Budapest tatlısı, diğer adıyla Budapestrulle (Budapeşte Pastası), şu şekilde yapılır: Malzemeler: Keki için: 4 adet yumurta akı, 1 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı badem unu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Krema ve dolgu için: 200 ml soğuk krema, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 200 gram taze meyve (çilek, muz, frambuaz), 1 paket vanilin. Süsleme için: Pudra şekeri, taze meyve dilimleri. Yapılışı: 1. Fırını hazırlayın: Fırını 160°C'ye ısıtın, fırın tepsisini yağlayın ve üzerine yağlı kağıt serin. 2. Yumurta beyazı karışımını hazırlayın: Yumurta beyazlarını ve limon suyunu geniş bir kapta çırpın, azar azar toz şeker ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın. 3. Kuru malzemeleri karıştırın: Ayrı bir kapta badem unu, mısır nişastası ve vanilini karıştırın, yumurta beyazı karışımına ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. 4. Hamuru fırına hazırlayın: Karışımı sıkma torbasına alın, fırın tepsisine uzun şeritler halinde sıkın. 5. Fırında pişirin: Tepsiyi fırına yerleştirin, üzeri hafif altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 6. Kremayı hazırlayın: Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilinle çırpın. 7. Pastayı oluşturun: Soğuyan kekin üzerine kremayı sürün, meyveleri yerleştirin ve dikkatlice rulo şeklinde sarın. 8. Süsleme ve dinlendirme: Rulo pastanın üzerine pudra şekeri serpin, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. 9. Servis: Dilimleyerek servis edin.
