Evde Ekmek Yapımının Temel Püf Noktaları
Maya, ekmeğin kabarmasını sağlayan tek hücreli bir organizma. Kuru ve yaş maya ekmek hamurunda aynı işlevi görür. 100 gram yaş maya 40 gram kuru maya ile değiştirilebilir. Beyaz un ekmeğe yumuşak doku kazandırır
- yemek.com