• Buradasın

    Gıda Mühendisliği

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Fonksiyonel Gıdalar Hakkında Bilgilendirici Röportaj

      Bu video, Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Doçent Doktor Mustafa Erbaş ile yapılan bir röportajdır. Sunucu, konukla fonksiyonel gıdalar ve beslenme konusunu ele almaktadır. Röportajda fonksiyonel gıdaların tanımı, özellikleri ve sağlık üzerindeki etkileri detaylı olarak anlatılmaktadır. Fonksiyonel gıdaların biyoaktif bileşenler, probiyotik mikroorganizmalar ve prebiyotik maddeler gibi üç temel etkiye sahip olduğu açıklanmakta ve bu gıdaların kalp-damar rahatsızlıkları, kanser, yüksek tansiyon gibi hastalıkların oluşma riskini azalttığı belirtilmektedir. Ayrıca videoda fonksiyonel gıdaların etiketlenmesi, tüketicilerin bu gıdaları nasıl seçmesi gerektiği ve günlük beslenmeye nasıl dahil edilebileceği konusunda bilgiler de sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tanıtımı

      Bu video, İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nün tanıtımını yapan bir sunum formatındadır. Konuşmacı, bölümün özelliklerini ve mezunlarının kariyer imkanlarını anlatmaktadır. Video, bölümün 2008 yılında kurulduğunu ve Türkiye'nin en gelişmiş laboratuvarlarına sahip olduğunu belirterek başlıyor. Bölümde 280 öğrenci ve 40 yüksek lisans-doktora öğrencisi bulunmaktadır. Gıda mühendisliğinin temel amacı, gıda ürünlerinin tarladan tüketiciye kadar olan süreçlerde kaliteli üretim ve sunumunu sağlamaktır. Mezunların tarım bakanlığı, gıda sektörü, danışmanlık ve gıda fabrikaları gibi alanlarda çalışabildiği, ayrıca yüksek lisans ve doktora eğitimi alabilecekleri vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Yiğittepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Tanıtımı

      Bu video, Yiğittepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden bir öğretim üyesinin bölüm hakkında bilgi verdiği bir tanıtım videosu. Video, gıda mühendisliği mesleğinin önemi ve Yiğittepe Üniversitesi'nin bu alandaki yaklaşımını anlatıyor. Bölüm, disiplinler üstü bir yaklaşımla mühendislik eğitimi verirken, gıda güvenliği, sağlık ve beslenme, gastronomi ve mutfak sanatları, girişimcilik ve işletme gibi alanlarda da uzmanlık kazandırmaya çalışıyor. Ayrıca, laboratuvar altyapısı, sektörle işbirlikleri, Erasmus programı ve mezunların iş bulma alanları hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Ambalaj Migrasyonu Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, ambalaj üretiminde kullanılan malzemelerin gıdaya nüfuz etmesi olan migrasyon konusunu açıklayan bir bilgilendirme içeriğidir. Video, migrasyonun tanımı ve etkileyen faktörlerini (temas süresi, gıda maddelerinin özelliği, temas yüzey alanı, ambalaj malzemelerinin içeriği ve temas ısısı) anlatmaktadır. Ayrıca baskı mürekkeplerinin migrasyon limitleri ve UPI ilkeleri ile uyumlu olması gerektiği vurgulanmaktadır. Video, O Ambalaj'ın gıda güvenliği açısından yüksek hassasiyet gösterdiğini ve görsel olarak müşterilere hitap eden ürünler tasarlarken gıda güvenliğini garanti altına aldığını belirterek sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • PepsiCo Semineri Katılımcı Görüşleri

      Bu video, PepsiCo tarafından düzenlenen bir seminerin katılımcı görüşlerini içeren bir röportaj formatındadır. Katılımcılar arasında satış pazarlama müdürleri ve gıda mühendisi bulunmaktadır. Videoda katılımcılar seminerin sıcak bir sohbet ortamı sunduğunu, soru-cevap imkanlarının iyi kullanıldığını ve sürenin etkili bir şekilde kullanıldığını belirtiyorlar. Ayrıca PepsiCo'nun kurumsal bir firma olduğunu, sektörde öncü olduğunu ve çalışanlarına değer verdiğini vurguluyorlar. Gıda mühendisi katılımcı, PepsiCo'da kurumsal bir firmada çalışmak ve yükselmek istediğini ifade ediyor.

