Katmer dates back to at least 14th century in Turkey. Most famous version is pistachio-filled katmer from Gaziantep. Traditionally served as breakfast in Gaziantep, UNESCO City of Gastronomy. Traditionally served with lemonade and tea after weddings
Bu video, Bengü adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Bengü, annesinin tarifiyle katmer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda katmer hamurunun hazırlanması, dinlendirilmesi ve katlanması detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur için un, su, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz kullanılırken, katlar arasında sert keçi peyniri ve sıvı yağ serpilmektedir. Katmerlerin tel tel ayrılabilmesi için pişirme ve muhafaza yöntemleri de paylaşılmaktadır.
Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Akhisar şehrindeki yerel lezzetleri keşfediyor. Videoda Nezih, Raşit, Tuncay, Kenan, Hüseyin, Mustafa, Engin, Ozan Calendaroğlu, Sergen Usta, Yılmaz ve Özkan Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor.. Video, "bir günde dünyaları yiyelim" fikriyle başlayıp, Akhisar'ın yöresel lezzetlerini detaylı olarak tanıtmaktadır. Sunucu, şehirdeki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek katmer, turşu, köfte, börek, kelle paça, kokoreç, helva, dondurma, boza ve kasap köftesi gibi yerel lezzetleri tadıyor ve bu yemeklerin nasıl hazırlanıp sunulduğunu gösteriyor.. Videoda ayrıca Akhisar'ın zeytin ve zeytinyağı üretimi hakkında bilgiler de paylaşılıyor. Şehirde domatı, edremit, uslusu ve trilya olmak üzere dört çeşit zeytin yetiştirildiği ve Türkiye'nin en fazla zeytin ağacının yetiştiği bölge olarak 20 milyon zeytin ağacının bulunduğu belirtiliyor. Video, Akhisar'ın küçük boyutu, rahat ulaşılabilirliği ve dost canlısı insanlarıyla birlikte şehre mutlaka bir kez gitmenin önemi vurgulanarak sona eriyor.
Gaziantep, zengin tarihi ve mutfağıyla turistlerin uğrak noktasıdır. Şehirde her köşede farklı lezzetler bulunmaktadır
Bu video, Naciye Kesici'nin mutfağında katmer yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda katmer yapımı için hamur hazırlama, dinlendirme, açma, tereyağı sürme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Naciye, sade katmer yapımını gösteriyor ancak izleyicilere haşhaşlı veya tahinli katmer yapma seçeneklerini de öneriyor. Ayrıca katmerlerin pişirildikten sonra tekrar tereyağı sürülmesi ve buzluğa alınarak daha sonra ısıtılarak tüketilebileceği bilgisi de paylaşılıyor.
Giresun mutfağı otsu bitkiler, sebzeler ve mantarlar ağırlıklıdır. Balık tüketimi özellikle kış mevsiminde yaygındır. Şehirde mısır ekmeği ve hamsi böreği gibi özel tarifler bulunur
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında katmer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mayasız katmer yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp yoğrulur, ardından dört parçaya ayrılır ve her biri yağlanıp katlanır. Son olarak katmerler tavada pişirilir. Sunucu, hamurun çok iyi yoğrulması gerektiğini, yufka açma tekniklerini ve pişirme sırasını püf noktalarıyla birlikte paylaşmaktadır. Bu tarifle dört adet katmer elde edilebilmektedir.
Denizli usulü tarhana çorbası börülce ve sarımsakla hazırlanır. Keşkek, çömlekte pişirilen buğday, nohut ve etten yapılır. Arabaşı çorbasında tavşan eti kullanılır. Yen böreği kıymalı harç ve mısır unuyla hazırlanır. Börülce böreği kuru yufka ve haşlanmış börülceden yapılır
Bu video, "Çok Gezenti" adlı programın Gaziantep bölümünü tanıtan bir tanıtım içeriğidir. Programda Burak Akkul, Türkiye'nin mutfağından Gaziantep'i tanıtmaktadır.. Videoda Gaziantep'in en lezzetli yemekleri olan beyran, katmer ve künefe gibi yerel lezzetler hakkında bilgi verilmektedir. Program, Gaziantep'in en detaylı gezmesini sunmakta ve izleyicilere şehrin mutfağını tanıtmayı amaçlamaktadır.
Bu video, "Mutfağa Dair" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tavada mayasız katmer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mayasız katmer yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp bezelere ayrılır, ardından dinlendirilir ve açılır. Ardından tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanır, beyaz peynir ve kaşar rendesi ile doldurulur ve katlanır. Son olarak tavada kısık ateşte kızartılır. Sunucu, peynirli katmer yapımını gösterirken, peynir kullanmadan da tek katlı katmer hazırlayabileceğinizi belirtmektedir.
