• Buradasın

    Gluten

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Ekmek ve Tahılların Sağlık Üzerindeki Etkileri

      Bu video, bir konuşmacının ekmek ve tahılların sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Video, insanların neden ekmeği çok sevdiğini sorgulayarak başlıyor ve ardından gluten'in endorfin üretimini tetikleyerek iştahı artırdığını açıklıyor. Konuşmacı, çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı gibi durumları anlatarak, tahıl tüketiminin zihinsel sağlık sorunlarına, bağırsak geçirgenliğine, alerjilere ve otoimmün hastalıklara yol açabileceğini detaylandırıyor. Video, izleyicilere bir hafta boyunca tüm tahıllardan kaçınmaları ve sonrasında tekrar tüketmeleri için bir deney önerisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Gluten ve Gluten Intoleransı Hakkında Kapsamlı Bilgilendirme

      Bu video, Acıbadem Sağlık Grubu Sağlık Bilgileri kaynaklarından alınan eğitici bir içeriktir. Video, glutenin ne olduğu, fiziksel özellikleri ve kullanım alanları ile başlayıp, hangi gıdalarda bulunduğunu anlatmaktadır. Ardından glutensiz diyetin hangi tıbbi durumlar için gerekli olduğu (çölyak hastalığı, gluten intoleransı, buğday alerjisi ve irritabl bağırsak sendromu) detaylı olarak açıklanmaktadır. İkinci bölümde ise gluten diyetinin temel prensipleri, glutensiz besinlerle sağlıklı bir diyet oluşturma yöntemleri ve gluten tüketiminin sınırlanmasıyla ortaya çıkabilecek besin eksiklikleri ele alınmaktadır. Video ayrıca gluten intoleransının yaygın belirtilerini ve gluten intoleransı şüphesinde nasıl hareket edilmesi gerektiği konularını da kapsamaktadır. Glutensiz diyette kullanılabilecek besinler (meyve, sebze, fasulye, yumurta, et ürünleri, süt ürünleri, çeşitli unlar) detaylı olarak listelenmektedir.

      • youtube.com

    • Prof. Dr. Canan Karatay'ın Gluten Hakkında Uyarıları

      Bu video, Prof. Dr. Canan Karatay'ın gluten hakkında yaptığı bir röportaj veya bilgilendirme içeriğidir. Karatay, glutenin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında detaylı bilgiler vermektedir. Videoda glutenin insan organizmasına yabancı bir protein olduğu, hazmı zor olduğu ve çeşitli hastalıklara yol açtığı anlatılmaktadır. Karatay, glutenin nörolojik hastalıklar, Alzheimer, Parkinson, migren, şeker hastalığı, kanser gibi birçok hastalığın sebebi olduğunu belirtmektedir. Ayrıca glutenin ekmek dışında domates, kuru fasulye, diş macunu ve şampuan gibi ürünlerde de bulunduğunu ve Türkiye'de yılda kişi başına ortalama 150 kilogram ekmek tüketildiğini vurgulamaktadır. Video, glutene karşı hassasiyetin nasıl tespit edilebileceği ve alternatif beslenme önerileri ile sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı

      Bu video, Yaşar adlı bir kişinin ekşi mayalı ekmek yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Yaşar, karantina döneminde kolay ve az yorum gerektiren bir tarif sunuyor. Videoda ekşi mayalı ekmek yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce ekşi mayanın su ve un ile aktivasyonu, ardından hamurun hazırlanması, yoğrulması, katlanması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları anlatılıyor. Yaşar, gluten hakkında bilgi veriyor ve döküm tencere olmayan kişiler için alternatif pişirme yöntemleri sunuyor. Video, pişen ekmeğin son halini göstererek sona eriyor.