      • youtube.com

    • Stigros'ta Gıda Güvenliği ve Kalite Kontrolleri

      Bu video, Stigros'ta çalışan gıda mühendisleri İrfan Kamber ve Duygu Arslan ile veteriner hekim Fatih'in gıda güvenliği ve kalite kontrolleri hakkında bilgi verdiği bir tanıtım videosu. Video, Stigros'ta uygulanan gıda güvenliği politikalarını ve kontrol süreçlerini anlatmaktadır. Günlük, haftalık, onbeş günlük, aylık ve yıllık kontra formları, meze, zeytinyağlı ve tatlı leonlarının tadım formları, soğuk hava depolarının sıcaklık kontrol formları gibi çeşitli denetimlerin nasıl yapıldığı açıklanmaktadır. Ayrıca etlerin kalite kontrolleri, sıcaklık kontrolleri, hijyen ve sanitasyonun sağlanması için yapılan çalışmalar ve personel eğitimleri hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Dubacı Tarım Ürünleri Sanayi ve Limited Şirketi'nin Hikayesi

      Bu video, Trakya bölgesinde faaliyet gösteren Dubacı Tarım Ürünleri Sanayi ve Limited Şirketi'nin kuruluş hikayesini anlatan bir belgesel formatındadır. Videoda Sami Dubacı ve ailesi ile İS Bankası temsilcileri yer almaktadır. Video, 1979 yılında 50 dönümle başlayan Dubacı Tarım'ın gelişimini kronolojik olarak anlatmaktadır. Şirketin çeltik, mısır ve buğday üretimi, mekanizasyon çalışmaları, doğal afetlerden sonra İS Bankası desteğiyle yeniden ayağa kalkması ve günümüzde 4000 dönüm üzerinde üretim yapması detaylı şekilde aktarılmaktadır. Ayrıca şirketin lazer kontrollü tesviye aletleri gibi yenilikçi teknolojileri ve gıda mühendisleri tarafından denetlenen üretim süreçleri de vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendislerinin İş Koşulları ve Denetim Sorunları

      Bu video, bir gıda mühendisi ile yapılan bir röportaj formatındadır. Konuşmacı, gıda mühendislerinin özel sektördeki çalışma koşullarını ve karşılaştıkları sorunları ele almaktadır. Video, gıda mühendislerinin yasal olarak işverene bağlı olmamasına rağmen iş yerinde karşılaştıkları zorlukları anlatmaktadır. Konuşmacı, gıda mühendislerinin maaşlarını işverenlerin aldığını, ancak işverenlerin ikazlarını dinlemediğini ve bu nedenle bazı mühendislerin işten çıkarıldığını belirtmektedir. Ayrıca, Tarım Bakanlığı'nın denetim yetkilerinin yetersiz kaldığı, Anadolu'da birçok ilçede gıda kontrollerinin bulunmadığı ve Avrupa'daki denetim uygulamalarının Türkiye'den farklı olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendisliği Bölümü Tanıtımı

      Bu videoda İstanbul Zaim Üniversitesi Gıda Mühendisliği 1. sınıf öğrencisi İrem Pinaz, kendi bölümünü tanıtmaktadır. Video, gıda mühendisliği bölümünün hangi tür öğrencilerin tercih etmesi gerektiği, bölümün temel özellikleri ve mezuniyet sonrası iş imkanları hakkında bilgiler sunmaktadır. İrem, gıda mühendisliğinin temel mühendislik dallarından biri olduğunu, beslenme ile iç içe olduğunu ve insanlık var olduğu sürece bu sektörde var olmaya devam edeceğini vurgulamaktadır. Ayrıca bölümün matematik, fizik ve kimya gibi derslerden oluştuğunu ve mezunların özel sektörde restoranlar, şirketler ve fabrikalarda, kamu sektöründe ise gıda, tarım ve hayvancılık bakanlıklarında çalışabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendisliği Mesleği Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, gıda mühendisliği profesyonelleri tarafından gençlere yönelik hazırlanmış bir bilgilendirme içeriğidir. Konuşmacı, gıda mühendisliğinin önemini ve içeriğini anlatmaktadır. Video, gıda mühendisliğinin tarihsel kökenlerinden başlayarak mesleğin insan hayatındaki önemini vurgulamaktadır. Konuşmacı, gıda mühendisliğinin sadece yeni lezzetler ortaya çıkarmak değil, aynı zamanda gıda ürünlerinin dayanıklılığını artırmak ve tüketiciye ulaşmasını sağlamak gibi önemli fonksiyonları olduğunu belirtmektedir. Ayrıca, gıda sektörünün dünyanın en büyük üretim sektörlerinden biri olduğunu, Türkiye'de GSYİH'nın %20'sini oluşturduğunu ve dünyanın en değerli şirketlerinin arasında sürekli olarak yer aldığını vurgulamaktadır. Video, Türkiye'deki gıda mühendisliği eğitiminin kalitesi ve yüksek kariyer fırsatları hakkında bilgilerle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendisliği Mezunu Meltem'in Kariyer Yolculuğu

