Probiyotikler, bağırsak florasında yaşayan ve sindirime yardımcı olan bakterilerdir. Yoğurt, turşu, kefir ve fermente gıdalar doğal probiyotik kaynaklarıdır. Laktik asit bakterileri ve bifidobacterium en sık kullanılan türlerdir
Mikroorganizmalar organik maddeleri parçalayarak enerji elde eder. Laktik asit fermantasyonu yoğurt ve kefir üretir. Etil alkol fermantasyonu bira ve şarap oluşturur
Bu video, iki kişi arasında geçen, süt asiti ve sağlık konularını ele alan bir sohbet formatındadır. Konuşmacılardan biri Hüseyin olarak hitap edilmektedir.. Video, süt asidinin (laktik asit) sağlık üzerindeki olumlu etkilerini detaylı şekilde anlatmaktadır. Konuşmacılar, süt asidinin antijen oluşumunu önleme, demir emilimini artırma, bağışıklık sistemini güçlendirme ve tiroid fonksiyonlarını destekleme gibi çeşitli sağlık faydalarını açıklamaktadır. Ayrıca, fermentli gıdaların (turşu, yoğurt) sağlık açısından önemi, normal doğum ve sezeryan doğum arasındaki farklar ve bunların bağışıklık sistemi üzerindeki etkileri de ele alınmaktadır.
Bu video, bir sağlık seminerinin tanıtımını yapan bir konuşmacının ve Sibel adlı bir kişinin katılımıyla hazırlanmıştır. Konuşmacı, seminerde sunulacak konuları detaylı bir şekilde anlatmaktadır.. Seminerde duygusal açlık ve yemek krizleri, duygusal detoks protokolü, kabızlık için öneriler ve grup meditasyon gibi konular ele alınacaktır. Ayrıca fermente gıdalar, kvas yapımı, kombucha, su kefiri ve çeşitli tarifler de uygulamalı olarak gösterilecektir. Seminer, kalıcı ideal kiloda yaşamak ve sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenler için hazırlanmış olup, 7'den 70'ye kadar herkesin faydalanabileceği bilgiler içermektedir.
Bağırsaklardaki sıkı bağların bozulmasıyla zararlı maddelerin kana geçişi sağlanır. Bağışıklık sistemi kendi dokusuna saldırarak otoimmün hastalıklara neden olur. Bağırsak florasındaki anormallik sindirim ve emilimi olumsuz etkiler
Fermentasyon, mikroorganizmaların organik bileşenleri parçalayarak oluşturduğu doğal süreçtir. Antik çağlardan beri kullanılan fermentasyon, yiyecekleri korur ve besin değerlerini artırır. Laktik asit, alkol ve asetik asit olmak üzere farklı fermantasyon türleri vardır
Bu video, bir yemek tarifi formatında sunulmuş olup, konuşmacı kombucha çayı yapımını adım adım anlatmaktadır.. Video, kombucha çayının ne olduğu, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve fermente edilmiş gıdaların önemi hakkında bilgiler vererek başlıyor. Ardından beş litrelik cam kavanoz için organik kombucha çayı yapımı için gerekli malzemeler (beş kilo su, dört yemek kaşığı organik çay, elma suyu konsantresi ve organik mantar) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Son olarak, kombucha çayının doğru tüketimi ve dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında bilgiler veriliyor.
