Şarap

Sıcak şarap için genellikle meyvemsi ve tanenli kırmızı şaraplar tercih edilir. Uygun kırmızı şarap çeşitlerinden bazıları: Cabernet Sauvignon; Merlot; Shiraz (Shiraz); Malbec; Pinot Noir. Sıcak şarap yapımında beyaz şarap veya rose gibi daha hafif şaraplar da kullanılabilir, ancak bu şarapların sıcak içeceklerde tat profiline uygun olmayabileceği belirtilmektedir. Şarabın kalitesinin, sıcak şarabın tadını doğrudan etkilediği ifade edilmektedir.

Prosecco'nun popüler olmasının bazı nedenleri: Üretim yöntemi: Prosecco, daha ucuz ve hızlı olan "charmat" veya tank yöntemiyle üretilir. Fiyat: Üretim maliyetlerinin düşük olması, tüketicilerin daha uygun fiyatlı bir köpüklü şarap tercih etmesine olanak tanır. Lezzet: Hafif, ferahlatıcı ve meyvemsi bir tarzı vardır. Çok yönlülük: Deniz ürünleri, hafif salatalar ve peynirlerle iyi uyum sağlar. Kolay tüketim: Hem içilmesi kolaydır hem de çeşitli yemeklerle eşleştirilebilir. Kültürel etki: İtalya'nın sosyal yaşamında ve kutlamalarda önemli bir yere sahiptir.

Tavernada içilebilecek bazı içecekler: Ouzo ve Tsipouro: Yunanistan'ın rakısı olarak bilinen, anasonlu veya anasonsuz alkollü içkiler. Retsina: Reçine aromalı beyaz şarap. Şarap: Özellikle açık şaraplar (house wine) tercih edilir. Bira: Popüler markalar arasında Mythos, Alfa ve Heineken bulunur. Freddo Espresso ve Freddo Cappuccino: Soğuk kahve çeşitleri. Frappe: Nescafe ile yapılan, buzlu ve soğuk bir kahve türü. Rakomelo: Tsipouro veya rakının bal ve tarçınla karıştırılmasıyla yapılan bir içecek. Mastika Likörü: Sakız ağacı reçinesiyle yapılan bir likör.

Château du Cèdre, Fransa'da bulunan bir şarap üreticisidir. Güneybatı Fransa'daki Cahors bölgesinde yer alan bu aile işletmesi, 1988 yılından beri ağırlıklı olarak Malbec bazlı şaraplar üretmektedir.

Château du Cèdre, Fransa'nın güneybatısındaki Cahors bölgesinde üretilmektedir. Estate, Vire-sur-Lot'taki Coteaux de Bru'da yer almaktadır.

Château du Cèdre şarapları, Türkiye'de Les Passionnés du Vin ve Vinissimus gibi online şarap mağazalarında satılmaktadır.

Sıcak şarap yaparken şarabı asla kaynatmamak gerekir, çünkü kaynama şarabın alkolünün uçmasına neden olur. Sıcak şarabın alkol oranı, kullanılan şarabın alkol oranına bağlı olarak değişir ve genellikle %10-14 arasında olur. Bir bardak (200 ml) sıcak şarap, tatlandırıcı miktarına bağlı olarak değişiklik gösterse de ortalama olarak 200-250 kalori içerir. Alkol tüketimi sağlık açısından zararlı olabilir.

Tinto (kırmızı) şarap, ölçülü tüketildiğinde bazı sağlık faydaları sunabilir. Faydaları: Kalp sağlığı: Kötü kolesterol seviyesini düşüren polifenoller içerir ve kan damarlarında kolesterol birikintilerinin oluşumunu önleyerek kalp sağlığını korur. Antioksidan etkisi: Vücutta hücre hasarına yol açan serbest radikalleri nötralize ederek oksidatif stresi azaltır. Sindirim: İştahı açar ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını artırır. Böbrek sağlığı: Safra taşları ve böbrek taşları riskini azaltır. Zararları: Aşırı tüketim: Karaciğer hasarı ve bağımlılık riski taşır. Kanser riski: Aşırı alkol tüketimi, özellikle meme ve kolon kanseri riskini artırabilir. Yüksek kalori: Fazla içilirse kilo aldırabilir. Hamile kadınlar ve alkol tüketimi yasak olan kişiler tinto şarap içmemelidir.

Statera şarabı, Viognier, Grenache, Syrah, Mourvèdre ve Bornova Misketi üzümlerinden yapılmaktadır. Ayrıca, Sauvignon Blanc ve Öküzgözü üzümleri de kullanılmaktadır.

Umurbey şarapları, Umur Arıner tarafından 1993 yılında Tekirdağ'da kurulan Umurbey Vineyards'a aittir.

Sıcak Şarap Tarifi İçin Malzemeler: 75 cl kırmızı şarap; 1,5 su bardağı su; 1 çay bardağı toz şeker; 2 adet limon; 1 adet portakal; 1 adet çubuk tarçın; 10 adet karanfil; 1 adet defne yaprağı. Yapılışı: 1. Portakalın kabuğunu soyup suyunu sıkın. 2. Elmanın kabuğunu soyup tencereye ekleyin. 3. Çubuk tarçını da tencereye koyun. 4. Kabuğunu soyduğunuz elmayı küçük küçük doğrayın. 5. Diğer elmayı ikiye kesip karanfilleri elmaya saplayın. 6. Şekeri, suyu ve defne yaprağını ekleyin. 7. Su kaynamaya başlamadan altını kısıp şarabı ekleyin. 8. Alkolün uçmaması için kaynatmadan, aromaları geçinceye kadar ısıtın. 9. Sıcak olarak servis yapın. Sıcak şarap yaparken en önemli nokta, şarabı kaynatmamaktır; aksi takdirde alkol uçar ve tadı acılaşabilir.

Merlot şarap, kırmızı şarap çeşididir. Özellikleri: Renk: Genç Merlot şarapları açık erguvan kırmızısıdır, yıllandıkça rengi koyulaşır. Aroma ve tat: Yumuşak içimli, meyvemsi ve tatlımsı bir tada sahiptir. Üretim: Erken olgunlaşan Merlot üzümlerinden üretilir. Yıllanma potansiyeli: 5-15 yıl arasında olgunlaştırıldığında daha zengin ve katmanlı aromalar ortaya çıkar. Popüler üretim bölgeleri: Fransa’nın Bordeaux bölgesi, Şili, Kaliforniya, Güney Afrika, İtalya ve Türkiye.

Tekirdağ'ın meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Mutfak: Tekirdağ köftesi, cizleme, sini mantısı, damat paçası, burma sucuk, peynir helvası ve Hayrabolu tatlısı gibi lezzetleriyle ünlüdür. Bağlar ve şarap: Kalecik Karası, Öküzgözü, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Chardonnay gibi üzümlerin yetiştiği bağlar bulunur. Doğal güzellikler: Ganos Dağı, Kastro Plajı, Hoşköy (Hora) Feneri ve Kanara Kanyonu gibi yerler doğa severler için idealdir. Tarihi yerler: Rakoczi Müzesi, Tekirdağ Arkeoloji ve Etnografya Müzesi, Süleymaniye Camii ve Orta Camii gibi tarihi yapılar bulunur. Sahil: Tekirdağ Sahili, mavi bayraklı plajları ve balıkçılar, çay bahçeleri, lunapark gibi alanlarıyla bilinir.

Sıcak şarapta kullanılan bazı baharatlar: Tarçın; Karanfil; Yıldız anason; Zencefil; Kakule; Muskat; Defne yaprağı; Yenibahar; Kırmızı tane karabiber. Baharat miktarı ve çeşitliliği, kişisel damak zevkine göre değiştirilebilir.

Bodegada genellikle şarap ve köpüklü şarap gibi içecekler sunulur. Ayrıca, Bodo gibi yerlerde elma şarabı (cider) ve süt ve süt ürünleri de yaygın olarak tüketilir. Bodega, özellikle İspanyolca konuşulan ülkelerde şarap satan ufak dükkanlara verilen isimdir.

Brendi, damıtılmış şaraptan üretilen yüksek dereceli (%40 ile %60 alkol yoğunluğuna sahip) alkollü bir içkidir. Bazı brendi türleri: Üzümden yapılanlar: Konyak, Armagnac, Pisco. Elmadan yapılanlar: Calvados, Kirschwasser. Erikten yapılanlar: Damassine, Slivovitz. Çeşitli meyvelerden yapılanlar: Rakiya, Ţuică. Brendi, genellikle yemek sonrası tüketilir.

Evet, Casa Lavanda'da alkol bulunmaktadır. Restoran, zengin bir şarap kavına sahiptir ve çeşitli alkollü içecekler sunmaktadır.

Statera Şarapçılık, Lena ve Alihan Haydaroğlu çiftine aittir. Çift, 2010 ve 2016 yılları arasında Urla'nın Özbek bölgesine ilk bağlarını dikmiş ve 2022 yılında ilk bağ bozumunu gerçekleştirmiştir. Statera, Latince'de "denge" anlamına gelir ve şarapçılık, bu denge arayışı üzerine kurulu bir yaşam ve üretim hikayesi olarak tanımlanır.

Merlot şarabı, yumuşak içimi ve meyvemsi aromalarıyla öne çıkar. Yaygın aromalar: Kırmızı ve siyah meyve notaları: Kiraz, erik, böğürtlen, yaban mersini. Sebze ve toprak notaları: Siyah ve yeşil zeytin, dolmalık biber, mantar, deri, tütün. Çiçek ve bitki notaları: Yeşil çay, okaliptüs, defne, nane, kekik. Meşe fıçıda yıllandırılmış Merlot şaraplarında karamel, çikolata, vanilya ve kahve gibi ek aromalar da bulunabilir. Merlot, yüksek şeker içeriği sayesinde zengin alkollü şaraplar üretimine de olanak tanır. Merlot şarabının tadı, iklim koşullarına ve üretim yöntemlerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Şarap kadehi tam doldurulmamalıdır. Kırmızı şaraplar için kadehin üçte biri kadar, beyaz şaraplar için ise yarısı kadar şarap konulmalıdır. Kadehin boş kalması, aromaların serbest kalması ve şarabın daha iyi yudumlanabilmesi için gereklidir. Ayrıca, kadehin tamamen doldurulması köpüren şarapların (örneğin Prosecco) aromalarının daha iyi algılanmasını da zorlaştırır.