      • youtube.com

    • Gluten Hakkında Bilgilendirici Video

      Bu video, gluten hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Video, glutenin temel olarak buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunduğunu açıklayarak başlıyor. Ardından glutenin sadece unlu gıdalarda değil, sakızda, salçada, soslarda ve hatta bazı ilaçlarda da bulunabileceğini belirtiyor. Son olarak, glutenden yoksun diyette hastaların bu konuda bilinçlendirilmesi ve her yediklerini araştırarak yemeleri gerektiği vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Çölyak Hastalığı ve Gluten Tedavisi

      Bu video, çölyak hastalığı hakkında bilgilendirici bir içeriktir. Konuşmacı, çölyak hastalığının tek tedavisinin gluten içeren ürünlerden uzak durulması olduğunu açıklamaktadır. Video, çölyak hastalığının tedavisinde gluten içeren gıdaların yanı sıra kozmetik ürünlerindeki gizli glutenlerden de kaçınmanın önemini vurgulamaktadır. Konuşmacı, buğday, arpa ve yulaftan uzak durmanın kolay olabileceğini ancak marketten alınan ürünlerin içeriğine bakmanın gerekliliğini belirtmektedir. Gluten içeren bir ürünle karşılaşıldığında, uzun süredir diyet yapan bir kişinin tekrar en başa dönebileceği için bu konuda dikkatli olunması gerektiği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Yulafın Faydaları ve Zararları

      Bu video, bir uzmanın yulaf hakkında bilgilendirici bir sunumudur. Konuşmacı, yulafın besin değeri, gluten içeriği ve sağlık faydaları hakkında detaylı bilgiler vermektedir. Video, yulafın tarihsel kullanımından başlayarak besin değerlerini (yaklaşık %70 karbonhidrat, %11 protein, %5 yağ, %10 diyet lifi) incelemektedir. Ardından yulafın nişasta yapısı, gluten içeriği ve çölyaklı kişiler için dikkat edilmesi gereken hususlar açıklanmaktadır. Son bölümde ise yulafın özellikle beta glukan ve antioksidanlar açısından sağladığı sağlık faydaları (obezite, diyabet, kolesterol, kabızlık ve kolon kanseri önleme) detaylı olarak anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Gluten, Çölyak Hastalığı ve Bağışıklık Sistemi Üzerine Bilimsel İnceleme

      Bu video, bir tıp uzmanının gluten konusunu bilimsel bir perspektiften ele aldığı eğitici bir içeriktir. Video, glutenin ne olduğu, normal insanlarda zararlı olup olmadığı, çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti arasındaki farkları incelemektedir. Konuşmacı, glutenin tahıllarda bulunan bir protein olduğunu ve normal insanlarda zararlı etkisinin olmadığını bilimsel çalışmalarla destekler, ardından çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti arasındaki farkları açıklar. Videoda ayrıca son yıllarda otoimmün hastalıklardaki artışın, haşimato, çocukluk çağı alerjileri ve otizm gibi hastalıkların artışı ile paralel olduğu belirtilir. Bağışıklık sisteminin bozulmasının sebepleri olarak sağlıksız beslenme, bağırsak florasını bozan kimyasal maddeler, GDO katkılı maddeler ve suni tatlandırıcılar gibi faktörler ele alınmaktadır. FODMAP gibi diğer sindirim sorunlarına neden olan maddelerin de gluten hassasiyetine benzer semptomlar yaratabileceği de vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Diyabet ve Insülin Direnci Hakkında Bilgilendirici Sağlık Programı

      Bu video, bir sunucu ve Ümit Aktaş adlı bir doktor arasında geçen bilgilendirici bir sağlık programıdır. Programda diyabet ve insülin direnci konuları ele alınmaktadır. Video, insülin direncinin ne olduğunu, nasıl oluştuğunu ve diyabetle ilişkisini açıklayarak başlıyor. Ardından zeytin yaprağı çayı ve avokado kürü gibi doğal tedavi yöntemleri anlatılıyor. İkinci bölümde ise diyabetin on işareti hakkında bilgi verileceği belirtiliyor. Programda ayrıca gluten içeren gıdalar (sorgum, karabuğday, siyez) hakkında bilgiler verilmekte, çölyak hastalığı, nöropati ve romatoid artrit gibi hastalıkların beslenme ile ilişkisi ele alınmaktadır. Beslenmenin diyabet tedavisindeki önemi vurgulanmakta ve bütüncül yaklaşımın gerekliliği üzerinde durulmaktadır. Video, izleyicilerden gelen soruların cevaplanmasıyla devam etmektedir.

