünleri'nin kuruluş hikayesi ve üretim sürecini anlatan bir tanıtım filmidir.. Video, 1987 yılında peynir üretimiyle başlayan Sarıbaş'ın tarihçesini ve üretim ilkelerini anlatmaktadır. Balıkesir'in Burhaniye ilçesinden gelen sütlerin sterilize edilmesi, laboratuvar testleri, pastörizasyonu ve peynir üretim süreci detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca şirketin ISO 22000 ve ISO 9001 standartlarına uygun üretim tesisleri ve günlük 60 ton süt işleme kapasitesi de belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Köy ve Dağda Yaşam: Tarım ve Peynir Üretimi

      Bu video, bir köyde yaşayan bir ailenin günlük yaşamını ve dağda keçi peyniri üretim sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda ana, baba, çocuklar ve diğer aile üyeleri yer almaktadır.. Video, köy yaşamının farklı yönlerini göstermektedir. İlk bölümde keçilerin bakımı, süt toplama ve peynir yapımı anlatılırken, ikinci bölümde tavukların yumurtlaması ve bakımı gösterilmektedir. Son bölümde ise keçilerin dağlara çıkarılması ve süt toplama işlemi gösterilmektedir. Ayrıca keçi sütünden peynir üretim süreci adım adım, sütün yumurta içine karıştırılması, bekletilmesi, peynir suyunun ayrılması ve peynirin şekillendirilmesi detaylı olarak anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca koyunların bakımı, yayılması ve erken kırpmanın faydaları hakkında bilgiler verilmekte, doğal ürünlerle geçim sağlama ve dağ yaşamının günlük rutini yansıtılmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor