Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kış hazırlığı için domates soslu kozlenmiş balık biber turşusu tarifini paylaşıyor.
- Videoda domates soslu kozlenmiş balık biber turşusunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Tarif için 1 kg balık biber, 3 baş sarımsak, 2 kg sivri domates, kaya tuzu, şeker, üzüm sirkesi, sıvı yağ ve limon suyu kullanılıyor. Önce biberler közleniyor, ardından domatesler rondodan geçiriliyor ve sos hazırlanıyor. Son olarak tüm malzemeler bir araya getirilip kaynatılıyor ve sıcak sıcak kavanozlanıyor. Turşunun hemen tüketilebileceği veya aylarca muhafaza edilebileceği belirtiliyor.
- 00:08Domates Soslu Kozlenmiş Balık Biber Turşusu Tarifi
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında domates soslu közlenmiş balık biber turşusu tarifi sunuluyor.
- Tarif için bir kilogram balık biber, üç baş sarımsak ve iki kilogram sivri domates kullanılıyor.
- Sivri domatesler daha etli ve az sulu olduğu için turşunun lezzetini artırıyor.
- 00:41Malzemelerin Hazırlanması
- Biberlerin sap ve uç kısımları çıkarılıp ayrı bir kaseye alınıyor.
- Biberler tek sıra olacak şekilde tavaya alınarak yüksek ateşte her iki tarafı da közleniyor.
- Sarımsaklar kabuğu soyulup ince ince doğranıyor.
- 04:48Domates Sosunun Pişirilmesi
- Domatesler robottan geçirilerek püre haline getiriliyor.
- Tencereye domatesler aktarılıp orta ateşte kaynatılıyor, kapağı kapatılmadan arada bir karıştırılıyor.
- Domatesler yaklaşık yirmi dakika kaynatılıp suyu çekiliyor.
- 06:02Turşunun Hazırlanması
- Kaynatılan domates sosuna közlenmiş biberler, doğranmış sarımsaklar, bir yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu ve bir yemek kaşığı şeker ekleniyor.
- Bir su bardağı üzüm sirkesi ve bir su bardağı sıvı yağ (250 ml) ilave ediliyor.
- Bir adet limonun suyu sıkılıp eklenerek karışım kaynamaya bırakılıyor ve on dakika daha kaynatılıyor.
- 08:12Kavanozlama İşlemi
- Kaynamış turşu sıcak sıcak yarım litrelik cam kavanozlara dolduruluyor.
- Kavanozların ağız kısmına huniyi koyarak hem sos hem de biber eşit şekilde dolduruluyor.
- Yeni kapaklar kullanılarak kavanozlar sıkıca kapatılıp ters çevriliyor.
- 09:44Turşunun Muhafaza Edilmesi
- Verilen ölçüden toplamda dört kavanoz turşu elde ediliyor.
- Kavanozlar bir gün boyunca dinlendirildikten sonra serin ve güneş görmeyen bir yere konuluyor.
- Turşu hemen tüketilebilir veya aylarca muhafaza edilebilir, ancak açılan kavanozlar buzdolabında en fazla bir hafta bekletilmeli.