Fıstıklı baklava, Gaziantep'in en meşhur tatlısıdır. Cevizli baklava, ince yufka ve bol cevizle hazırlanır. Havuç dilimi, 35 kat hamurdan yapılır ve Antep fıstığıyla süslenir
Metanet Katmer, Bakırcılar çarşısında Metanet Lokantası'nın karşısında bulunuyor. 2015'te açılan mekan, 2017'de Gaziantep'in en iyi katmeri seçildi. İşletme hafta içi ve hafta sonu 05.00-19.00 arası hizmet veriyor
Bu video, "Masmavi Üç Mutfakta" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Ramazan'ın ilk gününe özel katmer yapımını göstermektedir.. Videoda katmer yapımı için gerekli malzemeler (ılık su, şeker, tuz, un, maya, sıvı yağ ve tereyağı) tanıtılmakta ve adım adım hazırlama süreci gösterilmektedir. Sunucu, oklava kullanmadan katmer yapma tekniğini, tereyağı ve sıvı yağ kullanımını, peynirli katmer yapımını ve pişirme sürecini detaylı olarak anlatmaktadır. Tarif, hem iftar hem de sahur için uygun olup, çok az yağ kullanılarak hafif ve kat kat yumuşacık bir katmer elde edilmektedir.
Bu video, "Şekerli ve Tuzlu Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından oklavasız ve merdanesiz tel tel ayrılan katmer tarifi adım adım gösterilmektedir.. Videoda katmer yapımı için hamur hazırlama, bezelere ayırma, tereyağı ile yağlama, açma ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun orta yumuşaklıkta olması gerektiğini, tereyağının soğuması gerektiğini ve katmerlerin tel tel ayrılmasının püf noktalarını paylaşmaktadır. Tarif, sabah pişirilebilecek ve akşamdan hazırlanabilecek pratik bir katmer tarifi olarak sunulmaktadır.
Bu video, Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu annesinin 40 yıllık meşhur katmer tarifini paylaşıyor.. Videoda katmer yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor (un, tuz ve ılık su ile), ardından bezelere ayrılıyor ve dinlendiriliyor. Daha sonra unlu tereyağı iç harcı hazırlanıyor ve hamurlar açılarak katlanıyor. Son olarak katmerler gözleme tavasında kızartılıyor. Sunucu, tarifin püf noktalarını vurgulayarak, hamurun kıvamını, açma tekniklerini ve kızartma yöntemlerini açıklıyor.
Bu video, "Mutfağa Dair" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu katları tek tek ayrılan yağlı katmer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda katmer yapımı için gerekli malzemeler (su, tuz, un, tereyağı ve sıvı yağ) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu önce hamuru hazırlayıp bezelere ayırıyor, ardından bezeleri açıp yağla katlıyor ve katmerleri pişiriyor. Tarif, mayasız hamur kullanılarak hazırlanmakta ve katmerlerin tel tel ayrılmasının kolay olduğu vurgulanmaktadır. Ayrıca, peynirli katmer yapımı için de bir video olduğu belirtilmektedir.
Bu video, Safiye'nin "Hayalimdeki Yemekler" kanalında sunduğu bir yemek tarifi videosu olup, Safiye mutfağında katmer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda üç farklı katmer çeşidi detaylı şekilde anlatılmaktadır: büyük ana katmer, küçük bezelerden oluşan katmer ve rulo şeklinde yapılan küçük katmerler. Ayrıca arasına ince irmik serpiştirilmiş katmer tarifi de gösterilmektedir. Safiye, hamurun hazırlanmasından başlayarak bezelerin açılması, katlanması ve pişirilmesi sürecini detaylı şekilde açıklamaktadır.. Videoda katmer yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları da paylaşılmaktadır. Hamurun kabarması için sıcak su kullanma, bezeleri yağlama ve pişirme teknikleri gibi önemli bilgiler sunulmaktadır.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından hazır yufkayla yapılan pratik bir katmer tarifi paylaşılmaktadır.. Videoda hazır yufka, toz antep fıstığı, toz şeker, süt kaymağı ve sade yağ kullanılarak katmer yapımı adım adım gösterilmektedir. Sunucu önce malzemeleri tanıtıyor, ardından yufkayı açma, yağlama, katlama, kaymak, fıstık ve şeker ekleme, fırında pişirme ve servis etme aşamalarını detaylı şekilde anlatıyor. Tarif, yufka açmadan pratik bir şekilde katmer yapmak isteyenler için uygun olup, sunucu tarafından çok şahane bir sonuç verdiğini belirtiyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında sade ve haşhaşlı katmer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda katmer yapımı için hamur hazırlama, yoğurma, bezelere ayırma, açma, katlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun doğru yoğrulması, bezelerin tavanın büyüklüğüne göre açılması, tereyağı veya haşhaş kullanımı ve pişirme teknikleri hakkında püf noktalarını paylaşmaktadır. Video sonunda hazırlanan sade ve haşhaşlı katmerler yakından gösterilmektedir.