      • youtube.com

    • Çölyak Hastalığı Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, çölyak hastalığı (gluten enteropati) hakkında bilgilendirici bir sağlık içeriğidir. Video, çölyak hastalığının ne olduğunu, genetik zeminini ve farklı yaşlarda nasıl kendini gösterebileceğini açıklamaktadır. Buğday, arpa, yulaf ve çavdar proteini olan glutenin ince bağırsakta toksik reaksiyona yol açması ve protein emilimini engellemesi anlatılmaktadır. Çocuklarda bu hastalığın büyüme gerilemesi, karın şişliği, karın ağrısı gibi semptomlarla veya sessiz seyrederek boy kısalığı ve gelişme geriliği ile ortaya çıkabileceği belirtilmektedir. Tanı için endoskopi ile ince bağırsak biyopsisi alınması gerektiği ve tedavi için uygun diyetlerin uygulanabileceği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Beslenme, Kilo Verme ve Beden Algısı Üzerine Bilgilendirici Röportaj

      Bu video, bir sunucu ve diyetisyen Pınar Demirkaya arasında geçen bilgilendirici bir röportajdır. Pınar Demirkaya, "Ya Suçlu Lektinse" adlı kitabın yazarı ve beslenme konusunda uzman bir diyetisyendir. Röportajda kilo verme, beslenme ve beden algısı konuları ele alınmaktadır. Pınar Demirkaya, kilo almanın sadece çok yemekle değil, bedene uygun olmayan besinleri tüketmekle de ilgili olduğunu vurgulamakta, lektin ve gluten arasındaki ilişkiyi açıklamaktadır. Ayrıca mevsimsel beslenmenin önemi, bağırsak sağlığı, süt tüketiminin faydaları ve zararları gibi konular da tartışılmaktadır. Videoda ayrıca bağırsakların "ikinci beyin" olarak adlandırılması, tahıl grubunun kilo verme sürecindeki etkisi, ideal kahvaltı için öneriler ve çocukların beden iletişimlerini dinlemeleri gerektiği gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır. Pınar Demirkaya, kalori hesaplamasına inanmadığını ve her bedenin farklı besin toleransları olduğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Yemek Okulu: Gluten Deneyi

      Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında sunucu ve konuk Burak'ın gluten hakkında yaptığı bir deneyi göstermektedir. Burak, hamurlar ve yoğurt konusunda bilgi sahibi biri olarak programda yer almaktadır. Videoda, siyez unu ve normal un arasındaki gluten içeriği farkı gösterilmektedir. Sunucu ve Burak, hamurları yoğurarak gluten ağını oluşturur, ardından hamurları soğuk suyla yıkayarak sadece gluteni ayırır. Deney sonucunda, normal undan 135 gram, siyez unundan ise 115 gram gluten elde edilir. Video, unların protein oranlarının hamurların yapısına etkisini ve gluten ağının nasıl oluştuğunu açıklamakta, ayrıca bu deneyin ekmek ve kek yapımında gluten kullanımının önemini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Sağlık Programı: Romatizma ve Safra Taşı Sorunları

      Bu video, bir sağlık programı formatında olup, sunucu ve Osman Hoca adlı bir doktor arasında geçen bir diyalog içermektedir. Programda izleyicilerden gelen sorular yanıtlanmaktadır. Video iki ana konuyu ele almaktadır: İlk olarak, romatizma ve eklem ağrılarının beslenme ile ilişkisi tartışılmaktadır. Osman Hoca, inflamasyonun nedenleri olarak şeker, gluten ve trans yağlar gibi "jungle food"ları belirterek, özellikle gluten tüketiminin romatizma gibi sorunlara neden olabileceğini ve gluten sınırlamasının önemini vurgulamaktadır. İkinci bölümde ise Fatma Belge'nin safra kesesinde bulunan taşla ilgili sorusu yanıtlanmakta ve ameliyat kararının nasıl alınması gerektiği konusunda bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Gluten ve Vücut Bağışıklık Sistemi