Bu video, sağlıklı bağırsak sağlığı ve kolon temizliği konusunda bilgiler sunan bir eğitim içeriğidir. Videoda Ender Saraç'ın sözleri de aktarılmaktadır.. Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde sağlıklı bir bağırsak florası için önerilen altı yiyecek (fermente gıdalar, kemik suyu, tarçın, nane, kahverengi deniz yosunu ve yeşil sebzeler) anlatılmaktadır. İkinci bölümde ise kolon temizliği için altı tavsiye (bol su içme, elma suyu, limon suyu, ham sebze suyu, lif açısından zengin gıdalar ve yoğurt tüketimi) ve bir tarif sunulmaktadır. Video, herhangi bir sağlık sorunu yaşayanların önce doktor kontrolünden geçmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Mikroorganizmaların organik bileşenleri parçalayarak enerji üretme sürecidir. Gıdaların raf ömrünü uzatır ve besin değerlerini artırır. Probiyotikler ve zararlı patojenlere karşı koruma sağlar
Kefir, turşu ve kombu çayı gaz yapmayan fermente gıdalardır. Şeker ilavesiz yoğurt ve tempeh gaz yapmaz
Bu video, sağlıklı bağırsak sağlığı ve kolon temizliği konusunda bilgiler sunan bir eğitim içeriğidir. Videoda Ender Saraç'ın sözleri de aktarılmaktadır.. Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde sağlıklı bir bağırsak florası için önerilen altı yiyecek (fermente gıdalar, kemik suyu, tarçın, nane, kahverengi deniz yosunu ve yeşil sebzeler) anlatılmaktadır. İkinci bölümde ise kolon temizliği için altı tavsiye (bol su içme, elma suyu, limon suyu, ham sebze suyu, lif açısından zengin gıdalar ve yoğurt tüketimi) ve bir tarif sunulmaktadır. Video, herhangi bir sağlık sorunu yaşayanların önce doktor kontrolünden geçmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Bu video, bir uzman hoca tarafından sunulan bilgilendirici bir içeriktir. Konuşmacı, fermente gıdaların sağlık açısından önemi hakkında bilgi vermektedir.. Video, fermente gıdaların (yoğurt, kefir, turşu, sirke, boza, ekşi mayalı ekmek, tarhana, tereyağı) sağlık faydalarını anlatmaktadır. Özellikle probiyotik bakterilerin bağırsak sağlığı, bağışıklık sistemi ve mutluluk hormonu serotonin üretimi üzerindeki etkisi vurgulanmaktadır. Ayrıca, fabrikasyon ürünlerinin gerçek fermente gıdalar olmadığını ve sağlıklı fermente gıdalar için sorgulamamız gerektiğini belirtmektedir.
Bu videoda bir kişi, Elif Hanım ve Yasin adlı bir çocuğun da bulunduğu bir ortamda probiyotik pancar suyu yapımını gösteriyor. Konuşmacı, gıda intoleranslarının artmasının sebepleri ve fermente gıdaların faydaları hakkında bilgi veriyor.. Video, gıda intoleranslarının artmasının hijyen hipotezi olarak adlandırılan bir tezle açıklanıyor. Gelişmiş ülkelerdeki hijyen takıntısının, çocuk odalarındaki kimyasalların ve çok çocuklu ailelerde kardeşlerin birbirlerine beslemesinin bağışıklık sistemini zayıflattığı belirtiliyor. Ardından probiyotik pancar suyu yapımı adım adım gösteriliyor: kırmızı pancar, zencefil, sarımsak, kırmızı acı biber, tuz, zerdeçal ve su kullanılarak hazırlanıyor. Pancarın kanı temizleme, karaciğer temizleme, kalp toniği ve enerji verici özellikleri anlatılıyor.
Bu video, bir uzman ve sunucu arasında geçen bir röportaj formatındadır. Konuşmacı, "Karatay Sözü" YouTube kanalı sahibi ve kitap yazarı olarak kendini tanıtmaktadır.. Video, yulafın gluten içeriği ve sağlık etkileri hakkında bilgilerle başlayıp, glutenin ne olduğu, glutensiz yiyeceklerin imkansızlığı ve gluten alerjisi olan kişilerin dikkat etmesi gereken noktalar üzerine odaklanmaktadır. Ayrıca kefir, ayran ve yoğurt gibi fermente gıdaların faydaları ve evde yoğurt yapmanın önemi de ele alınmaktadır. Konuşmacı, özellikle çocukların evde yoğurt yaparak sağlıklı beslenme alışkanlığına alışması gerektiğini vurgulamaktadır.
Bu video, bir kişinin sağlık ve beslenme konusunda kısa tavsiyeler verdiği bir içeriktir.. Video, evde yapılan paça çorbası yapımı ve kemik suyunun faydaları hakkında bilgiler sunmaktadır. Ayrıca fermente gıdaların (ev yoğurdu, mayalanmış kefir, ev sirkesi, ev turşusu) tüketiminin önemine vurgu yapılmaktadır. Konuşmacı, her yemeğin içinde kemik suyu olması gerektiğini ve hazır gıdalar yerine evde yapılan fermente gıdaların tüketilmesi gerektiğini belirtmektedir.