      Bu video, Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunu Meltem ile yapılan bir röportajdır. Meltem, Antakya/Hatay'dan Mersin'de eğitim almış ve şu anda İstanbul'da meslek lisesi gıda teknolojisi bölümünde öğretmenlik yapan biridir. Röportajda Meltem, gıda mühendisliğinin ne olduğunu, üniversite deneyimlerini, Erasmus programı kapsamında Polonya'daki bir yıllık eğitimini ve mezuniyet sonrası kariyer yolculuğunu anlatmaktadır. Video, gıda mühendisliği eğitiminin zorlukları, KPSS'ye hazırlık süreci, öğretmenlik kariyeri ve gıda güvenliği konusundaki sorumluluklar gibi konuları kapsamaktadır. Röportajda ayrıca Mersin Üniversitesi'ndeki eğitim kalitesi, sosyal ve teknik imkanlar hakkında bilgiler verilmekte, gıda mühendisliği mezunlarının çalışabileceği alanlar (gıda denetimi ve kalite kontrol laboratuvarları) ve etik yeminleri ele alınmaktadır. Meltem, başlangıçta bu bölümü istemediğini ancak mezuniyet sürecinde kendini bulduğunu ve öğretmenlik kariyerine nasıl başladığını detaylı şekilde aktarmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendisliği Bölümü Tanıtımı

      Bu video, gıda mühendisliği bölümünü tanıtan bir eğitim içeriğidir. Video, gıda mühendisliği bölümünün amacını, mezunların çalışabileceği alanları ve çalışma koşullarını anlatmaktadır. Bölüm, gıda hammaddelerinin besin değerlerini kaybetmeden işlemesini, korumasını ve depolanmasını planlayan kişileri yetiştirmeyi amaçlar. Mezunlar gıda maddelerini işleyen işletmelerde, fabrikalarda, atölyelerde ve depolarda çalışabilirler. Bölüm, fizik, kimya, biyoloji ve matematik alanlarına ilgi duyan, dikkatli ve sabırlı kişiler için uygun bir eğitimdir.

      • youtube.com

    • Sağlıklı Beslenme Koçluğu Eğitimi Tanıtımı

      Bu video, Mithat Taş tarafından sunulan Sem Akademi Sağlıklı Beslenme Koçluğu eğitiminin tanıtım bölümüdür. Mithat Taş, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunu olup perakende sektöründe çeşitli pozisyonlarda çalışmış ve daha sonra kendi danışmanlık firmasını kurmuştur. Uludağ Üniversitesi Beslenme Koçluğu eğitimini tamamlamış bir uzmandır. Eğitim, sağlıklı beslenme koçluğu ve diyetisyenlik arasındaki farkları açıklayarak başlıyor. Eğitim iki ana bölümden oluşuyor: beslenme bilimi ve koçluk. Beslenme bölümünde beslenme bilimi, besin öğeleri, besin grupları, metabolizma, enerji üretimi, beslenme bozuklukları, yaş gruplarına göre beslenme, gıda güvenliği ve diyette fiziksel aktivite gibi konular ele alınacak. Eğitmen, bu eğitimden mezun olanların beslenme konusunda birçok sağlıklı beslenme koçundan daha fazla bilgi sahibi olacaklarını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Üniversitesi Öğrencilerinin Sıfır Atık Projesi

      Bu video, Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencilerinin sıfır atık projesine destek amacıyla gerçekleştirdikleri biyobozunur film çalışmasını konu alıyor. Melis Özcan, Güneş Züvarioğlu, Pınar Altaş ve Hatice Yaprak adlı öğrenciler laboratuvarda çalışmaktadır. Videoda, öğrencilerin yaklaşık üç ay önce başlattıkları nişasta bazlı yenilebilir plastik film çalışması anlatılıyor. Bu plastikler doğada kaybolabiliyor, çözünebiliyor ve tekrar geri dönüşümü sağlanabiliyor. Öğrencilerin amacı, plastik yemesini sağlamak değil, doğayı korumak, okyanusun kirlenmesini engellemek ve ekonomik kalkınmaya katkı sağlamaktır.

      • youtube.com

    • Palm Yağı Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu video, bir gıda mühendisliği öğrencisi tarafından sunulan bilgilendirici bir içeriktir. Konuşmacı, ikinci sınıf öğrencisi olduğunu belirterek, palm yağı konusunda yaptığı araştırmaları ve hocalarının görüşlerini paylaşmaktadır. Video, Türkiye'de son günlerde gündemde olan palm yağı konusunu ele almaktadır. Konuşmacı, palm yağının ne olduğunu, neden Türkiye'de bu kadar gündeme geldiğini ve EVSA raporundaki bilgilerin nasıl yorumlandığını açıklamaktadır. Ayrıca, palm yağının kanserojen etkisi, Fau ve WHO tarafından kabul edilen değerler ve günlük tüketimdeki etkileri hakkında bilgiler verilmektedir. Video, izleyicilere doğru bilgiye ulaşmaları için üniversitelerin gıda mühendisliği profesörlerini araştırmaları tavsiyesiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Mühendisliği Bölümü Tanıtımı

      Bu videoda Yasemin Sürmeli, gıda mühendisliği son sınıf öğrencisi olarak kendi bölümünü tanıtmaktadır. Video, gıda mühendisliği bölümünün 1992 yılında kurulduğunu ve 1993'te eğitim öğretim hayatına başladığını belirterek başlıyor. Bölümün tanımı, gıdaların güvenilir şekilde üretilmesini, hazırlanmasını, saklanmasını ve dağıtılmasını sağlayan bir bilim dalı olarak açıklanıyor. Ders programı, birinci sınıfta temel dersler, ikinci sınıfta mühendislik dersleri, üçüncü ve dördüncü sınıfta ise alanla ilgili teknolojik ve bilimsel dersler şeklinde ilerliyor. Bölümde araştırma laboratuvarı, mikrobiyoloji laboratuvarı ve uygulama mutfağı bulunuyor. Ayrıca ikinci ve üçüncü sınıf sonunda zorunlu stajlar ve dördüncü sınıfta bitirme tezi alınıyor. Bölümün uygulama ve araştırma olmak üzere iki dalı bulunmaktadır.

      • youtube.com

    • Pastörize Süt ve ESL Süt Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu videoda Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği'nde son sınıf öğrencisi olan bir kişi, pastörize süt ve ESL süt hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı kendisini profesyonel olarak tanıtmıyor, sadece kendi temel bilgilerinden faydalanarak bilgi paylaştığını belirtiyor. Video, inek sütünün üretim aşamalarını detaylı şekilde anlatıyor. Önce sütün inek memesinden çıkarılması, ardından fabrikaya alınması, yağ ayrılması, dozajlanması, pastörizasyon işlemi (72-75°C'de 15-20 saniye), ambalajlanması ve soğuk zincirle market raflarına gönderilmesi aşamaları açıklanıyor. Ayrıca pastörize süt ile ESL süt arasındaki farklar, ESL sütünün mikroorganizma sayısını azaltma yöntemleri (bakktofigasyon ve filtrasyon) ve raf ömrünün uzatılması konuları ele alınıyor.

      • youtube.com

    • Isı Transferi Eğitim Videosu

      Bu video, bir gıda mühendisi tarafından Udemy platformunda sunulan eğitim içeriğidir. Eğitmen, Instagram ve YouTube'dan sonra Udemy'de de eğitici videolar paylaşmaya başladığını belirtiyor. Video, ısı transferi konusunu detaylı şekilde ele alıyor. İlk olarak ısı aktarımının tanımı ve temel prensipleri açıklanıyor, ardından ısı aktarımının üç temel yolu (iletim, konveksiyon ve radyasyon) inceleniyor. Her bir ısı aktarım yöntemi için formüller, etkileyen faktörler ve günlük hayattan örnekler veriliyor. Eğitmen, bir sonraki derste iletim ısı transferine detaylı bir şekilde gireceğini ve soru çözümleri yapacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Yeditepe Üniversitesi Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Yüksek Lisans Programı Tanıtımı

      Bu video, Yeditepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Doçent Doktor Özlem Güçlü Üstündağ ile yapılan bir röportajdır. Üstündağ aynı zamanda Yüksek Lisans Programı Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İçin Tasarım ve İnovasyon'un koordinatörüdür. Videoda sürdürülebilir gıda sistemleri kavramı açıklanarak, programın yapısı ve içeriği detaylı olarak anlatılmaktadır. Program, multidisipliner bir yapıda olup, testsiz olup bir buçuk sene içinde tamamlanması gerekmektedir. İçerikte üç zorunlu ders (sürdürülebilir gıda sistemleri, tasarım ve inovasyon) ve yedi seçmeli ders bulunmaktadır. Program, farklı disiplinlerden gelen öğrencilerin ihtiyaçlarına göre esnek bir yapıda tasarlanmıştır ve öğrencilerin kendi hedefleri doğrultusunda ders seçme hakları bulunmaktadır. Ayrıca, programın sonunda bir bitirme projesi tamamlanması gerekmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor