Tavuk dolmasının içine konabilecek bazı malzemeler: İç pilav için: pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın, karabiber, tuz. Garnitür olarak: patates, havuç, arpacık soğan, limon dilimleri, defne yaprağı. Diğer tarifler için: mantar, konserve mısır, cheddar peyniri. Tavuğun içine malzemeleri doldururken çok sıkıştırmamak gerekir, aksi takdirde pilav hamur olabilir.