Bu video, İstanbul'da irmik üretimi hakkında bilgi veren bir ürün tanıtımıdır. Videoda bir kişi irmik üretimi sürecini anlatırken, diğer kişiler de sorular sorarak ve yorumlar yaparak etkileşim halindedir.. Videoda irmik üretim süreci detaylı olarak gösterilmektedir. İrmik, toz haline gelen bir malzemeden elde edilmekte ve sadece şeker ve su kullanılarak pişirilmektedir. Ayrıca, bu ürünün fermente ve mayalanma süreci olduğu belirtilmektedir. Video sonunda, farklı bardaklarda (İspana, Bardakta Anka, İnsan, Atatürk, Delya Barışı ile Papatya) çeşitli ürünler gösterilmektedir.
Beykent TV'nin "Biz Bize" programında sunucu, Sude Sağlık Komisyonu üyesi ve kimyager Fatih Küçük Uysal ile gıda katkı maddeleri ve sağlıklı beslenme konularında bir röportaj gerçekleştiriyor.. Video, gıda katkı maddelerinin ne olduğu, türleri (doğal, özdeş ve sentetik), E kodlu katkı maddelerinin kullanım alanları ve sağlık üzerindeki etkileri hakkında kapsamlı bilgiler sunuyor. Ayrıca Türkiye'nin Avrupa Birliği'nin gıda kodeksi yönetmeliğini takip ettiği, GDO ile gıda katkı maddelerinin farkı ve doğal koruyucuların önemi ele alınıyor. Programın son bölümünde ise evde boza, kefir, sirke ve diğer fermente ürünlerinin yapımı adım adım gösteriliyor.. Röportajda ayrıca doğal ürünlerin tercih edilmesi, pazar ürünlerinin nasıl seçilmesi gerektiği, yumurta etiketlerindeki numaraların anlamları ve çocukların doğal ürünlerle tanıştırılması gerektiği konularında bilgiler veriliyor. Evde yapılan gıdaların avantajları ve dışarıda satılan ürünlerin E-kodları nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.
"Ben Yaptım" programında Ceren Özdoğan'ın sunduğu bu röportajda, Fermente Mutfağı'nın kurucusu ve yöneticisi Ferda Uslu ile bir görüşme gerçekleştirilmektedir.. Röportajda Ferda Uslu'nun 2016 yılında blog yazarlığı yaparak Fermente Mutfağı'na nasıl başladığı, kronik hastalıklarla mücadele sürecinde sağlıklı beslenmenin önemini fark etmesi ve fermantasyonla ilgili araştırmalar yapması anlatılmaktadır. Türkiye'de ilk Türkçe fermente gıdalarla ilgili kaynağı yazan Ferda, günümüzde organik fermente gıda ve yenilebilir gıdadan kozmetik üretmektedir.. Röportajda ayrıca fermente mutfağın temel prensipleri, bağırsak sağlığı ve probiyotiklerin önemi, organik sirke ve lahana turşusu gibi ürünlerin sağlık faydaları detaylı olarak açıklanmaktadır. Ferda, endüstriyel gıdaların pastörize edilmesi ve stabilizatör kullanımı gibi konuları ele alırken, şirketinin kozmetik ve sabun ürünlerinin tamamen yenilebilir bitkisel yağlardan yapıldığını ve hiçbir dolgu malzemesi içermediğini vurgulamaktadır.
Bu video, fitoterapi uzmanı Dr. Ümit Aktaş ile yapılan bir canlı yayın formatında röportajdır. Dr. Aktaş, üç kitabı yayınlanmış ve "Diyabet ve Zayıflama Kürleri Üzerine İlaçsız Yaşam ve Sağlıklı Beslenme" kitabının yazarıdır.. Röportajda tıbbi beslenme kavramı, modern tıbbın beslenme yaklaşımı ve ilaçsız yaşam yöntemleri ele alınmaktadır. Dr. Aktaş, beslenmenin sağlık üzerindeki etkisini, bağırsakların bağışıklık sisteminin en büyük organı olduğunu ve çeşitli hastalıkların (diyabet, şizofreni, Alzheimer) beslenme ile ilişkisini açıklamaktadır.. Video ayrıca sağlıklı beslenme için basit kuralları detaylı şekilde anlatmaktadır. Dr. Aktaş, gluten, karbonhidrat, tatlı ve işlenmiş gıdalardan uzak durmanın, geleneksel besinleri tüketmenin, mevsiminde sebze ve balık yemenin, zeytinyağı ve tereyağı kullanmanın ve fermente gıdaları tüketmenin önemini vurgulamaktadır. Harvard Tıp Fakültesi'nin beslenme piramidinin yanlış olduğu ve bunun obezite, diyabet ve kalp damar hastalıklarına yol açtığı da belirtilmektedir.