Amonyum sülfit, (NH4)2SO3 formülüne sahip renksiz kristalimsi bir katıdır. Suda çözünür, alkolde az çözünür, aseton ve karbon disülfürde çözünmez. Erime noktası 4-8°C, yoğunluğu 1,19 g/cm³'tür
Bu video, AKİT TV'de yayınlanan "Kozmik Yaşam" programının bir bölümüdür. Programda sunucu ve çeşitli uzmanlar (Prof. Dr. Ahmet Maran, Ahmet Meren, Hakan ve diğer bilim insanları) yer almaktadır.. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde TRT'deki kadın bağı gazlı içecek reklamlarının eleştirisi ve Türk kadınlarının korunması konusu tartışılmaktadır. İkinci bölümde ise emülgatörler (katkı maddeleri) ve gıda zehirlenmesi konusu ele alınmakta, özellikle potasyum ferrosiyanür, monosodyum glutamat ve lecithin gibi katkı maddelerinin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri detaylı olarak anlatılmaktadır.. Program, devlet kanallarında yayınlanan reklamların Türk kültürüne uygunluğu ve gıda ürünlerindeki kimyasal katkı maddelerinin sağlık üzerindeki tehlikeleri üzerine bilgilendirici bir içerik sunmaktadır. Konuklar, özellikle çocukların ve bebeklerin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri vurgularken, tabii gıdaların tercih edilmesi tavsiyesinde bulunmaktadır.
Gıda katkı maddeleri, gıdaların özelliklerini koruyan besleyici olmayan maddelerdir. Koruyucular, tatlandırıcılar, renklendiriciler gibi çeşitli gruplara ayrılırlar
Bu video, "Tüketici Ekranı" adlı bir programın bir bölümü olup, sunucu gıda katkı maddeleri hakkında bilgilendirici bir içerik sunmaktadır.. Video, gıda katkı maddelerinin neden kullanıldığını (kötü kaliteli gıdaları maskelemek, raf ömrünü uzatmak, renklendirmek, tatlandırmak, kıvamı artırmak ve bozulmayı önlemek) açıklayarak başlıyor. Ardından bu katkı maddelerinin zararlı olup olmadığı konusuna değiniyor ve Türkiye'deki hileli gıda sektöründe bu maddelerin nasıl kötüye kullanıldığını anlatıyor. Son bölümde ise gıda etiketlerinde bulunan E-kodları ve latince isimlerin anlamlarını anlamak için internet kullanmanın önemi vurgulanıyor.
Tatlandırıcılar gıdalarda tatlı tat vermek için kullanılır. Renklendiriciler gıdalara doğal veya sentetik renk verir. Koruyucular ve antioksidanlar gıdaları bozulmaya karşı korur. Taşıyıcılar katkı maddelerini gıdalara entegre eder
Yönetmelik, gıda ve gıda ile temas eden maddeler için teknik ve hijyen kriterlerini düzenler. Pestisit, veteriner ilaç kalıntıları ve gıda katkı maddeleri için limitler belirler. Coğrafi işaret ve özel gıda grupları için özel düzenlemeler içerir
Bu video, bir sunucu ve Ümit Hoca adlı konuk arasında geçen, çocukların sağlıklı beslenmesi konusunda bilgilendirici bir konuşma formatındadır. Sunucu, ortaokulda bakkal çırağı olarak çalıştığını da belirtmektedir.. Video, çocukların sağlıklı beslenmesi için paketli gıdalar, atıştırmalıklar, cipsler ve katkı maddelerinden uzak durulması gerektiğini vurgulamaktadır. Konuşmacılar, hazır gıdaların sağlık ve zihin üzerindeki olumsuz etkilerini, gıda katkı maddelerinin bağımlılık yapıcı, nörotoksik ve kanserojen olduğunu anlatmaktadır.. Ayrıca, günümüzdeki gıda üretiminin insan sağlığını ve zihinsel durumunu nasıl etkilediği, tavukların ve yumurtaların fıtratının nasıl değiştirildiği, GDO'lu yemlerin ve tarım ilaçlarının etkileri gibi konular ele alınmaktadır. Konuşmacılar, çocukların sağlıklı beslenmesinin anne-babaların sorumluluğunda olduğunu ve çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlıkları öğretmenin önemini vurgulamaktadır.
