Gıda Güvenliği Dersi: Patojen Bakteriler
Bu video, bir eğitmen tarafından sunulan eğitim dersi formatında olup, gıda güvenliği konusunda bilgi vermektedir. Video, gıda kaynaklı patojen bakterileri tanıtmayı amaçlamaktadır. İlk bölümde salmonella, komplobakteri, eşheia coli, yersin enterokolitika, shigella, brusella, vibrio kolerai, listeria monositogenez ve stefilokokus aus gibi bakteriler ele alınırken, ikinci bölümde Clostridium botulinum, Clostridium perfingens ve Basillus serus gibi bakteriler hakkında bilgiler sunulmaktadır. Her bakteri için genel özellikleri, bulaşma yolları, hastalık belirtileri, optimal üreme sıcaklığı, ısı dayanıklılığı ve korunma yöntemleri detaylı şekilde anlatılmaktadır. Video, üçüncü ünitede anlatılan bilgileri özetleyerek izleyicilere kapsamlı bir bilgi kaynağı sunmaktadır.
- youtube.com