      Bu video, bir konuşmacının gluten hakkında bilimsel açıklamalar yaptığı eğitici bir içeriktir. Video, gluten'in buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi ürünlerde bulunduğu bilgisiyle başlayıp, bu maddelerin işlenmiş halde vücuda yabancı ve zararlı olarak algılandığını açıklamaktadır. Konuşmacı, gluten'in antijenik olarak algılanmasının bağışıklık sisteminin reaksiyon vermesine sebep olduğunu, bu reaksiyonun sonucunda antikorların oluştuğunu ve bu antikorların zamanla tiroid gibi vücut organlarına da zarar verebileceğini moleküler mimik etme kavramı üzerinden anlatmaktadır. Video ayrıca gluten'in sürekli tüketilmesiyle vücut bağışıklık sisteminin ona karşı antikor geliştirmesi ve bu antikorların zamanla çoğalmasıyla otoimmün saldırılar yaşanabileceği konusunu ele almaktadır. Gluten yemeğinin aslında vücudun kendini koruma çabası olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gluten ve Sağlıklı Beslenme Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, bir uzman ve sunucu arasında geçen bir röportaj formatındadır. Konuşmacı, "Karatay Sözü" YouTube kanalı sahibi ve kitap yazarı olarak kendini tanıtmaktadır. Video, yulafın gluten içeriği ve sağlık etkileri hakkında bilgilerle başlayıp, glutenin ne olduğu, glutensiz yiyeceklerin imkansızlığı ve gluten alerjisi olan kişilerin dikkat etmesi gereken noktalar üzerine odaklanmaktadır. Ayrıca kefir, ayran ve yoğurt gibi fermente gıdaların faydaları ve evde yoğurt yapmanın önemi de ele alınmaktadır. Konuşmacı, özellikle çocukların evde yoğurt yaparak sağlıklı beslenme alışkanlığına alışması gerektiğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Gluten'in Sağlık Üzerindeki Etkileri

      Bu video, bir konuşmacının gluten'in sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında bilgi verdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, gluten'in 20 farklı hastalığa neden olduğunu ve bunların ALS, otizm, şeker hastalığı, kronik tiroidit, artrit, osteoporoz, kanser, depresyon, mide-bağırsak sorunları, kısırlık, migren, Alzheimer, Parkinson, burun tıkanıklığı, kaşıntı ve cilt döküntüleri gibi çeşitli hastalıkları içerdiğini anlatıyor. Ayrıca modern buğdaydan yapılan ekmeklerin ve unların zararlı olduğunu, gluten'in bağırsaklardaki dost bakterileri öldürdüğünü, beyne morfin bağımlılığı yarattığını ve bromür gibi katkı maddelerinin kanserojen olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Gluten ve Otoimmün Hastalıklar Arasındaki İlişki

      Bu video, bir sağlık uzmanının gluten içeren besinlerin otoimmün hastalıklarla, özellikle haşimato hastalığıyla ilişkisini anlattığı bilgilendirici bir içeriktir. Videoda öncelikle glutenin zararlı olduğu iddialarının bilimsel açıdan eleştirilmesi yapılmaktadır. Konuşmacı, glutenin tiroid hormonuna benzediği ve bağırsaklara yapıştığı gibi iddiaların bilimsel verilerle desteklenmediğini açıklamaktadır. Ardından glutenin ne olduğu, hangi besinlerde bulunduğu ve otoimmün hastalıklı kişilerde glutenin etkisi anlatılmaktadır. Video, glutenin tamamen kesilmesi yerine hamur işi ve tatlıların azaltılması gerektiği, rafine gıdaların kilo alma ve şikayetleri artırdığı bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekmek ve Glutenin Zararları Hakkında Bilgilendirme

      Bu videoda Canan Karatay, ekmek ve glutenin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı, "Ekmek Sevenlere, Ekmeklere, Ekmekler Kulübüne" adlı bir programda yer alıyor. Video, modern buğday ekmeğinin ve glutenin vücut üzerindeki zararlarını detaylı şekilde anlatıyor. Canan Karatay, glutenin bitkisel bir protein olduğunu, hibrit buğdayda %60-80 oranında bulunduğunu ve bu oranın geleneksel buğdayda %10-14 olduğunu belirtiyor. Ayrıca glutenin insülin hormonunu salgılatarak acıktırdığını, bağımlılık yarattığını ve 20 farklı sağlık sorununa neden olduğunu (burun tıkanıklığı, kaşıntı, cilt sorunları, Parkinson, Alzheimer, şeker hastalığı, osteoporoz, otizm gibi) açıklıyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor