Fermantasyon, mikroorganizmaların şekerleri alkol ve asitlere parçaladığı anaerobik metabolik süreçtir. Maya ve bakteriler hemen hemen her ortamda bulunur ve fermantasyon yapabilir. Fermantasyon, tüm bakteri ve ökaryotlarda ortak olan tek enerji üretim yöntemidir
Cellular respiration converts nutrients into ATP using oxygen as electron acceptor. Process occurs in all cells of plants and some bacteria. Can be aerobic (requiring oxygen) or anaerobic (without oxygen)
Hücresel solunum, organik besinlerden ATP sentezleme sürecidir. Canlılarda oksijenli, oksijensiz solunum ve fermantasyon olmak üzere üç temel süreç vardır. Tüm solunum süreçleri glikoliz ile başlar
Bu video, bir kişinin evde elma sirkesi yapımını adım adım anlattığı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, sirke yapımının temel prensiplerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı şekilde açıklamaktadır.. Video, elma sirkesi yapımının gerekli malzemelerini (elma, temiz kavanoz, tülbent, lastik ve içme suyu) tanıtarak başlıyor. Ardından elma çekirdeklerinin çıkarılmasının önemi, sirke yapımının fermantasyon süreci ve maya bakterilerinin rolü anlatılıyor. Konuşmacı, sirke yapımının temel adımlarını gösteriyor: elmaları dörde bölmek, çekirdekleri çıkarmak, kavanoza yerleştirmek, üzerine su eklemek, ağzını tülbentle kapatmak ve üç-dört günde bir karıştırmak. Video, konuşmacının geçen sene yaptığı elma sirkesini göstermesi ve alıç sirkesinin damar sağlığı için en kıymetli sirke olduğunu belirtmesiyle sona eriyor.
Fermantasyon, gıdaların mikroorganizmalar tarafından kimyasal olarak çürümesidir. İnsanlık tarihi kadar eski olan bu yöntem ekonomik gıda üretimidir. Faydalı mikroplar şekeri alkole/asite çevirerek besinleri korur
Fermantasyon, mikroorganizmaların organik maddeleri parçaladığı doğal süreçtir. Süreç enerji üretimi ve ürün koruması için kullanılır. Gıdalara karakteristik tat, koku ve doku kazandırır
Fermantasyon, oksijensiz ortamda glikozun parçalanarak ATP ürettiği metabolik süreçtir. Glikoz başına maksimum iki ATP üretilir. Fermantasyon ürünleri kimyasal enerji içerir ancak tam oksitlenmez
Bu video, bir kişinin ev şartlarında anasonlu rakı yapımını adım adım anlattığı kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı kendi deneyimlerini paylaşarak izleyicilere referans noktası oluşturmayı amaçlamaktadır.. Video, rakı yapımının temel prensiplerinden başlayarak gerekli malzemeleri (su, şeker, tohum, anason ve ekmek mayası) tanıtıyor ve ardından şekerli su hazırlama, maya canlandırma, fermantasyon süreci, damıtma (normal ve anasonlu), alkol inceltme ve anasonlama aşamalarını detaylı olarak gösteriyor. Elektrikli ısıtıcı veya gazlı ocak kullanılarak damıtma işlemi, buhar sıcaklığının 78 dereceye ulaşması ve bir haftalık dinlenme süreci de anlatılmaktadır.. Konuşmacı, her aşamada kendi kullandığı ölçüleri ve teknikleri paylaşırken, izleyicilerin kendi damak tadlarına göre miktarları ayarlayabileceklerini vurguluyor. Video, "en güzel rakı kendi yaptığınız rakı" mesajıyla sonlanmaktadır.
Bu video, evde doğal elma sirkesi yapımını adım adım anlatan bir eğitim içeriğidir.. Video, sirke tarihi hakkında kısa bir bilgiyle başlayıp, evde sirke yapmanın en basit yöntemini üç adımda göstermektedir. Gerekli malzemeler (kavanoz, elma, su, maya veya sirke anası, bez ve lastik) tanıtıldıktan sonra, elmaların hazırlanması, kavanoza yerleştirilmesi ve fermantasyon süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sirke yapımının yaklaşık 2-4 hafta sürdüğü ve sirke anası oluştuğunda sirkeleşme tamamlandığı belirtilmektedir.
Bu video, bir öğretmenin öğrencilere fen sınavı kapsamında sınavda çıkma ihtimali yüksek soruları çözdüğü kapsamlı bir eğitim içeriğidir.. Video, fizik ve biyoloji konularını içeren soru çözümlerini kapsamaktadır. İlk bölümde eğik düzlemlerde kuvvet kazancı, kaldıraçlar ve maddenin ısıyla etkileşimi konuları ele alınırken, ikinci bölümde öz ısı kavramı, maddenin ısınma grafiği, fermantasyon ve ekoloji piramidi anlatılmaktadır. Son bölümde ise fotosentez, madde döngüleri ve makara düzenekleri konuları işlenmektedir.. Öğretmen her konuyu adım adım açıklayarak, sınavlarda çıkabilecek soru tiplerini ve çözüm stratejilerini paylaşmaktadır. Özellikle kuvvet kazancı hesaplamaları, maddenin hal değişimleri, fermantasyon denklemleri ve ekoloji piramidindeki canlıların konumları gibi konular üzerinde durulmaktadır.
Bu video, bir din alimi tarafından kefir ve boza içmenin dini yorumu hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir.. Videoda Hanefi mezhebine göre alkol içeren içeceklerin durumu ele alınmaktadır. Konuşmacı, sarhoşluk veren her içeceğin haram olduğunu ancak alkolün fermante yoluyla oluşması durumunda ve çok içilmediği sürece caiz olabileceğini açıklamaktadır. Kefir ve boza gibi içeceklerin fermante yoluyla oluştuğu, ancak çok içilmediği sürece içilmesinde mahsur olmadığı belirtilmektedir. Ayrıca, ekşimiş veya çok zaman geçmiş içeceklerde alkol oranı artabileceği için bunlardan kaçınılması gerektiği vurgulanmaktadır.
Bu video, bir kişinin meyve suyundan şarap yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir.. Videoda meyve suyundan şarap yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (dört adet yüzde yüz meyve suyu, bir kilogram toz şeker ve kuru ekmek mayası) tanıtılıyor, ardından meyve sularının pet şişeye boşaltılması, şekerin eklenmesi, mayanın eklenmesi ve fermantasyon sürecinin başlatılması gösteriliyor. Fermentasyon sürecinin 3 hafta ile 1 ay arasında sürdüğü ve sonrasında şarabın şişelenebileceği belirtiliyor.
"Memleketimin Kıymetli ve Güzel İnsanları Yemek Okulu" adlı yemek programında Refika ve plastikçi Furkan, turşu yapımı hakkında detaylı bilgiler paylaşıyor.. Video, turşunun ne olduğunu açıklayarak başlıyor ve fermantasyon sürecini anlatıyor. Ardından turşu yapımında kullanılan ideal oranlar (su, sirke, tuz, nohut, ekmek, sarımsak), turşu kurma adımları ve saklama koşulları ele alınıyor. Ayrıca sıkça sorulan sorular yanıtlanıyor: turşunun hazır olma süresi, köpürmesi durumunda yapılması gerekenler, probiyotik olup olmadığı, sirke ve limon kullanımı, nohut ve ekmek eklemesi, tuz oranı, turşunun yumuşaması, mavileşen sarımsaklar ve plastik-cam bidon tercihi gibi konular.. Videoda turşunun fermantasyon sürecini hızlandırmak için nohut ve ekmek kullanmanın, tuzun turşunun kıvamını belirlemedeki önemini ve turşunun en az üç hafta, en fazla bir yıl saklanabileceğini vurguluyor. Ayrıca farklı sebzelerden turşu yapmanın mümkün olduğu ve turşunun topraklardaki orijinal bir güzellik olduğu belirtiliyor.