Kıvam arttırıcılar, gıdaların su veya yağ tutma kapasitesini artırır. Emülgatörler, karışmayan fazları homojen hale getiren maddelerdir. Stabilizatörler, gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerini korur
Bu video, Bihan Akar tarafından sunulan bir bilgilendirme içeriğidir. Sunucu, katkı maddelerinden biri olan sistein (E920) hakkında detaylı bilgiler paylaşmaktadır.. Video, sistein'in ne olduğu, yapısı, kullanım alanları ve helal-haram durumu üzerine odaklanmaktadır. Sistein'in özellikle hamurlarda elastikiyet kazandırmak için kullanıldığı, yufkalık un, ekmekler, baklavalar ve bazı ilaç ve kozmetik ürünlerde bulunduğunu anlatmaktadır. Ayrıca, sistein'in üretimi genellikle insan saçı, domuz kılı, kaz ve ördek tüyleri gibi kaynaklardan yapıldığı ve bunun Islami bakış açısıyla değerlendirilmesi de videoda ele alınmaktadır.
Bu video, Ens Kimya yazarlarından Elif Budak Genç tarafından sunulan bir kimya dersidir. Öğretmen, öğrencilere soru-cevap formatında çeşitli kimya konularını açıklamaktadır.. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde ikinci dönem ikinci yazılı sınavının soruları çözülmekte, asit-baz tepkimeleri, metallerin asit ve bazlarla tepkimeleri, aktif ve pasif metallerin sınıflandırılması gibi konular ele alınmaktadır. İkinci bölümde ise polimerler, ilaç formları ve gıda maddeleri hakkında bilgiler verilmektedir.. Videoda ayrıca PVC, polietilen, teflon, kevlar gibi polimerlerin özellikleri ve kullanım alanları, şurup, merhem, iğne, hap gibi ilaç formları ve emülgatör, renklendirici, koruyucu, tatlandırıcı gibi gıda katkı maddeleri hakkında detaylı açıklamalar yapılmaktadır. Video, A grubunun bitirildiği bilgisiyle sona ermektedir.
Bu video, E120 karmin katkı maddesi hakkında bilgilendirici bir içeriktir.. Video, E120 karmin'in ne olduğu, nasıl elde edildiği ve kullanım alanları hakkında bilgiler sunmaktadır. Karmin'in dişi daktilopus coca costa böceğinin kurutulmuş gövdelerinden elde edildiği, dondurma, sakız, pasta, şekerler, cilt bakım ürünleri ve tekstilde kullanıldığı anlatılmaktadır. Ayrıca, karmin'in toksik veya kanserojen etkisi olmadığı, günlük alım miktarının vücut ağırlığı üzerinden 5 miligram kilogram olduğu ve kolalarda böcek kanı olmadığı açıklanmaktadır.
Gıda katkı maddeleri tat, koku ve görünüm gibi özellikleri iyileştirmek için kullanılır. Koşineal, askorbik asit, fosfatlar ve nitratlar yaygın kullanılan katkı maddeleridir
Beykent TV'nin "Biz Bize" programında sunucu, Sude Sağlık Komisyonu üyesi ve kimyager Fatih Küçük Uysal ile gıda katkı maddeleri ve sağlıklı beslenme konularında bir röportaj gerçekleştiriyor.. Video, gıda katkı maddelerinin ne olduğu, türleri (doğal, özdeş ve sentetik), E kodlu katkı maddelerinin kullanım alanları ve sağlık üzerindeki etkileri hakkında kapsamlı bilgiler sunuyor. Ayrıca Türkiye'nin Avrupa Birliği'nin gıda kodeksi yönetmeliğini takip ettiği, GDO ile gıda katkı maddelerinin farkı ve doğal koruyucuların önemi ele alınıyor. Programın son bölümünde ise evde boza, kefir, sirke ve diğer fermente ürünlerinin yapımı adım adım gösteriliyor.. Röportajda ayrıca doğal ürünlerin tercih edilmesi, pazar ürünlerinin nasıl seçilmesi gerektiği, yumurta etiketlerindeki numaraların anlamları ve çocukların doğal ürünlerle tanıştırılması gerektiği konularında bilgiler veriliyor. Evde yapılan gıdaların avantajları ve dışarıda satılan ürünlerin E-kodları nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Bu video, Londra'da bulunan ve "Gıda Dedektifi" olarak bilinen Musa Özsoy ile yapılan bir röportajdır. Musa Bey, gıda katkı maddeleri konusunda uzman bir tüketici bilgilendirme platformu sahibidir.. Röportajda gıda endüstrisinin manipülatif uygulamaları, katkı maddeleri ve aroma vericiler detaylı şekilde ele alınmaktadır. Video, T-Hidrokinon (TVHQ) gibi katkı maddelerinin sağlık üzerindeki etkileri, yumurta yetiştirme kodlarının dört farklı türü, doğal ve yapay aroma vericilerin nasıl elde edildiği ve gıda endüstrisinin bağımlılık hissi yaratma stratejileri hakkında bilgiler içermektedir.. Röportajda ayrıca meyve suyunda aroma verici kullanımı, beyaz peynir ve kaşar peynirinin besin değerleri, çocuklara yönelik tehlikeli ürünler ve gıda endüstrisiyle yaşadığı mahkemelikler gibi konular da konuşulmaktadır. Musa Bey, İngiltere'de "Etiket" adlı yeni bir hesap açarak çalışmalarını genişletme planlarını da paylaşmaktadır.
Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı lise kategorisi için hazırladığı soruları çözmektedir. Video, "Ufka Yolculuk" adlı bir ders serisinin dokuzuncu bölümüdür.. Videoda toplam 16 soru çözülmektedir. Sorular, siyez buğdayı, gıda katkı maddeleri, bunların kullanım amaçları, dezavantajları, sağlık üzerindeki etkileri ve helal gıda tüketimi gibi konuları kapsamaktadır. Her soru için doğru cevap verilmekte ve bazı soruların yanıtları detaylı olarak açıklanmaktadır. Video, öğrencilerin gıda katkı maddeleri konusunda bilgi sahibi olmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
Bu video, bir soru-cevap formatında E120 katkı maddesi hakkında bilgi veren bir içeriktir.. Videoda E120 katkı maddesinin karmin böceği kullanılarak elde edildiği, şekerleme, çiklet, kolalı ve renkli içeceklerde kullanıldığı anlatılmaktadır. Konuşmacı, bu böceklerin boya verdiğini ancak haram olmadığına dair herhangi bir ifade olmadığını, akan kan olmadığı için Puh kitaplarında bunların haram olduğuna dair bir ifade olmadığını belirtmektedir.
Bu videoda kimyager Fatih Küçük Uysal, TUSODER Tüketici Sorunları Derneği'nde eğitim ve sağlık komisyonunda görev yapmaktadır.. Videoda, tüketicilerin sıkça sorduğu kimyasallarla ilgili sorular ele alınmaktadır. Özellikle hidroklorik asit (tuz ruhu) ile çamaşır suyunun yan yana kullanılmaması gerektiği, klorür gazı ortaya çıkabileceği ve bu gazın zehirli olduğu vurgulanmaktadır. Ayrıca E serisi gıda katkı kimyasalları hakkında bilgi verilmekte ve aşırı kullanımın sağlık ve çevre sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri anlatılmaktadır.
Bu video, gazeteci-yazar Mehmet Ali Bulut ve sunucu Gizem Hanım'ın yer aldığı bir sağlık programıdır. Programda ayrıca Esra Hanım gibi izleyiciler de sorular sorarak katılım göstermektedir.. Video, kan gruplarına göre beslenme yöntemleri ve gıda katkı maddelerinin sağlık üzerindeki etkileri üzerine odaklanmaktadır. İlk bölümde kan gruplarına göre beslenme önerileri anlatılırken, sonraki bölümlerde özellikle ekmek ve pasta gibi ürünlerde kullanılan kıvam artırıcı maddelerin (özellikle lesitin) içeriği ve zararları ele alınmaktadır.. Programda ayrıca Türkiye Cumhuriyeti'nin Haziran ayında domuz ürünleri ve mamullerini yasakladığı, gıda ambalajlarının insan sağlığı üzerindeki etkisi ve modern ekmek yapımında kullanılan katkı maddelerinin dini açıdan sorunlu olduğu konuları da tartışılmaktadır. İzleyicilerden gelen hamilelik sonrası kilo verme sorunları gibi pratik sorular da yanıtlanmaktadır.
Bu video, "Organik Annem" YouTube kanalında yayınlanan, MSG (monosodyum glutamat) hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Sunucu, MSG'nin ne olduğunu, nasıl kullanıldığını ve olası zararlarını anlatmaktadır.. Video, MSG'nin tanımı ve yapısıyla başlayıp, bu gıda katkı maddesinin nasıl kullanıldığını açıklamaktadır. MSG'nin tat verici özelliği, beyin fonksiyonlarına etkisi ve "umami" olarak adlandırılan beşinci tat hissi yaratması anlatılmaktadır. Ayrıca, bilim adamlarının MSG'nin sinir sistemi, Alzheimer, Parkinson, öğrenme bozuklukları, baş ağrısı, bulantı, nefes darlığı, nöbetler, kilo alma, şeker hastalığı, alerji ve göz sağlığı gibi konularda olası zararları hakkında görüşleri paylaşılmaktadır. Video, MSG'nin henüz aklanana kadar uzak durulması gereken bir kimyasal olduğu tavsiyesiyle sonlanmaktadır.