Bu video, "Tutkunun Pratik Lezzetleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde siyah zeytin kurma sürecini adım adım anlatmaktadır.. Videoda doğal ve katkısız siyah zeytin kurma tarifi detaylı olarak gösterilmektedir. Süreç, kaliteli zeytin seçimi, yıkama, kurutma, pet şişelere doldurma, kaya tuzu ekleme ve fermantasyon sürecini içermektedir. Sunucu, zeytinlerin 3-4 hafta boyunca sık sık karıştırılması gerektiğini, tatlandıktan sonra sıvı yağ ve limon suyu ile soslanması gerektiğini ve karanlık yerlerde muhafaza edilmesi gerektiğini belirtmektedir.
Bu video, bir kişinin elma sirkesi yapımını ve süzme sürecini adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı daha önce de elma sirkesi kurduğunu ve bu sefer bazı değişiklikler yapacağını belirtiyor.. Videoda elma sirkesi yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor: elmaların doğranması, çekirdeklerinin çıkarılması, şeker ve içme suyu eklenmesi, sirke anasının oluşması ve süzme süreci. Konuşmacı, elmaların çekirdeklerinin fermantasyonu geciktirdiğini, şekerin fermantasyonu hızlandırdığını ve sirke anasının oluşmasının önemini vurguluyor. Ayrıca, sirkenin en kaliteli olması için en az beş-altı ay bekletilmesi gerektiğini ve süzme işleminin bu süre sonunda yapılması gerektiğini belirtiyor.
Bu video, "Ekolojik Kent Bahçesi" kanalında yayınlanan bir eğitim içeriğidir. Sunucu, Tokat'ın Niksar ilçesi Ay O zaman mahallesi'nde sirke yapımını ve süzme işlemini göstermektedir.. Video, sirke yapımının son aşamasını ele almaktadır. Sunucu önce sirke yapımının genel sürecini hatırlatarak başlıyor, ardından sirke anasının oluşumu, sirkenin nasıl süzülmesi gerektiği ve pH değerinin nasıl ölçüleceği konularını detaylı şekilde anlatıyor. Sirkenin 8-12 hafta fermantasyon sürecinden sonra süzülmesi gerektiği, pH değerinin 2-3 arasında olması gerektiği ve serum hortumu kullanarak sirkeyi şeffaf ve berrak bir şekilde süzme yöntemi gösteriliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, alıç sirkesi yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda alıç sirkesi yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu önce alıçın özellikleri ve faydaları hakkında bilgi veriyor, ardından malzeme seçimi, su hazırlama, tatlandırıcı kullanımı (bal, pekmez veya şeker), karıştırma, fermantasyon süreci ve süzme aşamalarını gösteriyor. Ayrıca sirke anası oluşumu, sirkenin muhafaza edilmesi ve tüketilebilir hale gelmesi için gerekli süreler hakkında da bilgiler veriyor.
Bu video, bir öğretmenin öğrencilere biyoloji dersinde hücresel solunum ve fermantasyon konularını anlattığı kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Öğretmen, tahtada notlar alarak ve görsel destekler kullanarak konuyu adım adım açıklamaktadır.. Video, hücresel solunumun temel prensiplerinden başlayarak, oksijenli solunumun üç evresi (glikoliz, krebs reaksiyonları ve elektron taşıma sistemi), mitokondri yapısı, ATP üretim mekanizmaları ve kemyozmotik hipotezi detaylı şekilde ele almaktadır. Daha sonra oksijensiz solunum ve fermantasyon konularına geçilerek, laktik asit ve etil alkol fermantasyonları arasındaki farklar açıklanmaktadır.. Video, AYT sınavına hazırlık amacıyla hazırlanmış olup, konunun alt başlıkları ve sınavlarda çıkabilecek soru tipleri hakkında bilgiler içermektedir. Ayrıca, fotosentez ve hücresel solunum arasındaki ilişki, farklı besin kaynaklarının hücresel solunuma katılımı ve protein tüketiminin azotlu atık üretimi gibi yan etkileri de anlatılmaktadır. Video, canlılarda enerji dönüşümleri ünitesinin son bölümü olup, bir sonraki videoda bitki biyolojisi konusuna geçileceği belirtilmektedir.